Как сделать сырные палочки
Сырные палочки часто подают в качестве закуски к пиву в барах и пивных ресторанах. Приготовить их можно и в домашних условиях, это несложно да и времени займёт не больше часа. К тому же сырные палочки, если они не слишком солёные, можно подать не только к пиву, но и, например, к чаю.
Для приготовления сырных палочек понадобится сыр — в одних рецептах твёрдый, в других мягкий (молодой, сливочный, плавленый, моцарелла, копчёный). Прочие ингредиенты — яйцо, мука, специи и пряности.
На 100 г: белки 18,18 г (22,73% суточной нормы) • жиры 21,78 г (24,20%) • углеводы 20,61 г .
Приготовьте для сырных палочек несколько соусов на выбор - мамы любят разнообразие.
Когда англичанкам надоедает есть овсяную кашу, они готовят на завтрак вот такие овсяные палочки. .
Такие палочки можно подавать с соусом из кефира, зелени и свежего огурца.
Если вы нарежете сыр и красиво разложите его на тарелке или сделаете маленькие .
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Жареный сыр и сырные палочки — простая, но очень популярная вкусная закуска к бокалу пенистого пива и не только. О том, как приготовить сырные палочки в духовке, на сковороде и в масле читайте в данной статье.
Как приготовить сырные палочки — тонкости приготовления
- Сыр для блюда берите хорошо плавящийся.
- Практически каждый рецепт можно дополнять любыми специями, травами, семенами.
- Если палочки жарятся в масле, то его берите без запаха. После этой процедуры желательно промокнуть блюдо бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Храните готовые палочки в закрывающемся контейнере или бумажном пакете, чтобы они не отсыревали и не засыхали.
Сырные палочки с мягкой серединкой — пошаговый рецепт
Горячие сырные палочки с мягкой серединкой — самая известная и вкусная закуска к пиву. Готовятся легко, затрачиваемых продуктов минимум, да а закуска прекрасно справляется с обязанностями: дополняет вкус пива, радует и насыщает!
- Калорийность на 100 г — 412 ккал.
- Количество порций — 300 г
- Время приготовления — 30 минут
- Твердый сыр — 200 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Яйца — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Твердый сыр нарежьте брусками 1х3 см. Хотя по желанию вы можете нарезать сыр крупными слайсами, кубиками или другой формы.
- Яйцо вбейте в миску и венчиком размешайте. Необходимо, чтобы оно только приняло однородную массу. Поэтому миксером его взбивать не нужно.
- Панировочные сухари насыпьте в плоскую тарелку.
- Сковороду поставьте на плиту, плесните масло и хорошо разогрейте.
- Когда все составляющие подготовлены, начинайте готовить закуску. Берите сыр и окунайте его в яичную массу.
- Перекладывайте его в миску с сухарями, где несколько раз его переверните, чтобы он со всех боков панировался.
- Снова окуните его в яичную массу и панируйте в сухарях.
- После сразу же кладите на сковороду в горячее масло. Масла должно быть много, чтобы оно почти покрывало бруски.
- Обжарьте палочки со всех сторон и выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы оно забрало в себя весь жир.
- Готовые палочки сервируйте к столу теплыми, пока внутри сыр расплавился и имеет тягучую структуру.
Слоеные сырные палочки — пошаговый рецепт
Слоеные сырные палочки — это не просто закуска под пиво, это удобный перекус, который можно брать с собой в дорогу, на работу или давать детям в школу.
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 1 шт.
- Сыр — 200 г
- Соль — щепотка
- Холодная вода — 100 мл
- Столовый уксус 9 % — 1 ст.л.
- Холодное сливочное масло натрите на крупной терке.
- Добавьте к нему муку и перемешайте. У вас получится мучная крошка.
- Добавьте натертый на крупной терке сыр и также перемешайте, чтобы стружка равномерно распределилась по всей массе.
- Яйцо соедините с солью, столовым уксусом и 100 мл ледяной воды.
- Постепенно вливайте яичную жидкость к муке и вымешивайте тесто, подгребая крошку с краев и кладя ее друг на друга, как бы наслаивая слои.
- Продолжайте эту процедуру, пока не получится цельный комок теста.
- Оберните его полиэтиленом и отправьте в холодильник на полчаса.
- После скалкой тесто раскатайте в тонкий пласт, который нарежьте полосками по 2 см.
- Каждую полосочку спирально сверните и выложите на противень.
- Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте палочки запекаться на 15-20 минут до золотистого цвета.
Сырные палочки в панировке из слоеного теста
Сырные палочки в панировке прекрасно заменят кусочек хлеба. Поэтому их можно сервировать к первым блюдам. Особенно хорошо они подойдут к прозрачным легким супам и овощным салатам.
- Готовое слоеное тесто — 200 г
- Твердый сыр — 150 г
- Тмин — 1 ст.л.
- Желток для смазывания палочек — 1 шт.
- Сыр нарежьте брусками длиной 5 см, шириной 1-1,5 см.
- Слоеное тесто разморозьте и тонко раскатайте.
- Нарежьте тесто полосками в 3 раза толще, чем сыр.
- На каждую полосочку теста кладите сырный брусок. Тесто подворачивайте, чтобы сыр оказался внутри, и хорошо скрепите его края.
- Подготовленные палочки выкладывайте на противень.
- Желток перемешайте силиконовой кистью и смажьте палочки.
- Присыпьте их тмином или семенами кунжута.
- Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте изделие в духовку на 15 минут.
- Готовый десерт вкусно подавать к столу в теплом виде. Хотя после остывания он не теряет своих вкусовых качеств.
Сырные палочки из слоеного теста
Слоёное тесто — поистине универсальный продукт. Имея в холодильнике пачку теста и сыр, можно сделать множество самых разных блюд, в т.ч. и сырные палочки. Последние и приготовим.
- Готовое дрожжевое слоеное тесто — 250 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Семена кунжута — 50 г
- Тесто разморозьте при комнатной температуре.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Тесто не раскатывайте, а сразу нарежьте полосками по 2 см шириной и 5-6 см длиной.
- Перенесите их на противень и присыпьте тертым сыром.
- Сверху присыпьте семенами кунжута.
- Духовку нагрейте до 200 градусов и отправляйте запекаться изделия на 20 минут.
- Готовые сырные палочки из теста увеличатся в высоте, станут румяными и слоистыми, подобно слойкам.
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Как приготовить овощную икру в домашних условиях
Чипсы из водорослей нори в микроволновой печи
Быстрый рецепт маринованных грибов
Диета Пьера Дюкана: меню и этапы
Рисунки хной на руке - выбор эскиза и особенности нанесения
Польза масла черного тмина
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Посиделки с друзьями или просмотр любимого сериала не может обойтись без вкусной и сытной закуски. Всегда хочется чем-то похрустеть во время интересного времяпровождения. На помощь приходят сырные палочки! Хрустящие снаружи и тянущиеся внутри — это то, за что их так любят. Давайте уже приготовим их! К Вашему вниманию 4 вкусных рецепта сырных палочек.
Хрустящие сырные палочки из мягкого сыра
Ингредиенты:
- 500 грамм мягкого сыра, который легко плавится (можно Гауда, Эмменталь или Моцареллу)
- 3 куриных яйца
- Панировочные сухари
- Соль
- 1 литр растительного масла (для жарки)
Рецепт:
- Первым делом нарезаем кусок сыра на палочки размером с указательный палец.
- Хорошо взбиваем 3 куриных яйца в отдельной миске. Добавляем в яичную смесь щепотку соли.
- Обмакиваем сырные палочки в яичной смеси, затем обваливаем в панировочных сухарях. Проделываем эту процедуру 2 раза, тогда мы получим хрустящую и твёрдую корочку, которая не даст вытечь мягкой сердцевине.
- Помещаем палочки в холодильник на 1 час, чтобы панировка немного застыла и улеглась на сыре.
- За 5 минут до истечения часа разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла. Достаём сырные палочки из холодильника и обжариваем их в масле примерно 1 минуту. Следите, чтобы температура масла не была слишком высокой, а то палочки могут сгореть.
- По готовности достаём сырные палочки из масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы то впитало в себя излишки масла.
Приятного аппетита!
Хрустящие палочки из сыра Моцарелла
- 450 граммов сыра Моцарелла
- 2 куриных яйца
- 1/4 стакана воды
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 2/3 стакана пшеничной муки высшего сорта
- 1/3 стакана кукурузного крахмала
- 1 литр растительного масла (для жарки)
- Соль
- Шарики сыра Моцарелла нарезаем на ломтики.
- В небольшой миске взбиваем яйца и смешиваем их с водой.
- В миске среднего размера смешиваем панировочные сухари, чесночный порошок и щепотку соли.
- В другой миске смешиваем пшеничную муку и кукурузный крахмал.
- В глубокой сковороде или кастрюле нагреваем масло до 185 °C.
- Каждый ломтик Моцареллы обваливаем в мучной смеси, затем окунаем в яичную смесь и затем обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем сырные палочки в масле около 30 секунд до золотистого цвета.
- Как только палочки будут готовы, достаём их из масла и выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Пищевая ценность на 100 грамм сырных палочек:
Энергетическая ценность: 400 кКал
Холестерин: 82,8 мг
Приятного аппетита!
Запечённые палочки с сыром
- 110 грамм сливочного масла, нарезанное на маленькие кусочки
- 2 куриных яйца
- 1/4 стакана (50 мл) растительного масла (лучше оливкового)
- 1/4 стакана (50 мл) молока
- 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 1/2 стакана (50 грамм) тёртого сыра Чеддер
- 3 стакана (375 г) пшеничной муки высшего сорта
- 1 чайная ложка (5 грамм) сахара
- 1 чайная ложка (5 грамм) соли
- 3/4 стакана (75 грамм) сыра Пармезан
Рецепт:
Приятного аппетита!
Хлебно-сырные палочки
Ингредиенты:
- 1/2 стакана тертого сыра чеддер
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (мягкого)
- 3/4 стакан муки (+ ещё немного для присыпки)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 столовая ложка молока или сливок
Рецепт:
- В кухонном комбайне смешиваем сыр, сливочное масло, муку, соль и перец. Взбиваем до образования густой кашицы. Добавляем молоко и взбиваем ещё в течение 10 секунд, пока не получится тесто.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто скалкой и формируем из него прямоугольник длиной 20 см, шириной 25 см и толщиной полсантиметра. Острым ножом нарезаем тесто на тонкие полоски длиной 20 см и шириной 1 см.
3. Духовку разогреваем до 180 °C. Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него палочки, не забывая оставлять 1 см между ними. Запекаем палочки на среднем уровне духовки около 12-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.
4. Хлебно-сырные палочки подавать при комнатной температуре. Их можно хранить в пластиковом контейнере в холодильнике в течение двух дней, но свежеиспечённые они намного вкуснее.
Есть здесь любители сыра? Эти рецепты именно для вас. Я очень люблю сыр и иногда балую себя вкуснейшими сырными палочками. Сняла для вас два моих любимых рецепта. Пробуем и наслаждаемся!
Ингредиенты
| "Сырные палочки с мукой" | |
|---|---|
| Сыр Чеддер 200 | 200 г |
| Мука (1 стакан) | 160 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| "Сыр в панировке" | |
| Твёрдый сыр | 300 г |
| Мука | 90 г |
| Панировочные сухари (2 стакана) | 250 г |
| Молоко | 100 мл |
| Яйцо | 1 шт |
| Растительное масло | 300-400 мл |
| Соль | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Сливочное масло достаём за 20-30 минут, чтобы оно стало мягким.
Трём сыр на крупной тёрке. Смешиваем сыр, мягкое сливочное масло, молоко, разрыхлитель. По желанию можно добавить соль. Замешиваем тесто, чтобы не липло к рукам. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минут на 20.
Теперь лепим из теста палочки, выкладываем на противень с пергаментной бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 10-15 минут. В своей духовке я выпекаю палочки примерно 13 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Даём палочкам немного остыть и кушаем с удовольствием. В прикуску к супу очень вкусно!
Сыр нарезаем брусочками.
Потом готовим кляр. В миску разбиваем яйцо, добавляем молоко, соль и перемешайте вилкой. Добавляем 60 г муки (2/3 от общего количества) и перемешиваем до получения однородной массы.
Сырные брусочки обваливаем в оставшейся муке. Затем обмакиваем в кляре. В отдельную миску высыпаем панировочное сухари и обваливаем брусочки в сухарях. Хорошенько прижимаем панировку к сырным брусочкам.
Читайте также: