Как сделать сырники с ванилином
Подробности о том, как выбрать творог, сформировать сырники и правильно их пожарить, ищите в конце статьи.
1. Классические сырники с яйцом и мукой
Ингредиенты
- 250 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1½–2 столовые ложки муки.
Приготовление
Соедините творог, яйцо и сахар. Масса должна быть однородной консистенции. Всыпьте в неё муку, тщательно перемешайте и начинайте жарить.
2. Сырники с манкой без муки
Ингредиенты
- 600 г творога;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- 2–3 столовые ложки сахара;
- щепотка соли.
Приготовление
Смешайте творог, яйцо, манку, сахар и соль до однородной консистенции. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.
3. Сырники без муки с манкой и крахмалом
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- 500 г творога;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 чайные ложки картофельного крахмала.
Приготовление
Слегка взбейте яйца, всыпьте манку, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините творог с яичной смесью. Всыпьте в однородную массу сахар и крахмал и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.
4. Сырники без яиц и муки
Ингредиенты
- 200 г творога;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- 1–2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли.
Приготовление
Соедините творог, манку, сахар и соль. Оставьте массу настаиваться на 15–30 минут. Потом слепите и пожарьте сырники.
5. Сырники с рисовой мукой
Ингредиенты
- 400 г творога;
- 3 столовые ложки рисовой муки;
- 1 яйцо;
- 1–2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли.
Приготовление
Перемешайте творог, рисовую муку, яйцо, сахар и соль до однородной консистенции. Готовьте на сковороде или в духовке.
6. Сырники с яблоками
Ингредиенты
- 500 г творога;
- 2 яйца;
- 2 яблока;
- 2–3 столовые ложки сахара;
- 4–5 столовых ложек муки.
Приготовление
Тщательно разотрите творог с яйцами. Очистите яблоки и натрите на крупной тёрке. Добавьте их вместе с сахаром к творогу и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку и размешайте ещё раз. Обжарьте до румяной корочки.
7. Сырники с бананом без яиц
Ингредиенты
- 200 г творога;
- 1–2 столовые ложки манной крупы;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 спелый банан.
Приготовление
Смешайте творог с манкой, мукой и сахаром. Пюрируйте или мелко натрите банан. Добавьте его к творогу и тщательно перемешайте. Готовьте на сковороде или в духовке.
8. Сырники с тыквой
Ингредиенты
- 100 г варёной тыквы;
- 1 чайная ложка корицы;
- 250 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка манной крупы;
- щепотка соли;
- 1–2 столовые ложки сахара;
- 2–3 столовые ложки муки.
Приготовление
Пюрируйте тыкву и добавьте к ней корицу. Соедините творог, яйцо, манку, соль, сахар и тыкву и оставьте на 20 минут. Введите в тесто муку и тщательно перемешайте. Готовьте до золотистой корочки.
9. Сырники с морковью
Ингредиенты
- 1 морковь;
- 250 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 столовая ложка манной крупы;
- щепотка сахара.
Приготовление
Морковь почистите и измельчите на тёрке. Смешайте овощ с творогом, яйцом, мукой, манной крупой и сахаром. Поставьте массу в холодильник на 20–30 минут, а после пожарьте сырники.
10. Сырники с картошкой
Ингредиенты
- 1 варёная картофелина;
- 250 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 чайная ложка сахара;
- щепотка соли.
Приготовление
Натрите картошку на мелкой тёрке. Смешайте с творогом, яйцом, мукой, сахаром и солью. Полученную массу охладите в течение 20–30 минут. После приготовьте на сковороде или в духовке.
7 секретов идеальных сырников
- Успех блюда во многом зависит от творога. Он должен быть свежим, качественным и с однородной текстурой. Если крупинки всё же есть, перетрите их через сито или взбейте блендером. Творог не должен быть очень мягким (или, как многие говорят, мокрым), иначе вам будет сложно лепить и готовить сырники.
- Не кладите слишком много сахара, иначе сырники могут подгореть. Если они покажутся недостаточно сладкими, подавайте их с мёдом, сгущённым молоком, сиропом или вареньем. Кстати, в таком случае можно вообще обойтись без сахара.
- Разнообразить вкус и аромат обычных сырников помогут орехи, сухофрукты, кокосовая стружка, корица, ванилин, цитрусовая цедра. Добавляйте их по своему вкусу, но не перебарщивайте.
- Тесто должно быть довольно густым, чтобы из него легко лепились шарики. Ничего страшного, если оно немного липнет к рукам: просто покройте ладони водой, растительным маслом или мукой. Но если, несмотря на первый совет, вы взяли мягкий творог и тесто получилось жидким, добавьте немного муки или манки. Только аккуратно, иначе сырники станут резиновыми и не такими вкусными.
- Чтобы сформировать сырники, зачерпывайте примерно по 1 столовой ложке подготовленного теста и перекладывайте в руку. Скатайте из теста шарики и сплющите их. Как правило, сырники перед жаркой обваливают в небольшом количестве муки или манки — так они не пристают к сковороде. Творожные шарики можно сплющить сразу в муке. Если у вас антипригарная сковорода или вы просто уверены, что сырники пожарятся без проблем, пропускайте этот шаг.
Есть и другой способ формовки: присыпьте стол мукой, выложите туда всё тесто и скатайте в колбаску. Затем разрежьте её на равные шайбочки, придайте им нужную форму и, если надо, обваляйте в муке.
Количество: 4 порции Подготовка: 15 минут ~ Готовка: 30 минут ~
Знаете о пользе творога, но все равно не любите его? Приготовьте ванильные сырники и кардинально поменяете свое мнение об этом уникальном кисломолочном продукте.
Домашние сырники – что может быть лучше да проще этой незатейливой сладкой выпечки? Это блюдо хорошо по многим причинам: оно предоставляет возможность для самых смелых экспериментов с начинкой, его можно приготовить так, чтобы и дети смогли его есть, и вкус вовсе от особого способа приготовления не изменился. Даже сопровождение для сырников может быть разным – хоть со сметаной их употребляй, хоть с вареньем! Одним словом, чудо, а не продукт!
В представленном рецепте представлена базовая последовательность действий для приготовления классических ванильных сырников.
Сырники можно сдабривать самыми разнообразными начинками. Вы можете приготовить сырники с фруктами или сухофруктами, например, сырники с черносливом. Важно лишь обеспечить максимально мелкую нарезку и достаточную густоту теста, чтобы оно не было чересчур мокрым и держало форму при лепке сырников.
Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцами.
Добавить очищенное и натёртое на мелкой тёрке яблоко, муку, манку. Перемешать.
В сковороде разогреть растительное масло. Мокрыми руками сформовать сырники желаемого размера и выложить на сковороду.
Ванильно-маковые сырники
Ванильный сахар - 0,5 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Сахар тростниковый - 1 ст. л.
Крупа манная - 3 ст. л.
Творог немного растираем ложкой.
Добавляем тростниковый сахар ТМ "Мистраль" и ванильный сахар. Перемешиваем массу.
Добавляем яйцо, соду и манную крупу. Перемешать.
Всыпаем мак и перемешиваем массу до однородности.
Сырники с ванильным сахаром
Пшеничная мука - 100 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 2 столовые ложки
Ванильный сахар - 2 чайные ложки
Яйцо куриное - 2 штуки
Творог 5%-ный - 400 г
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить муку. Хорошо перемешать (так как творог бывает сухой, бывает влажный, муки может понадобиться чуть больше или меньше.Тесто не должно быть густым, оно должно прилипать к рукам).
Из теста сформировать небольшие лепешечки, обвалять их в муке.
Яблочно-ванильные сырники
Сахар — 3 ст. ложки
Растительное масло для жарки
Творог 9% — 500 гр.
Мука (примерно) — 3-4 столовые ложки
Рецептов сырников очень много, ведь их любят и взрослые, и дети. Сырники с яблоком получаются очень нежными и вкусными, а за счет ванили - очень ароматными.
1. Творог растереть с яйцами, сахаром, ванилью и солью в однородную массу.
2. Яблоко очистить и натереть на терке. Добавить к творожной массе и перемешать.
Сырники ванильные
Сахар коричневый - 100 г
Сметана - 200 мл
Ванильный сахар - 1 пакет.
Разрыхлитель теста - 1 пакет.
Яйцо куриное - 2 шт
Мука пшеничная - 300 г
Творог смешать с сахаром и сметаной
Добавить 2 яйца, разрыхлитель и муку. Смешать до однородности.
Для приготовления сырников я использовала коричневый сахар Мистраль. Он придает приятный карамельный вкус выпечке.
Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой. Выложить и разровнять тесто.
Сырники с бананом, курагой и ванильным сахаром
Пшеничная мука - 5 столовых ложек
Растительное масло - по вкусу
Бананы - 1 штука
Сахар - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 2 штуки
Ванильный сахар - по вкусу
Творог, яйца, сахар, соль, ванильный сахар соединить в миске или кастрюльке, тщательно все перемешать до однородной массы.
Банан нарезать кусочками. Курагу замочить, обсушить и мелко нарезать. Фрукты и муку добавить в творожную массу, перемешивая.
Ванильные сырники из творожной массы
Ванильный сахар - 10 г
Растительное масло - 40 мл
Творожная масса - 250 г
Пшеничная мука - 60 г
Яйцо куриное - 1 штука
Светлый изюм - 20 г
Творог 5%-ный - 250 г
Смешайте творог с творожной массой и яйцом.
Добавьте ванильный сахар или ванильный экстракт и три полные столовые ложки муки, хорошо размешайте.
Можно дополнительно добавить немного вымытого и высушенного изюма.
Печеные ванильные сырники с шоколадным соусом
Шоколад - по вкусу
Тростниковый сахар - 2 столовые ложки
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Ванильный стручок - 1 штука
Яйцо куриное - 2 штуки
Мягкий обезжиренный творог - 250 г
Кокосовая стружка - 4 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложка
Вычистить ванильную палочку и перемешать в миске ее содержимое с творогом. Можно заменить ванильную палочку 2 чайными ложками ванильной эссенции. Затем добавить сахар, муку, яйца, и все хорошо перемешать руками и слепить сырники — по 1 см толщиной и среднего диаметра.
Противень смазать оливковым маслом и выпекать сырники при 200 градусах 10–15 минут. В середи.
Банановые сырники с ванильным соусом
Растительное масло для жарки.
1 большой банан
Смешать творог с яйцами, всыпать сахар, ванилин. Добавить банан. Пюрировать все блендером. По одной ложке, хорошо размешивая, добавить муку. Важно следить, чтобы тесто не было слишком густым. Выкладывать сырники на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить до золотистого цвета с каждой стороны.
Для соуса: вскипятить молоко вместе с ванилином, на м.
Морковно-яблочные сырники в ванильном соусе
Молоко - 1 Стакан
Творог - 250-300 Грамм
Яйца - 2 Штуки (белки в тесто, желтки в соус)
Морковь - 1 Штука (чуть больше среднего размера)
Яблоко - 2 Штуки (среднего размера)
Ванильный сахар - 1,5 Чайных ложки (половина в тесто, половина в соус)
Манка - 4 Ст. ложки
Сахар - 4 Ст. ложки (2 - для соуса, 2 - в тесто)
Очистите морковку и яблоки, затем натрите яблоки на средней, а морковь — на мелкой терке.
К творогу добавляем морковь и яблоки, взбитые белки, сахар (обычный и ванильный) и манку. Можно добавить немного корицы. Перемешиваем.
Даем постоять получившейся массе минут 15-20. За это время манка набухнет.
Ванильные сырники с домашним ягодным соусом
Сухой творог - 300 г
Разрыхлитель - ½ чайной ложки
Пшеничная мука - 4 столовые ложки
Ванильный экстракт - по вкусу
Сахар - 2,5 столовые ложки
Яйцо куриное - 1 штука
Замороженные ягоды - 1 стакан
Картофельный крахмал - 1 чайная ложка
Для приготовления сырников яйцо слегка взбить вилкой с сахаром (1,5 столовые ложки) и ванилью. Добавить творог, перемешать. Добавить муку (2 столовые ложки) с разрыхлителем, перемешать.
Из апельсина выжать сок, добавить к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать. На этом этапе лучше убрать тесто на полчаса в холодильник, чтобы загустело, но это не обязательн.
Ванильные сырники с шоколадным соусом и черешней
Разрыхлитель - на кончике ножа
Сливки 30%-ные - 100 мл
Куриное яйцо (деревенское) - 1 штука
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Растительное масло - по вкусу
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Рассыпчатый творог - 200 г
Черный шоколад 70% - 50 г
Творог размять вилкой, добавить яйцо, сахар и ванильный экстракт, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем и солью и добавить к творожной массе, аккуратно вмешать в творог. Тесто должно быть мягким, но отставать от стенок посуды. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Ванильно-яблочные сырники, запеченные в сливочно-маковом соусе
1 большое яблоко
пакетик ванильного сахара
1 ч л - разрыхлителя
Творог обезжиренный - 600гр
500 мл сливок любой жирности (у меня 33%)
Творог протираем через сито
Яблоко натираем на терке
Смешиваем творог, яйца и яблоки
Добавляем соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель
Постепенно всыпаем муку
Жарим до корочки с двух сторон.
Сырники в ванильной подливе
0,5 чайной ложки соли
5 столовых ложек сахара
70 г сливочного масла
3 столовые ложки сахара
Творог хорошо размять с сахаром. Добавить соль, яйца. Перемешать. Добавить 6-9 столовых ложек муки, в зависимости от влажности творога. Вымешать. Добавить промытый изюм.
В небольшой кастрюльке смешать все компоненты для подливки. Поставить на медленный огонь. И довести до однородной массы, непрерывно помешивая. Выключить.
Из получившейся массы сформировать шар.
Диетические сырники в ванильной подливе выпеченные в духовке
5 столовых ложек сахара
1 стакан овсяных хлопьев
0,5 чайной ложки соли
70 г сливочного масла
3 столовые ложки сахара
Творог хорошо размять с сахаром. Добавить соль, яйца, овсяные хлопья. Перемешать. Дать постоять минут 15. Добавить 6-9 столовых ложек муки, в зависимости от влажности творога. Вымешать. Добавить промытый изюм.
В небольшой кастрюльке смешать все компоненты для подливки. Поставить на медленный огонь. И довести до однородной массы, непрерывно помешивая. Выключит.
Яблочно-ванильные сырники
Сахарный песок — 2 ст л
Растительное масло — 1,5 ст л
Мука пшеничная — 3 ст л
Ванильный сахар — 10 г
Я очень люблю рецепты моей подруги Маши - mellorn. Готовлю по ним часто, некоторые прижились у нас, и сын просит приготовить то или иное блюдо по рецепту Маши. Машины рецепты не могут похвастаться постановочными фото (ведь это не главное!), но они выверены до мелочей, уютные и домашние. Часто приготовленные нами блюда по одному рецепту различаются, т к кажда.
Сырники по‑одесски
Пшеничная мука - 4 столовые ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Ванильный сахар - 2 чайные ложки
Яйцо куриное - 2 штуки
Творог 18%-ный - 400 г
Манная крупа - 2 столовые ложки
Тщательно перемешиваем творог, манную крупу, яйцо, тростниковый и ванильный сахар.
Сырники "Чистые ручки"
Ванилин - 0.5 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Творог, сахар, ванильный сахар, соль перемешать ложкой и постепенно добавлять муку (чтобы ложка стояла).
Берем тесто, панировочные сухари и стакан с водой. Нагреваем сковороду. Берем опускаем ложку в воду а потом немного стряхиваем с нее излишки воды.
Мокрой ложкой берем тесто и кладем в сухари. Когда тесто прилипать начинает, то ложку опять намочить (я мочу .
Ванильные творожники с манкой
Манная крупа ТМ "Мистраль" — 3 ст л
Сахарный песок — 2 ст л
Мука пшеничная — 3 ст л
Ванильный сахар — 10 г
Традиционно сырники/творожники жарят на сковороде. Но полезнее будет их запечь в духовке .Иногда для их приготовления используется манка. Тогда они получаются более воздушными. Ароматные ванильные творожники очень хорошо дополнит холодное молоко.
1. Смешать творог, сахарный песок, ванильный сахар, манку, муку и яйцо. Хорошо перемешать.
2. Полученную массу оста.
Сырники "Детские"
Ванильный сахар - 1 пакет.
Мука пшеничная - 1 стак.
Масло сливочное - 30 г
Мука рисовая - 2 ст. л.
Протереть творог с сахаром, солью, ванильным сахаром. После чего добавить рисовую муку.
(Предварительно я наночь отбрасываю на сито творог, чтобы с него стекла лишняя жидкость)
Сформировать шарики из творожной массы и сделать пенечки, обкатывая в пшеничной муке.
5 минут – подготовка ингредиентов;
3 минут – приготовление творожной массы для сырников.
7 минут – жарка сырников;
Всего весь процесс займет примерно 15-20 минут
Из указанного количества продуктов получается 5-6 штук.
Готовится: на плите
- Творог – 200 г;
- Яйцо куриное сырое – 1 штука;
- Мука пшеничная – 3-4 столовые ложки;
- Ванилин – по вкусу;
- Сахарный песок – 2 ст. ложки;
- Соль – щепотка;
- Масло растительное – 2 столовые ложки.
Домашние ванильные сырники из творога рецепт пошагово с фото
В миску перекладываю творог. Я использую обычно магазинный творог в упаковке с 5 % жирностью. Разминаю творог вилкой.
Если вы берете творог зернистый, то его обязательно следует протереть через сито. В противном случае, готовые сырники не будут нежными и мягкими.
К творогу подсыпаю сахарный песок, добавляю ванилин по вкусу. Совсем немного солю.
Далее к ингредиентам в миску разбиваю одно куриное яйцо.
Подсыпаю пшеничную муку. На начальном этапе использую только 2 столовые ложки, остальное количество муки – уже по необходимости.
Ингредиенты перемешиваю. Если творожное тесто для сырников выходит жидковатым, то подсыпаю еще муки. На выходе тесто должно иметь достаточно плотную консистенцию.
Из получившейся творожной массы с ванильной ноткой формирую сырники.
Я всегда смачиваю ладони холодной водой для удобства лепки сырников.
Сырники сразу перекладываю на горячую сковороду с разогретым растительным маслом. С каждой стороны сырники поджариваю на умеренном огне по 2 или 3 минутки.
Я решила поучаствовать в конкурсе "Фирменное блюдо семьи" и рассказать, как приготовить сырники из творога на сковороде. Эти сырники, особенно с ванилином, очень любят в моей семье, поэтому я частенько делаю их на завтрак. Быстрый и очень простой рецепт вас выручит всегда и прославит как лучших домашних кулинаров. Вообщем сырники – беспроигрышный вариант для завтрака, перекуса днем, и ужина. Универсальны они и всегда пользуются спросом.
Для приготовления нам понадобятся:
- пачка жирного творога (200 г),
- 2 ст. ложки сахарного песка,
- 2-3 ст. ложки муки,
- 1 чайная ложка ванили,
- 1 крупное куриное яйцо,
- подсолнечное масло для жарки,
- сметана или сгущёнка для подачи.
Из количества данных ингредиентов получается 13 сырников. Достаточно для двоих человек.
В глубокую тарелку или маленькую кастрюлю кладём творог, ваниль на краешке ножа, сахар. Хорошо перемешиваем. В творожную массу разбиваем куриное яйцо. Хорошо перемешиваем.
Добавляем просеянную муку высшего качества.
Нежно, но тщательно замешиваем творожное тесто, такой консистенции, чтобы не было комочков и можно было спокойно формировать сырники.
Тесто получается очень мягким и нежным. Если, вдруг, у вас тесто будет прилипать к рукам, не спешите добавлять муку. Просто смочите немного руки водой. Столовой ложкой набираем тесто, пол ложки, и скручиваем шарик, немного придавливаем с обоих сторон.
Получившуюся лепёшку обваливаем в муке. Так проделываем со всеми лепёшками.
В сковороду наливаем масло, так чтобы вся поверхность была закрыта, разогреваем, выкладываем сырники. На небольшом огне обжариваем минут 5-7.
Переворачиваем и такое же время обжариваем с другой стороны.
После обжарки выкладываем на тарелку, покрытой бумажным полотенцем.
Спросите – зачем на бумагу, полотенце выкладывать, отвечаю - чтоб лишний жир ушел, мы же за красоту и здоровое питание!
Подавать сырники из творога с ванилином, приготовленные на сковороде можно как со сметаной, так и со сгущёнкой или сиропом, вареньем. Если больше любите со сладкой подливкой, то тогда в творог добавьте только одну ложку сахара.
Греем чай и можно звать своих домочадцев на вкусный и сытный завтрак! Приятного аппетита!
Подавать можно как со сметаной, так и со сгущёнкой. Если больше любите со сгущёнкой, то тогда в творог добавьте только одну ложку сахара.
Так же рекомендую сырники из творога с изюмом и корицей в духовке.
Читайте также: