Как сделать суп с брокколи

Обновлено: 23.01.2025

Подходит всем, особенно полезен стройнеющим и придерживающимся правильного питания. Блюдо отличается пользой и низким содержанием калорий, дополнительно получаете витамины В, С, Е, РР, К, кальций, калий, железо.

• Универсален - можно приготовить вегетарианским или более сытным на мясном или курином бульоне.
• Ещё сытнее суп станет, если добавить к брокколи отварную куриную грудку, пробить блендером вместе с овощами. Любителям осязать кусочки мяса, добавить в суп-пюре отварное мясо порезанное кусочками.
• Приготовить суп-пюре, где основой будет брокколи с добавлением овощей по вкусу - картофель, лук, морковь, цветная капуста, шпинат - выбирайте своё любимое сочетание.
• Добавить сливки в суп-пюре – это лучшее, что придумали французы, таким образом суп-пюре превращается в крем-суп с нежной текстурой .
• Добавив в суп-пюре кокосовые сливки или молоко - получите в тарелке паназиатский вкус .
• Специи позволят каждый раз придавать супу новый вкус. Брокколи отлично сочетаются с чесноком, орегано, луком, майораном, шалфеем, тмином, розмарином, мускатным орехом - выбор обширен!

Брокколи готовится очень быстро.
Поэтому сначала отварите более твёрдые овощи - картофель, морковь, лук, и лишь за 5 минут до приготовления добавляйте брокколи, шпинат, цветную капусту.

Ингредиенты на 2 порции:

• Брокколи - 250 г
• Картофель - 1 крупный или 2 средних
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливки 10% - 100 мл
• Чеснок по желанию - я не добавляла
• Мускатный орех - по желанию, я добавила 0,5 чайной ложки
• Тыквенное масло и набор семян - для подачи
• Креветки - для подачи (можно исключить или заменить на курицу)

Приготовление:

Я обязательно предварительно замачиваю свежее брокколи в солёной воде на 10-15 минут, чтобы избавиться от всех не прошенных гостей - мелких гусениц и прочих обжорок.

Затем разделяю брокколи на соцветия, если использую стебли, то очищаю их от жесткого слоя. Кочерыжку - не использовать! Она грубоватая.

Картофель и репчатый лук очищаю, картофель нарезаю кубиком, лук режу перьями.

Сначала отправляю в кастрюлю с водой картофель и лук, отварив 10 минут добавляю брокколи. Солю, добавляю мускатный орех. Варю еще 5 минут.

Заливаю овощи бульоном или водой в количестве 2-х тарелок, в которых буду подавать суп - у меня 2 порции. Супа приготовится ровно столько, сколько требуется.

Овощи не переваривайте! Сохраните как можно больше витаминов и микроэлементов - 15 минут вполне достаточно, если овощи нарезаны небольшими кусочками.

Отправляю овощи в блендер при помощи шумовки. Овощной бульон добавляю чуть-чуть.
Добавляю сливки, измельчаю до однородного состояния.
При необходимости добавляю еще бульона - доводя до нужной густоты.

Готовый суп разливаю сразу по тарелкам.

Я подавала с креветками ( всегда покупаю свежемороженые, отвариваю сама со специями, очищаю, оставляя только хвостик для удобства).

При подаче добавила чайную ложку очень полезного тыквенного масла и смесь семян - тыквы, подсолнечника, льна и кунжута.\

Чем удобно готовить этот суп, так это тем, что нет в его рецепте четких ингредиентов. В него кладут все те овощи, что есть дома под рукой. Основу супа составляют бульон, овощи и бобовые. Итальянцы после приготовления сбрызгивают суп оливковым маслом и сверху натирают пармезан.

Свежесваренные супы без мяса для прохладных вечеров – идеальный вариант собраться на ужин всей семьей. За порцией такого ароматного супа на душе становится тепло и уютно, непередаваемо вкусное и не обыденное блюдо. Вегетарианский суп из овощей.

Сочетание цветной капуста и брокколи — высоко котируется среди гурманов за выдающиеся диетические и вкусовые качества.

Такую похлебку я впервые попробовала в маленьком ресторанчике на побережье Греции. Блюда из чечевицы очень популярны в этой солнечной стране, их готовят в самых разных сочетаниях и разными способами, но суть остается, чечевичная похлебка — густой суп из чечевицы с добавлением овощей. А при добавлении к чечевице киноа вкус получается.

Чудесный на вкус и восхитительный на цвет и текстуру картофельный суп-пюре из брокколи и болгарского зеленого перца. Неповторимый аромат ему придает еще и добавление чеснока

Тот кто не любит брокколи, просто не умеет их готовить! Друзья, представляю вашему вниманию очень простой, но очень вкусный суп-пюре из брокколи и шампиньонов.

Зимой чего-то тёплого и уютного хочется и снаружи, и внутри. Лично меня спасает очень вкусный и нереально простой супчик, который готовится не дольше двадцати минут! Я расскажу, как и из чего приготовить две порции моей любимой зимней вкусняшки. Имейте в виду, вам потребуется блендер – без него тоже вкусно, но.

Готовится быстро, подходит для диетического питания, для деток. А если добавить к нему сметану и крутоны, то получится еще и мужу угодить. Ведь это будет вкусно и полезно.

Морепродукты в сочетании с овощами — это идеальный тандем. Представляем вашему вниманию суп, который прост в приготовлении и неотразим по вкусовым характеристикам.

Решила разнообразить свой рацион и подзарядить организм витаминами на зиму. Эксперимент как по мне удался. Захотелось легкого супчика и не утяжелять желудок, заменила в супе картошку тыквой, если не знать, что она в блюде, то не догадаться, что за овощь, получилось очень вкусно и ярко.

Многоингридиентные блюда имеют интересные вкусы, к тому же суп получается диетическим, вегетарианским даже блюдом.

Это очень лёгкий в приготовлении, но в тоже время питательный и полезный супчик. Он готовится относительно быстро, что очень удобно в ритме современной жизни. Так как в этом рецепте нет картофеля и овощи не пассируются на масле, этот суп можно кушать всем, кто желает похудеть или поддерживать себя в форме.

Рыбный суп — это блюдо не только рыбаков. Этот суп заслужил любовь у всех почитателей рыбы как у взрослых, так и детей, тем более, если в него добавлены вкусные, полезные овощи. Рецептура на 5 литров воды.

Это блюдо необычайно вкусно и полезно. А благодаря сливкам оно приобретает нежность. Отлично подходит для того чтобы побаловать себя любимых и своих родных и близких. Кроме того, даже в самый пасмурный, дождливый или холодный день этот крем-суп с курятиной и овощами быстро вернет хорошее и теплое настроение. Время приготовления –.

На днях готовила вот такой овощной супчик с картофелем, капустой брокколи и стручковой фасолью, с добавлением копченого мяса. Получился он как-то сам собой, просто захотелось чего-нибудь из копченого. Мои ожидания превзошли сами себя. Ароматы, я Вам скажу, были на всю квартиру. Думаю, разнообразить меню никто не прочь? Пригодиться многим. А.

Овощной суп-пюре с брокколи, цветной капустой и шпинатом полюбится и вегетерианцам, и тем кто следит за фигурой!

Этот рецепт превосходно подойдет для вегетарианского стола! Если вы соблюдаете строгий пост, добавьте вместо куриного бульона просто воду. Получиться отличный постный суп пюре. Готовится суп пюре из картофеля, цветной капусты и брокколи. Для насыщенного вкуса добавляется лук, чеснок, морковь, сельдерей и пряности. Текстура супа пюре из овощей получается гладкая и.

Приятный и сытный суп. Очень полезен, так как брокколи подавляет раковые клетки, укрепляет кости, малокалорийный. Приготовить супчик достаточно быстро. Ингредиенты: • кочан брокколи; • луковица стандартного размера; • морковь; • пряности; • соль; • 200 грамм сливок средней жирности. Приготовление: 1. Вымыть овощи, натереть морковь, лук нарезать небольшими кусками. 2.

Овощи прекрасно сочетаются с рыбой. Предлагаем вам интересный вариант супа, который станет отличной альтернативой ухе. Для его воспроизведения вам понадобится. тиляпия – 1 тушка; картофель – 3 штуки; брокколи – 200 грамм; острый перец – 1 стручок; специи – по вкусу; кинза – 20 грамм; сладкий перец – 2 штуки.

Если вам по душе острые блюда или вы не представляете свою жизнь без острых ощущений, то вам обязательно стоит приготовить вьетнамский суп по нашему рецепту. 200 грамм куриного филе; 400 грамм брокколи; 5 грамм карри; 50 мл кокосового молока; 3 стручка горького перца; чеснок; лук и морковь; 50 грамм сыра.

Брокколи — вид капусты, обладающий множеством ценных для здоровья свойств и интересным вкусом и оттого популярный среди тех, кто придерживается правильного питания. Тяжело найти человека, который бы отрицал пользу брокколи. Ведь не зря именно этот вид капусты прозвали королевской. В ее составе огромное количество полезных веществ, а суп-пюре из этого овоща прекрасно согревает в холодные зимние дни. Супы из брокколи можно готовить круглый год, подбирая подходящий рецепт на каждый сезон. А все потому, что брокколи прекрасно сочетается с мясом и рыбой, а так же со многими овощами: морковью и другой капустой, картофелем и листовыми овощами. Из этого овоща можно приготовить блюда по разнообразным рецептам, в том числе очень вкусные супы и супы-пюре, рецепты которых, вы прочтете в нашей статье.

Польза данного овощного растения

Брокколи подходит для диетического рациона. Она крайне низкокалорийна, так что калорийность супа из этой капусты составляет меньше 200 ккал на 100 грамм блюда. При этом такие блюда питательны, несмотря на свою легкость.

Эти супы обладают хорошим содержанием белков и небольшим количеством углеводов, что также позволяет включать их в разнообразные диеты.

Брокколи богата витаминами:

• C, который заботится о здоровье кожи, придавая ей упругость и сияние.
• E, защищающим кожу от вредных внешних воздействий и разглаживающим морщины.
• B6, поддерживающим работу кровеносной и нервной систем.

Предлагаем посмотреть видео о том, в чем польза брокколи:

Как приготовить первые блюда: перечень рецептов с фото

С курицей

Крем-суп со сливками:

Овощной суп с курицей:

• Курица 300 грамм.
• Брокколи 400 грамм.
• Лук репчатый: одна штука.
• Болгарский перец: одна штука.
• Картофель: две штуки.
• Томаты: три штуки.
• Твердый сыр примерно 100 грамм.
• Одна ст.л. муки.

1. Сварить курицу, нарезать кусочками.
2. Обжарить, помешивая, измельченные лук и томаты с добавлением муки.
3. В закипевшую воду положить разрезанный на кубики картофель, через 5 минут — капусту и перец, ещё чуть позже — лук и томаты.
4. Засыпать в кастрюлю кусочки курицы и измельченный сыр, полностью растопить его.
5. Посолить и поперчить по желанию.

С рисом

Суп с рисом и овощами:

Суп-пюре с рисом:

• Один литр мясного бульона.
• Морковь: одна штука.
• Лук репчатый: одна штука.
• Два стакана риса.
• Брокколи.
• Соль, специи по вкусу.
• Любое растительное масло.

1. Поджарку из моркови и лука залить горячим бульоном в кастрюле.
2. Насыпать туда же подготовленный рис, посолить и варить около четверти часа.
3. Поместить в кастрюлю брокколи и специи, варить около десяти минут (о том, сколько нужно варить капусту брокколи, чтобы она получилась вкусной и полезной, читайте тут).
4. Используя блендер превратить смесь в пюре, затем вскипятить и недолго поварить.
5. Подавать можно с сухариками или гренками по желанию.

Суп со сливками

Рецепт от повара Марты Стюарт:

• Сливочное масло.
• Лук белый: одна штука.
• Цельнозерновая мука.
• Около литра куриного бульона.
• Брокколи 500 грамм.
• Сливки с низкой жирностью.
• Соль и перец.

1. Разогреть масло в кастрюле, высыпать туда измельченный лук и обжаривать около 8 минут.
2. Засыпать муку, продолжать жарить, перемешивая.
3. Понемногу вливать бульон, взбивая смесь венчиком.
4. Долить стакан воды, варить ещё 10 минут до загустения, помешивать.
5. Добавить капусту, после варить ещё треть часа.

Получившийся суп следует превратить в пюре в блендере, перемешать со сливками, добавить специи по вкусу и подать.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить суп из брокколи со сливками:

С шампиньонами

Суп с брокколи и шампиньонами:

• Брокколи 800 грамм.
• Шампиньоны 200 грамм.
• Лук: одна штука.
• Зубчик чеснока: одна штука.
• Сливки 200 мл.

1. Измельченный лук обжарить, затем выложить на сковороду грибы и порезанный чеснок и жарить около 7 минут.
2. В литр кипящей воды опустить капусту, варить 15-20 минут, после перемолоть вареную капусту в блендере.
3. Налить сливки и добавить готовую зажарку в получившееся пюре, перемешать, подогреть и подать.

С сыром

Суп с плавленым сыром:

• Брокколи.
• Два стакана бульона.
• Лук: одна штука.
• Сыр 300 грамм.
• Две ст. л. сливочного масла.
• Соль, перец.

1. Измельченный лук обжарить на сливочном масле.
2. В закипевший бульон поместить капусту, варить 10 минут, добавить лук, соль и перец, варить ещё 10 минут.
3. Сделать пюре из получившейся смеси.
4. Добавить в пюре поделенный на кубики плавленый сыр, варить, пока тот не расплавится окончательно.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить суп из брокколи и сыра:

С сыром с голубой плесенью:

• Брокколи.
• Лук: одна штука.
• Зубчик чеснока: одна штука.
• Сыр с голубой плесенью 100 гр.
• Молоко 750 мл.
• Сливки 200 мл.
• Масло сливочное.
• Соль, перец.

1. Разогреть на дне кастрюли масло, сделать зажарку из лука и чеснока.
2. Влить молоко и добавить брокколи. Тушить полчаса.
3. Добавить сыр и сливки, соль, перец. Варить ещё 10 минут.
4. Перетереть суп в блендере.
5. Перед подачей посыпать сыром сверху.

С говядиной

Суп с говяжьими фрикадельками:

• Говядина (отварная).
• Брокколи.
• Стручковая фасоль.
• Картофель: две штуки.
• Лук: одна штука.
• Сливочное масло.

1. Из отварной мякоти говядины скатать шарики-фрикадельки, недолго поварить их.
2. Добавить к мясу порезанные картофель, брокколи и фасоль. Варить 20 минут.
3. Параллельно пожарить измельченный лук, добавить его в суп в конце варки.

Суп с ломтиками говядины:

• Брокколи.
• Лук: одна штука.
• Несколько веточек укропа и петрушки.
• Тонкие кусочки говядины.
• Половинка ч.л. базилика.

1. Брокколи, четвертинки лука, зелень и базилик отваривать полчаса после закипания воды.
2. Параллельно начать обжаривать на сковороде ломтики говядины.
3. Слить овощной бульон в отдельную чашку.
4. Перетереть брокколи в пюре, смешать с бульоном.
5. Поместить обжаренное мясо в пюре, подать готовый суп горячим.

Овощные

Суп из брокколи на молоке:

• Масло растительное.
• Лук красный: одна штука.
• Зубчик чеснока: две штуки.
• Болгарский перец: одна штука.
• Картофель: две штуки.
• Две ст.л. пшеничной муки.
• Два с половиной стакана молока.
• Полтора стакана овощного бульона.
• Брокколи.
• Консервированная кукуруза.
• Сыр Чеддер.
• Соль и перец по вкусу.

1. В кастрюле разогреть масло, поместить туда измельченные лук, перец, чеснок и картофель, держать на огне около 3 минут.
2. Насыпать муку, перемешать. Влить молоко, бульон.
3. Добавить брокколи и кукурузу, довести до кипения и варить ещё 20 минут.
4. Добавить в суп тертый сыр, специи по вкусу, перемешать.
5. Посыпать готовый суп тертым сыром и подать.

Вегетарианский диетический

Диетический суп из брокколи:

• Кочан брокколи: одна штука.
• Картофель: две штуки.
• Морковь: одна штука.
• Сладкий перец: одна штука.
• Стручковая фасоль.
• Зеленый горошек.
• Соль, лавровый лист.

1. Нарезать овощи.
2. Сначала в кипящую воду поместить картофель и брокколи, немного поварить, затем добавить морковь, ещё через несколько минут оставшиеся овощи.
3. Посолить, положить лавровый лист. Довести до кипения, варить до готовности всех ингредиентов.

С картофелем

Пряный суп с молоком:

• Картофель: три штуки.
• Брокколи.
• Половина стакана молока.
• Сливочное масло.
• Одна ч.л. молотой паприки.
• Треть ч.л. кумина.
• Перец черный и соль по вкусу.

1. Нарезанный кубиками картофель отваривать около 7 минут, затем добавить брокколи, варить до готовности.
2. Добавить молоко, масло и специи.
3. Готовить ещё около 3 минут, затем подать на стол.

Веганский суп с растительным маслом:

• Несколько соцветий брокколи.
• Картофель: одна штука.
• Две ст.л. растительного не рафинированного масла.
• Соль, перец.

1. Тонкими ломтиками нарезать картофель, погрузить в воду, довести до кипения и варить 5 минут.
2. Затем добавить брокколи, варить ещё столько же.
3. Добавить соль, перец, масло, перемешать и подать.

С цуккини

Суп в пароварке с цуккини:

• Цуккини: две штуки.
• Два стакана куриного бульона.
• Кочан брокколи: 1 штука.
• 100 гр козьего сыра.
• Пять ст.л. оливкового масла.

1. Капусту положить в одну из емкостей пароварки на 4 минуты.
2. Кабачки очистить, порезать, положить во вторую ёмкость, готовить вместе с брокколи ещё 5 минут.
3. Куриный бульон довести до кипения.
4. Овощи измельчить в блендере, но не до состояния пюре.
5. Смешать с бульоном, довести до кипения снова. Перед подачей добавить кусочки козьего сыра.

Суп с цуккини и шампиньонами:

• Цуккини: одна штука.
• Кочан брокколи: одна штука.
• Шампиньоны.
• 200 мл сливок.
• Масло оливковое.
• Соль, перец.

1. Соцветия капусты отваривать около 10 минут, затем слегка обжарить на оливковом масле.
2. Разрезать шампиньоны на ломтики, подрумянить на сковороде.
3. Кружочки цукини также обжарить до мягкости.
4. Все овощи перемолоть в блендере, добавляя сливки, чтобы получилось густое пюре.
5. Вскипятить получившуюся смесь в кастрюле, добавить приправы.

С оливковым маслом

Самый простой рецепт супа из брокколи от повара Гордона Рамзи:

• Брокколи.
• Оливковое масло.
• Соль и перец.

1. Капусту поместить в кипящую воду и отваривать около пяти минут.
2. Затем измельчить в блендере, добавить воду и специи по вкусу.
3. Перед подачей полить оливковым маслом.

С йогуртом

Оригинальный суп с йогуртом:

Рекомендуем ознакомиться с нашими статьями о том, как приготовить другие вкусные блюда из свежих и замороженных брокколи и цветной капусты, а именно: супы, салаты, гарниры, запеканки.

Рекомендации по употреблению

Ставить на стол эти блюда лучше сразу после приготовления, горячими, и не допускать повторных разогревов.

Капуста брокколи — универсальный продукт, позволяющий и опытному повару, и новичку создать угощение, которое обязательно будет высоко оценено. Супы из неё — редкое сочетание вкусного и полезного питания, а простота большинства рецептов порадует тех, кто не любит стоять у плиты.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Суп с брокколи на курином бульоне и разными овощами. В Италии такой суп называют minestra di broccoli. Вкусный и полезный суп сегодня на обед..

Поделитесь?

Суп с брокколи — вкусный сезонный суп, который может готовиться с мясом или без. Брокколи, как не странно, все-таки, капуста — разновидность привычной цветной капусты. Я в детстве не ел брокколи и цветную капусту, они мне мозги напоминали. А сейчас ем даже с удовольствием. Кроме того брокколи капуста доступная, хотя и сезонная. И не дорогая.

В любом блюде всегда прекрасно смотрятся ярко-зеленые соцветия брокколи. Кроме того, брокколи продается свежезамороженной в удобной расфасовке. Брокколи — овощ, причем съедобно в ней все, даже неаппетитные, на первый взгляд массивные стебли.

Родом брокколи из стран средиземноморья и Малой Азии. Выращивали брокколи еще римляне, хотя, к примеру, во Франции моду употреблять брокколи ввела Екатерина Медичи. Но огородным овощем брокколи стала немногим более 100 лет назад.

Брокколи превосходный кандидат для приготовления пасты. Паста с брокколи — очень распространенный вариант на юге Италии. Но, на мой взгляд, брокколи вкуснее всего в овощных супах.

В Италии такой суп называют minestra di broccoli, он чем-то похож на тушеную цветную капусту.

Ингредиенты для супа с брокколи

• Брокколи 300 г
• Курица (бедро) 1 шт
• Зеленый горошек 100 г
• Морковка 1 шт
• Лук 1 шт
• Сельдерей 50 г
• Петрушка 50 г
• Картофель 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень петрушки 2-3 веточки
• лавровый лист, перец черный, соль, куркума (карри) Специи

Как приготовить суп с брокколи

1. Почему из домашней курицы получается красивый и прозрачный бульон, а из магазинной не получается, я не знаю. Это тайна, покрытая мраком. Но, чтобы сварить суп с брокколи, нужен бульон. Лучше всего для бульона подходит куриное бедро. На нем и мяса много и навар получается. Но излишки жира и шкурку лучше выбросить.

Суп с брокколи, курицей и разными овощами — полезный суп сегодня на обед

Еще интересней:

Суп-пюре из цветной капусты на курином бульоне

Суп на говяжьем бульоне

Отзывы посетителей

Надо сварить! Выглядит очень аппетитно! И предисловие понравилось! Спасибо Сергей! Думаю моя семья остается довольной, отведав такой супчик!

Все просто СУПЕР. Если есть время, можно прочитать интересную историю, в рецептах чувствуется гастрономичный подход, а главное — получается всегда очень вкусно!

спасибо, огромное! суп получился — просто отменный! кстати, мне вступление очень понравилось! с юмором!

Отличный супчик, сижу и еле себя сдерживаю чтобы не приготовить. Поздно.. Но завтра первым делом суп приготовлю.
Вступление веселое.

Очень аппетитно. Я сейчас тоже все ем, на что раньше смотреть не мог. Кстати, а на какой фотоаппарат Вы снимаете процесс приготовления?

Читайте также:

  
• Как сделать изменение цвета в after effects
  
• Как сделать коржи в мультиварке
  
• Как сделать международную карту
  
• Как сделать так чтобы подмышки не потели
  
• Как сделать портфолио веб дизайнеру новичку