Как сделать суп пюре из моркови
Суп-пюре с легкостью заменит и первое, и второе. Такая еда позволяет экспериментировать, творить, изменяя рецепт под себя. Морковь – простой и полезный продукт, который станет отличной основой для супа-пюре. Данная подборка рецептов поможет вам с приготовлением несложных, но очень вкусных блюд.
Самый простой вариант
- 600 грамм моркови;
- большая луковица;
- 70 грамм фенхеля;
- 3 зубчика чеснока;
- 30 грамм оливкового масла;
- пол-литра куриного бульона;
- неполный стакан сливок;
- соль по вкусу.
Готовим следующим образом.
- Лук, морковь и фенхель моем, чистим, нарезаем на произвольные кусочки. Морковь отправляем в кипящую воду и оставляем вариться до мягкости.
- Фенхель и лук высыпаем на хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Туда же добавляем измельченные зубчики чеснока. Оставляем тушиться на медленном огне.
- Когда морковь будет готова, необходимо добавить к ней тушеные овощи. Перемешиваем. В кастрюлю выливаем куриный бульон. Для пюрирования используем блендер, доводя массу до однородности.
- К супу добавляем сливки и ставим обратно на огонь. Доводим до кипения. Суп-пюре готов. Позволяем блюду остыть и подаем.
Такой суп-пюре считается классическим, подавать хорошо со сметаной и сухариками
Эти дополнения позволят сбалансировать вкус готового блюда, сделать его ярче. Кроме того, сметана подчеркнет нежные нотки супа, появившиеся благодаря сливкам. Можете есть блюдо, не беспокоясь о фигуре!
С моцареллой и яблоками
- полкило моркови;
- 200 грамм моцареллы;
- 150 грамм яблок;
- большая луковица;
- 50 грамм сливочного масла;
- 10 грамм свежей петрушки;
- чайная ложка паприки;
- половина чайной ложки куркумы;
- половина чайной ложки кориандра;
- литр воды;
- соль по вкусу.
Делаем следующие этапы.
- Морковь и лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики. Берем сковороду с толстым дном и растапливаем сливочное масло. Отправляем туда морковь и лук. Оставляем жариться на 7 минут.
- По прошествии времени заливаем в кастрюлю воду. Доведя до кипения, варим овощи до готовности. Добавляем все специи и соль. С помощью блендера превращаем все в пюре.
- Моцареллу нарезаем на небольшие кубики. С яблоками, предварительно очищенными от кожуры и семян, поступаем так же. Отправляем все это в кастрюлю, варим примерно 3 минуты.
- Даем супу остыть, нарезаем петрушку. Украшаем зеленью тарелки с блюдом. Можно дополнительно украсить кубиками сыра.
Суп по этому рецепту получается невероятно ароматным. Его вкус многогранен, поэтому каждый сможет найти в нем что-то свое
Это блюдо подается даже в ресторанах, так как считается изысканным и утонченным. По этому рецепту можно готовить даже детям – им наверняка понравится сладость яблока.В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбирать более или менее сладкие плоды.
С фетой и тыквой
- большая морковь;
- полкило тыквы;
- 3 средних картофелины;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшая горсть тыквенных семечек;
- маленькая луковица;
- 100 грамм феты;
- 20 грамм растительного масла;
- соль по вкусу.
- Все овощи тщательно моем, чистим и нарезаем, морковь – дольками, тыкву, лук и картофель – кубиками. Отправляем овощи в кастрюлю с кипящей водой (можно использовать куриный бульон). Солим.
- Стебли сельдерея нарезаем дольками, мелко крошим чеснок. Отправляем вместе с луком на сковороду, предварительно смазанную маслом. После того, как лук стал полупрозрачным, отправляем зажарку в кастрюлю к остальным овощам.
- Овощи варим до мягкости, проверяем вилкой. После готовности даем массе остыть и измельчаем ее с помощью блендера. Добавляем фету. Начинаем с 50 грамм, далее ориентируемся на консистенцию супа, постепенно увеличивая количество сыра.
- Готовый суп украшаем семенами тыквы, обжаренными на сухой сковороде. Это дополнение сделает блюдо красивее и ароматнее.
Этот вариант особенно хорошо готовить осенью, когда все овощи свежие и наиболее вкусные.
Морковь – это кладезь витаминов и минералов, в ней содержится намного больше бета–каротина, чем в других овощах.
Бедро промываем, заливаем водой, доводим до кипения, убавляем огонь и варим бульон.
В сковороду наливаем растительное масло, добавляем к нему сливочное, растапливаем на огне.
Лук мелко нарезаем и высыпаем в сковороду с разогретым маслом. Жарим до мягкости лука, периодически помешивая.
Добавляем морковь, нарезанную небольшими кусочками, жарим 2-3 минуты, помешивая.
Содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с бедром и варим с момента закипания примерно 20-30 минут. Мясо и морковь должны стать мягкими. На этом этапе добавим в кастрюлю соль.
По истечении времени достаем бедро. В кастрюлю добавляем пряности (орегано и тимьян), молотый перец и плавленый сырок, нарезанный небольшими кусочками. Варим суп до полного растворения сыра.
Затем суп превращаем в однородную массу при помощи блендера. Суп–пюре из моркови готов.
Разливаем морковный суп-пюре в тарелки, добавляем нарезанное мясо. Приятного аппетита!
Морковь – настоящая кладовая витаминов и разных полезных для организма макро- и микроэлементов. Каждый оранжевый корнеплод способен помочь поддержать здоровье организма, повысить иммунитет и улучшить настроение. Из моркови можно приготовить самые разные блюда. Вкусный и красивый морковный суп-пюре – один из рецептов, который понравится многим хозяйкам, и станет любимым лакомством всех членов семьи. Малышам понравится яркий цвет, старшему поколению придется по вкусу его нежная консистенция. Во многих странах суп-пюре из моркови – весьма популярное блюдо. Его готовят с разными дополнительными ингредиентами: картофелем, корнем сельдерея, фенхелем, сыром, рисом, сливками или молоком, апельсинами и другими продуктами. Чтобы усилить вкус супа, можно добавить корицу. Для придания всем составляющим определенной консистенции используется сито или блендер.
Морковный суп-пюре с куриным филе
- 1 ч. 20 мин.
- 2 порции
- 8 ингредиентов
морковь, куриное филе, лук репчатый, петрушка, масло растительное, лавровый лист, перец черный горошком, соль морская
Суп-пюре из тыквы, кабачка и картофеля
- 1 час
- 6 порций
- 7 ингредиентов
тыква, картофель, морковь, лук репчатый, кабачки, чеснок, зелень
Пикантный морковный суп-пюре с хрустящим нутом
- 2 часа
- 6 порций
- 15 ингредиентов
вода, морковь, нут, лук репчатый, лук-порей, чеснок, масло растительное, масло оливковое, сельдерей листовой, лавровый лист, паприка сладкая, куркума, кориандр молотый, перец душистый горошком, соль
Морковно-картофельный суп с куркумой
- 50 мин.
- 3 порции
- 10 ингредиентов
вода, морковь, картофель, масло растительное, куркума, семена кориандра, корень имбиря, соль, перец острый сушеный, кинза
Гороховый суп пюре с курицей и зеленым горошком
- 45 мин.
- 6 порций
- 12 ингредиентов
вода, куриные ножки, картофель, лук репчатый, морковь, лавровый лист, соль, перец черный молотый, хмели-сунели, петрушка, лук зеленый, зеленый горошек консервированный
Морковный суп с курицей и плавленым сыром
- 2 часа
- 4 порции
- 10 ингредиентов
вода, морковь, лук репчатый, куриные бедра, сыр плавленый ломтевой, масло растительное, масло сливочное, тимьян сушеный, перец черный молотый, соль
Морковный суп-пюре с йогуртовой заправкой
- 1 час
- 2 порции
- 10 ингредиентов
вода, морковь, картофель, йогурт, лук репчатый, чеснок, соус соевый, тмин, зелень свежая, соль
Морковный суп-пюре по-восточному
- 1 час
- 4 порции
- 10 ингредиентов
бульон овощной, морковь, лук репчатый, сыр плавленый ломтевой, масло растительное, петрушка, орегано сушеный, тимьян сушеный, перец черный молотый, соль
Морковно-картофельный суп-пюре со сливками
- 1 час
- 2 порции
- 8 ингредиентов
бульон овощной, сливки, морковь, картофель, лук репчатый, имбирь, карри, соль
Диетический морковный суп-пюре с овощами
- 1 час
- 3 порции
- 9 ингредиентов
вода, морковь, картофель, помидоры, лук репчатый, чеснок, масло растительное, перец черный молотый, соль
Морковный суп-пюре с рисом на молоке
- 1 ч. 10 мин.
- 2 порции
- 8 ингредиентов
морковь, вода, рис, масло сливочное, молоко, яичный желток, сахар, соль
Морковный суп-пюре с курицей и плавленым сыром
- 1 ч. 20 мин.
- 3 порции
- 10 ингредиентов
бульон куриный, морковь, курица, лук репчатый, сыр плавленый ломтевой, чеснок, куркума, специи, перец черный молотый, соль
Морковный суп с курицей и чесноком
- 2 ч. 30 мин.
- 4 порции
- 10 ингредиентов
морковь, курица, картофель, масло оливковое, лук репчатый, петрушка, корень имбиря, лавровый лист, перец черный молотый, соль
Морковный суп с корицей и тимьяном
- 1 ч. 30 мин.
- 4 порции
- 11 ингредиентов
морковь, лук репчатый, чеснок, петрушка, масло оливковое, сахар, перец черный молотый, лавровый лист, корица, тимьян, соль
Яркий солнечный суп, богатый витаминами и минералами. Морковь является одним из самых полезных овощей, однако далеко не все любят употреблять ее в вареном виде. В составе яркого ароматного супа-пюре морковь приобретает совершенно новое вкусовое звучание. Такой суп и детям, и взрослым придется по душе.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления морковного супа-пюре нам понадобится: 1,2 л бульона; 600 г моркови; 400 г картофеля; 2 зубчика чеснока; 1 луковица; 1 стебель сельдерея; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:
Морковь, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей нарезать ломтиками.
Шаг 3:
Луковицу порезать небольшими кубиками.
Шаг 4:
Чеснок очистить и мелко порубить.
Шаг 5:
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить чеснок и лук. Жарить, помешивая, около 2 минут.
Шаг 6:
Добавить к луку морковь, сельдерей и картофель. Тушить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.
Шаг 7:
Влить в кастрюлю бульон. Добавить соль и перец. Перемешать. Довести суп до кипения и варить на среднем огне примерно 25 минут до готовности овощей. Используйте овощной бульон, если для Вас это актуально, например вы соблюдаете пост или вегетарианец
Шаг 8:
Убрать суп с огня и измельчить подружным блендером до состояния пюре.
Шаг 9:
Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения.
Шаг 10:
Убрать суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Приятного аппетита!
Я из тех людей, кто терпеть не может вареную морковь. Вот совсем. Когда мама готовила свои первые блюда, она обязательно добавляла в них много моркови и лука и весь обед для меня превращался в мучительное вылавливание этих двух ингредиентов и растягивался чуть ли не на час.
Со временем я научилась так готовить первые блюда, что морковь в них тоже получается вкусной. Ну а супы-пюре, мне кажется, любой овощ сделают вкусным и привлекательным. Правда до этого я в основном готовила подобные супы на основе тыквы (уж ее-то я могу есть хоть сырой)или грибов. А вот морковный готовила впервые.
Этот суп мне очень понравился. Даже нелюбимый мной лук в нем не ощущается.
В зависимости от количества бульона суп может быть более или менее густым. У меня суп получился средней густоты.
При желании в конце можно влить в суп немного жирных сливок - тогда суп получит нежный сливочный вкус.
При желании на стадии обжарки лука можно добавить в суп немного тертого или рубленного корня имбиря.
Читайте также: