Как сделать суп лапшу без картошки
За окном, несмотря на сентябрь по календарю, еще лето. Хочется правильно питаться, но не готовить тяжелые для организма блюда. Супчик – это то блюдо, которое необходимо включить в рацион каждого человека. Помимо того, что он утоляет голод, приготовление его не занимает много времени и не требует большого количества ингредиентов. Сегодня приготовим куриный суп с вермишелью или лапшой.
Почему необходимо есть суп.
- первое блюдо богато питательными элементами;
- стимулирует работу пищеварения;
- горячее блюдо позволяет быстрее усвоить питательные вещества;
- полезно при многих заболеваниях желудка.
Для приготовления супа с курицей без картошки понадобится:
- 1 морковка;
- ½ большой луковицы;
- 1шт остова курицы или 2 бедра (обязательно мясо на кости);
- 100-130г лапши;
- 2 лавровых листа;
- приправа для супа по вкусу;
- подсолнечное масло для жарки.
Рецепт с фото (пошагово) супа из курицы и макарон
Проведем подготовительные работы. Наливаем в кастрюлю холодную воду.
Совет: вы можете приготовить суп в мультиварке.
Курицу промываем, удаляем лишний жир и кожу.
Совет: в суп с вермишелью вы можете положить остов курицы после разделки или 2 бедра. Для хорошего навара обязательно взять мясо на кости.
Если вы решили сами разделать курицу и взять от нее остов, вам будут полезны следующие советы.
Советы по разделыванию туши курицы
- размораживаем;
- кладем тушку на спинку;
- берем за ножку и слегка оттягиваем. Делаем надрезы вокруг ножки, разрезая кожу. Отделяем ножку, разрезая по суставу. Не пытайтесь распилить кость. Нож должен пройти между суставами. Проделываем тоже самое со второй ножкой.
- Каждую ножку разделяем на 2 части: бедро и нижняя часть;
- Крылышки отделяем по плечевому суставу. По необходимости потом разделяем крыло на 3 части.
- Переворачиваем тушку курицы. Посередине груди делаем надрез. В левую руку берем филе курицы и начинаем отделять ее от остова. Срезаем максимально возможно количество мясо.
Итак, у вас получились ножки, крылышки на второе, филе для запекания в духовке и остов курицы для супа с лапшой.
Куриный остов погружаем в кастрюлю с водой. Ставим на огонь. Кладем лавровые листья, солим.
Совет: на данном этапе специи добавлять не следует.
Когда вода закипит, на поверхности будет образовываться пенка. Для прозрачности бульона снимаем ее. Когда пена перестанет образовываться добавляем специи. Оставляем вариться.
Репчатый лук очищаем от кожуры. Мелко шинкуем.
Совет: чтобы при нарезании лук не щипал глаза заранее положите его морозилку на 10 минут.
Морковь промываем. Снимаем верхний слой. Натираем на мелкой/средней терке.
На сковороду наливаем 3ст.л. растительного масла. Ставим разогревать. Когда масло дойдет выкладываем лук и морковь. Постоянно помешивая, обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета. Примерно 3-5 минут. Соединяем морковку с луком с куриным бульоном. Перемешиваем. Оставляем отвариваться на 20 минут.
Вермишель всыпаем в суп. Оставляем отвариваться на 15 минут.
Совет: чтобы снизить калорийность супа, приготовьте его с рисом.
Достаем курицу. Отделяем мясо от кости. Мелко шинкуем. Добавляем в суп с вермишелью.
Подаем порционно. Украшаем свежей зеленью.
Вермишелевый суп с добавлением курицы и моркови готов.
Куриный сырный суп без картошки с яйцом
Для приготовления понадобится:
Рецепт
Копченую колбасу необходимо предварительно обжарить. Для этого на сковороду наливаем 2-3 ст.л. подсолнечного масла. Ставим на огонь. Когда сковорода разогреется, выкладываем копчености. Обжариваем до появления корочки в течение 3-5 минут на медленном огне.
В маленькую кастрюлю наливаем холодную воду. Кладем яйца. Отвариваем на маленьком огне в течение 15 минут.
Совет: чтобы яйца во время варки не лопнули, заранее достаньте их из холодильника.
Пока колбаса обжаривается переходим к приготовлению сырного супа. В кастрюлю наливаем воду. Ставим на огонь и ждем пока она закипит. Плавленый сыр натираем на крупной терке. Когда вода забурлит добавляем сыр. Перемешиваем. Солим, перчим, специи по вкусу. Добавляем жареную колбасу. Всыпаем лапшу. Варим еще 15 минут.
Сваренные яйца очищаем от скорлупы. Разрезаем на 4 части. Будем добавлять их уже в порции на стол. При добавлении в суп, они расползутся и превратятся в кашу.
Суп с лапшой считается готовым, когда натертый сыр полностью расплавится и бульон слегка загустеет.
Подаем на стол порционно с добавлением яйца.
Куриный харчо без картошки
Всем известный суп, пользующийся популярностью у многих. Заменим говядину на более легкое мясо курицы.
Для приготовления понадобится:
- 500-800г курицы;
- 1 морковка;
- 1 томат;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 красный перец;
- 3ст.л. томатной пасты или 2 помидора;
- 100-150г риса;
- ½ головки чеснока;
- Специи для супа, по вкусу.
Рецепт приготовления
Готовим куриный бульон. В холодную воду закладываем курицу. Она должна обязательно быть с костью для наваристого супа. Ставим на огонь. Все овощи тщательно промываем и очищаем. Морковь шинкуем длинной тонкой соломкой. Разогреваем сковороду. Наливаем на нее растительное масло. Выкладываем морковку. Обжариваем. Лук мелко шинкуем. Перец разрезаем пополам, удаляем семечки. Нарезаем кубиками. Лук и перец добавляем к морковке. Перемешиваем. Вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут.
Рис насыпаем в глубокую кастрюлю. Промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Добавляем рис в харчо. Когда рис сварится добавляем обжарку.
Чеснок очищаем и мелко шинкуем. Добавляем в суп. Выключаем газ. Достаем мясо. Отделяем его от кости. Нарезаем кубиками. Снова добавляем в харчо. Даем постоять 30-40 минут.
Сегодня готовлю быстрый, вкусный и очень лёгкий куриный суп с вермишелью без картошки. Этот супчик идеально подходит на следующий день после сытного застолья. После новогодних праздников или дня рождения.
Готовится такой суп очень быстро, так как не добавляется картошка. Вермишель вообще практически можно и не варить. Можно опустить её в самом конце, довести до кипения и выключить. По крышкой тонкая вермишель дойдет сама.
Густоту супа регулируйте сами. Хотите просто лёгкий бульончик, тогда меньше понадобится вермишели. Нравятся супы наваристые и густые, тогда добавьте больше вермишели.
- Курица 400 гр
- Вермишель 70 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Масло растительное 1 ст.л
- Специи и Приправы по вкусу
- Укроп ½ пучка
Курицу разрезаем на произвольные кусочки, хорошо промываем под проточной водой. Перекладываем в кастрюлю, всё заливаем холодной водой. Варим на небольшом огне, немного подсолив, до полной готовности. Это занимает около 30 минут.
Пока варится бульон, займемся овощами. Морковь чистим и натираем на терке. Лук мелко шинкуем. Обжариваем овощи на небольшом количестве растительного масла до вкусного и ароматного цвета.
Как только полностью сварится курица, достаем её из кастрюли и дадим немного остыть. А в пустой бульон опускаем подготовленные овощи. Даем им прокипеть около 5 минут.
Затем в кипящий бульон опускаем тонкую вермишель. Густоту супа регулируйте сами именно вермишелью. Ведь у нас суп сегодня без картофеля.
Куриный суп с вермишелью без картошки пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Из специй у меня сегодня только лавровый лист и перец душистый горошком.
Осталось только порезать укроп и добавить в суп в самом конце. Все снова перемешиваем, даем прокипеть супу 5 минут и выключаем.
Много лет назад попробовала этот замечательный суп в привокзальном ресторане города Ивано-Франковск. Суп, настолько полюбился, что я вот уже более 40 лет готовлю его для своей семьи. Одним из достоинств грибной юшки именно с этой лапшой является то, что суп можно есть в пост. Легкий во всех отношениях, ароматный и сытный, а главное - очень вкусный!
Крупа манная Мука пшеничная Вода Грибы Лук репчатый Морковь Масло растительное Лист лавровый Укроп Перец черный Соль
Лапша по-казахски "Кеспе"
Это мой подарок Максиму (Огурцовому Майонезу) в честь его серебряной медали, полученной в конкурсе. С огромной благодарностью за рецепт Poires au safran et chocolat (Груши в шафране с шоколадным соусом), который был мне великодушно подарен вместе с переводом и разъяснениями.
Куриный суп "Рыжик" с жареной вермишелью
Вроде бы обычный супчик, ан нет! Жареная вермишель придает интересный привкус! Плюс обжарки еще в том, что, если суп постоит, то вермишель не разбухнет, как обычно бывает.
Грудка куриная Лук репчатый Петрушка Морковь Картофель Вермишель Масло растительное Лист лавровый Соль
Домашняя лапша в горшочке
Домашняя лапша, что может быть проще? Моя мама варила домашнюю лапшу только на домашней курочке с лапшой собственного производства. Как я не любила участвовать в приготовлении этой лапши. Ее готовили просто в промышленных масштабах, если вспомнить лапшу которую продавали в магазинах, понятно почему. Сейчас все просто, столько помощников на кухни, что это занимает буквально минуты. Рецепт простой, вкусный, очень сытный с изюминкой. Прекрасно подходит для воскресного обеда.
Бедро куриное Лук репчатый Морковь Зелень Перец черный Соль Яйцо куриное Мука пшеничная Масло растительное Вода
Гениальный суп-лапша по-новому
Попробуйте приготовить домашнюю лапшу по-новому! 3 минуты - и лапша готова. Рецепт-находка!
Лапша по-домашнему
Бабушкин рецепт. Хочу поделиться с вами бабушкиным рецептом приготовления лапши. Фишка в том - что при нарезании она не слипается! Можно делать и широкую и узенькую, как вам больше нравится.
Лапша домашняя с птицей
Домашняя лапша не терпит излишеств, готовиться должна из птицы выращенной на "вольных хлебах", в деревенских условиях или на домашнем подворье, можно из дикой птицы, куропаток или голубей. Бульон при этом будет с приятной жировой золотинкой и изысканным ароматом.
Суп "Как в аниме"
Ароматный суп по мотивам рамен для любителей аниме детского возраста и всех взрослых любителей пряно - ароматной китайско - корейско - японской кухни. В нашей семье этот суп на сегодняшний день является самым любимым и востребованным всеми членами семьи. Посвящается моей дорогой и супер великолепной подруге - Наташеньке Kuss.
Индейка Грудка индюшки Морковь Лук репчатый Лук красный Удон Яйцо куриное Лук зеленый Корица Имбирь Масло оливковое Масло кунжутное Соевый соус Сахар тростниковый
"Оши бурида"
В маленьком горном поселке Таджикистана хранят вековые традиции. Поэтому рецепты приготовления старинных блюд передаются из поколения в поколение. "Оши бурида" – любимая еда всех сельчан. Это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Чем больше зелени, тем вкуснее. Кстати, ослабшим после болезни людям рекомендуют есть именно "Оши бурида", так как это блюдо диетическое и богато витаминами.
Нут Вода Соль Масло растительное Мука пшеничная Морковь Лук репчатый Чеснок Зелень Урюк Перец черный Йогурт
Суп-лапша с кнелями из горбуши
Этот суп, прежде всего, заинтересует родителей тех детей, которых сложно накормить рыбой. Превратим рыбу в нежные кнельки-фрикадельки, добавим в суп домашнюю лапшу и солнечную кукурузу. Как знают многие мамы, детки с удовольствием съедят блюдо, в котором есть кукуруза.
Яйцо куриное Соль Вода Мука пшеничная Зелень Горбуша Семолина Лук репчатый Морковь Масло растительное Лапша Кукуруза
Луковый суп с лапшой
Zwiebel Spaetzle Suppe. Spaetzle - это яичная лапша, похожа на домашнюю самодельную. Суп из серии ностальгических "Когда я была маленькой". Когда я была маленькой, мы каждое лето ездили к бабушке в Казахстан. Поезд приходил рано-рано утром, перед рассветом. На вокзале нас встречал Дед и ишак (вернее, ишачка) с телегой, полной душистого сена. А потом мы ехали дальше, рядом с телегой бежал ишачонок, а над нами было черное бархатное небо, с которого то и дело падали звезды. А мы их ловили. По приезде нас всегда! в 5 часов утра! ожидал вкуснейший куриный суп с домашней лапшой.
Суп "Фо Бо"
В наш пятый кинодень я предлагаю Вам окунуться в атмосферу "Любовного настроения". Это кино отрывает совершенно новый взгляд на любовь, одиночество и лапшу. Не удивляйтесь, ведь этот фильм снял Вонг Карвай.
Суп с машем и лапшой
Маш Угра - и что такое Маш Угра?! А Маш Угра - это всего навсего узбекский суп с машем и лапшой. Вычитала я этот рецепт в своей старой книжке с полезными советами и блюдами узбекской кухни, изд-во 1979 года. Моим понравился суп и, самое главное, готовится быстро.
Куркума Кориандр Специи Масло растительное Петрушка Морковь Картофель Лук репчатый Маш Лапша Мясо Вода
Домашняя лапша
Для меня лапша - это, прежде всего, очень вкусный наваристый суп на бульоне из домашней курицы. Он прозрачный, ароматный, приятного жёлтого оттенка с морковкой, луком, специями и, конечно же, лапшой. Лапша в таком супе должна быть обязательно домашней и правильно приготовленной: она не разваривается, вкусная, нежная и красивая!
Вкусный, насыщенный куриный бульон, это идеальное решение для быстрого, сытного и вкусного обеда что конечно порадует любую хозяйку. Но бульон и вермишель всегда варю отдельно, чтобы бульон не помутнел во время варки и подаём вермишель в тарелку. Отсутствие картофеля делает суп менее калорийным и более быстрым в приготовлении.
- Вермишель паутинка 300 г
- Крылья куриные 4 шт
- Голень куриная 3 шт.
- Вода 2,5 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Укроп 0,5 пучка
- Масло оливковое 2 ст. л.
Сварим бульон на крыльях и голенях. Он будет сытным и лёгким. Голени используем для второго блюда.
Лук нарезаем небольшими кубиками.
Морковь нарезаем кружочками и вместе с луком отправляем пассероваться до мягкости на оливковом масле.
Нам понадобится тонкая вермишель паутинка, которую отварим в кипящей воде по инструкции на упаковке.
Лук и морковь не должны пережариться, а должны оставаться мягкими.
Отправляем их в бульон. Солим и перчим по вкусу.
Вермишель варим и откидываем на дуршлаг.
В тарелочку выкладываем сначала вермишель. Заливаем её бульоном и посыпаем укропом.
Читайте также: