Как сделать стейк из свинины
Традиционно стейк готовили из говядины. Но кулинары всегда славились своим умением импровизировать и сейчас допустимо готовить стейки из свинины.
Маринад для стейка из свинины готовят самые разнообразные. Основным компонентом является лук. Его рекомендуется слегка помять, чтобы он лучше отдал свой сок мясному продукту. В качестве специй можно использовать орегано (наша душица), рейган, кориандр и др. по вашему вкусу.
Приготовить свиной стейк можно на сковороде, на мангале или в духовке. В последнем случае кусок маринованного мяса следует обжарить с двух сторон на сковороде, а потом довести в духовом шкафу до готовности.
В 300 гр. кефира добавить 3 раздавленных в чеснокодавилке зубчика. Замочить в соусе мясо, и оставить в холодильники на 3 часа.
Выложить мясо на фольгу, посолить, поперчить, соусом можно долить, мясо получиться нежнее.
Глазированный стейк из свинины
Сахар коричневый - 3 Ст. ложки
Черный перец молотый - 0,5 Ст. ложки
Перец чили сушеный - 0,5 Ст. ложки
Чесночный порошок - 1 Ст. ложка
Соль - 1 Ст. ложка
Паприка - 1 Ст. ложка
Свиной стейк - 3 Штуки
Смешайте все специи в миске.
Обваляйте стейки в специях.
Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла.
Стейк из свинины в панировке
Яйцо куриное - 1 штука
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Пшеничная мука - 40 г
Порежьте кусок свинины на плоские кусочки, не толстые по ширине, натрите солью и немного поперчите.
Разбив яйцо и насыпав в неглубокую тарелку муку, обваляйте кусочки мяса в яйце, затем — в муке.
Стейк из свинины
свежемолотый перец: черный и душистый
стакан крепкого хорошего зеленого чая
ложка оливкового масла
филе свиное - 500гр
свинину делим на порционные стеки
посыпаем свежемолотым перцем, натираем
кладем в посуду и заливаем стаканом чая, оставляем на полчаса, можно больше.
Стейки из свинины "Классика жанра"
Соевый соус - 6 ст. л.
Смесь перцев - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 кг
Моем мясо. Обсушиваем.
Нарезаем полукольцами лук и лимоны.
Выкладываем в чашку слоями
- мясо, смесь перцев, лимон, соевый соус и т. д.
Маринад для стейка из свинины
Лимон - 1/2 Штуки
Перец - 1/2 Чайных ложки
Соль - 1/2 Чайных ложки
Соевый соус - 3 Чайных ложки
Масло оливковое - 2 Ст. ложки
Соус чили - 1 Чайная ложка
Выдавите сок половины лимона.
В емкости смешиваем все ингредиенты для маринада: лимонный сок, соевый соус, соус чили, соль, перец и оливковое масло.
Соус к стейку из свинины
Горчица французская - 1 Чайная ложка
Зелень петрушки - 50 Грамм
Кинза - 50 Грамм
Перец чили - 1 Штука
Лук красный - 1 Штука
Соль - 1 Чайная ложка
Оливковое масло - 100 Миллилитров
Винный уксус - 1 Чайная ложка
Чеснок - 4 Зубчика
Зелень петрушки и кинзы необходимо помыть и подсушить. Затем мелко нарезаем её.
Чистим и измельчаем зубчики чеснока.
Сочный стейк из свинины
Свинина - 600 Грамм
Специи - По вкусу
1. По всем правилам, мясо надо порезать порционными кусками, обернуть в пленку и оставить в холодильнике на три дня. Когда при нажатии на мясе останутся следы - можно готовить! Обязательно промокните его салфеткой.
2. Очень сильно раскаляем сковороду, и обжарим теперь каждый кусок 10 минут. Переворачивать за это время надо 4 раза (по 2-3 минуты жарить с каждо.
Стейк из свинины в аэрогриле
Базилик сухой - 1 Чайная ложка
Помидор - 4-5 Штук
Смесь перцев молотых - 0,5 Чайных ложки
Соль - 1 Чайная ложка
Свинина - 1 Килограмм
Лук репчатый - 5 Штук
Лавровый лист - 2-3 Штук
Чистим лук. Нарезаем помидоры и лук, выкладываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи, измельчаем помидоры с луком до состояния пюре.
Свинину нарезаем на стейки толщиной примерно 2 см. и заливаем полученным соусом. Оставляем мариноваться в холодильнике часов на 4-5, можно на ночь.
Решетку аэрогриля устанавливаем ножками вверх. Выкладываем на нее промаринов.
Стейк из свинины "Спартак" (специально для шеф-повара)
Для острого томатного соуса:
-2 стейка из свинины
-3 зубчика чеснока
-помидоры черри (штук 7)
1.Стейки обмазываем горчицей,натираем солью и смесью перцев.
2.И отправляем мариноваться в холодильник минимум часа на два.
Приготовим острый томатный соус для мяса:
1.Нарезаем помидорки черри.
Стейк из свинины с розмарином
Свиная шейка - 300-400 Грамм
Перец черный молотый - 1 Щепотка
Соль - 2 Щепотки
Чеснок - 2-3 Зубчиков
Розмарин - 1 Штука (веточка)
Очистим чеснок, разрежем каждый зубчик на 2-3 дольки. Веточку розмарина поделим на 4 части и немного помнем. Выложим, немного вдавливая в мякоть, чеснок и кусочки розмарина на каждый стейк с обеих сторон.
Стейк из свинины на гриле
Свинина - 1 Килограмм
Тимьян - По вкусу
Соль и приправы - По вкусу
Лимонный сок - По вкусу
1. Лимонный сок я обычно использую для так называемого маринада. Но, это по желанию. Чаще всего стейки готовят без него - солят и приправляют по вкусу.
2. Нарезаем мясо вот на такие части и сбрызгиваем соком лимона (по желанию).
3. К маринаду можно добавить тимьян и травы и оставить на некоторое время (примерно на 30 минут), а тем временем можно разжечь мангал.
Стейк из свинины "Ужин на двоих"
Крахмал - 1,5 ч. л.
Соевый соус - 4 ч. л.
Перец черный - 1/2 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Все ингредиенты для маринада соединить в миске и хорошо натереть стейки, мясо должно "подружиться" с травами. Крахмал мы добавляем для мягкости, он рассоединяет волокна и дает мясу лучше пропитаться маринадом (по словам какого-то великого шеф-повара). Оставляем мясо в холодильнике как минимум на 2 часа, а в идеале на ночь, чем больше, тем лучше.
Стейк из свинины с апельсиново-горчичным соусом
Мед - 1 Ст. ложка
Соль, перец, оливковое масло - - По вкусу
Зернистая горчица - 1 Ст. ложка
Цедра - 1 Штука (1 апельсина)
Апельсиновый сок - 150 Миллилитров (лучше всего свеже выжатый)
Стейк из свиной шеи - 250-300 Грамм (это одна порция)
Для начала приготовим все необходимые ингредиенты.
Делаем маринад. В миску нальем апельсиновый сок, добавим горчицы и цедру 1 апельсина.
Оставляем мясо в маринаде на 30 минут.
Нежные стейки из свинины с чесноком в духовке
Вино - 20 Миллилитров
Соль и молотый черный перец - По вкусу
Паприка - 1 Чайная ложка
Соевый соус - 50 Миллилитров
Базилик - 1 Чайная ложка
Кориандр - 1 Чайная ложка
Чеснок - 2-3 Зубчиков
Стейк на кости - 3 Штуки
1. Стейки зачищаю от пленки, хорошенько мою и вытираю насухо бумажным полотенцем. Чеснок чищу и нарезаю небольшими кусочками, в мясе делаю надрезы, куда вставляю кусочки чеснока.
2. В рукав для запекания или в обычный пакет насыпаю все специи, вливаю вино и соевый соус, аккуратно выкладываю стейки, встряхиваю пакет, оставляю его в холодильнике на 2 часа.
Стейки из свинины
Стейк - 4 Штуки (толщина каждого около 3-3,5 см)
Пиво темное - 0,5 Литра
Чеснок в гранулах - 2 Чайных ложки
Молотый черный перец - 1,5 Ст. ложки
Соль - 3 Ст. ложки
1. Сперва в маленькой емкости соедините все специи: соль, перец, чеснок. Перемешайте.
2. Вымойте мясо и оботрите его насухо. Натрите стейки с двух сторон приготовленной смесью специй.
3. Очень хорошо разогрейте гриль и выложите мясо.
4. Обжарьте его с двух сторон до готовности, до румяной корочки.
Стейк из свинины под овощами
Зеленый лук с луковицей - 1 штука
Горчица - 1 столовая ложка
Мед - 2 столовые ложки
Абрикосы - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Рубленная кинза (кориандр) - ½ пучка
Свиной стейк - 3 куска
Сладкий перец - 1 штука
Маслины без косточек - 10 штук
Соевый соус - 1 столовая ложка
Черный перец горошком - 10 г
Помидоры - 1 штука
Сначала отбиваем стейки.
В блендере смешиваем горчицу, абрикосы, мед, соевый соус, соль и перец. Измельчаем все содержимое до однородной массы.
Отбитые стейки заливаем полученной массой и оставляем на 1 час.
Обжариваем мясо на оливковом масле на большом огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
"Смоленская Свинина"
- 150мл.- масло подсолнечное
- 1100гр.- свинина (яблочко)
- 250мл.- грибной рассол
- 1шт.- яйцо куриное
- 150гр.- сухари панировочные
- порезать свинину на стейки , залить рассолом из под маринованных грибов , мариновать не менее 5 часов
- из свинины слить маринад , вбить сырое куриное яйцо ,перемешать.
Стейк из шейки свинины
Перец черный молотый - 1-2 Щепоток
Растительное масло - 2 Ст. ложки
Свиной ошеек - 400-500 Грамм
Пряные травы - 1-2 Щепоток (орегано, базилик, прованские травы)
Соль - 2-3 Щепоток
Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на куски толщиной 2,5-3 см. Поливаем будущие стейки маслом и хорошо смазываем их, разминая пальцами.
Посыпаем мясо с обеих сторон солью, перцем и травами.
Упаковываем тарелку с мясом в пищевую пленку и оставляем мясо мариноваться примерно на 1 час.
Стейк из свинины "Летняя ночь"
Соевый соус - 5 ст. л.
Специи - по вкусу
Лук репчатый - 2 шт
Мясо я достала из морозильной камеры (порезано оно было заранее).
В микроволновке разморозила, но кусочки все равно были твердыми.
Поэтому я решила их "размягчить" в соевом соусе.
Для этого в миске смешала соевый соус с водой 1:1.
И выложила туда кусочки свинины.
Оставила на 10 минут.
Фото сразу не сделала, поэтому сфотографировала в маленькой емкости один кусочек.
Вкусный, ароматный и сочный свиной стейк. Его можно приготовить и в обычный день, и для праздничного стола.
Описание приготовления:
Приготовление мяса таким способом, наверное, одно из самых древних. Не считая шашлыков, конечно же :) Вкусный и сочный кусок мяса, да на небольшой косточке - ничто так не радует голодного и уставшего мужчину. Рецепт приготовления свиного стейка прост до безобразия. Самое главное - хорошее мясо и сковорода-гриль. А специи могут быть разными. Рассказываю, как приготовить свиной стейк быстро и без предварительного маринования мяса. Это вкусно, поверьте!
Ингредиенты:
- Свиной стейк — 500 Грамм
- Соль — 2 Щепотки
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Растительное масло — 1 Чайная ложка
- Сушеный розмарин — 2 Штуки (2 небольших веточки, можно заменить смесью прованских трав)
Как приготовить "Свиной стейк"
Вот такие красивые кусочки свинины прекрасно подойдут. Толщина - 2 см, тоньше нельзя. Моем мясо и подсушиваем бумажным полотенцем.
Натираем со всех сторон мясо получившейся смесью. Выкладываем мясо на тарелку и пусть полежит минут 10.
Нагреваем сковородку-гриль на сильном огне. Мясо смазываем растительным маслом и выкладываем на хорошо прогретую сковородку.
Обжариваем стейки на сильном огне по пол минуты с каждой стороны. Должна образоваться корочка, которая не даст соку из мяса вытекать.
Затем уменьшаем огонь под сковородой и обжариваем стейки по 3 минуты с каждой стороны, при этом прижимая их к поверхности сковороды. Чтобы на стейке получился рисунок ромбиком, переложите мясо под другим углом, нежели в первый раз.
Всем привет! Сегодня мы поговорим о самой мужской еде — о мясе. А точнее, как правильно приготовить свиные стейки на сковороде, чтобы они получились сочными и вкусными.
В данном обзоре представлены несколько простых рецептов, которые будет совсем не сложно повторить. Достаточно будет выполнять все рекомендации и тогда на столе у вас окажется волшебное мясо, от которого потекут слюнки.
На моем блоге есть еще несколько простых и вкусных рецептов о том, как пожарить свинину на сковороде. Обязательно познакомьтесь с ними, так как там описываются и другие очень интересные способы ее готовки, помимо стейка.
Как пожарить стейк из свинины на сковороде чтобы она была сочной
Начнем с наиболее простого рецепта. Главный его секрет состоит в том, что во время готовки свиных стейков мы не будем солить и перчить мясо. А сделаем это позже. При этом блюдо получается достаточно сочным и очень вкусным. Рекомендую хозяйкам взять данный способ на заметку.
Ингредиенты:
- Свинина (лопатка, шея, вырезка)
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Порежьте свинину поперек волокон на куски толщиной 2-2,5 см. Затем поставьте сковороду на огонь и хорошо разогрейте ее. Выложите стейки на ее сухую поверхность.
Никакого масла использовать не надо.
2. Обжаривайте мясо 3-4 минуты, потом переверните и еще столько же времени на вторую сторону. После этого снова переверните куски и обжаривайте пол минуты. Проделайте это несколько раз (три-четыре).
Следите за тем, чтобы свинина не подгорела, но приобрела красивый румяный цвет.
3. Готовые стейки выкладывайте на блюдо. Вот теперь мясо можно посолить и поперчить. Подавайте свинину с любыми любимыми соусами: горчицей, кетчупом, майонезом и прочими. Все, что вы любите.
Многим может показаться, что если жарить мясо без соли и специй, то оно будет не очень ароматным. Для сомневающихся есть другие рецепты, которые мы будем рассматривать ниже.
Стейк из свиной шеи в домашних условиях
Очень сочный и вкусный стейк получается из свиной шеи. В ингредиентах не используются множество дополнительных специй. Но если вы хотите более ароматное мясо, то добавляйте специи уже на свое усмотрение. Но и так получается просто божественно.
Ингредиенты:
- Свинина (шея) — 0,5 кг (или сколько нужно)
- Соль, перец — по вкусу
- Сушеный розмарин
- Растительное масло
Приготовление:
1. Возьмите шею и нарежьте крупными кусками толщиной 2—2,5 см. Каждую сторону посолите и поперчите по вкусу. Затем смажьте обе стороны растительными маслом.
2. Далее раскалите сковороду и выложите туда стейки. Обжаривайте их на огне чуть выше среднего. Время обжарки на каждую сторону — 10 минут. Как только одна сторона обжарится, переверните и посыпьте сверху розмарином (по желанию).
3. Можно дополнительно положить веточку тимьяна и сбрызнуть бальзамическим уксусом (по желанию). Когда вторая сторона обжарится, проткните мясо чем-нибудь острым. Это нужно для того, чтобы убедиться в его готовности. Если будет вытекать прозрачная жидкость, стейк готов. Перед подачей рекомендуют дать ему немного остыть (отдохнуть), чтобы свинина лучше пропиталась ароматами специй и приправ.
Как приготовить свиной стейк на сковороде с луком
В этом рецепте есть свой секрет, благодаря которому свиные стейки получаются очень нежными и сочными. Все дело в специях, которые добавляются по особенному. Аромат и вкус будут просто неповторимы.
Ингредиенты:
- Свинина (ошеек) — 500 гр
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, смесь перцев — по вкусу
- Сливочное масло — 50 гр
- Куркума, анис, чили, кориандр, имбирь
- Растительное масло
Приготовление:
1. Нарежьте мясо на стейки толщиной 2-3 см, по желанию. С одной стороны каждый кусок посолите и поперчите. Затем смажьте ту же сторону растительным маслом.
2. Разогрейте сковороду и выложите туда стейки на сдобренную специями сторону. Посолите и поперчите верхнюю часть мяса. Обжаривайте их на сильном огне под крышкой с обоих сторон до румяной корочки.
3. После добавьте кусочек сливочного масла и крупно порезанный чеснок. Высыпьте в растопившееся масло остальные специи и распределите по всей сковороде. Убавьте огонь ниже среднего и выложите лук, порезанный полукольцами, не перемешивая.
4. Накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут. Затем переместите лук под свиные стейки, снова накройте крышкой и обжаривайте еще 3-4 минуты. Когда мясо будет готово выложите его на блюдо и дайте отдохнуть 5 минут. Затем подавайте к столу.
Пошаговый рецепт стейка из свинины в соевом соусе
Очень интересный вкус получается у свиного стейка, если его хорошенько замариновать в соевом соусе со специями. Мясо получается очень нежным и быстро готовиться. В данном рецепте соль совсем не используется, но она здесь и не нужна. Обязательно попробуйте и это блюдо!
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр
- Соевый соус — 70 гр
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 1 чайная ложка
- Молотая паприка — 1-2 чайные ложки
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Нарежьте мясо крупными кусками поперек волокон толщиной 1-1,5 см. Затем приготовьте соус. В глубокую емкость выдавите через пресс чеснок. Добавьте туда сахар и молотую паприку. Влейте 3 столовых ложки соевого соуса и все тщательно перемешайте.
Готовый соус вылейте в свинину и размешайте так, чтобы охватить каждый кусок. Затем поставьте стейки мариноваться на 2 часа в холодильник (можно оставить и на ночь, хуже не будет).
2. После того, как мясо достаточно промариновалось, приступайте к жарке. Поставьте сковороду на плиту, влейте в нее небольшое количество растительного масла и хорошо раскалите. Выложите туда стейки и обжаривайте на сильной огне 2-3 минуты, до румяности. Затем переверните и столько же обжаривайте вторую сторону.
3. Готовые свиные стейки выложите на блюдо полейте оставшимся соевым соусом. Поверх мяса можно уложить свежие листики мяты. Это придаст дополнительный аромат блюду.
Видео о том, как правильно пожарить стейк из свинины сочно и вкусно
В этом рецепте автор ролика готовит стейки в два этапа. Сначала мясо обжаривается на сковороде, а потом доводится до ума в духовке. Я попробовала данный способ приготовления и осталась в восторге. Теперь хочу порекомендовать и вам сей вариант. Представителям сильного пола точно понравится это блюдо.
Ингредиенты:
- Стейк свиной — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Масло оливковое — 30 гр
- Масло сливочное — 70 гр
- Соль, перец — по вкусу
Сегодняшний обзор рецептов подошел к концу. Как всегда, надеюсь, что вы смогли почерпнуть для себя много полезных советов и выбрали подходящий способ приготовления стейков. Хотя, они все по своему замечательные. И мясо в любом случае должно получится сочным, мягким и безумно вкусным.
Читайте также: