Как сделать спагетти с томатной пастой

Обновлено: 22.01.2025

Итальянский томатный соус по праву считается одной из лучших заправок для спагетти. В нем идеально все – от нежнейшей текстуры до безупречного вкуса спелых томатов. Попробуйте рецепт классического итальянского соуса к спагетти, и вы обязательно останетесь довольны!

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Начинается процесс приготовления с подготовки овощей. Для этого нужно почистить лук и чеснок, извлечь из сладкого перца семена и плодоножку, а потом нарезать овощи небольшими кубиками. Обратите внимание, что если вы добавите в рецепт свежие или консервированные помидоры, вкус готового блюда сильно пострадает. Настоящая томатная паста хороша сама по себе, поэтому ее не нужно дополнять томатами.

На сковороду наливаем оливковое масло, а спустя минуту отправляем на нее кусочки сладкого перца. При периодическом помешивании овощи жарятся в течение 3-4 минут на среднем огне, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка. При желании можно добавить немного сливочного масла.

Спагетти с фаршем и томатной пастой - очень вкусное, сытное блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Фарш можно использовать любой (свиной, свино-говяжий, индюшиный, свинина + курица и т.д.), я готовила со свиным фаршем. Замечательное блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления спагетти с фаршем и томатной пастой понадобится:

Этапы приготовления

В кипящую подсоленную воду выложить спагетти и отварить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, воду слить. Спагетти переложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и перемешать.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложить репчатый лук, нарезанный небольшими кусочками, и натертую на крупной терке морковь.

Обжарить овощи, помешивая, до мягкости, далее добавить в сковороду фарш.

Обжарить фарш с овощами, периодически перемешивая, до изменения цвета. Добавить соль, паприку, свежемолотый перец и муку. Перемешать все.

Добавить томатную пасту.

Влить горячую воду, все перемешать, тушить соус на небольшом огне около 5-7 минут. Немного еще посолить и добавить измельченный чеснок, сахар. Перемешать и протушить соус еще около 5 минут.

Спагетти выложить на тарелку, сверху - томатный соус с фаршем. Посыпать немного тертым сыром. Всё, спагетти с фаршем и томатной пастой готовы - вкуснейшее блюдо!

Приятного Вам аппетита!

Если просто отварить макароны и пролить их кетчупом, получится вкусно, но скучно. Сделайте спагетти с томатным соусом, и блюдо предстанет во всем своём великолепии! Соус отлично подчеркнет вкус макарон, обогатит его новыми красками. Что хорошо, к спагетти подойдут мясные продукты: вырезка свинины, говядины, курица, диетическая индейка. Из них же можно сделать фарш, приготовив фрикадельки или тефтели.

А еще запаситесь различными овощами, грибами, сыром. И тогда на вашем столе появится изысканное блюдо итальянской кухни, которое не стыдно и гостям предложить.

Спагетти в томатном соусе с фрикадельками – простой рецепт

Наиболее популярное блюдо, которое готовится проще, чем вы думаете. Мясные шарики можно сделать из любого вида мяса – свиного, говяжьего. Вкусно получится с добавлением курицы и индейки. С простыми рецептами приготовления спагетти с фаршем, можно познакомиться на отдельной страничке.

• Спагетти – 300 гр.
• Мясной фарш (свинина + говядина) – 800 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Яйцо.
• Луковица.
• Зубчики чеснока – парочка.
• Маринованный перец – 150 гр.
• Томатный сок – 500 мл.
• Подсолнечное масло, смесь перцев, соль.

Прокрутите мясо, превратив в фарш, или возьмите уже готовый. Советую смешать несколько видов мяса: к свинине добавьте в говядину или курицу в равных пропорциях. Посолите, поперчите фарш.

Пересыпьте панировочные сухари в плошку, залейте молоком. Хорошенько перемешайте содержимое.

Разбейте в фарш яйцо, добавьте сухари, замоченные молоком.

Старательно вымесите массу, сделав фарш.

Покрошите кубиком луковицу, забросьте в разогретое масло на сковороду. Туда же потрите на маленькой терке дольки чеснока. Пассеруйте до легкой прозрачности.

Покрошите маринованный перец кубиками, отправьте на сковородку (за неимением, замените свежим перцем). Пожарьте овощи вместе пару минут.

Влейте томатный сок. Размешайте соус. Тушите 5-7 минут. Попробуйте вкус на соль, отрегулируйте при необходимости. Любите соус послаще – подсыпьте сахар.

Из готового фарша слепите фрикадельки. Для удобства, чтобы фарш не липнул, смочите ладошки водой.

Переложите заготовки фрикаделек в томатный соус. Очень осторожно несколько раз встряхните сковороду, чтобы они полностью погрузились в соус. Накройте фрикадельки крышкой, тушите на тихом огне около 30 минут.

Параллельно отварите спагетти, выложите на тарелку. Посыпьте фрикадельки зеленью, положите сверху добавьте на спагетти.

Как приготовить спагетти с креветками в томате

В пасте разрешается использовать любые морепродукты, я предлагаю интересный вариант приготовления с креветками.

• Спагетти – 300 гр.
• Очищенные креветки – 300 гр.
• Помидоры – 4 шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Петрушка – небольшой пучок.
• Лимонная цедра – по вкусу.
• Перец, соль, масло для жарки.

1. Начните с подготовки помидор. Ошпарьте их, сдерните кожицу, мелко покрошите, или пробейте блендером в пюре.
2. Порубите в крошку чесночные зубчики.
3. Разогрейте на сковородке масло, бросьте туда помидорную и чесночную нарезку. Тушите на малом огне около 5 минут.
4. Добавьте цедру лимона, сначала маленькую ложечку, потом, по ходу, добавите еще, если пожелаете. Посыпьте соус мелко рубленной петрушкой.
5. Параллельно приготовлению соуса, сварите креветки, очистите их. Отправьте в томат, на сковородку.
6. Влейте соевый соус. Подсолите по необходимости, поперчите. Прогревайте блюдо в течение пары минут, затем выключите конфорку.
7. Сварите спагетти, выложите на блюдо, рядом горкой положите креветки с соусом.

Рецепт с мидиями

Мидии не так популярны, как креветки, блюда с ними считаются изысканными, предназначены для праздников. Данное блюдо смело можно предложить на угощение во время дружеской вечеринки. Блюдо приготовлено в средиземноморском стиле.

• Спагетти – 400 гр.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Мидии варено-мороженные – 400 гр. (вес без ракушек).
• Долька чеснока.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Базилик – несколько веточек.
• Бальзамический уксус – 2 большие ложки.
• Перец, сахарный песок, соль – по вкусу.

Свежие мидии, если решите использовать их, необходимо сначала почистить и поскоблить ножом, хорошенько промыть. Нераскрытые раковины отбракуйте. Забросьте их в кипяток, варите 3-4 минуты. После слейте бульон, охладите раковины. Вскройте приоткрытые и извлеките моллюсков.

1. Мидии берите уже вареные, но замороженные. Опустите их в ёмкость с кипятком на 3-4 минутки. После слейте жидкость, морепродукт просушите бумажными салфетками.
2. Измельчите помидоры в пюре (блендер, мясорубка), протрите через сито.
3. Порубите чесночные зубчики, аналогично поступите с листиками базилика.
4. Прогрейте на сковородке масло, выложите чеснок, жарьте примерно минуту. Затем добавьте нарезку базилика, выложите мидии. Жарьте вместе, не забывая помешивать на протяжении 2 минут.
5. Влейте бальзамический уксус, сбавьте огонь.
6. Добавьте томатное пюре, продолжайте тушение на тихом огне еще 5 минут.
7. Приправьте пасту солью, сахаром, посыпьте перцем. Перемешайте, и спустя минуту-другую закончите тушение.
8. Одновременно отварите спагетти до состояния аль-денте.
9. Выложите их на сковороду к соусу и морепродуктам. Прогревайте вместе буквально пару минут, затем выключите конфорку.

Cпагетти с тефтелями с томатной пастой (видео)

Замечательный рецепт пасты с мясными шариками. Автор ролика подробно расскажет обо всех особенностях блюда и нюансах его приготовления.

Рецепт томатных спагетти с грибами

Классический пример пасты в томатном соусе. Понравится даже мясоедам, поскольку вкусно и сытно накормит. Если вам захочется приготовить блюдо без томата, заходите на другую страничку с рецептами спагетти с грибами.

• Спагетти – 250 гр.
• Консервированные помидоры в собственном соку – 200 гр.
• Луковица.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Болгарский перец.
• Чеснок – 2 дольки.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Базилик – ½ чайной ложки.
• Соль.

Паста с сыром и ветчиной в соусе из томатной пасты

Очень простое блюдо, которое в моей семье обожают. Готовится потрясающе просто и быстро.

• Спагетти – 250 гр.
• Ветчина – 200 гр.
• Твердый сыр — 150 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Лавровый лист.
• Орегано – ½ маленькой ложки.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сахар – щепотка.
• Соль для соуса – 1/3 маленькой ложечки.
• Вода — стакан.

1. Натрите сыр крупной стружкой, ветчину покрошите соломкой.
2. Добавьте в воду томатную пасту, разболтайте. Подсыпьте орегано, сахар, соль. Вновь хорошенько перемешайте.
3. Положите на сковороду сливочное масло, распустите его. Выложите нарезку ветчины, обжарьте до легкой румяности.
4. Влейте подготовленный соус. Добавьте лаврушку, раздавленный через пресс чеснок. Томите на умеренном огне 5-7 минут.
5. Одновременно сварите макароны до состояния аль-денте. Разложите по тарелочкам, сверху посыпьте сыром. Спагетти должны быть горячими, чтобы сыр сразу начал плавиться.
6. Сверху пролейте горячим соусом и старательно перемешайте блюдо.

Вкусные спагетти с мясом

Берите свинину, она мягче и быстрее готовится. Блюдо выйдет сытным и невероятно вкусным за счет сливочно-томатной подливки.

• Спагетти – 250 гр.
• Свинина, вырезка – 0,5 кг.
• Томатный сок – 2 стакана.
• Жирные сливки (или сметана) – столовая ложка.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Лаврушка – 2 листика.
• Сахар – столовая ложка.
• Крахмал – столько же.
• Соль, перец, подсолнечное масло.

1. Ополосните кусок мяса, поделите кусочками среднего размера. Обжарьте до румяности.
2. Влейте воду, чтобы она покрыла мясо. Дайте закипеть, закройте крышкой, сбавьте силу огня до минимального. Тушите ровно час. В конце подсолите и поперчите мясо.
3. Параллельно отварите макаронные изделия, отбросьте, слив отвар.
4. Мелко покрошите лук, обжарьте на сковороде до прозрачного состояния. Залейте томатный сок, посолите, засыпьте сахар.
5. Разбавьте небольшим количеством воды крахмал, введите в соус, одновременно быстро перемешивая содержимое.
6. Спустя пару минут интенсивной варки, когда подливка загустеет, забросьте мелко порезанный чеснок.
7. Переложите в соус мясо, бросьте лавровые листики. Готовьте еще 3-4 минутки.

Спагетти с колбасой в сливочно-томатном соусе – итальянский рецепт в духовке

Совершенно не обязательно брать сорта колбасы, указанной в рецепте, можно вообще взять сосиски. Приготовьте свой, семейный ответ итальянскому блюду.

• Спагетти – 350 гр.
• Томатная паста – 40 гр.
• Колбаса, свиная – 500 гр.
• Салями – 60 гр. (в оригинале Пипперони).
• Пармезан – 60 гр.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Соль.

1. Сварите макаронные изделия, переложите в форму, смазанную маслом.
2. Порежьте оба вида колбасы. Забросьте на сковороду, немного обжарьте. Когда на кусочках появится легкая румяность, переложите к спагетти.
3. Разведите томатную пасту небольшим количеством воды, залейте в блюдо.
4. Посыпьте сыром, затем поместите в духовой шкаф запекаться. Температура в духовке – 180 о С. время приготовления 30 минут. Если заметите, что сыр слишком рано потемнел, накройте форму фольгой.

Как приготовить спагетти с мясом спагетти с овощами

Отменное диетическое блюдо, в котором допустимо использовать самые разнообразные овощи. Помимо перечисленных, в рецепте кладите красную фасоль, стручковую разновидность овоща, цветную капусту, картофель. В магазинах можно найти великолепные замороженные смеси – используйте их.

• Спагетти – 250 гр.
• Сыр – 70 гр.
• Шампиньоны – 5-7 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Брокколи – 200 гр.
• Морковка.
• Луковка.
• Зеленый горошек (можно замороженный) – 200 гр.
• Растительное масло, соль, сахар.

1. Натрите морковку на крупной терке, нашинкуйте луковицу. Нарежьте грибы пластинами произвольного размера.
2. Капусту брокколи разберите на соцветия. Бросьте в кипящую воду, бланшируйте 5 минут, затем достаньте, обсушите.
3. Ошпарьте кипятком помидоры, снимите кожицу.
4. Обжарьте в масле морковку с луком. Когда овощи зазолотятся, бросьте к ним брокколи.
5. Освобожденные от кожицы томаты пробейте блендером, отправьте на сковороду.
6. Следом добавьте шампиньоны и зеленый горошек (его можно не размораживать).
7. Влейте томатную массу, сдобрите соус приправами. Попробуйте на соль и сахар, добавьте при необходимости. Тушите содержимое сковороды примерно 10 минут, пока не выпарится основная часть жидкости.
8. Сварите спагетти, разложите по тарелочкам, посыпьте тертым в крошку сыром. Сверху горкой выложите готовые соус с овощами.

Видео-рецепт: спагетти в томатном соусе с курицей

Данный рецепт подходит для приготовления блюда с индейкой – тоже получится невероятно вкусно. Приятного аппетита!

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Спагетти — удивительное блюдо, которое благодаря многообразию соусов никогда не надоедает. Используя каждый раз его новый, получаешь иной аромат и палитру вкуса. Тема сегодняшней статьи посвящена соусу для спагетти приготовленного из помидор.

Соус из помидоров для спагетти — особенности приготовления

Во время варки пасты в воду не забывайте добавлять немного масла, желательно оливкового или растительного, чтобы избежать слипания.

7 рецептов приготовления различных соусов для спагетти

Читайте нашу подборку рецептов приготовления соусов для лапши в домашних условиях, как сделать это быстро, вкусно и полезно!

1. Соус для спагетти с помидорами и фаршем

• Калорийность на 100 г — 89 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 20 минут

• Спагетти — 200 г
• Питьевая фильтрованная вода — для варки спагетти
• Помидоры — 4 шт.
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Свиной фарш — 500 г
• Луковица — 2 шт.
• Растительное или оливковое масло — для жарки
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень базилика и петрушки — пучок

На вымытых помидорах сделайте надрезы крест-накрест и залейте их кипятком на 1–2 минуты. Затем выньте их из воды, аккуратно снимите кожицу и измельчите в пюре с помощью блендера или терки.

2. Соус для спагетти с помидорами и пармезаном

Помимо однообразных макарон с мясом либо сыром существует огромное множество вкусных изысканных блюд, например, итальянская паста. Одним из классических рецептов ее приготовления является паста с помидорами и пармезаном (сыром). Основное преимущество данного блюда — быстрота и лёгкость приготовления, и, естественно, отменный вкус! Самое главное для удачного результата кушанья — найти свежие и качественные продукты.

• Спагетти твёрдых сортов пшеницы — 250 г
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Луковица — 1/2 шт.
  
• Помидоры — 2 шт.
  
• Пармезан — 100 г
  
• Оливковое или кунжутное масло — для жарки
  
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
  
• Базилик, петрушка, орегано — пучок
  

3. Рецепт приготовления спагетти с помидорами в сливочном соусе

Любите спагетти, но в самостоятельном виде они уже надоели? Тогда приготовьте их в сливочном соусе с помидорами. Это займет немного больше времени, чем привычное кушанье, но зато блюдо получится гораздо изысканнее и вкуснее.

• Спагетти или макаронные изделия из муки твердого помола — 450 г
  
• Помидоры — 2 шт.
  
• Сливочное масло — 40 г
  
• Сливки высокой жирности — 200 г
  
• Сухие травы (базилик, розмарин, тимьян, шалфей, майоран или орегана) — 1 ч.л.
  
• Сыр пармезан — 100 г
  
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
  
• Ветчина — 300 г
  

4. Свежий соус из томатов к спагетти

Представляем вашему вниманию настоящий кулинарный шедевр — яркий и вкусный соус из помидоров для спагетти.

• Спагетти — 400 г
  
• Спелые помидоры — 5 шт.
  
• Красный сладкий болгарский перец — 1 шт.
  
• Куриный бульон — 200 мл
  
• Луковица — 1 шт.
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
  
• Оливковое или кунжутное масло — для обжарки
  
• Томатная паста — 2 ст.л.
  
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.
  

5. Как сделать соус к спагетти самостоятельно

Спагетти поданные без соуса не обладают ярким вкусом. А чтобы их сделать уникальными и хоть как-то разнообразить, потребуется только лишь приготовить вкусный соус, рецептов которых насчитывается десятки. Естественно их можно купить готовые, тем более что их выбор огромен. Однако вкуснее всего приготовить соус дома самостоятельно. Это значительно вкуснее, а главное полезнее.

Если вы хотите сделать пасту вегетарианской, то достаточно будет убрать из состава рецепта мясо. В таком случае блюдо будет еще и менее калорийным. Если вам не по вкусу чеснок, тогда добавляйте его в начале приготовления соуса. Чтобы получить изысканный вкус приготовьте белый соус песто с сыром пармезан и кедровыми орешками. Можно сделать зеленый песто на основе чеснока и базилика. Также популярен красный соус с маслинами. Самым простым соусом считается сливочный. Именно с него рекомендуют начинать свои кулинарные эксперименты. Главное помнить, что соус для спагетти, должен быть непременно жидким.

Конечно, чтобы выбрать для себя рецепт соуса, желательно приготовить несколько вариантов. А пока предлагаем вам простой универсальный рецепт популярного соуса к спагетти, которым очень часто пользуются многие хозяйки.

• Спагетти — 250 г
  
• Вода — 0,5 стакана для соуса и 50 мл для варки макарон
  
• Томаты в собственном соку — 1 банка
  
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Базилик — 1-3 веточки
  
• Луковица— 1 шт.
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Оливковое или растительное масло — для жарки
  
• Зелень сельдерея — 2 стебля
  

6. Как приготовить соус для спагетти быстро

Простые ингредиенты — свежие томаты и лук, томатная паста и оливковое масло позволят вам приготовить вкусный соус за считанные минуты. Такой соус часто используют не только для спагетти, но для лазаньи и других блюд.

• Помидоры — 3 шт.
  
• Луковица — 1 шт.
  
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
  
• Оливковое или кунжутное масло — 4 ст.л.
  
• Томатная паста — 2,5 ст.л.
  

7. Как приготовить томатную пасту для спагетти

Домашняя томатная паста для спагетти в классическом итальянском исполнении готовится очень просто. Самое главное — свежесть и высокое качество всех составляющих рецепта. Попробуйте ее приготовить по нашему рецепту, и этот вкус придаст особой пикантности вашим макаронным изделиям.

• Спагетти — 400 г
  
• Помидоры — 6 шт.
  
• Базилик — 1 пучок
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
  
• Томатная паста — 3 ст.л.
  
• Постное масло — 1 ст.л.
  
• Сыр пармезан — 100 г
  
• Сливочное масло — 10 г
  

Видео-рецепт соуса из томатной пасты:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Диета при гастрите желудка: правила и меню

Намеко или японские опята

Как сделать маску для волос с медом и яйцом

Как использовать басму для окрашивания волос в домашних условиях

Как убрать капилляры на ногах?

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

Читайте также:

  
• Как сделать паука в построй корабль
  
• Как сделать массаж ног мужчине
  
• Как сделать крокодила из бисера
  
• Как сделать настойку из алоэ меда и кагора
  
• Как сделать музыкальный звонок в школе