Как сделать солянку с кабачками

Обновлено: 08.01.2025

Предлагаем вам приготовить вкусный кулинарный рецепт консервирования кабачков — солянка из кабачков. Приготовьте на зиму!

3 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 6 сладких болгарских перцев, 1–2 горьких перца, 2 головки чеснока, 1 ст. сахара, 200 г растительного масла, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. уксуса (70 %).

Кабачки, помидоры, оба вида перцев и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте в кабачки все специи, масло и уксус. Варите солянку из кабачков 20 мин. В горячем виде солянку из кабачков разложите в заранее простерилизованные банки. Банки с солянкой из кабачков закатайте. Храните в прохладном месте.

Суп-солянка

Суп-солянка КомпонентыГовядина – 500 г Вода – 2 литра Капуста – 1/2 небольшого кочана Соленый огурец – 2 штуки Лук репчатый – 3 головки Паста томатная – 3 столовые ложки Масло растительное – 1/2 стакана Сметана – 1/2 стакана Перец черный – 5 горошин Лист лавровый – 2 штуки

Солянка

Солянка По 2 кг капусты, жареных грибов, по 1 кг моркови, лука, 1 ст. томатной пасты, 0,5 л растительного масла, 3 ст. л. сахара, соль — по вкусу.Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Смешать все компоненты, варить 40 мин.Разложить по

Солянка

Солянка Ингредиенты: 400 г говядины, 300 г мясных продуктов (колбаса, язык, почки и проч.), 200 г ребрышек (копченых), 50 г каперсов, 4 огурца (соленых), 3 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 мл бульона, маслины (без косточек), растительное масло, лавровый лист,

СОЛЯНКА

СОЛЯНКА 1 кочан капусты 2 кг помидоров 1 кг моркови 5 головок репчатого лука 1 – 2 лавровых листа 1 – 2 горошины черного перца растительное масло грибы по желанию соль по вкусу

Солянка

Солянка Ингредиенты500 г копченостей (сосиски, колбаса, окорок, грудинка и др.),2 соленых огурца,50 г черных маслин,50 г томатной пасты,половина лимона,1 луковица,1 морковка,2 ст. л. растительного масла,соль, перец, лавровый лист, черный перец горошком.ПриготовлениеЛук и морковь

Солянка

Солянка Смешать 2 ст. растительного масла, 1 ст. томатной пасты, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, затем всыпать 2 кг нашинкованной капусты, 1 кг тертой моркови, 1 кг нарезанного кубиками лука и 2 кг вареных грибов. Тушить под крышкой 1–1,5 ч.За 15 мин до готовности добавить перец

Солянка

Солянка Состав: говядина — 500 г, лук —100 г, соленые огурцы —150 г, томат — 50 г, вино — 0,25 стакана, масло — 120 г, зелень —10 г, чеснок, соль, перец, бульон.Мясо говядины (вырезка, тонкий край) зачистить от сухожилий, промыть и нарезать кусочками, добавить мелко нарезанный

Солянка

Солянка 400 г говядины, 300 г мясных продуктов (колбаса, язык, почки и проч.), 200 г ребрышек (копченых), 50 г каперсов, 4 огурца (соленых), 3 луковицы, 1 морковка, 1 столовая ложка томатной пасты, 500 мл бульона, маслины (без косточек), растительное масло, лавровый лист, специи (любые),

Солянка

Солянка Cердце говяжье – 1 шт., сосиски копченые – 3 шт., колбаса докторская – 100 г, картофель – 2 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., огурец соленый – 2 шт., оливки без косточек – 1 банка, паста томатная – 1 ст. л., вода – 1,5 л, масло растительное для обжаривания, лимон – 1 шт., сметана

СОЛЯНКА

СОЛЯНКА Московская 200 г свежей семги, 200 г свежего судака, 200 г свежей (или соленой) осетрины, 100 г оливок, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 – 4 белых маринованных гриба, 2 – 3 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан огуречного рассола, 1 ст.

Солянка

Солянка Ингредиенты100 г репчатого лука, 35 г сливочного масла, 50 г томатного пюре, 100 г огурцов (соленых), 100 г говядины (мякоть), 100 г языка, 50 г бараньей колбасы, 50 г конской колбасы (казы), 2–3 л бульона, 2 лавровых листа, 30 г сметаны, перец, соль.Способ приготовленияРепчатый

Солянка

Солянка Состав: 500 г копченостей (сосиски, колбаса, окорок, грудинка и др.), 2 соленых огурца, 50 г черных маслин, 50 г томатной пасты, половина лимона, 1 луковица, 1 морковка, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист, черный перец горошком.Лук и морковь очистить, лук

Солянка

Солянка ? куриная грудка — 100 г.? оливковое масло — 1 ч. л.? лук репчатый — 1/2 луковицы? капуста — 150 г.? соль, перец, сушеные (или свежие) травы по вкусу? томатная паста — 1/2 ч. л.? лимон — 1 кружок? оливки — 2 шт.Мясо нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло и обжарить на

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Пищевая ценность и химический состав "Солянка из кабачков".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82.7 кКал	1684 кКал	4.9%	5.9%	2036 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	2.7%	4471 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	9.7%	1244 г
Углеводы	8.7 г	219 г	4%	4.8%	2517 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	13.9%	870 г
Вода	81.5 г	2273 г	3.6%	4.4%	2789 г
Зола	1.203 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	606.5 мкг	900 мкг	67.4%	81.5%	148 г
альфа Каротин	1.388 мкг	~
бета Каротин	3.714 мг	5 мг	74.3%	89.8%	135 г
бета Криптоксантин	7.789 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	34.383 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	5.1%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	4%	3051 г
Витамин В4, холин	3.71 мг	500 мг	0.7%	0.8%	13477 г
Витамин В5, пантотеновая	0.198 мг	5 мг	4%	4.8%	2525 г
Витамин В6, пиридоксин	0.189 мг	2 мг	9.5%	11.5%	1058 г
Витамин В9, фолаты	14.807 мкг	400 мкг	3.7%	4.5%	2701 г
Витамин C, аскорбиновая	13.89 мг	90 мг	15.4%	18.6%	648 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.352 мг	15 мг	15.7%	19%	638 г
Витамин Н, биотин	0.63 мкг	50 мкг	1.3%	1.6%	7937 г
Витамин К, филлохинон	14.1 мкг	120 мкг	11.8%	14.3%	851 г
Витамин РР, НЭ	1.0031 мг	20 мг	5%	6%	1994 г
Ниацин	0.645 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	325.62 мг	2500 мг	13%	15.7%	768 г
Кальций, Ca	45.52 мг	1000 мг	4.6%	5.6%	2197 г
Магний, Mg	26.83 мг	400 мг	6.7%	8.1%	1491 г
Натрий, Na	89.99 мг	1300 мг	6.9%	8.3%	1445 г
Сера, S	11.44 мг	1000 мг	1.1%	1.3%	8741 г
Фосфор, P	49.8 мг	800 мг	6.2%	7.5%	1606 г
Хлор, Cl	17.87 мг	2300 мг	0.8%	1%	12871 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	51.4 мкг	~
Бор, B	55.3 мкг	~
Железо, Fe	0.974 мг	18 мг	5.4%	6.5%	1848 г
Йод, I	0.9 мкг	150 мкг	0.6%	0.7%	16667 г
Кобальт, Co	2.185 мкг	10 мкг	21.9%	26.5%	458 г
Марганец, Mn	0.2382 мг	2 мг	11.9%	14.4%	840 г
Медь, Cu	73.37 мкг	1000 мкг	7.3%	8.8%	1363 г
Молибден, Mo	1.799 мкг	70 мкг	2.6%	3.1%	3891 г
Никель, Ni	3.728 мкг	~
Рубидий, Rb	100.5 мкг	~
Селен, Se	1.05 мкг	55 мкг	1.9%	2.3%	5238 г
Фтор, F	9.13 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	43812 г
Хром, Cr	1.54 мкг	50 мкг	3.1%	3.7%	3247 г
Цинк, Zn	0.2896 мг	12 мг	2.4%	2.9%	4144 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.144 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.578 г	~
Сахароза	1.015 г	~
Фруктоза	0.463 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.085 г	~
Аргинин*	0.067 г	~
Валин	0.028 г	~
Гистидин*	0.013 г	~
Изолейцин	0.026 г	~
Лейцин	0.035 г	~
Лизин	0.036 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.023 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.023 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.022 г	~
Заменимые аминокислоты	0.294 г	~
Аланин	0.023 г	~
Аспарагиновая кислота	0.076 г	~
Глицин	0.023 г	~
Глутаминовая кислота	0.212 г	~
Пролин	0.015 г	~
Серин	0.022 г	~
Тирозин	0.016 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.193 мг	~
Стигмастерол	0.116 мг	~
бета Ситостерол	7.789 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.245 г	~
18:0 Стеариновая	0.158 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.929 г	min 16.8 г	5.5%	6.7%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.925 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.323 г	от 11.2 до 20.6 г	20.7%	25%
18:2 Линолевая	2.322 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Солянка из кабачков составляет 82,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Обычно солянку долго тушат, что бы она была мягкая. Я предлагаю рецепт своей солянки, которую в нашей семье очень любят и другой не надо! Отлично к картошечке и под стопочку. А можно и в щи, и в борщ добавить…

Ингредиенты:

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг

Лук репчатый — 1 кг

Масло растительное (Примерно 2 стакана) — 400 г

Соус томатный (0,5 . Если нет,можно заменить 1 кг помидоров и 0,5 сладкого перца.) — 1 бан.

Уксус (9 %.) — 3/ 4 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Приготовление:

Капусту порезать очень тонко

Лук полукольцами, морковь на терке. Я это все делаю при помощи комбайна-на фото видны насадки. Можно резать ножом (пробовала), получается не то.

Добавить соль, сахар, соус, растительное масло. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь, помешивая, довести до кипения (примерно минут 40, пусть овощи пустят сок)

Добавить огонь и варить, помешивая, 15-20 минут (если хотите помягче-тушите дольше). В конце добавить уксус и проварить минут 5.

Закатать в стерилизованные банки, перевернуть, укутать. Хранить в холоде.

На выходе получается примерно 4,5-5 литров.

Кабачки, помидоры, оба вида перцев и чеснок пропустите через мясорубку.

Добавьте в кабачки все специи, масло и уксус.

Варите солянку из кабачков 20 мин.

В горячем виде солянку из кабачков разложите в заранее простерилизованные банки.

Вот и пригодились мне в грибной солянке соленые кабачки, заготовленные летом. Решила я заменить ими огурцы, которые всегда для этого использовала.

А почему бы и нет? Вкус очень похож, только кабачки гораздо нежнее. Солянка получилась замечательная, ничем не хуже обычной.

Состав:

говядина на косточке — 700-800 г
сосиски — 400 г
соленые кабачки — 6 шт.
пакет замороженного грибного ассорти — 400 г
измельченные сухие белые грибы — 2 ч ложки
репчатый лук — 2 очень крупные головки
маленькая банка маслин без косточек
0,5 баночки каперсов
1 лимон
3 ст. ложки томатной пасты
большой пучок зеленого лука
соль по вкусу
вода — примерно 3 литра
растительное масло для жарки
сметана при подаче

Приготовление грибной солянки

1. Первым делом, вымыла мясо, залила его холодной водой и поставила варить. Во время закипания сняла пену.

2. Репчатый лук нарезала соломкой, соленые кабачки — кусочками. Приготовила брез. Этим хитрым словом называется зажарка для этого первого блюда. На сковороду наливается немного растительного масла, нагревается и выкладывается лук.

3. После 3-5 минут его обжарки, можно выложить кабачки и тушить под закрытой крышкой. Минут через 20 следует добавить томатную пасту и тушить теперь все вместе до мягкости кабачков с луком. Процесс этот может занять минут 40-50.

4. В другой сковороде слегка поджарила нарезанные соломкой сосиски. Масла для этого добавлять не надо. Высыпала их в тарелку, а сюда же высыпала пакет замороженных грибов, чтобы они растаяли и закипели. Добавлять их к кипящему мясу не захотела.

5. Когда мясо было уже готово, достала его, отделила кость и нарезала небольшими кусочками. Выложила его опять в кастрюлю, добавила грибы, сосиски, готовый к этому времени, брез, лимонный сок, маслины, каперсы, зеленый лук, грибной порошок.

6. Готовлю я такой из сушеных белых грибов для ароматизации всяких блюд, в которых грибной вкус будет очень уместен. Храню его в сухой стеклянной баночке. И только теперь добавила соль. Ведь кабачки были достаточно солеными.

Получилась вот такая полная кастрюля грибной солянки. Теперь ее можно было разлить в тарелки, добавить сметану и кружочки лимона. Преобладал кислый вкус. Конечно, для большего грибного эффекта лучше бы подошли свежие грибы, принесенные из леса. Но, увы! Солянка все равно вышла наваристой, густой и вкусной.

Источник

Читайте также: