Как сделать сок на кухонном комбайне

Обновлено: 24.01.2025

Учитывая его не маленькие габариты и почти ежедневную востребованность, при приобретении кухонной мебели заранее планировалось для него место.

Функций множество. Они перечислены на лицевой панели комбайна.

Если нужен сок из цитрусовых, то собираем вот такую модель.

Для замешивания теста любой консистенции - вот такая конструкция. А еще она пригодна для приготовления коктейлей, варенья, для измельчения и взбивания чего угодно.

Сегодня у меня была иная задача. Привезли с дачи свеклу.

Сами знаете, что сырую свеклу трудно чистить, еще труднее потереть.
Здесь на помощь приходит мой незаменимый помощник.
Чистить приходится вручную ( в перчатках). С задачей справились.

Начинается процесс измельчения. Собираем вот такую конструкцию.

И приступаем к работе.

Специальной емкости для сбора продукта на выходе нет, подойдет любая миска или кастрюлька. Исходный продукт надо немного измельчить, чтобы кусочки влезли в горловину. На помощь приходят мои любимые ножи TALLER.
А дальше только успевай загружать, да кнопку нажимать.

Кнопок всего 4 штуки.

Надписи говорят сами за себя, комментарии излишни. И сразу видно какой я пользуюсь чаще всего)
Этот процессор изготовлен в России по японской технологии.

Была такая корпорация Sanyo. В 2009 году — было подписано соглашение о ее слиянии с компанией Panasonic.
На многих поверхностях присутствуют надписи по правильной эксплуатации.
Поэтому что-то не так собрать сможет только или неграмотный, или абсолютно невнимательный.
Смотрите, своеобразный квест. Начинаем с донышка.

Текст белыми буквами, плохо сфотографировался. Там рекомендация вначале ознакомиться с инструкцией.
Кстати, на основании четыре прорезиненные ножки. Они очень плотно держат всю конструкцию, комбайн не "съезжает" во время работы.
Затем заботливые надписи на деталях комбайна.

В общем, просто читай, и придешь к цели!
Для нарезки в комбайне есть несколько металлических ножей с различным сечением и размером( для картофеля фри, например).
Для их хранения на комбайне откидывается задняя крышка, где есть ячейки для инвентаря. Очень удобно, не потеряются.

Одним словом, можно нарезать любой продукт красиво и быстро.
Кроме свеклы в такую же стружечку я измельчаю морковь, потом замораживаю ее и храню в морозилке моего холодильника.

Все съемные детали из пластика хорошо моются в посудомоечной машине.
За долговременное использование моего кухонного комбайна были случаи, что какие-то детали я роняла на кафельный пол. К счастью, ничего не побилось.
Сразу видно российское качество по японской лицензии.

Таким образом, про данный кухонный комбайн даже нельзя сказать "два в одном".
Он настолько универсален, что правильно будет "все в одном".
Вот такой у меня правильный помощник!

Процесс выжимания сока из овощей и фруктов через современные соковыжималки занимает минимум времени. Есть и другие альтернативные способы получения сока, если бытовым прибором вы пока еще не обзавелись. В любом случае, свежевыжатый сок гораздо полезнее покупного в тетрапакетах. К тому же приготовить самостоятельно полезный напиток так приятно.

• Как выжимается сок
• Как дома сделать апельсиновый сок
• Как сохранить свежевыжатый сок
• Как выжать сок из свеклы

Выжать сок из цитрусовых можно через специальную насадку для такого вида фруктов на кухонных комбайнах. Для этого промойте тщательно фрукты в проточной воде, разрежьте напополам. Установите конструкцию для выжимания сока на комбайне. Придерживайте половинку фрукта специальным пластиковым наконечником, слегка нажимая на него. Включите режим соковыжимания и получите свежий цитрусовый сок с мякотью.

Такие овощи и фрукты, как морковь, капуста, ананас, виноград, яблоки, груши, свеклу вам следует отжимать на обычном режиме соковыжималки. Овощи и фрукты промываются, очищаются, нарезаются кусочками, которые пройдут в отделение для поставки продуктов на соковыжималке. Удаляйте перед закладыванием фруктов и овощей крупные, жесткие семечки из них.

При отсутствии соковыжималки прибегните к старому, но проверенному способу – отжатию сока через марлю. Для этого нужные овощи и фрукты натрите на мелкой терке. Часть массы поместите на двойной слой марли, закрутите ее сверху, отожмите рукой сок из массы через марлю в емкость.

Готовьте соки непосредственно перед тем, как будете их пить. Длительно свежевыжатый сок не хранят. Это правило не относится только к соку из свеклы, которому нужно дать выстояться на столе или в холодильнике в течение часа перед употреблением.

Смешивайте соки из различных овощей и фруктов. Так вы разнообразите вкус напитков и свое питание. Капустный сок или морковный, к примеру, хорошо сочетаются с яблочным, грушевым. Ананасовый сок гармонирует с яблочным и апельсиновым. Томатный с огуречным. Лимонный с апельсиновым.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Как сделать томатный сок разными способами и на зиму?

Перед тем как сделать томатный сок, следует определиться с оптимальным способом переработки помидоров. Выбор варианта обуславливается наличием определенной кухонной техники и желаемым вкусовым итогом, который будет зависеть от рецепта, состава и пропорций используемых добавок.

Как делать томатный сок?

В домашних условиях приготовление томатного сока можно осуществлять множеством способов, разнящихся как техникой получения фреша, так и итоговым результатом.

Томатный сок в соковыжималке

1. Спелые томаты разрезают на части.
   
2. Пропускают помидорную нарезку через соковыжималку.
   
3. Сок подсаливают, а для хранения подвергают термической обработке.
   

Томатный сок в домашних условиях через мясорубку

Если нет соковыжималки, можно делать дома томатный сок через мясорубку. В идеале понадобится специальная насадка для отделения семечек и шкурок, но за неимением и обычное устройство можно пустить в ход. В отличие от предыдущего способа, данный вариант требует термической обработки, которая упрощает протирание фреша и удаление жестких включений.

1. Помидоры разрезают, удалив плодоножки.
   
2. Пропускают томатную нарезку через мясорубку.
   
3. Переливают сок с мякотью в кастрюлю, доводят до кипения, проваривают 10 мин.
   
4. Протирают массу через мелкое сито.
   
5. Завершают приготовление томатного сока в домашних условиях его подсаливанием и непродолжительным провариванием.
   

Как сделать томатный сок в блендере?

Еще один способ сделать томатный сок без соковыжималки – воспользоваться для этой цели блендером. Большое количество помидоров удобно измельчать в стационарной чаше, закладывая крупную нарезку порциями. После уваривания томатной массы можно дополнительно перебить ее погружным устройством, что превратит частицы семечек в нежнейшую мякоть, а сок приобретет дополнительную густоту.

1. Помидоры очищают от плодоножек, разрезают на дольки, загружают в чашу блендера, превращают в пюре.
   
2. Приготовленный томатный сок в блендере переливают в кастрюлю, доводят до кипения, проваривают в течение получаса.
   
3. По желанию дополнительно обрабатывают сок погружным блендером, подсаливают по вкусу, снова кипятят немного.
   
4. Применяют сок для подачи или приготовления вторых блюд, а по желанию укупоривают на зиму, разлив по стерильным банкам.
   

Как приготовить томатный сок в соковарке?

Готовить вкусный томатный сок в соковарке можно для консервирования впрок или для непосредственного употребления. Для обогащения вкуса напитка томатную мякоть можно сочетать с нарезанным болгарским перцем, для пикантности добавлять чеснок, а для остроты измельченные острые перечные стручки.

• помидоры – 4 кг;
  
• сладкий перец – 0,5-0,7 кг;
  
• сахар – 1 ст. ложка;
  

• соль – 0,5 ст. ложки.
  

1. Перед тем как сделать томатный сок, помидоры нарезают некрупными ломтиками, сладкий перец шинкуют как можно мельче.
   
2. Помещают томатную нарезку в верхнюю емкость соковарки, собирают устройство, добавив в нижний уровень воду.
   
3. Ставят конструкцию на сильный огонь.
   
4. Спустя 5 минут варки добавляют к помидорам перец, соль и сахар.
   
5. Варят сок 45 мин., сливают в стерильные банки, добавив по желанию протертую через сито мякоть из верхнего отсека.
   

Как сделать томатный сок густым?

Получить густой томатный сок можно не только путем уваривания полученного любым удобным способом фреша. Сок можно отвесить в тканевом или сложенном вчетверо марлевом отрезе или поступить способом, представленным в данном разделе. Здесь не понадобятся кухонные гаджеты, а техника загущения фреша примитивна и доступна каждому.

• помидоры – 5 кг;
  
• соль – 1 ч. ложка или по вкусу.
  

1. Нарезают помидоры дольками, укладывают в подходящую емкость и ставят на плиту.
   
2. Нагревают томатную нарезку, часто помешивая, до кипения, проваривают 15 мин., оставляют без крышки до остывания.
   
3. Протирают томат через мелкое сито, нагревают до кипения, проваривают 10 мин., оставляют снова без крышки остывать.
   
4. Дают соку отстояться и расслоиться в течение суток в холодильнике, сливают прозрачный верхний слой.
   
5. Оставшийся густой сок подсаливают по вкусу, кипятят и при желании укупоривают впрок.
   

Томатный сок с мякотью

Сделать густой и нежный томатный сок с мякотью в домашних условиях можно при наличии кухонного комбайна или блендера. Очищение плодов от кожицы обеспечит деликатность вкуса напитка, его шелковистость. Не избежать в данном случае и удаления плодоножек. Томаты понадобятся спелые, в идеале мясистые с плотной мякотью.

1. Помидоры моют, надрезают сверху крест-накрест, опускают в кипяток на пару минут, а затем перекладывают в ледяную воду.
   
2. Снимают кожицу с помидоров, разрезают помидоры на половинки или дольки, вырезают плодоножки.
   
3. Измельчают подготовленную нарезку в комбайне или блендере.
   
4. Переливают сок в кастрюлю, проваривают 10-15 мин., по желанию укупоривают напиток впрок.
   

Как сделать томатный сок без семечек?

Приятным для употребления в качестве самостоятельного напитка или отличной основой для подливы и соуса станет приготовленный по следующему рецепту томатный сок без семечек в домашних условиях. Предотвратит попадание семечек в фреш применение соковыжималки, специальной насадки для мясорубки или соковарки. Если превратить томаты в пюре с применением любых измельчителей, потребуется дополнительное перетирание напитка через сито.

1. Перед тем как сделать однородный томатный сок, помидоры тщательно моют, разрезают пополам, а крупные дольками.
   
2. Превращают овощную нарезку в пюре любым удобным способом.
   
3. Доводят пюре до кипения, проваривают 15 мин., дают остыть.
   
4. Протирают томат через мелкое сито, отделяя семечки и частицы кожицы.
   
5. Полученный чистый сок кипятят, подсолив по вкусу, по надобности закатывают в банки.
   

Сладкий томатный сок – рецепт

Если кто предпочитает к употреблению сладкий томатный сок, кроме соли в фреш добавляют сахар: классический белый или тростниковый. Количество добавки будет зависеть от природной кислотности и сладости томатных плодов и желаемого вкусового итога. После введения сахара напиток обязательно следует прокипятить, а затем остудить и охладить перед подачей.

• помидоры – 3,5 кг;
  
• сахар – 3 ст. ложки;
  
• соль – 1 ст. ложка.
  

1. Помидоры разрезают на части, проваривают при помешивании 15 мин.
   
2. После остывания протирают томат через сито.
   
3. В полученный сок вмешивают соль и сахар, нагревают до кипения и растворения всех кристаллов.
   
4. По надобности консервируют кипящий напиток в стерильные банки.
   

Томатный сок с чесноком – рецепт

При употреблении в свежем виде без кипячения томатный сок с чесноком является отличным источником витаминов, профилактикой от простудных заболеваний и многих других недугов. Однако при желании такой напиток можно сохранить впрок: витаминный состав будет менее богатым, но вкус совершенно не утрачивает пикантности и насыщенности.

• помидоры – 3,5 кг;
  
• чеснок – 3 зубка;
  
• соль – 1,5 ч. ложки.
  

1. Помидоры дважды пропускают через соковыжималку или превращают в пюре при помощи блендера.
   
2. Добавляют измельченный при помощи пресса или другим удобным способом чеснок и соль.
   
3. Подают сок из помидоров спустя 1 ч. после настаивания или дополнительно кипятят и сохраняют впрок.
   

Томатный сок с хреном

• помидоры – 3 кг;
  
• корень хрена – 30-50 г;
  
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
  
• сахар – 1 ст. ложка;
  
• соль – 1-1,5 ч. ложки.
  

1. Из помидоров отжимают сок при помощи соковыжималки или получают фреш другим удобным способом.
   
2. Корень хрена очищают, перемалывают при помощи блендера как можно мельче или перекручивают несколько раз через мясорубку.
   
3. Добавляют в напиток соль, сахар и лимонный сок, нагревают до кипения.
   
4. После остывания вмешивают корень хрена, дают соку настояться 12 ч.
   

Как делать томатный сок на зиму?

Натуральный вкусный домашний томатный сок на зиму – рецепт, под который можно адаптировать любой удобный способ получения напитка. Фреш с семенами или без всяческих включений, с мякотью густой или более жидкий легко сохранить впрок, просто прокипятив его с добавлением соли или других добавок в течение 10-15 мин. Дополнительная стерилизация сосудов с напитком не требуется, хватит и медленного остывания перевернутых на крышки емкостей под пледом.

Когда надо сделать морковный сок, а под рукой нет соковыжималки, то в его приготовлении помогут другие кухонные приборы и обычная марля. Первым шагом овощи надо хорошо вымыть, для этого лучше всего использовать щетку. Потом срезать верхнюю и нижнюю часть корнеплода, и снять с моркови тонким слоем кожицу. Удобнее всего воспользоваться для этой цели овощечисткой.

Для сока подойдет любая морковь без признаков вялости и сухости. Но усилий понадобится меньше, если она будет сочной и сладкой. Такие корнеплоды легко отличить по яркому цвету.

Как и чем можно выжать сок

Обычная терка с мелкими отверстиями особенно пригодится, когда морковного сока выжать надо совсем немного. Еще понадобится чистая марля, сложенная в несколько слоев.

Очищенную морковь надо натереть на мелкой терке. Измельченную массу выложить в марлю, сформировать своего рода кулечек и отжать.

Для заготовки на зиму, когда сока понадобится намного больше, можно использовать мясорубку, снабдив ее самой мелкой решеткой. Действия просты. Надо прокрутить овощи, затем отжать сок через марлю, сложенную в 3-4 слоя.

Для приготовления большого количества морковного напитка также подойдет блендер (кухонный комбайн). Действия пошагово:

1. Вымытые и очищенные овощи надо нарезать на небольшие кусочки произвольной формы, опустить в чашу прибора. Когда блендер (комбайн) работает с твердыми продуктами лучше всегда добавлять еще 2-3 столовые ложки воды (остывшей кипяченой или фильтрованной).
2. После измельчения на максимальных оборотах массу остается только процедить. Сделать это надо в любом случае, даже если, на первый взгляд, текстура напитка кажется однородной. Крупные кусочки все-таки могут встречаться.

Если после измельчения надо выжать сок из большого количества тертой моркови, то для этого стоит соорудить небольшой пресс:

1. Дуршлаг разместить над подходящей емкостью.
2. Застелить его марлей, поместить в нее морковную массу, завернуть края ткани.
3. Поставить на нее банку, наполненную водой. Если идея не нравится, то вместо импровизированного пресса, для ускорения процесса надавливать на пюре кулинарной лопаткой.

После отжима остается много жмыха. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов или в морковных оладушках, кексах и другой выпечке, или пассировать его (обжарить на масле) и добавить в суп.

Простой рецепт

• 3-4 средние морковки;
• 2-3 ст. л. воды;
• 2-3 кубика льда.

1. Корнеплоды вымыть. Обрезать их кончики, почистить.
2. Натереть на терке, прокрутить через мясорубку или нарезать кусочками произвольной формы и измельчить в блендере (комбайне) с добавлением воды.
3. Протертую массу отжать через несколько слоев марли или пропустить через мелкое сито.
4. По желанию при подаче в напиток добавить кубики льда.

В среднем, из 1,5-2 кг сочной моркови среднего размера получается 1 л сока. Все зависит от сорта, размера и исходной сочности корнеплода. В то же время, это значение больше подходит для мощной соковыжималки, которая оставляет выжимки практически сухими. При отжимании сока вручную его может получиться немного меньше.

Классический рецепт на зиму

В домашних условиях даже без соковыжималки можно заготовить на зиму морковный сок. Из-за большого количества напитка в данном случае терку использовать будет слишком хлопотно, лучше отдать предпочтение блендеру или мясорубке.

• 2,5 кг моркови сладких сортов;
• 2 л воды;
• 50 г сахара (или по вкусу).

Это может пригодиться: Вкусный и витаминный напиток получится, если приготовить тыквенно-морковный сок. Его также возможно сделать без соковыжималки.

Витаминный отвар

• 200 г моркови;
• ¼ лимона;
• 800 мл воды.

1. Очищенную морковь натереть на терке, отжать сок через несколько слоев марли.
2. Цитрус вымыть с содой. Снять с него тонким слоем цедру, с мякоти (без косточек) отжать лимонный сок.
3. Выжимки моркови залить горячей водой, добавить к ним мелко нарезанную цедру. После закипания проварить на небольшом огне 5-10 минут.
4. Снять с плиты, дать немного постоять, процедить.
5. В процеженный отвар влить ранее выжатый сок из моркови и лимона. Размешать. Подавать охлажденным или с кубиками льда.

С помощью этих простых рецептов даже без соковыжималки можно сделать вкусный и полезный морковный сок. А помогут в приготовлении витаминного напитка обычная терка, мясорубка, блендер или кухонный комбайн. Приятного аппетита!

Регулярно употребляя томатный сок, в организм попадает витаминная бомба длительного действия, которая нормализует обмен веществ, улучшает работу сердца и нервной системы, помогает вывести шлаки, токсины и радионуклиды. Однако не весь сок одинаково полезен — выбирая между магазинным питьём и напитками домашнего приготовления предпочтение стоит отдавать последним. Простые способы сделать томатный сок в домашних условиях описаны в рамках данной статьи.

Зачастую процессу приготовления пищи предшествует этап предварительной подготовки продуктов, в особенности если речь заходит об их дальнейшей консервации. В случае с томатами этот пункт программы является обязательным к выполнению.

Этап 0. Предварительная подготовка

На этом этапе также следует помыть помидоры, при необходимости разрезать их на части и удалить плодоножки.

Способ 1. В соковыжималке

К помощи соковыжималок при добыче томатного сока прибегают чаще всего. Причём тип устройства тут не столь важен — лишь бы это была не соковыжималка для цитрусовых. Тем не менее, при прочих равных, фаворитами являются модели шнекового типа, которые измельчают содержимое на невысоких оборотах. В результате не образуется пена, на выходе имеется практически сухой жмых, а сок получается однородным по структуре и с максимальным содержанием полезных веществ.

Способ получения томатного сока при помощи соковыжималки — один из самых быстрых и лёгких.

По завершению переработки помидоров в соковыжималке готовая жижа переливается в кастрюлю и ставится на медленный огонь. Параллельно в неё добавляются соль, сахар и специи по вкусу. К примеру, на 2 л томатного сока понадобится примерно по половине столовой ложки соли и сахара. На последнем этапе содержимое кастрюли необходимо довести до кипения, выждать ещё 10 мин. и разлить по стерилизованным банкам.

Способ 2. В мясорубке

Чем мощнее мотор у электромясорубки, тем меньше времени придётся затратить на переработку большого количества помидоров.

Одним измельчением содержимого при использовании этого способа не обойтись. Разве что ваша мясорубка комплектуется специальной насадкой для томатов. В противном случае сок понадобится дополнительно процедить через сито, чтобы отделить мякоть, семена и частички кожуры. Далее всё происходит по стандартной схеме — даём соку немного прокипеть на плите, распределяем его по стерилизованным банкам и закатываем их.

Важно знать. Все полезные качества консервированный томатный сок сохраняет в течение двух лет, поэтому употребить его желательно до истечения указанного срока.

Способ 3. С помощью блендера

Успешно справившись с программой предварительной подготовки помидоров, включая разрезку плодов и удаление плодоножек, измельчить томаты до достижения ими однородной консистенции можно в погружном блендере. Следом придётся прибегнуть к помощи сита, поскольку в готовом продукте неминуемо присутствуют жмых и семена, от которых нужно избавиться.

Стихия блендеров — измельчение продуктов, в т.ч. из рода томатов.

Дальнейшая обработка томатного сока сводится к тому, чтобы закатать предварительно прокипячённое и приправленное специями питьё в стерильные стеклянные банки. В принципе, этим пунктом заканчивается каждый из рассматриваемых способов.

Способ 4. В специальной кастрюле-соковарке

По своей структуре соковарка напоминает многоярусный торт, на каждую из секций которого возложена собственная важная миссия.

В среднем на добычу томатного сока таким способом уходит порядка 45 мин., однако конкретное время приготовления и объём полученного напитка колеблются в зависимости от размера соковарки. Дополнительных действий пользователю предпринимать не понадобится, т.к. сок сливается с кастрюли сразу в простерилизованные банки через отводную трубку.

Важный момент. На начальном этапе выпаривания сока следите, чтобы отводная трубка была закрыта штатным зажимом или прищепкой.

Способ 5. Не прибегая к помощи кухонной техники

Если под рукой по каким-то причинам нет ничего из вышеперечисленного, можно воспользоваться старым проверенным методом: взять подходящую по размерам кастрюлю, заполнить её спелыми помидорами, хорошенько помять их, дабы овощи пустили сок, и действовать дальше по накатанной схеме. Смысл её сводится к необходимости вскипятить приправленную жижу на медленном огне, процедить через сито, а затем ещё раз довести до кипения, покуда не исчезнет пена. В конце готовый сок останется лишь законсервировать.

Ничего сложного в самостоятельном приготовлении сока из помидоров нет, равно как и не требуется владение специальными навыками. К тому же заготовленное питьё вы сможете не только пить, черпая из него витамины в любую пору года, но и использовать в рецептах соусов или подлив, существенно расширяя сферы применения томатного сока.

Читайте также:

  
• Как сделать мясные оладьи
  
• Как сделать световую гранату из марганцовки и алюминия
  
• Как сделать моченые яблоки в домашних условиях быстро
  
• Как сделать рельсы в immersive railroading
  
• Как сделать рисунок на рисунок в