Как сделать семгу нежирной

Обновлено: 08.01.2025

Большинство людей очень любит морепродукты. В наших условиях из деликатесов самым доступным является красная рыба. Поэтому семга запеченная в духовке в фольге один из любимых рецептов почти в каждой семье. Приготовление блюда не требует большого времени, а результат всегда приятно удивляет. Несомненная польза продукта и мягкий нежный вкус делают эту рыбку безусловным фаворитом.

Калорийность и полезные свойства семги

Самой популярной рыбой семейства лососевых можно по праву назвать семгу. Ее филе и мясо считаются деликатесами. Мало кто знает, но в настоящее время эта рыба занесена в красную книгу, численность ее в природе поддерживается искусственными методами. Все что попадает к нам на стол, является продуктом фермерского производства, но не становится от этого менее вкусным или полезным.

Очевидная польза

Семгу включают в рацион питания и взрослых, и детей. При этом, максимальную пользу продукт принесет, если его готовить в духовке в фольге.

Мясо этой рыбы полностью усваивается и является богатым источником натурального белка: 100 грамм филе содержит половину дневной нормы рациона взрослого человека.

Лососевые богаты на омега-3, что способствует снижению риска многих заболеваний.

Список профилактических возможностей действительно уникален. Регулярное употребление семги в позволяет:

Научно доказано, что прием в пищу продуктов, содержащих омега-3 в период беременности, оказывает положительное влияние на физическое развитие ребенка в первые годы жизни.

Употреблять семгу в пищу весьма полезно и в зрелом возрасте. Вещества, входящие в ее состав позволяют:

• бороться с деменцией,
• снижают риск заболевания Альцгеймера,
• останавливают возрастные изменения зрения.

Энергетическая ценность

Энергетическая ценность рыбы зависит от способа ее приготовления. В таблице ниже приведены данные исходя из веса 100 гр готового продукта:

вид семги	калорийность
отварная	180
жареная	275
слабосоленая	195
на гриле	230
запеченная в фольге	184
на пару	186

Лососевые являются безуглеводным продуктом, поэтому включаются в рацион диет для снижения веса. По содержанию белков, жиров и микронутриентов в свежей рыбе можно оперировать данными:

белки	жиры	углеводы	вода	холестерин	зола
23	16	0	56	1	8

Чтобы извлечь максимальную пользу, рыбу необходимо сочетать с правильными продуктами.

Есть множество рецептов, которые позволяют подчеркнуть вкус и нежность семги и при этом сделать блюдо сбалансированным. К рыбе подают горячие и холодные гарниры, прежде всего – это любые овощи. Семгу можно запекать вместе с ними или подавать к в качестве дополнения легкие салаты из зелени и свежих овощей.

Варианты приготовления запеченной семги в духовке в фольге

Рыбу можно запекать целиком или стейками. В первом случае блюдо будет прекрасно смотреться на праздничном столе, второй вариант подходит для порционного приготовления даже на каждый день.

Целой тушкой

Прежде чем готовить рыбу, ее следует правильно выбрать, особенно если планируется запекать целиком. О свежести морепродуктов прекрасно можно судить по внешнему виду. При покупке следует соблюдать следующие требования к рыбе:

• чешуя без повреждений,
• брюшко белое, без желтого налета,
• хвост целый, не поломанный,
• глаза прозрачные, без мутной пленки,
• жабры розовые или красные, без серых оттенков.

Рецептов запечь семгу целиком в фольге огромное множество, каждая хозяйка имеет свои секреты. Но при всем многообразии, есть основные правила, которые следует соблюдать. Пошаговый порядок выполнения действий:

1. Почистить рыбу от чешуи, вырезать жабры, вынуть внутренности из брюшка.
2. Тщательно вымыть тушку под проточной водой, просушить полотенцем.
3. Внутри натереть семгу сухим маринадом из соли, перца и специй.
4. Шкурку рыбы смазать растительным или сливочным маслом.
5. Отрез пищевой фольги расположить зеркальной стороной вверх и смазать маслом.
6. Духовку разогреть до 2000С.
7. На фольгу поместить в центр тушку, закрыть края.
8. Запекать рыбу в зависимости от толщины: на каждые 2 сантиметра 7 минут.

Красная рыба очень нежный продукт, который легко пересушить. Рыба в 5 см толщиной запекается всего 20 минут.

Готовность легко проверить деревянной шпажкой: если проткнуть шкурку, сок должен быть прозрачным. На время приготовления не влияет наличие фарша в брюшке. Чтобы быть до конца уверенным, можно перед закладкой в духовку сделать на рыбе поперечные надрезы. Эти же надрезы облегчат разделку рыбы в процессе подачи порций.

Порционные стейки

Прекрасным вариантом для ежедневного или небольшого семейного ужина станет запечь рыбу в духовке стейками семги. Обычно готовят кусок толщиной не более 1,5 см. Время приготовления порций высчитывается исходя из толщины: 1 см – 10 минут. Предварительно семгу можно замариновать в составе на основе:

• белого сухого вина с о специями,
• кисломолочной смеси с травами,
• растительного масла с лимонным соком.

Соль выводит из продуктов естественную влагу, поэтому присаливать рыбу лучше либо непосредственно перед помещением в духовой шкаф, либо после приготовления.

Прекрасной альтернативой соли в приготовлении рыбы станет соевый соус.

Маринованный стейк помещается в центр отреза из пищевой фольги, слегка смазанной маслом. К стейку добавляются любые приготовленные овощи и все закрывается швом вверх. Корзинка отправляется в духовку на 15 минут.

Популярные рецепты

Семга запеченная в духовке в фольге блюдо любимое всеми. Кроме того, что продукт весьма полезен для организма человека, очень нежный вкус никого не оставит равнодушным, а отсутствие костей делает эту рыбу удобной для поедания. Несколько интересных рецептов позволят хозяйкам разнообразить меню.

Рыба с сезонными овощами

Каждому понятно, с чем и как готовить семгу летом. В наличие свежие и ароматные овощи, которыми просто невозможно испортить блюдо. А как поступить зимой? Взять то, что под рукой. Подойдет любая овощная замороженная смесь. Рецепт запеченной семги в духовке с овощами позволяет готовить сразу большое блюдо, а на порции разбирать понравившиеся кусочки

Очень вкусная рыба. Всем советую, такую рыбку и на праздничный стол в виде горячего не стыдно подать, получается всегда, а вкус. мммм Можно использовать форель.

Маринованная семга, запеченная с соусом

"Saumon sur son lit de poireaux" (fr. ) - семга на луковой постели (дословно). Необыкновенно сочная рыбка, "тающая во рту", со сливочно-горчичным соусом с луком-пореем и зеленью. Попробуйте, не пожалеете!

Семга, запеченная в пергаменте

Очень вкусная рыба, запеченная с луком. Гораздо вкуснее, чем можно себе представить, прочитав рецепт! Очень быстро и легко готовится! Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Ирушенька под названием "Семга, запеченная в пергаменте" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Семга запеченная

В таком соусе рыбка получается очень ароматная, нежная, сочная.

Маринованная семга, запеченная в кунжуте

Очень вкусная получается рыбка. Благодаря маринаду по вкусу напоминает рыбку из суши. Очень вкусно и хрустяще!

Филе семги, запеченное под картофельным пюре

Необыкновенно нежное и вкусное полноценное блюдо для ужина. Также замечательно подойдет и для обеденного, и для праздничного стола. Посвящаю этот рецепт Светуле avani за поддержку и за вдохновение меня на публикацию этого рецепта!

Семга Лук репчатый Масло виноградной косточки Картофель Масло сливочное Яйцо перепелиное Креветки Сливки Соль

Запеченная сёмга со сливочно-апельсиново-шпинатным соусом

Удивительно вкусное блюдо, где нежное филе сёмги сочетается с цитрусовым вкусом под нежным соусом. Украшенное помидорками черри блюдо смотрится ярко и аппетитно! А вкус - просто тает во рту!

Запеченная семга

Для моей любимой сестренки. Я люблю тебя, малыш!

Семга Лист лавровый Перец черный Гвоздика Кориандр Тимьян Орех мускатный Мята Лимон Сахар Кунжут Лук репчатый Майонез Маслины Масло растительное Зелень

Семга, запеченная в пергаменте с овощами

Я очень часто себе готовлю на ужин рыбку с овощами и соевым соусом, получается вкусное, полезное блюдо.

Семга Морковь Сельдерей черешковый Лук репчатый Помидоры черри Вино белое сухое Масло сливочное Соевый соус Апельсин Перец болгарский Лимон

Семга, запеченная в фольге

Очень просто и восхитительно вкусно!

Запеченная семга. Запеченная семга – праздничное блюдо, а также деликатесное повседневное. Причем готовить такое блюдо совершенно не сложно.

Куски и стейки семги можно запекать на противне, выложив их на него равномерно. Сверху семгу следует посыпать специями для рыбы, полить соком лимона, можно положить на каждый стейк по кусочку сливочного масла, либо смазать рыбу майонезом, посыпать тертым сыром и так далее. Затем филе подготовленной семги запекается в духовке до готовности.

Запекать семгу в духовом шкафу можно в форме, с добавлением к рыбе овощей, например, нарезанного репчатого лука, моркови, картофеля, а также специй и зелени.

Энергетическая ценность стейка из семги на 100 грамм:

• Жиры — 6,1 г.
• Углеводы — 0 г .
• Белки — 20 г.
• Калорийность – 153 Ккал.

Какие нужны будут продукты?

Продукты все есть? Готовы начать? Тогда включайте вашу любимую музыку для настроения и приступим.

Я люблю Scorpions и предлагаю послушать Still loving you : )

Как приготовить стейк из семги?

2. В холодную сковородку с толстым дном положите стейки. Масло добавлять не надо.

Немного сверху посолите, поперчите. Добавьте свои любимые специи. Я люблю черный, красный перец и немного кари.

Еще порежьте лимон тонкими пластиками и положите их сверху на стейки для сочности.

Рядом с рыбой можно положить щепотку розмарина. Он даст чудесный средиземноморский аромат, но не кладите его на семгу, иначе будет горько.

3. Теперь закройте сковородку крышкой с терморегулятором и включайте плиту на средний огонь. Крышку больше не открывайте.

Просто подождите до тех пор, пока стрелка терморегулятора дойдет до начала зеленой зоны. Обычно это занимает не больше 2-3 минут.

Как только это произошло, сразу выключайте плиту полностью. Крышку не открывайте пока! Блюдо дальше приготовится само минут за 10-15.

4. В это время можете помыть овощи, зелень и приготовить салат : )

Итак, когда салат готов, можете смело открывать крышку сковороды и пробовать нежный стейк из семги… Приятного аппетита! : )

Прочитали рецепт? Уверена вы справитесь и рыбка получится у вас нежная, ароматная и аппетитная!

Ниже под этим видео я написала про полезные свойства семги и том, как ее правильно выбирать. Прочитайте обязательно : )

А пока у вас есть пара свободных минут. Остановитесь, отдохните немного - сейчас самое время улыбнуться.

Посмотрите короткое видео "Хорошо быть женщиной".

Разве стейк из семги - это диетическое блюдо? Чем полезны блюда из рыбы?

1. В рыбе много белка. Белки являются строительным материалом для живых клеток нашего организма. А так как наши с вами клеточки всегда делятся и размножаются, то любому человеку ( хоть молодому, хоть старому ) необходимо употреблять в пищу свою суточную норму белка ежедневно.

Знайте, что если вы не съедаете свою ежедневную норму белка, то организм вынужден брать белок из ваших же мышц, органов и т.д.

А когда у человека недостаточная мышечная масса, он чувствует себя уставшим и разбитым, даже от небольшой физической нагрузки. : (

Самое интересное, что иммунные клетки тоже состоят из белка. Поэтому тот, кто желает быть здоровым и энергичным, должен у потреблять в пищу достаточное количество белков! Растительных или животных - это на ваш выбор. : )

2. В рыбе содержится Омега 3 жирные кислоты. Это полезно тем, что сосуды ваши будут эластичными, чистыми, без холестериновых отложений.

3. В семге есть большое количество калия по сравнению с другими продуктами. Калий уменьшает отеки и снижает давление благодаря тому , что он выводит лишний натрий. Натрий, как известно, задерживает воду в организме.

4. Ну и конечно, в блюдах из рыбы есть всеми любимые витамины А и Е, нехватка которых особенно заметна зимой. Эти витамины поддерживают ваш обмен веществ и иммунитет, не говоря уже о антиоксидантных свойствах, что предотвращает развитие раковых клеток.

Именно поэтому я сама часто покупаю и готовлю рыбу, морепродукты на радость себе и моему мужу.

Как же выбрать хорошую, свежую рыбу в магазине или на рынке?

Прочитайте несколько простых и полезных советов:

• Когда вы осматриваете рыбу на рынке или в магазине, не стесняйтесь понюхать ее. Ведь, стоимость у нее приличная и вы имеете полное право выбрать самую лучшую. У хорошей рыбки нет неприятного запаха.

• Если перед вами рыбина лежит целиком с головой, посмотрите на ее глаза, они должны быть яркие и прозрачные. Не покупайте рыбу с мутными глазами.

• Потрогайте рыбу. Она не должна быть в скользкой слизи. Проведите рукой от головы до хвоста. У свежей рыбки поверхность спины будет гладкая, без бугров.

• Надавите большим пальцем на свежую тушку: если ямка медленно возвращается, лучше выберите другую.

• Жабры должны быть ярко красные.

• Если свежая рыбка лежит в воде, то самая свежая и вкусная будет лежать на дне : )

Вспомнила, что недавно смотрела одно видео по теме рецепта. Посмотрите и напишите мне в комментариях, понравилось ли вам?

Возможно, у вас тоже есть простой и полезный рецепт, как приготовить стейк из семги?

Напишите его в комментариях к этому рецепту. Не стесняйтесь, поделитесь! Будет приятно вам и другим поможете. : )

Если вы хозяйка, у которой возник вопрос о том, как приготовить семгу в домашних условиях — то эта статья идеально подойдет для вас! Ниже приведены 6 вариантов приготовления нежнейшей и вкуснейшей рыбы, которая вдобавок еще и полезна для нашего организма. Необходимо есть жирную рыбу хотя бы 2-3 раза в неделю для получения необходимых организму жирных кислот, незаменимых аминокислот, витаминов.

Запеченная семга с апельсином

Рецепт сочетает в себе невероятную комбинацию сладкого и соленого, и отлично подойдет для тех, кто не хочет тратить на приготовлению много времени и большое количество продуктов — в рецепт входит всего 4 ингредиента!

Время приготовления: 30 минут.

*Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Приготовление:

1. Шаг 1: Для начала необходимо разогреть духовку до 200 градусов, подготовить лист или любую другую посуду для запекания — застелить ее фольгой, аккуратно загнув фольгу по краям для избежания вытекания соуса. Фольгу сбрызнуть оливковым маслом.
2. Шаг 2: Далее выжимаем из апельсинов сок в небольшую миску, добавляем туда немного цедры. В эту же миску добавляем соевый соус, жидкий мед, соль и перец. Взбиваем все до получения однородной консистенции.
3. Шаг 3: Немного соуса добавляем в посуду для запекания, сверху выкладываем семгу. Щедро поливаем ее соусом, оставляя немного в миске и добавляем еще немного цедры. Также рыбу можно украсить базиликом или любой другой зеленью.
4. Шаг 4: Запекаем семгу в духовке около 10 минут, затем достаем ее и аккуратно переворачиваем. Сторону, обращенную кверху, смазываем остатком соуса.
   Далее запекаем семгу еще 15-20 минут до полной готовности. Необходимо учитывать размер и толщину филе.

Достаем семгу из духовки, подаем ее с рисом либо запеченными овощами — приятного аппетита!

Запеченная семга с лимоном и чесноком

Следующий рецепт является не менее вкусным, отличается от первого легкой кислинкой и нежной структурой.

Для приготовления вам понадобится:

Как приготовить вкусно:

1. Шаг 1: Разогреваем духовку до 200 градусов, подготавливаем посуду для запекания — застилаем фольгу, тщательно смазываем ее оливковым маслом и добавляем столовую ложку воды (для придания нежности семге).
2. Шаг 2: Далее укладываем семгу (без кожи) на лист для запекания. В отдельной миске смешиваем горчицу, лимонный сок, чеснок, масло, соль, перец и паприку. Желательно взбить соус венчиком для придания однородности.
   Далее распределяем половину полученного соуса равномерно по семге.
3. Шаг 3: Как и в первом рецепте запекаем семгу до 10 минут, затем достаем ее из духовки и заливаем оставшимся соусом. Запекаем еще примерно 10-15 минут до полной готовности. Достаем из духовки и немедленно наслаждаемся — приятного аппетита!

Семга в сливочном соусе

Помимо классических рецептов маринада для семги существует также рецепт сливочного соуса, которых придает семге невероятной нежности — он несомненно станет вашим фаворитом! Рецепт исходит прямиком из Франции и наполнен запахом свежих прованских трав, он несомненно будет украшением любого стола.

Ингредиенты:

• Семга — 500 г.;
• Чеснок;
• Оливковое масло — 2 столовых ложки;
• Жирные сливки (20%) — 200 мл.;
• Молоко — 50 мл.;
• Горчица — 2 чайные ложки;
• Сыр — 150 г.;
• Соль и перец по вкусу;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Базилик для украшения.

Пошаговое приготовление семги в домашних условиях:

1. Шаг 1: Разогреваем духовку до 200 градусов, подготавливаем противень — застилаем его фольгой, загибая ее по краям, тщательно смазываем фольгу оливковым маслом.
2. Шаг 2: Далее мы разделываем семгу на филе размером 10-12 см, очищаем ее от косточек и кожи. Однако по желанию кожу можно оставить — она является индикатором готовности рыбы. Выкладываем филе на противень, оставив небольшие промежутки между ними.
3. Шаг 3: Смешиваем соль, сахар, перец и по желанию смесь прованских трав в небольшой миске, разбавляем смесь оливковым маслом, тщательно смазываем филе с двух сторон.
4. Шаг 4: В отдельной миске смешиваем сливки, молоко (предварительно необходимо подогреть). Перемешиваем, добавляем в нашу смесь чеснок. Для придания густоты соусу можно подогреть его в небольшой кастрюле на среднем огне в течении 5-7 минут постоянно помешивая. Далее добавляем небольшое количество горчицы. Тщательно перемешиваем.
5. Шаг 5: Семгу сверху заливаем нашим соусом так, чтобы он оказался равномерно распределен по ней. Натираем на мелкой терке сыр (можно использовать любой твердый сыр который хорошо плавится). Посыпаем семгу сыром, можно еще раз посолить. Далее отправляем семгу в печь, запекаем ее около 15 минут.

При готовности достаем семгу из духовки, украшаем сверху базиликом либо мелко нарезанным укропом — приятного аппетита! Лучше всего рыбу подавать с холодным салатом либо овощной нарезкой.

Блинчики с семгой и сливочным сыром

Следующий рецепт который мы рассмотрим — рецепт, немного отличающийся от наших предыдущих. Это вкуснейшие блинчики со сладко-соленой сливочной начинкой внутри. Заинтересованы? Вот рецепт:

Для блинов:

• Яйца — 4 штуки;
• Мука — 150 г.;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Вода — 60 мл.;
• Молоко — 150 мл.;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка.

Для начинки:

• Семга — 300 г.;
• Сливочный сыр по типу Филадельфии — 200 г.;
• Жирные сливки — 100 мл.;
• Любой твердый сыр — 120 г.;
• Укроп или любая другая зелень — 50 г.;
• Соль и перец по вкусу.

Готовим по шагам:

1. Шаг 1: Взбиваем яйца. Далее добавляем в них теплую воду и молоко, постепенно добавляем муку — постоянно помешивая. Добавляем соль и сахар по вкусу, растительное масло. Взбиваем миксером либо венчиком — далее жарим на сковороде тонкие блины.
2. Шаг 2: Семгу очищаем от косточек и кожи. Нарезаем тонкими ломтиками, солим и перчим. В отдельной миске необходимо смешать сливочный сыр и сливки, взбить их миксером. Консистенция должна быть густая. Добавляем в сыр и сливки мелко нарезанную зелень.
3. Шаг 3: Остывшие блинчики смазываем сливочно-сырной смесью, добавляем сверху натертый сыр. Аккуратно выкладываем нарезанную семгу и заворачиваем. Сверху блинчики можно украсить свежей зеленью — они готовы к подаче! Блюдо отлично подойдет для праздничного стола и будет являться его украшением. Приятного аппетита!

Греческий салат с семгой

Это блюдо отлично подойдет для многих случаев: романтического вечера, дня рождения, новогоднего стола. Будьте уверены, вы поразите всех гостей этим рецептом и к вам еще долго будут обращаться с просьбой узнать его. Этот салат является идеальной комбинацией овощей, йогурта и прекрасной запеченной семги.

Для приготовления вам понадобится:

Для рыбы:

• Семга — 300 г.;
• Паприка;
• Тмин;
• Орегано;
• Перец, соль — все по вкусу;
• Лимонный сок — 2 чайный ложки;
• Чеснок — 2 зубчика.

Для салата:

• Пекинская капуста — 150 г.;
• Помидоры черри или обычные помидоры небольшого размера — 7-10 штук;
• Лук — 1 штука;
• Огурец — 1 штука;
• Кукуруза — 150 г.;
• Чеснок — 1 головка;
• Сыр фета или брынза — 120 г.;
• Греческий или любой другой нежирный йогурт — 200 мл.

Готовим по шагам:

1. Шаг 1: В миску добавляем все необходимые приправы, хорошо перемешиваем. Филе семги очищаем от костей и кожи. Добавляем в приправы оливковое масло и смазываем семгу с двух сторон. Далее можно запечь семгу в духовке 10-15 минут, но мы обжариваем ее на сковородке гриль по 3 минуты с каждой стороны. Достаем семгу, протираем ее бумажными полотенцами с обеих сторон.
2. Шаг 2: Нарезаем пекинскую капусту, солим ее и хорошо мнем руками. Нарезаем помидоры небольшими кусочками. Очищаем огурцы и нарезаем их квадратиками. Лук необходимо залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут. Затем промокнуть его бумажными полотенцами и хорошо просушить. Добавляем кукурузу, всю смесь хорошо перемешиваем. Добавляем сверху измельченный чеснок. Мелко крошим сверху любой сыр типа феты или брынзы.
3. Шаг 3: Готовим заправку для салата. Любой нежирный йогурт (обязательно без вкуса) наливаем в миску, добавляем туда остаток чеснока, немного лимонного сока, соль, перец и половину чайной ложки сахара. Все тщательно перемешиваем.
4. Шаг 4: Нарезаем остывшую рыбу небольшими полосками, добавляем в салат. Оставить немного для украшения сверху. Поливаем сверху салат заправкой, аккуратно перемешиваем так, чтобы рыба не крошилась. Для украшения добавляем сверху немного семги, а также опционально можно добавить зелень.

Салат можно есть отдельно, либо добавить какой-нибудь нежирный гарнир. Подаем на стол, наслаждаемся сами и угощаем других — приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Как сделать окрашивание как у дженифер лопес
  
• Как сделать индексацию пенсии работающим пенсионерам в 2021
  
• Как сделать кранч
  
• Как сделать каролинскую оснастку на окуня
  
• Как сделать рис для суши