Как сделать сэлиэй

Обновлено: 24.01.2025

А суть в том, что надо уметь наслаждаться тем, что есть сейчас . Потому что это и есть счастье. Просто ты этого пока не понимаешь. И если ты отказываешься это понимать сам, то Мироздание тебе обязательно растолкует. Разжует. И настукает в нужных местах.

Перед Новым годом младшая дочка (истинный перпетум мобиле) вывихнула сустав в локте. Ну у малышей такое бывает. Тем более у таких активных. До этого я постоянно сетовала, что она вообще не останавливается ни на минуту, и у меня уже просто нет сил. Хоть какая-то бы передышка!

Ну вот. Просила - получи, распишись. Неактивный грустный ребенок.

Мы же сразу не поняли что там с рукой. Ну показала, что болит. Думали - может, ударилась. Объяснить-то не может. Стала сразу какой-то вялой и спать. И утром долго спит. И не бегает, не играет. ЛУЧШЕ БЫ БЕГАЛА. - подумала я. Чем вот так все. Мы в травмпункт. Вправили. Аллилуйя.

Вернулись домой. Она бегала, бегала… и снова вывихнула там же. Не знаю - то ли вправили как-то не так, то ли слишком мало времени прошло. Непонятно. Ее снова будто кто выключил. Вялая, ничего не хочет. Ну ясно! Мы опять в травмпункт. Дело-то перед праздниками. Наложили гипс. Чтоб за несколько дней сустав укрепился.

Возвращаемся домой. Она с этим гипсом давай мотаться везде. Я ее отпускать боюсь, бегаю за ней. Думаю - не дай Бог сейчас где-то ручкой зацепиться, упадет, еще там что-то травмирует себе. Физически стало еще тяжелее, чем до этого. Думаю - Боже мой, ну чем я была недовольна?! Активный ребенок. Все чудесно, и не надо переживать за этот гипс. А теперь вообще ее с рук страшно спускать. Что теперь делать с этим гипсом.

Окей. Подумало Мироздание. Будь по твоему, дорогая Юля. И легким движением второй руки мой ребенок стаскивает с себя гипс. АААААА. ААААА. И что теперь делать. Уже вторая половина дня. Праздники впреди. Дежурный травматолог уже ушел. Если она опять вывихнет, то куда бежать что делать. Теперь вообще нельзя с рук выпускать. Только на руках. Только на руках.

К счастью, все обошлось, но мораль-то не в этом) А в том как мне на примере одних суток жизнь проиллюстрировала то, как важно ценить то, что имеешь.

А вот тоже история из жизни. Годом ранее.

Скучная, обыденная жизнь. Мы привыкли все время куда-то ездить. Хоть в соседний город. Хоть по каким горам-долам местным полазать, лишь бы только на месте не сидеть. А тут карантинные ограничения, то, се. Скучно. Пресно. Однообразно. Ну пиццу заказали и суши. Ну кино посмотрели. Ну сходили погулять. Ну такое какое-то. День сурка. Стало накапливаться какое-то раздражение, недовольство жизнью.

И тут заболела моя мама. Корона. Боже мой! Мы не знали как из этого выбраться. Так было страшно. И одна мысль сверлила мне в висок безжалостным перфоратором - какое же было счастье, когда мы могли казать пиццу, суши и смотреть кино. Все вместе.

А вот история на 17 лет раньше.

У моего папы было онкологическое заболевание. Легкие. Как у многих шахтеров. Узнали уже на 4 стадии. Давали ему пару месяцев жизни. Прожил он 9.

Первые месяцы вообще старался держаться бодрячком. Приходил есть к нам на кухню. Потом уже лежал… И мы с мамой часто произносили одну фразу - какое же было счастье, когда он мог прийти и сидеть с нами….

Все истории, кроме истории с папой, закончились хорошо. И когда они закончились - я была самым счастливым человеком на свете. Хотя по-прежнему была та же рутина или многочасовая беготня за супер-активным ребенком. То же самое, что и до этого, но сколько счастья!

Ме кажется, у каждого найдется что вспомнить по этому поводу.

Так вот думаю… может быть, не надо искушать судьбу? Может надо начинать учиться ценить то, что есть прямо сейчас? Потому что всегда есть куда хуже. В любой жизненной ситуации всегда есть куда хуже.

Якутская кухня – кухня якутов, народа, преимущественно проживающего в Республике Саха (Якутия), входящей в состав Российской Федерации.

В якутской кухне не так много техник приготовления пищи. Самые распространенные – отваривание, сбраживание и заморозка.

Одной из отличительных особенностей якутской кухни является практически полное отсутствие пищевых отходов при готовке. Все части мяса или рыбы находят свое применение в многочисленных рецептах якутской кухни. Якутские рецепты обычно довольно простые и незамысловатые, а блюда очень питательные и сытные.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

В якутской кухне очень мало продуктов растительного происхождения. Овощи, фрукты и грибы здесь практически не встречаются.

Из растительной пищи наибольшей популярностью пользуются дикорастущие ягоды: клюква, брусника, голубика, княженика, земляника. Также в пищу используются различные травы (щавель, черемша, саранка, чернобыльник, ложечница, камнеломка, родиола розовая), коренья и молодая древесина (заболонь) хвойных деревьев.

Мясо и рыба

Следующими по популярности в якутской кухне являются оленина и конина. Также большое распространение в рецептах имеет мясо дикой птицы.

Помимо самого мяса, в якутской кухне часто используется кровь. Например, при изготовлении традиционной кровяной колбасы.

Ассортимент рыбных блюд якутской кухни также богат. Здесь насчитывается множество блюд из осетра, карася, омуля, муксуна, чира, таймени, пеляди, нельмы и хариуса.

Молочные продукты

Молочные продукты имеют широкое распространение в якутской кухне. Популярны как кобылье, так и коровье молоко. Второе чаще используется для приготовления сливок, творога, сыров, сливочного или топленого масла.

Суорат или сорат – якутский варенец из молока.

Тор – кисломолочный продукт, который производят путем замораживания суората в деревянных бочках.

Керчэх или кюэрчех или куерчэх – взбитые в густую, пышную, воздушную массу жирные сливки или сметана. Часто при взбивании в керчэх добавляют сахар, свежие ягоды или ягодное варенье. Подают керчэх сразу после приготовления и едят вприкуску с лепешками.

Кобер – взбитое в пропорции 1:1 сливочное масло с молоком. В результате получается нежная, пышная масса, которую подают с лепешками.

Иэдьэгэй – традиционный якутский творог, который едят самостоятельно или используют для приготовления лепешек.

Суумэх – якутский домашний сыр, приготовленный суората.

Специи

Из специй в якутской кухне, в основном, присутствуют только соль и черный перец. Также добавляют морскую капусту и различные дикие травы.

Традиционные блюда

Якутские лепешки – круглые или прямоугольные лепешки, выпекаемые на открытом огне или в духовке. Тесто для якутских лепешек замешивают на молоке из пшеничной и ржаной муки.

Супы в якутской кухне появились сравнительно недавно, лишь под влияние русской кухни. В старинной якутской кухне супов не было.

Сэлиэй – якутская уха из налима, загущенная манкой и мукой.

Ис миинэ – якутский суп из потрохов.

Сэлиэйдээх мин – суп из конины или говядины, загущенный мукой.

Будургэй мин –якутский суп из грудинки с тонкой домашней лапшой.

Главные блюда

Бутугас – традиционное блюдо якутской кухни. Бутугас представляет собой жидкую кашу из пахты, сваренной с мукой и ягодным соком.

Саламат – еще одна якутская каша из муки грубого помола, сваренной на сметане или жирных сливках

Ойогос – блюдо из реберной части конины. Ойогос может быть подано как без кулинарной обработки, в замороженном виде, так и запеченным в духовке.

Хаан – якутская кровяная колбаса.

Тиэстэлээх эт – якутский шашлык из конины с тестом. Подается со сливочным маслом.

Чохочу – рулетики из кусков печени, обернутых в пленочный жир. Чохочу жарят до золотистой корочки и подают с картофельным пюре.

Сыа этинэн сууламмыта – зразы из конины, начиненные жареным луком с нутряным жиром.

Искэх алаадьы – якутские оладьи из рыбьей икры. Подаются в горячем виде с обжаренным луком.

Салаты и закуски

Строганина – знаменитый якутский способ приготовления мяса или рыбы. Строганина представляет собой замороженное сырое мясо, нарезанное тонкими ломтиками. Строганина традиционно подается к столу в качестве закуски с солью или острыми соусами.

Салат Индигирка – традиционная якутская закуска из свежей подмороженной рыбы, нарезанной кубиками. Рыбные кубики смешивают с мелко нарезанным луком, солью, черным перцем и растительным маслом. Подают салат Индигирка непременно сильно охлажденным.

Десерты

Керчик – традиционный десерт якутской кухни из жирных сливок, взбитых с клюквой или брусникой.

Чохоон – еще один сливочный десерт, типичный для якутской кухни. Чохоон представляет собой сливочное масло, взбитое с молоком и брусникой.

Урумэ – десерт из замороженных молочным пенок, заимствованный из бурятской кухни.

Напитки

Кумыс – национальный напиток якутской кухни из кобыльего молока. Также в Якутии делают кумыс из коровьего молока, он называется бырпых-кумыс.

Ымдаан – якутский холодный напиток, приготовленный из суорота, взбитого с холодной водой до образования пены.

Быыппах – кисломолочный напиток, приготовленный из суорота, взбитого с водой и сгущенным молоком или сметаной.

Якутский чай – сладкий чай, сваренный с молоком или сливками.

Алкоголь

Койуургэн – якутский алкогольный напиток, получаемый в результате длительного сбраживания кумыса. Другой название – коонньоруу кумыс.

Домашние пивоварни становятся всё болеепопулярными с каждым днём. Любители пенного напитка высоко ценят не толькоуверенность в высоком качестве использованных компонентов, но и возможностьсамостоятельно подбирать вкусы, экспериментировать с составом и создаватьсобственные уникальные рецепты.

Как приготовитьэль в домашних условиях – общие рекомендации

Чтобы приготовить эль в домашних условиях,нужна мини-пивоварня, набор ингредиентов и рецепт. Порядок варки будет вомногом зависеть от того, какое именно пиво нужно сварить. Однако есть и общиерекомендации по варке элей у себя дома.

В качестве базового обычно берут светлый английскийсолод. В большинстве рецептов можно встретить и солод кристаллический – егодолжно быть не более 15% от общего зернового объёма. Допускается добавлятьшоколадный солод – в пределах 4-5% общего объёма.

Домашние эли – настоящая находка длялюбителей экспериментов со специфическими солодами (бисквитным, тостерным,ароматическим и другими). Хотя в промышленном пивоварении обычно обходятсяодним-двумя видами солода.

Рецепт слабоалкогольного имбирного эля

Практически любой эль по умолчанию алкогольный. Хотя некоторые разновидности можно назвать условно алкогольными. К примеру, имбирный эль.

Чтобы приготовить этот приятный освежающий напиток, потребуется:

• 2 столовые ложки тёртого имбирного корня;
• стакан воды;
• сахар – 9 ст.л.;
• соль – 1/8 ч.л.;
• лимонный сок – 5 ст.л.
• дрожжи Саф Левюр – 1/8 ч.л.

Разберём, как сварить пиво дома, на примере следующего пошагового рецепта:

1. Имбирь натереть на тёрке.
2. Вскипятить 0,25 л воды, добавить туда соль и сахар.
3. Размешать и внести имбирь.
4. Дать воде остыть, добавить сок лимона и перелить в бутылку.
5. Долить воды почти до горлышка бутылки, насыпать дрожжи и встряхнуть.
6. Оставить на 1-2 дня в темном прохладном месте.
7. Напиток настаивают в холодильнике в течение недели.
8. Перед употреблением из бутылки нужно аккуратно спустить углекислый газ и процедить его через марлю.

Несмотря на то, что рецепт выглядит вполнебезобидно, садиться за руль после стаканчика имбирного эля не стоит.

Простой рецепт домашнего эля

Начинающий пивовар может попробовать ещёодин простой рецепт домашнего эля всего из четырёх компонентов:

• мюнхенский солод – 4 кг;
• хмель Saaz – 50 гр;
• любые элевые дрожжи – 1 шт.;
• вода – 20л.

Как правильно варить простой домашний эль:

1. Перемолотый солод вносят в воду, предварительно нагретую до 77 0 С, постоянно помешивая. Котёл нужно накрыть крышкой и подождать полчаса.
2. Подогреть сусло до 72 0 С и оставить ещё на 30 минут. Процедуру повторить ещё раз.
3. Отфильтровать сусло и параллельно подогреть 4 л воды для промывки.
4. Отработанный солод выбрасывают, котёл моют и переливают отфильтрованное сусло. Его нужно довести до кипения и сразу добавить треть подготовленного хмеля.
5. Сусло кипятят в течение 55 минут и вносят оставшийся хмель.
6. Осталось покипятить сусло ещё 5 минут.
7. За четверть часа до завершения варки в сусло можно положить чиллер для дезинфекции. С помощью чиллера пиво нужно быстро охладить до 20 0 С и дать суслу отстояться 10 минут.
8. Сусло сливают в бродильную ёмкость и рассыпают дрожжи по поверхности.
9. Брожение длится 2 недели в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей.
10. После окончания ферментации пиво нужно разлить по бутылкам. Предварительно в каждую нужно добавить по 10 граммов декстрозы.

На завершающий этап – карбонизацию исозревание уйдёт 4 недели.

Конечно, результат будет зависеть не только от качества ингредиентов, но и от соблюдения технологии производства. Хорошая домашняя пивоварня станет незаменимым помощником и сильно упростит задачу. Чтобы выбрать подходящую модель, почитайте отзывы о домашних пивоварнях, изучите наиболее интересные рецепты и уточните требования, которым должно отвечать оборудование. Только так можно подобрать хорошую пивоварню для домашнего использования и не переплатить за бесполезные функции.

Крим Эль часто называют сливочным, но в его составе молочных продуктов, конечно же нет. Такое название напиток заслужил своей питкостью, освежающим вкусом, которому присущ идеальный баланс хмелевой горечи и солодовой сладости.

В домашних условиях для приготовления 22 литров крим эля необходимо взять:

• солод Pale Ale – 2380 гр двухрядного и 910 гр шестирядного;
• солод Wheat – 910 гр;
• кукурузные хлопья – 230 гр;
• карамельный солод Карапилс – 230 гр;
• карамельный солод Кристалл – 230 гр;
• ячменные хлопья – 110 гр;
• мёд – 340 гр;
• хмель Cascade – 28 гр;
• хмель Saaz или Williamette– 14 гр;
• экстракт ванили – 84 гр;
• питательная смесь для дрожжей – 1 чайная ложка;
• Whirlfloc – 1 упаковка;
• дрожжи Wyeast — Kölsch 2565 – 1 шт.

Готовить сливочный эль нужно внимательно искрупулёзно, так как состав достаточно сложный:

1. Солод перемалывают и смешивают с водой, предварительно нагретой до 75,5 0 С.
2. После стабилизации смесь выдерживают при температуре 65,5 0 С в течение 75 минут.
3. В затор нужно добавить 14,25 л кипятка и выдерживать его в течение четверти часа для осахаривания.
4. Затем сусло процеживают.
5. Дробина промывается водой (температура 77 0 С) 45 минут. Объём сусла должен составлять 28,4 л (если меньше – нужно долить).
6. Сусло доводят до кипения и через 15 минут добавляют 14 гр хмеля Cascade, еще через 40 минут – оставшийся хмель Cascade.
7. Через 15 минут вносят хмель Saaz и кипятят ещё 5 минут. Общее время кипения составляет 75 минут.
8. Брожение осуществляется при температуре 15 0 С.
9. Пиво карбонизируют 3 недели при температуре 20-21⁰С.

При желании можно попытаться приготовить не просто крим эль, а красный сливочный эль. Состав ингредиентов для красного крим эля выглядит так:

• солод German Pilsner – 2700 гр;
• солод Vienna – 2000 гр;
• солод Caraaroma – 200 гр;
• солод Caramunich – 200 гр;
• солод Carared – 200 гр;
• хмель Chinook – 20 гр (в начале кипения);
• хмель Cascade – 10 гр через 45 минут после начала кипения и еще 10 гр сразу после выключения огня;
• хмель Centennial – 10 гр через 45 минут после начала кипения и еще 25 гр сразу после выключения огня;
• дрожжи WLP080 Cream Ale Yeast Blend – 1 шт.

Основные этапы приготовления аналогичныварке обычного крим эля:

1. Солод затирают в две температурные паузы – первая часовая при 67 0 С, вторая – пятнадцатиминутная при 71 0 С.
2. Хмель нужно добавить в соответствии со схемой, указанной в перечне ингредиентов.
3. После фильтрации следует этап брожения в течение 7 дней (первичное) и столько же уйдёт на вторичное брожение.
4. Перед вторичным брожением можно добавить немного хмеля для холодного охмеления.
5. Розлив по бутылкам и созревание в течение 2 недель.

На выходе получается бархатистый напиток свыраженным хмелевым вкусом и ароматом приятного медного оттенка.

Мюнхенский эль – настоящая легенда среди любителей пенного напитка. Поджаристый хлебный характер, выраженный солодовый вкус и ненавязчивые карамельные нотки, уравновешенные хмелевой горечью – у многих знаменитый Октоберфест ассоциируется именно с мюнхенским элем.

На 19 литров напитка потребуется подготовить следующие компоненты:

• немецкий пильзенский солод – 1810 гр;
• немецкий мюнхенский солод – 1360 гр;
• солод Vienna – 910 гр;
• карамельный солод – 340 гр;
• хмель Hallertauer – 56 гр;
• дрожжи Wyeast 2206 – 1 упаковка (это лагерные дрожжи, но они вполне подойдут и для варки мюнхенского эля).

Схема варки выглядит следующим образом:

1. Перед промывкой дробины сусло нужно затирать в течение 1 часа при температуре 60 0 С.
2. После промывки сусло нужно довести до кипения и сразу добавить 42 гр хмеля.
3. Через 40 минут внести оставшийся хмель и покипятить ещё 20 минут.
4. Профильтровать сусло.
5. После фильтрации сусло переливают в ёмкость для ферментации и тщательно перемешивают.
6. Затем сусло нужно охладить до 10 0 С и внести дрожжи.

Пиво должно бродить в течение месяца, после чего его можно карбонизировать и разливать по бутылкам.

Вересковый эль – незаслуженно забытый рецепт ароматного напитка

Рецепт домашнегоэля с добавлением вереска считается незаслуженно забытым. Однако сегодня его активно возрождают – восновном в крафтовых пивоварнях. В средневековой Европе вереск активнодобавляли в напитки в первую очередь в качестве консерванта – и делали это,вопреки распространённому мнению – не только шотландцы.

В домашних условиях вполне можноприготовить напиток по рецепту Брюса Уильямса. Для приготовления 19 л напиткапотребуется:

• шотландский светлый элевый солод Golden Promise – 3000 гр;
• карамельный солод – 298 гр;
• вересковые веточки – 12 чашек (лучше взять свежие цветущие веточки и слегка их спрессовать);
• ирландский мох – ¼ таблетки;
• хмель Golding – 51 гр;
• шотландские элевые дрожжи.

Поэтапное описание процесса варки:

1. После полуторачасового затирания при температуре 67 0 С затор нужно промыть.
2. Добавляют 2/3 подготовленного объёма вересковых веточек и кипятят на сильном огне в течение 1,5 часов.
3. На последней минуте кипения добавляют хмель и немедленно прекращают нагрев.
4. Горячее сусло нужно перелить в ёмкость для брожения через сито (в него нужно предварительно поместить 2 чашки вересковых веточек).
5. Сусло остужают и рассыпают по поверхности дрожжи.
6. Сбраживание при температуре 16 0 С занимает от 1 недели до 10 дней.
7. На пятый день брожения нужно отлить 2 литра эля и всыпать в ёмкость оставшиеся вересковые веточки.
8. Затем пиво нагревают до 70 0 С, настаивают в течение четверти часа и возвращают в бродильную ёмкость.

Созревание верескового эля занимает около2 недель. К концу этого срока пиво должно приобрести выраженный вересковыйаромат.

Кислый эль – рецепт из необычных ингредиентов

Кислый эль – напиток на любителя. Однако домашнему пивовару обязательно стоит попробовать его приготовить – любителем кислого эля может оказаться каждый. Как сварить вкусный кислый эль?

Для начала понадобится запастить большим количеством компонентов (количество рассчитано для приготовления 19 л пива):

• солод Pale Ale – 4540 гр;
• хлопья овсяные – 113 гр;
• хмель Amarillo – 28 гр (добавить за четверть часа до окончания кипения);
• хмель Galaxy – 14 гр (добавить в самом конце кипения и сразу отключить нагрев);
• хмель Citra – 14 гр (для сухого охмеления при семидневной выдержке);
• дрожжи Safale US-05 American – 1 шт.;
• живой йогурт – 1 чашка (можно заменить порошковым пробиотиком в количестве 10 гр);
• свежая лимонная цедра – 8,5 гр, 25 гр апельсиновой цедры, 15 гр цедры грейпфрута, 5 гр цедры танжерина (для сухого охмеления при семидневной выдержке).

Как сварить кислый эль из этих необычныхна первый взгляд компонентов:

1. Солод затирают в течение 60 минут при температуре 68 0 С.
2. После промывки дробины в котёл отбирают сусло в количестве 30 л.
3. В процессе кипения должно испариться 5 л сусла.
4. Как только кипение завершено, сусло нужно охладить до 42-44 0 С и внести живой йогурт.
5. Котёл накрывают крышкой. Условия и срок хранение домашнего пива на этом этапе приготовления – 5 суток в тёплом месте до достижения рН 3,4.
6. Теперь сусло нужно вскипятить, охмеление проводить в соответствии с рецептом.
7. Брожение проводится до исчезновения признаков активности дрожжей.
8. Гранулы хмеля и дополнительные ингредиенты для холодного охмеления добавляют после перекачивания пива во вторичный ферментер. Оно займёт 1 неделю.

После завершения этого этапа пиво можноразливать по бутылкам.

Траппистский эль – классический монастырский рецепт в бельгийском стиле

Для внесения в затор потребуется нескольковидов солода:

• Pilsner – 4500 гр;
• Munich Malt – 1300 гр;
• Caramel/Crystal Malt – 1000 гр;
• Brown Sugar, Dark – 450 гр.

Чтобы добиться необходимого вкуса,понадобится три вида хмеля:

• Hallertauer Hersbrucker – 49,9 гр;
• Hallertauer – 28,35 гр;
• Fuggles – 20,13 гр.

Варка траппистского эля на травахдопускает разнообразные эксперименты с компонентами. Можно попробовать добавитьмолотый кориандр или перетереть в мельнице вместе с солодом кукурузные зёрна.Если хочется сделать пиво более тёмным, допускается обжечь часть солода вдуховке – не более 3% общего объёма.

Как варят монастырский эль в бельгийскомстиле:

Траппистский эль – самый простой рецепт

Если этот рецепт показался слишком сложнымиз-за длинного списка компонентов, можно попробовать более лаконичную формулу.На 19 литров напитка понадобится:

• бельгийский солод Пилс – 4500 гр;
• хмель Styrian Goldings – 57 гр;
• хмель Saaz – 57 гр;
• дрожжи Wyeast 3787 (Trappist High Gravity) – 1 шт.;
• кукурузный сахар – 1 чашка.

Как правильно варить траппистский эль поэтому рецепту:

1. Дрожжевой стартер (1 л) нужно подготовить заранее – за 2 дня до начала варки.
2. Солод затирают при температуре 55 0 С в течение 10 минут.
3. Затор нагревают на 8 0 С и оставляют на 40 минут.
4. После нагревания затора до 70 0 С следует короткая десятиминутная пауза и следующий нагрев до 76 0 С.
5. Затем следуют рециркуляция, мэшаут и промывка.
6. Сусло кипятят полтора часа, добавляя хмель по схеме: Styrian Goldings через полчаса после начала кипения, Saaz – сразу после выключения нагрева.
7. После кипячения затор охлаждают до 18 °С и вносят подготовленный дрожжевой стартер.
8. Брожение начинают при температуре 18 °С, в процессе пиво будет немного нагреваться, это нормально.
9. Пиво разливают по бутылкам с праймером.

На дображиваниетраппистского эля потребуется еще 14 дней.

Рецепт американского Амбер эль

Янтарно-каштановое пиво с выраженным привкусом солодовой карамели и самыми разнообразными вкусовыми оттенками – от цветочных и фруктовых до пряных и даже хвойных.

Для приготовления понадобятся:

Объём компонентов указан для партии 23 литра. Время варки составляет 1 час.

Американский Амбер эль варится постандартной схеме:

1. Затирание солода с температурными паузами — часовая при температуре 63 0 С, следующая двадацтиминутная – при 70 0 С, при 72 0 С также следует пауза 20 минут.
2. Мэш-аут при приготовлении Амбер эля в американском стиле длится 10 минут при 78 0 С.
3. Охмеление осуществляется в самом начале кипения, чтобы избежать излишней горечи;
4. Кипячение длится 1 час.
5. Охлаждение затора с последующим внесением дрожжей.
6. Двухнедельное брожение.
7. Розлив по бутылкам с предварительно подготовленным праймером.
8. Карбонизация для насыщения углекислотой.

В процессе варки нужно обязательно сделатьйодную пробу и проконтролировать плотность, чтобы вовремя заметить ошибки,допущенные при затирании сусла.

На сегодня рецептов слаймов, в том числе рукодельных, — великое множество. Мастера продают их на Etsy, некоторые DIY-каналы на YouTube целиком посвящены изготовлению слаймов… Лизуны, сделанные по разным рецептам, получаются тоже разными: более жидкими или плотными, воздушными или близкими к желе. В слаймы добавляют красители, блёстки и так далее — так они получаются ещё и интересными и разнообразными внешне.

Мы собрали для вас несколько несложных рецептов по изготовлению разных слаймов / лизунов в домашних условиях. Все рецепты — с видео: так проще понять, как сделать слайм.

Но сначала проясним вопрос, важный для изготовления слайма / лизуна по классическому рецепту.

Куклы для кукольного театра своими руками

Какой клей подходит для слайма / лизуна?

По сути, для того, чтобы сделать пластичную, мягкую, хорошо тянущуюся и не прилипающую к рукам массу, достаточно двух ингредиентов: клея (часто берут ПВА) и загустителя (проще всего взять раствор в глицерине тетрабората натрия, он продаётся в аптеках и стоит недорого).

На деле может оказаться, что не всякий клей ПВА подходит для изготовления слайма. Умельцы составили список марок и видов клеев ПВА, которые подходят, чтобы сделать слайм. Приводим его для вас:

4). ПВА Erich Krauser;

15). ПВА Stick Up;

24). ПВА White House.

Также для изготовления лизуна подходит прозрачный канцелярский клей. С использованием ПВА слайм обычно получается непрозрачным, а с канцелярским клеем — наоборот (если вы не добавляете некоторых других ингредиентов, дающих цвет).

Как сшить игрушки по детским рисункам: 3 мастер-класса

Слайм / лизун: классический рецепт

Вам потребуется:

— подходящий клей ПВА;

— ёмкость и ложка/палочка для смешивания;

— по желанию — краситель.

Последовательность работы:

Налейте в ёмкость клей. По желанию можно добавить каплю красителя, перемешать (если ваш опыт по изготовлению лизуна — первый, можно попробовать сделать слайм без красителя). Далее понемногу добавляйте тетраборат натрия и перемешивайте, пока смесь не достигнет нужной консистенции.

В этом видео наглядно показано, как сделать слайм по классическому рецепту и как на консистенцию лизуна влияет добавление красителя (а также — что будет, если взять неподходящий клей):

Игрушки из фетра своими руками: 6 идей с мастер-классами

Слайм / лизун с зубной пастой и гелем для бритья

Слайм получается воздушным, объёмным и пышным.

Вам потребуется:

— силикатный клей — около 90 мл (3 небольших пузырька);

— краситель (например, жидкий пищевой) — около капли (по желанию);

— зубная паста — около чайной ложки;

— гель для бритья — около 2 чайных ложек;

— раствор в глицерине тетрабората натрия (продаётся в аптеках) — около чайной ложки;

— ёмкость и ложка для смешивания.

Последовательность работы:

В чистую ёмкость добавляйте по одному ингредиенты в той последовательности, в которой они указаны в перечне выше, каждый раз хорошо всё перемешивая. Последним добавляйте тетраборат натрия, и лучше не сразу, а понемногу, перемешивая каждый раз. Вы поймёте, что этого вещества достаточно, когда ваш слайм будет отлипать от стенок посуды. В завершение выньте слайм из посуды и хорошо вымесите руками, как тесто.

Наглядно — в видео:

Игрушки своими руками: маленькие друзья

Прозрачный слайм / лизун

Обычно прозрачный лизун делается из прозрачного же силикатного клея. Если вы хотите, чтобы слайм получился более жидким, на первом этапе клей надо дополнительно разбавить водой. Но можно и не разбавлять — слайм получится более упругим, как в приведённом варианте. В этом примере в качестве загустителя используется боракс, это тот же тетраборат натрия, но в сухом виде, перед работой его надо разбавить водой (1 столовая ложка порошка на 50 мл воды). Можно воспользоваться и готовым раствором тетрабората натрия.

Вам потребуется:

— раствор тетрабората натрия;

— ёмкость и ложка/палочка для смешивания;

— по желанию — мелкие блёстки (нужны именно некрупные блёстки, иначе играть с лизуном будет не очень удобно, его структура будет нарушаться) и краситель.

Последовательность работы:

Наливаем в ёмкость клей. Если нужен жидкий слайм — добавляем воды и перемешиваем. Добавляем тетраборат натрия, перемешиваем. Добавляйте понемногу, пока смесь не приобретёт нужную консистенцию. Вымешайте в ёмкости, а затем руками. Теперь можно добавить краситель, вмешав его в слайм. Затем лизуна надо вернуть в контейнер и, посыпав блёстками и прикрыв крышкой, оставить на 2−3 дня. За это время из слайма выйдут все пузырьки воздуха, и он станет идеально прозрачным.

Подробнее и нагляднее — в видео:

Забавные игрушки из носков своими руками

Два простых рецепта слайма / лизуна без аптечных ингредиентов

Если не хочется идти в аптеку, а под рукой есть гель для душа и крахмал или детский воздушный пластилин, слайм можно сделать по одному из простых рецептов.

Простой рецепт 1: слайм / лизун из шампуня и крахмала

Слайм получается довольно плотным и упругим, матовым, бархатистым, приятным на ощупь. Из него хорошо что-то лепить. Этот слайм не слишком долговечен: крахмал застывает и лизун высыхает, теряя эластичность — даже в закрытой посуде.

Вам потребуется:

— гель для душа, жидкое мыло, шампунь (что-то одно на ваш выбор) — примерно 1 столовая ложка;

— краситель (например, акриловая краска) — капелька;

— крахмал (любой) — около 2−3 столовых ложек;

— ёмкость и ложка для смешивания.

Последовательность работы:

Наливаем в ёмкость шампунь, добавляем, если нужно, краситель, смешиваем. Начинаем добавлять крахмал и смешивать. Сыпьте крахмал и перемешивайте, пока не получите нужную консистенцию. Если крахмала получилось много, не беда, добавьте ещё шампуня. Надо хорошо вымесить слайм, чтобы он перестал прилипать к стенкам посуды, а затем — ещё вымесить руками.

Простой рецепт 2: слайм / лизун из шампуня и воздушного пластилина

В отличие от предыдущего, этот лизун более долговечен. Если его хранить в закрытой ёмкости или плёнке, он почти не высыхает и долго сохраняет свои свойства.

Воздушный пластилин выглядит так.

Вам потребуется:

— шампунь, гель для душа, жидкое мыло — 1,5−2 чайных ложки;

— воздушный (он же лёгкий) пластилин (продаётся в магазинах игрушек ) — 1 пакетик.

Последовательность работы:

Воздушный пластилин сам по себе весьма пластичен, но, смешанный с шампунем, обретает новые свойства. Его можно будет размазывать по поверхности и потом легко собирать, растягивать, мять и так далее. Итак, расплющиваем пластилин в лепёшку, добавляем в середину немного геля / шампуня и смешиваем прямо в руках. Понемногу добавляйте гель, пока слайм не обретёт нужную консистенцию.

Читайте также:

  
• Как сделать зеркальный фон
  
• Как сделать карточку в беларуси
  
• Как сделать отключаемую розетку
  
• Как сделать сервер в роблоксе 2021
  
• Как сделать канал верификации