Как сделать сало по украински

Обновлено: 06.01.2025

Нет ничего лучше, как в перерыве между ловлей рыбы отведать кусочек сальца вприкуску с лучком. А еще если продукт засолен особенным способом, так что просто тает во рту, то это двойной восторг.

Рецепт от Николая

Для оригинального рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• полкилограмма свежего свиного сала;
• несколько штук черного перца горошком, но именно душистого;
• десять зубчиков чеснока;
• штуки три лаврового листа;
• один стакан крупной соли.

Готовится лакомая закуска следующим образом:

1. Изначально сало моется, если есть опаленная шкурка, то верхний слой зачищается ножом. Подготовленный продукт обсушивается бумажным полотенцем. Сало режется на порционные куски.
2. Чеснок очищается от шелухи, нарезается колечками или другим способом.
3. В глубокую емкость помещается сало вперемежку с чесноком, слои пересыпаются солью.
4. Следующим шагом будет приготовление рассола. Для этого кипятится вода и при ее бурлении в нее кидаются лавровые листики и черный перец.
5. Остуженным рассолом заливается сало, делается это аккуратно, чтобы не смыть соль.
6. Емкость закрывается крышкой и убирается в прохладное место на два дня.

По истечении времени сало достается, оборачивается в пищевую пленку и убирается в морозильную камеру на неделю. После можно звать домочадцев и угощать холодной нежной закуской.

Нежное сало горячим способом

Есть еще один довольно простой способ приготовить сало, которое приятно удивит своими вкусовыми качествами.

Куски сала должны быть полностью погружены в воду, и соль добавляется перед самым снятием с огня.

Для рецепта потребуются продукты по списку:

• полкило свиного сала;
• три больших ложки поваренной соли;
• четыре дольки чеснока;
• пакетик приправы для сала, но без добавления соли.

Потребуется следующий ход действий:

1. Сало промывается, режется на четыре бруска, кладется в кастрюлю подходящего размера, заливается холодной водой.
2. Емкость с продуктом ставится на плиту и проваривается в течение трех минут, и только в конце добавляется соль.
3. Кастрюля с закрытой крышкой оставляется на 12 часов. По прошествии времени сало достается из рассола, обсушивается бумажным полотенцем.
4. Очищенный чеснок измельчается и смешивается с приправой, этой смесью натираются бруски сала со всех сторон. Продукт заворачивается в пищевую пленку, убирается в холодильник на 3 часа.

Готовое сало получается нежным, про которое можно сказать, что оно просто тает во рту.

Засолка сухим способом

Приготовить сало, которое будет нежным на вкус можно и по другому легкому рецепту.

Понадобятся простые ингредиенты:

• кусок сала примерно в 500 г;
• одна пачка крупной соли;
• специи по вкусу;
• чеснок по желанию.

Алгоритм пошаговых действий:

1. Сало моется, очищается шкурка от всех загрязнений, продукт обсушивается при помощи бумажного полотенца, и нарезается кусками по своему усмотрению.
2. В эмалированную емкость всыпается соль и выбранные специи, сухая смесь перемешивается.
3. Сало нашпиговывается тонкими ломтиками чеснока.
4. Берется, еще одна емкость, в нее всыпается соль со специями, так чтобы дно было закрыто слоем не менее одного сантиметра. Сверху выкладывается куски сала, и засыпаются оставшейся солью.

Емкость накрываем крышкой и убираем в прохладное место (но не в холодильник) на четверо суток. Когда срок истечет, с сала убираются излишки соли и можно употреблять в пищу.

Маленькие хитрости при засолке

У каждой хозяйки или кулинара есть свои тонкости в приготовлении того или иного блюда.

Вот так выглядит сало, которое просто идеально подойдет для любого вида засолки.

Чтобы продукт получился хорошего качества при засолке стоит воспользоваться небольшими премудростями:

• Для засолки годится только свежее сало и желательно со шкуркой, которая должна быть чистой и без шероховатостей.
• Глубина продукта должна быть не менее трех сантиметров. В разрезе сало, должно быть, белого цвета с небольшим розовым оттенком.
• Для засолки сала выбирается продукт, который легко протыкается спичкой.
• Сало не должно иметь специфический запах.
• Ни в коем случае при засолке сала не использовать алюминиевую посуду, так как при взаимодействии с соляным раствором может выступить оксидная пленка, которая соприкоснется с продуктом и испортит его вкус.

Засолить сало в домашних условиях совершенно просто и вкус ничем не уступит магазинному продукту, а даже превзойдет. А если еще и использовать какие-то новые приправы в приготовлении яства, то однозначно блюдо станет шедевром любого праздничного или повседневного стола.

Домашнее сало – стратегический продукт на столе каждого украинца. Его жарят, запекают, коптят и солят. А правильная засолка сала продлевает срок его хранения до 2 лет в погребе, в банках или в морозилке. Предлагаем вашему вниманию советы, как выбрать и засолить сало с проростью и без, а также секреты заготовки разными способами. В статье вы найдете проверенные рецепты засолки сала.

Как выбрать сало

Выбирать сало нужно только на рынке и желательно найти не перекупщика, а хозяина свиньи. Пройдитесь между рядов и поищите прилавок, где продают голову, почки, печень и другие части свиной туши. Для засолки подходят не все виды сала. Вам нужен крыжок, бочек, спинка или подчеревок.

Крыжок – н ежное, беловато-розовое с тонкими прослойками мяса, кусочки длиной по 30-50 сантиметров и толщиной 6-7 сантиметров идеальные для засолки.

Бочек – в кусное сало, толщиной 3-4 сантиметра, с тонкой белой мясной прослойкой. Его едят сырым, добавляют специи и чеснок, досаливают по вкусу.

Спинка – с ало без мясной прослойки, толщиной от 5 до 10 сантиметров, с одной стороны кусок немного зауженный. Вкусное и мягкое сало, отлично подходит для засолки, варки, жарки и копчения.

Подчеревок – кусочки с прослойками белого и красного мяса. Считается деликатесом, подходит для засолки, копчения и запекания. Популярное название – бекон, если его правильно засолить и тонко нарезать, можно подавать к столу как закуску.

Панское или генеральское сало считается эталонным для засолки. У него тонкая шкурка и широкая прослойка мяса белого цвета. Стоит оно даже дороже вырезки и других частей туши. Его получают от свиней сальных пород, выращенных на натуральных кормах.

Прежде чем выбрать сало, поинтересуйтесь у продавца, свинья или кабан на прилавке. Продукт от свиньи мягче и вкуснее. Перед покупкой попросите отрезать кусочек на пробу и подожгите его. Если появился неприятный запах амиака – это кабан, сало домашней свиньи имеет молочный аромат.

Важное условие при выборе сала для засолки – цвет. Качественный продукт белый, без красных пятен и имеет золотисто-коричневую шкурку. Попросите отрезать кусочек и понюхайте – не должно быть посторонних запахов. Аромат соломы – признак того, что сало обработали термически, вкус такого продукта идеальный для засолки и запекания.

Если под шкуркой есть красные пятна, свинью долго не могли заколоть, и часть крови попала в сало. Вкус и запах готового продукта будет специфическим, лучше запекать его с добавлением большого количества специй.

Покупайте для засолки белое толстое сало или с тонкой прослойкой мяса. Отлично просаливаются кусочки толщиной 5-7 сантиметров.

Консистенция

Перед покупкой зубочисткой или вилкой попробуйте проткнуть шкурку. Чем мягче сало, тем лучше просолится. На ощупь продукт должен быть жирным, но не липким. Нажмите пальцем на понравившийся кусок сала – если есть толстые прожилки, оно не подходит для засолки.

Продавцы всегда дают пробовать сало. Если кусочек легко жуется, тает во рту и оставляет приятное послевкусие – покупайте!

Как солить сало

В ассортименте супермаркетов есть специально подобранные смеси для сала. Они подходят для запекания и для засолки. При покупке читайте этикетку – в составе не должно быть консервантов и лимонной кислоты.

Часто перед продажей свиную тушу обкладывают соломой и смалят – так убирают бактерии и придают продукту аппетитный аромат дымка. Такое сало рекомендуется посолить без приправ, это готовый к употреблению продукт.

Специи для засолки:

• молотый кориандр придает изысканный аромат;
• паприка дает красивый насыщенный цвет;
• лавровый лист целый или молотый гармонирует со вкусом кориандра;
• черный и белый молотые перцы добавляют остроты;
• душистый перец придает аромат;
• тмин и кардамон делают ароматной мясную прослойку;
• свежий тертый или сушеный чеснок подходит к свежему соленому салу.

Смешивайте специи в разных пропорциях, чтобы получить насыщенный вкус маринада.

Есть три основных принципа засолки сала: сухим способом, в рассоле и после отваривания. Для сухой засолки достаточно просто натереть кусок сала солью, можно добавить чеснок и перец, и оставить на пару часов при комнатной. Храниться такое сало должно в холодильнике и не дольше месяца. Для второго способа нужно сначала сварить рассол и вымочить в нем сало, а потом натереть его специями. В таком виде оно может храниться до года. В рассоле можно сало и отварить, тогда оно получится очень мягким и нежным.

Кстати, все сало в домашних условиях должно храниться в морозилке.

Сало сухого посола в пленке

Быстрый способ вкусно засолить сало со специями порционно, чтобы брать с собой на пикник. Подойдет крыжовка, спинка или бочок с тонкой мясной проростью.

Ингредиенты

• сало – 1 килограмм;
• соль – 10 столовых ложек;
• черный молотый перец – ½ столовой ложки;
• паприка – ½ столовой ложки.

Приготовление

Небольшую разделочную доску или плоскую тарелку оберните пищевой пленкой. В куске сала сделайте надрезы поперек почти до шкурки. На пленку насыпьте тонким слоем соль, положите сало шкуркой вниз. Остаток соли и специи смешайте и посыпьте сало, чтобы попало во все разрезы. Заверните пленкой, оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, затем сложите в судок и храните в холодильнике.

Сало в рассоле

Расскажем, как засолить сало в рассоле. Второе название этого рецепта – шпондер. Возьмите кусок с мясной проростью – щековину, грудинку или подчеревок. Понадобятся самые ароматные специи – чем насыщеннее будет маринад, тем вкуснее получится сало.

Ингредиенты

• сало – 1 килограмм;
• паприка – 1 столовая ложка;
• смесь перцев молотая – 1 столовая ложка;
• кардамон молотый – на кончике ножа;
• лавровый лист – 1-2 штуки;
• перец душистый горошек – 1-2 штуки;
• фенхель – ¼ столовой ложки;
• соль – 7 столовых ложек;
• вода – 2 литра.

Приготовление

Воду налейте в широкую кастрюлю, доведите до кипения. В кипяток добавьте соль и специи. Сало нарежьте удобными для закладки кусками, опустите в маринад, уменьшите огонь на минимум и после закипания варите 45 минут. В процессе периодически переворачивайте сало и следите за тем, чтобы оно все время находилось в рассоле, по необходимости доливайте воду.

Выключите и оставьте до полного остывания. Выньте сало, обсушите бумажными полотенцами и заморозьте. Если будете хранить готовый продукт в холодильнике, натрите каждый кусочек тертым чесноком, заверните в пергаментную бумагу и сложите в судок.

Сало в банке

Традиционный пошаговый рецепт, как засолить сало по-украински для длительного хранения. Подойдет крыжовка толщиной 5-7 сантиметров. Если куски будут крупнее, их неудобно потом вытаскивать из банки.

Ингредиенты

• сало – 1 килограмм;
• соль – 10 столовых ложек;
• стерилизованные банки с капроновыми крышками.

Приготовление

Сало порежьте на куски 5-7 сантиметров длиной и толщиной. Соль высыпьте на стол и щедро посыпьте кусочки со всех сторон. В чистую сухую банку уложите сало слоями, стараясь плотно трамбовать, чтобы осталось поменьше воздуха. Закройте крышкой и храните в холодильнике или погребе до 2 лет.

Как солить сало с чесноком по-домашнему

Чтобы правильно засолить сало с чесноком, выбирайте мягкий кусок с тонкой шкуркой без мясной прорости. Секрет рецепта в простоте и отсутствии холодильника. Сделать вкусную заготовку можно на даче и брать с собой в дорогу. Чеснок – отличный консервант, продукт не портится при комнатной температуре. Понадобится пергаментная бумага, смесь перцев и обязательно свежий чеснок.

Ингредиенты

• сало – 1 килограмм;
• чеснок – 10 зубков;
• смесь перцев молотая или приправа "Для сала" – 1 столовая ложка;
• соль – 5 столовых ложек.

Приготовление

Соль и специи смешайте. Чеснок очистите и разрежьте каждый зубчик вдоль пополам. На сале сделайте разрезы, не задевая шкурку. Посыпьте солью со специями кусок со всех сторон, обязательно натрите смесью сало в разрезах и в каждую прорезь положите чеснок. Заверните каждый кусок в пергаментную бумагу или в пищевую пленку, оставьте засаливаться в холодильнике на сутки.

Сало по-казацки

Превосходный вариант национальной закуски легко приготовить за несколько минут. Для приготовления понадобится блендер или мясорубка, а для подачи – свежий украинский хлеб и перья зеленого лука.

Ингредиенты

• сало соленое – 500 граммов;
• чеснок – 10 зубков;
• хлеб украинский – ½ буханки;
• пучок зеленого лука.

Приготовление

С сала снимите шкурку, порежьте мелкими кусочками, чеснок очистите. Измельчите сало и чеснок с помощью блендера или пропустите 2-3 раза через мясорубку. Хлеб порежьте брусочками толщиной около 1 сантиметр, намажьте салом и положите сверху перо зеленого лука.

Слоеное сало по-одесски

Готовить слоеный продукт со специями и чесноком придумали в Одессе, так подают его во многих ресторанах. Чтобы засолить сало по этому рецепту, выбирайте кусок без мясных прожилок, толщиной и шириной 5-7 сантиметров. Для приготовления понадобится острый нож, свежий чеснок и свежемолотый черный перец.

Ингредиенты

• сало – 1 килограмм;
• черный молотый перец – 2 столовые ложки;
• чеснок свежий – 4-5 зубков;
• соль – 7 столовых ложек.

Приготовление

Сало нарежьте на порционные куски длиной 10 сантиметров, подморозьте в течение 30 минут для удобства нарезки и нарежьте слоями шириной около 1 сантиметра.

Смешайте соль и черный молотый перец, чеснок натрите на терке или измельчите через пресс. Каждый пласт сала натрите чесноком и посыпьте со всех сторон смесью соли и перца. Сложите кусочки слоями, сверху положите пласт со шкуркой. Поместите сало в плоский судок, установите сверху пресс (например, кастрюлю с водой) и оставьте просаливаться в холодильнике на сутки. Перед подачей заморозьте, чтобы нарезать тонкими слайсами.

Сало в луковой шелухе

Если нет коптильни, а хочется ароматного золотистого сала, попробуйте засолить его горячим способом. Подойдет кусок с мясной проростью, толщиной 7-10 сантиметров – щековина, грудинка или подчеревок.

Ингредиенты

• сало – 1 килограмм;
• лавровый лист – 2-3 штуки;
• перец душистый горошек – 2-3 штуки;
• соль – 5 столовых ложек;
• луковая шелуха – 3 больших горсти;
• чеснок – 4-5 зубков;
• вода – 2 литра.

Приготовление

Тщательно промойте луковую шелуху под проточной водой, затем залейте водой и на большом огне доведите до кипения. Уменьшите температуру, добавьте соль и специи, продолжайте готовить 30 минут на небольшом огне, пока рассол для сала не начнет темнеть. Снизьте температуру до минимума, кипятите еще 20 минут, затем выключите, настаивайте до темно-коричневого цвета и процедите.

Выньте сало из жидкости и обсушите бумажными салфетками. Чеснок измельчите, натрите кусочки, сложите их в судок и отправьте в морозилку на 5-6 часов.

Сало по-венгерски

Чтобы засолить вкусно сало или шпик по-венгерски, выбирайте кусочки без прослойки – отлично подходит крыжовка толщиной 6-7 сантиметров. Нарежьте кубиками для удобного хранения и подготовьте необходимые специи. Данный способ приготовления отличается простотой и занимает всего 5 минут.

Ингредиенты

• сало – 1 килограмм;
• паприка молотая – 5 столовых ложек;
• красный острый перец – 1/2 столовой ложки;
• сухой молотый чеснок – 1 столовая ложка;
• соль – 6-7 столовых ложек.

Приготовление

Смешайте соль и все специи. Кусочки сала тщательно посыпьте смесью соли и специй, прижимая с усилием, чтобы пряности впитались. Пергаментную бумагу нарежьте на квадраты, в каждый заверните кусок сала и обмотайте ниткой. Сложите в судок, оставьте в холодильнике для просаливания на 4-5 дней. Перед подачей заморозьте и нарежьте тонкими слайсами.

Мягенькое, ароматное, нежное, сочное – это все о сале, которое очень любят украинцы. Существует много способов засолки сала. Кто-то предпочитает сало в банке, кто-то использует рассол, а кому-то больше нравится, когда в сале есть мясная прослойка, чеснок и другие специи. Гид Онлайн подготовил 6 самых вкусных рецептов соленого сала – они проверены годами и всегда получаются вкусными.

Соленое сало – рецепт засолки сухим способом

Для того чтобы приготовить сало сухим способом, нужно взять:

• сало – 1 кг;
• соль – 10-20 столовых ложек;
• лавровый лист – 2-3 листка.

Прежде всего, сало нужно тщательно промыть, после чего дать ему высохнуть. Лучше всего промокнуть его специальными влагопоглощающими салфетками. Дальше сало нужно порезать на небольшие кусочки. После чего в этих кусочках делаются надрезы, куда кладется лавровый лист.

Кусочки следует тщательно обвалять в соли, сложить в контейнер, на дно которого тоже следует положить слой соли, и затем закрыть крышкой. Вместо контейнера сало можно завернуть в ткань. Держать его нужно в холодильнике, а употреблять можно уже через 7-8 дней после засолки.

Соленое сало горячим способом – рецепт

Засолка сала горячим способом делает его по-настоящему нежным и ароматным. Для приготовления этого блюда нужно:

Для начала сало нужно нарезать кусочками толщиной 3-4 см. Параллельно с этим готовится рассол. В литр кипящей воды добавляется перец, лавровый лист и другие приправы. Далее нужно поместить куски сала в кипящий рассол и проварить его 20 мин. После того, как сало проварится, в него можно добавить чеснок и еще приправы.

После того как рассол охладится, его нужно поставить в холодильник и держать там 12 час. После этого сало нужно достать из рассола и тщательно обмокнуть кухонной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Для хранения готового продукта следует использовать холодильник.

Вареное сало по-украински — рецепт (видео)

Соленое сало в рассоле — рецепт

Данный рецепт отличается от предыдущего тем, что сало заливается холодным рассолом. Для приготовления блюда требуются следующие ингредиенты:

• свежее сало – 500 г;
• вода – 1 л;
• соль – 6 столовых ложек;
• чеснок – 6 зубчиков;
• перец черный горошком – 6 горошин;
• лавровый лист – 6 листков.

Сначала сало необходимо нарезать небольшими кусочками. Затем довести воду до кипятка и дать ей остыть до температуры 40°C. Далее в воду добавляется соль, черный перец и лавровый лист. Сало помещается в эмалированную кастрюлю или другую посуду, после чего к нему добавляется нарезанный чеснок.

После того как соль полностью впитается, можно заливать сало рассолом. Настаиваться продукт должен двое суток при комнатной температуре. На емкость следует положить крышку, но плотно закрывать ее не следует. Затем крышку нужно прижать и поставить сало в холодильник еще на два дня.

Соленое сало в банке — рецепт

Для того чтобы засолить сало в банке, нужно:

• сало – 700-800 г;
• соль – 4-5 столовых ложек.

Сначала сало нужно тщательно промыть водой и высушить. После этого оно режется на небольшие куски. В миску нужно высыпать соль и обвалять в ней каждый кусочек сала. На дно банки нужно насыпать соль, после чего поочередно класть в нее куски сала и добавлять соль.

На финальном этапе банка плотно закрывается крышкой и ставится в холодильник на 4-5 дней. Сохраняется такой продукт до одного года.

Как засолить сало в банке — рецепт пятиминутка (видео)

Как засолить сало с прослойкой – рецепт

Готовится блюдо из следующих ингредиентов:

• сало с мясной прослойкой – 1 кг;
• соль (можно использовать морскую соль) – 6 столовых ложек;
• чеснок – 1 головка;
• петрушка – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• лавровый лист – 3 листка;
• паприка сладкая – 1 столовая ложка;
• душистый перец – 7 горошин.
• можно добавить смесь пряностей по вкусу.

Грудинка обмывается, высушивается и режется на куски. Зелень и чеснок нужно мелко нарезать и добавить к ним специи. Все тщательно перемешать. Смесь насыпается на дно кастрюли.

После этого сало следует обваливать в смеси и поместить в кастрюлю, а сверху насыпать оставшуюся смесь. Кастрюля накрывается крышкой и помещается в холодильник на 5-7 суток. Продукт готов к употреблению.

Соленое сало с чесноком — рецепт

Для приготовления сала с чесноком требуются следующие ингредиенты:

• сало свежее – 400 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль каменная – 4-5 столовых ложек;
• смесь перцев измельченная – 2 чайные ложки.

Сало тщательно промывается водой, высушивается. С него снимается шкурка. Затем на сале нужно сделать неглубокие надрезы. Сало натирается приправами, а в надрезы помещается измельченный чеснок.

Затем нужно завернуть сало в пергамент, поместить его в кастрюлю или миску и оставить при комнатной температуре на 2 дня. В дальнейшем готовый продукт хранится в холодильнике или в морозильной камере.

Сало – ценный жировой продукт животного происхождения. Особо полезными качествами обладает свиное сало, в его состав входят витамины А, Е, В и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе, и арахидоновая кислота. В некоторых странах, а именно: в России, Польше, Чехии, Венгрии, Румынии, Словакии, Прибалтике, в некоторых других восточноевропейских и германоязычных странах – свиное сало готовят как отдельный продукт по особым традиционным рецептам и употребляют в пищу в качестве отдельной закуски.

Считается, что впервые гениальная и простейшая идея приготовления сала способом засолки в сыром виде была в массовом производстве реализована вовсе не в Украине, как думают некоторые, а в Северной Италии, где с античных времен и по сей день готовят этот чудный продукт.

Однако, так или иначе, на Украине особо любят сало и считают его местным сакрально значимым продуктом, одним из национально-культурных символов. Разумеется, люди здесь серьезно поднаторели в способах заготовления-приготовления сала.

Как приготовить сало по-украински?

Приводим рецепты засолки сала по-украински разными способами.

Выбираем хорошее сало

Сало в рассоле по-украински

Ингредиенты:

со шкуркой – 1 кг;
• перец горошком черный или душистый – 5-8 шт.;
• гвоздика – 3 соцветия;
• лавровый лист – 3-5 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль поваренная крупная;
• вода – до 1 л.

Приготовление

Сало режем прямоугольными кусками размером приблизительно 5 на 8 см и закладываем в чистую стеклянную банку или керамическую емкость вместе с крупно нарезанным чесноком и специями.

В кастрюлю наливаем воду и закладываем столько соли, чтобы сырое яйцо всплыло, соль надо растворить полностью. Кипятим рассол в течение 3 минут, остужаем в течение 8 минут и аккуратно заливаем в сало так, чтобы его покрыло полностью. Закрываем емкость крышкой и оставляем ее в прохладном месте (но не в холодильнике) на 1 сутки, затем помещаем банку в холодильник еще на 2 суток. Готовое сало храним в рассоле, извлекаем по мере надобности и нарезаем тонкими ломтиками, далее с ним можно делать чудные бутерброды с хлебом, сырым луком и зеленью – под ароматную горилку с медом и хреном – очень вкусно!

Ингредиенты:

со шкуркой – 1 кг;
• соль крупная;
• перец черный молотый.

Приготовление

Кладем пласт сала на доску шкуркой вниз и делаем прорезы до шкурки таким образом, чтобы обозначить куски прямоугольной формы примерным размером 6 на 8 см. Перекладываем пласт сала на лист пергаментной бумаги и пересыпаем солью с добавлением небольшого количества черного молотого перца. Перечно-солевая смесь обязательно должна попасть в прорезы (можно также вложить туда кусочки чеснока). Заворачиваем сало в бумагу и помещаем в холодильник на 1 сутки, затем еще на 2 суток перекладываем в морозильное отделение. Готовое засоленное сало очищаем ножом от соли и режем тонкими ломтиками.

Рецепт вареного сала по-украински

Ингредиенты:

• сало свиное (или подчеревок с прослойками мяса) – 1 кг;
• душистый перец горошком – 16 шт.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• гвоздика – 5 соцветий;
• соль;
• луковая шелуха;
• красный и черный перец молотый.

Приготовление

Растворяем в 1 л воды соль в таком количестве, чтобы сырое яйцо всплыло. Закладываем сало, нарезанное прямоугольными кусками в кастрюльку компактно (размер см. выше). Заливаем рассолом, добавляем луковую шелуху и все специи. Доводим до кипения и провариваем на слабом огне в течение 20 минут. Остужаем в рассоле, затем извлекаем и, когда вода стечет, присыпаем молотым перцем. Храним в закрытом контейнере в холодильнике.

Идеальный завтрак - ароматные хрустящие гренки с чашечкой крепкого кофе или чая. Гренки можно приготовить самым обычным способом - с яйцом и молоком, а можно пожарить по нашим оригинальным рецептам, которые наверняка вам понравятся!

Давно известно, что покупные чипсы совсем не полезны для здоровья, а даже вредны. Но как же хочется иногда полакомиться хрустящим снеком! Есть прекрасная альтернатива - чипсы из кабачков, которые вы без труда приготовите в домашних условиях. Вкусно и полезно!

Сосиски в тесте - отличное блюдо для перекуса, но покупать его на улице не стоит, непроверенные продукты могут нанести серьезный вред вашему здоровью. Поэтому, лучше позаботиться об утолении аппетита заранее, приготовив вкуснейшие домашние сосиски в тесте по нашим рецептам.

Сосиски в тесте - не самый полезный продукт, но тем не менее вкусный. Иногда можно себя побаловать, если приготовить это блюдо самостоятельно. Если приготовление слоеного или дрожжевого теста не ваш конек, мы предлагаем варианты легкого теста, в котором можно обжарить сосиски на сковороде.

Читайте также:

  
• Как сделать проект участка в детском саду
  
• Как сделать формовочные уклоны
  
• Как сделать маленький пестик
  
• Как сделать сервер в cs видимым в интернете
  
• Как сделать лягушку из газетных трубочек