Как сделать русскую красавицу
Такое необычное название салат имеет за счет своего красивого внешнего вида. Поэтому после приготовления его просто необходимо красиво и ярко украсить, чтобы он бросался в глаза среди других блюд на праздничном столе.
Данный салат всегда выкладывается слоями, причем желательно это делать в определенной последовательности, ведь каждый из них дополняет друг друга. Ингредиенты обычно используются одни и те же, хотя позволительно вносить изменения. Блюдо имеет удачное сочетание продуктов, где пресное куриное филе дополняется пикантными и сочными маринованными грибами, резким луком, а также овощами и сыром.
- твердый сыр;
- яйца;
- свежие овощи;
- мясо;
- ветчина.
Для смазывания слоев зачастую используется майонез. Но при необходимости блюдо можно приготовить более легким, разбавив соус йогуртом или сметаной.
Эксперименты с блюдом
Хозяйки ценят это блюдо еще и за то, что в процессе приготовления можно смело экспериментировать. Так, вместо мяса допустимо использовать язык, сердце и даже колбасу, а свежие огурцы заменяют маринованными или болгарским перцем.
Главное – выбирать компоненты, которые находятся в идеальном равновесии, и разбавить белковую основу овощами. К примеру, с пресной куриной грудкой хорошо будут сочетаться жареные или маринованные грибы, пассированная морковь или лук. Ветчина или копченая колбаса должны разбавляться свежими растительными ингредиентами.
Иногда слои выкладываются в креманки. В этом случае продукты, являющиеся основой салата (грибы, мясо), нарезаются покрупнее, а остальные составляющие должны быть тоньше или мельче (яйца, сыр, картофель).
Выбор и подготовка продуктов
- Мясо. Идеально использовать продукт без жилок и хрящей. Берите куриную грудку, филе, свинину, говяжий язык или индейку.
- Сыр. Отдавайте предпочтение твердым сортам. Лучше, если продукт будет с кисловатым или слегка острым вкусом.
- Овощи. Выбирайте спелые сезонные плоды без внешних повреждений и с твердой кожурой. Перезревшие овощи – ни к чему. Они выделят много сока, который испортит не только вкус блюда, но и его внешний вид.
- Ветчина. Она не должна содержать много влаги и быть чрезмерно яркой на срезе.
- Майонез. Можно брать любой степени жирности. Но лучше всего приготовить соус самостоятельно из домашних яиц, растительного масла, лимонного сока и горчицы. Сочнее салат станет, если майонез смешать со сметаной в пропорции 1:1.
Хозяйки предпочитают разными способами готовить мясо для салата. Некоторые его отваривают, обжаривают или вовсе доводят до готовности на пару. Главное, чтобы оно осталось сочным и не содержало грубых волокон. Если же для салата будет использоваться говяжий язык, то его необходимо тщательно вымыть, вымочить, отварить в двух водах, после чего очистить.
Советы по оформлению
Создавая характерную для кокошника форму, можно использовать следующие приспособления:
- кулинарное кольцо;
- посуда круглой формы
- кондитерские приспособления в форме кокошника;
- пергаментную основу, изготовленную своими руками.
Оформляя блюдо, можно фантазировать без границ. К примеру, верхний слой рекомендуется покрыть мелко порубленными помидорами, а края посыпать тертым сыром. Или же сделать наоборот. Также сыр заменяется заранее сваренными, потертыми яичными белками. Если кто-то не любит маслины, то вместо них используются кусочки маринованных огурцов.
Узоры создаются с помощью измельченных продуктов – из них выкладываются своеобразные кружева, цветы, полоски.
Какие нужны продукты:
- куриная грудка – 300 г;
- нежирная ветчина – 200 г;
- три яйца;
- два огурца;
- два помидора;
- твердый сыр – 200 г;
- одна луковица;
- майонез;
- один болгарский перец;
- шесть маслин;
- соль;
- по 1 г зеленого лука и петрушки.
Салат должен настояться несколько часов в прохладном месте. Однако важно не переусердствовать, иначе овощи дадут лишний сок.
Упрощенная подача с картошкой и грибами
Какие нужны продукты:
- твердый сыр – 250-300 г;
- маринованные грибы – банка 0,5 л;
- две куриные грудки;
- две луковицы;
- две-три картофелины;
- соль;
- майонез;
- для украшения – свежие помидоры и зелень петрушки.
- Замаринуйте лук – обдайте кипятком или опустите на три минуты в воду, подкисленную лимонкой или уксусом.
- Куриную грудку отварите, остудите, нарежьте кубиками и выложите на плоское блюдо. Смажьте мясо майонезом.
- Поверх мяса выложите измельченные грибы.
- Отожмите лук и распределите по предыдущему слою.
- Следующий слой – натертый отварной картофель. Плюс майонез. Сверху – тертая морковь. И снова соус.
- Финальный слой – тертый сыр. Затем заверните салат в пищевую пленку и отправьте в холодильник.
- Спустя два часа, приступайте к декору и украшайте блюдо на свой вкус.
Какие нужны продукты:
- куриное филе – 350 г;
- один свежий огурец;
- три яйца;
- ветчина – 180 г;
- сыр твердый – 120 г;
- чернослив без косточек – 50 г;
- соль;
- майонез.
- Куриную грудку отварите, остудите, нарежьте соломкой.
- Соедините мясо с вареными мелко порезанными яйцами, огурцом (предварительно очищенным и измельченным), ветчиной, сыром и черносливом.
- Все ингредиенты поместите в салатник, перемешайте и заправьте соусом.
Деликатесная версия с языком
Какие нужны продукты:
- два яйца;
- говяжий язык – 100 г;
- ветчина – 150 г;
- два свежих помидора;
- сыр твердый – 150 г;
- консервированный зеленый горошек – 0,5 банки;
- соль;
- майонез.
- Сварите главный ингредиент, очистите, измельчите соломкой.
- Соломкой измельчите и ветчину.
- Помидоры и вареные яйца порежьте кубиками.
- Сыр натрите на терке.
- С горошка слейте воду.
- Подавайте салат, заправив майонезом, вперемешку. Или делайте слоеную версию. Во втором случае основу составляет язык и все слои сдабриваются соусом.
Еще сытнее с копченой колбасой
Какие нужны продукты:
- четыре картофелины;
- две средних моркови;
- два-три яйца;
- одна луковица;
- куриная грудка – 200 г;
- копченая колбаса – 50 г;
- майонез.
- 200 г отварного и измельченного куриного филе;
- два вареных яйца;
- тремя свежих огурца;
- два помидорами;
- 100 г сыра.
Все компоненты заправляются слегка подсоленным нежирным йогуртом и украшаются свежей зеленью.
Назначение: Сувенир из бумаги будет замечательным подарком и украшением интерьера.
Необходимый материал:
• цветная принтерная бумага;
Ход работы:
4. Половину белого листа формата А4 сложить"гармошкой".
6. Верхнюю часть получившейся детали закрепить проволокой или нитью.
7. Обвести шаблон №1 и шаблон 5 на бумагу белого цвета и вырезать.
8. Шаблоны №2 и №6 перенести на бумагу голубого цвета и вырезать.
9. Наклеить голубую деталь на белую, получилась косынка.
10. Для уголочков косынки наклеить голубые детали на белые.
11. По шаблонам №3 и №7 вырезать лицо и руки из бежевой бумаги.
12. Приклеить бежевый круг на косынку.
13. По шаблону №4 вырезать волосы из желтой бумаги и наклеить на бежевый круг (лицо).
15. Приклеить глазки, из красной бумаги вырезать и наклеить рот и щечки.
16. Нарисовать брови и ресницы, край косыночки украсить стразами.
17. Уголочки косынки и наклеить под нижнюю часть косынки. Склеить между собой две части: голову и наряд.
18. При помощи фигурного дырокола приготовить цветочки голубого и белого цвета для украшения наряда.
19. В серединки цветочков приклеить желтые стразы.
20. Готовыми цветочками украсить наряд куклы, приклеить к рукавам платья ладошки.
Сувенир готов!
Необходимые ингредиенты
| куриное филе | 290 г |
| сыр | 210 г |
| маринованные огурцы | 5 шт. |
| ветчина | 260 г |
| свежие помидоры | 3 шт. |
| сметана | 280 г |
Последовательности приготовления
В этом видео вы ознакомитесь с рецептом вкусного праздничного салата.
Кухонный инвентарь: кастрюли, терка, блюдо, миска, пищевая пленка.
Необходимые ингредиенты
| куриное филе | 420 г |
| маринованные грибы | 320 г |
| картофель | 3 шт. |
| лук | 3 шт. |
| морковь | 3 шт. |
| твёрдый сыр | 275 г |
| майонез | 160 г |
| вода | 150 мл |
| уксус | 100 мл |
Необходимые ингредиенты
Видеорецепт
Добрые советы
Читайте также: