Как сделать рулетики из огурца и творожного сыра
Изящно- да, вкусно - бесспорно, но готовить нужно непосредственно перед подачей на стол и съедать молниеносно.. ела похожие рулетики у подружки на ДР так они очень быстро потекли и стали ватными, а не хрустящими! (мой комментарий не в коем случае не критика, а рекомендация тем, кто будет готовить)
Предлагаю Вашему вниманию варианты нежных закусок из фаршированного огурца. Закуска сама по себе получается лёгкой, воздушной и очень вкусной. Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
1. Огурцы нарезаем шайбами.
2. Аккуратно вырезаем из них мякоть.
3. Выкладываем полые бочонки из огурцов на блюдо.
4. Мякоть огурцов мелко-мелко рубим и смешиваем с мелко порубленным укропом и творожным сыром. По желанию можно добавить чёрный молотый перец.
5. Мы использовали вот такой творожный сыр ("Hochland") в одном варианте.
6. И вот такой в другом варианте. Получается одинаково вкусно в обоих случаях, но при первом варианте приготовления данной закуски нам больше понравилось с обычным творожным сыром.
7. Начиняем наши огурцовые бочонки полученной смесью.
8. Приступаем ко второму варианту. Берём листья салата и мелко-мелко рубим.
9. Добавляем его к той же самой смеси, что была и в первом варианте (огурец, укроп, творожный сыр, молотый перец по желанию).
10. Так же мелко шинкуем томат.
11. Добавляем томат к нашей смеси из огурца, укропа, сыра и салатных листьев. Фаршируем полученной начинкой наши огурцовые бочонки.
12. Отваренные креветки мелко рубим. Добавляем к смеси второго варианта закуски (томат, листовой салат, сыр, огурец, укроп).
13. Перемешиваем и начиняем оставшиеся бочонки из огурцов.
14. Украшаем листочками петрушки и маслинами, порезанными на кольца.
15. Точно так же украшаем наши предыдущие фаршированные огурчики.
16. Всё! Подаём к столу и наслаждаемся нежным вкусом закуски!
17. Приятного аппетита!
Нашли ошибку или опечатку на странице?
Выделите её и нажмите Ctrl+Enter или просто напишите нам на [email protected]
Я просто на толстый кружок огурца положила немного сырной массы(тертый плавленный сырок,немного майонеза и укропа) и сверху ломтик слабосоленой семги.Очень вкусно.
Верю, что это тоже очень вкусно! С сёмгой и правда должно быть очень аппетитно И спасибо Вам за отзыв! Можете попробовать совсем простой вариант незамысловатой закуски: на кружок огурца положить пластик сыра "Фетакса" (мы используем марку "Хохланд"), слегка посыпать чёрным молотым перцем, а сверху листочек петрушки. Тоже вкусно и элементарно в приготовлении. Приятного Вам аппетита и новых кулинарных идей!
Ничто не стоит на месте и на замену традиционным и знакомым нам застольям, где столы ломятся от разнообразия мясных и рыбных блюд, салатов и картошечки, приходят фуршетные столы с различными видами закусок. Такой прием очень удобен, ведь все угощения порционные и не требуют дополнительной посуды. Предлагаем вам поговорить о том, как сделать огуречные роллы с творожным сыром дома.
Рецепты огуречных роллов с творожным сыром
Такое простое и легкое в приготовлении блюдо, как огуречные роллы с творожным сыром, под силу будет сделать даже ребенку, поэтому рекомендуем вам дочитать статью до конца, чтобы узнать несколько вкусных рецептов их приготовления.
Первым делом рассмотрим классический рецепт приготовления огуречной закуски с творожным сыром.
Для этого вам понадобятся:
- 3 средних огурца (лучше использовать сорта, которые не содержат пупырышек);
- 1 чайная ложка соли;
- 200 граммов любого творожного сыра (хорошо подойдет Филадельфия, Фета и Маскарпоне);
- пучок свежей зелени (можете выбрать любую – орегано, укроп, кинза, петрушка, зеленый лук и прочие);
- пара зубчиков чеснока;
- соль с перцем по вкусу.
Способ приготовления следующий: промойте огурцы под струей холодной воды, при помощи овощечистки нарежьте тонкими пластами огурец, разрезая его вдоль овоща, кожицу при этом снимать не нужно. Нарезанные огурчики разложите на слой бумажного полотенца, и дайте немного времени, чтобы просохнуть, затем переверните их и снова пусть подсушатся. Когда огурцы в разложенном виде выложите на полотенце притрусите их слегка солью, чтобы они выдели излишний сок и в дальнейшем ваша закуска не размокла.
Пока огурцы подсыхают, займемся приготовлением творожной начинки. Для этого промойте зелень и отряхните ее, чтобы убрать остатки воды. Нарубите ее мелко и смешайте с выбранным вами творожным сыром. Через специальный пресс пропустите чеснок и отправьте к сырной смеси, при необходимости добавьте соль и перец.
Далее займемся формированием рулетиков. Для этого берем полоску огурца, и ложкой с одного края выкладываем небольшое количество сырной начинки. Теперь остается только свернуть рулеты и закрепить их деревянной зубочисткой либо шпажкой, чтобы они не раскрывался. Готовое блюдо выложите на красивую тарелку, можно предварительно устелить ее листьями салата и подавайте к столу.
Для приготовления следующего вида роллов понадобятся морепродукты, а точнее, креветки.
Итак, вам понадобится следующий набор продуктов:
- 3 средних размеров огурца;
- 250 граммов любого творожного сыра;
- полпучка укропа;
- 400 граммов королевских (крупных) креветок.
Для приготовления такой закуски в первую очередь понадобится заняться приготовлением креветок. Поскольку креветки в магазинах продаются варено-мороженые, их необходимо готовить. На большом огне доведите воду до кипения, слегка присолите, уменьшите огонь и на 2-3 минуты закиньте в нее креветки. Готовые морепродукты очистите, удалите все лишнее, оставив только хвостовую часть, где находится непосредственно само креветочное мясо. Часть креветок отложите в сторону, а остальное используйте для приготовления. Укроп промойте под струей прохладной воды, просушите и мелко порежьте острым ножом. В чашу блендера поместите креветки, укроп и творожный сыр, взбивайте массу до тех пор, пока она не станет однородная. Если у вас нет блендера, тогда все ингредиенты придется очень мелко резать ножом и перемешивать вручную.
Огурцы предстоит хорошенько промыть, нарезать тонкими слайсами и выложить на сухое полотенце, через 10 минут огурцы необходимо перевернуть и снова подсушить. Скрутите слайсы в роллы, закрепите деревянной зубочисткой, поставьте их столбиками и внутрь каждой положите по несколько ложек креветочной начинки. В каждый ролл воткните по одному креветочному хвостику. Такое блюдо обладает не только замечательным вкусом, но и украсит ваш фуршетный стол. Приятного аппетита!
Плавно переходим к рецепту приготовления огуречных роллов с творожным сыром и семгой.
Для данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- творожный сыр (Маскарпоне либо Филадельфия) – 3 столовые ложки;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 крупных огурца без пупырышек;
- 150 граммов филе семги;
- 1 упаковка сыра альметте;
- по желанию можно добавить зелень.
Способ приготовления следующий: на начальном этапе займемся подготовкой основы рулетов, то есть огурцами. Для этого промываем огурцы под водой и очень тонко нарезаем вдоль овоща, кожуру при этом оставляем. Следующим шагом необходимо просушить огурцы. Для этого выкладываем по одному пласту на сухое бумажное полотенце и слегка притрушиваем солью, чтобы сок огуречный вытек самопроизвольно. Затем меняем бумажное полотенце на сухое. Переворачиваем огурцы на вторую сторону для просушивания.
В отдельной миске соединяем творожный сыр, туда добавляем пропущенный через пресс чеснок, и перемешиваем до получения однородной массы. Семгу промываем и режем тонкими пластами, как и огурец, пропитываем сухим бумажным полотенцем, чтобы убрать лишние жир и влагу. Далее выкладываем слоями: пласт огурца, поверх него пласт семги (рыба должна свежая) и на одном краю выкладываем пару ложек начинки из творожного сыра и чеснока. Скручиваем рулеты, начиная с края, где расположена начинка, и фиксируем их либо шпажкой, либо зубочисткой, чтобы они не раскрылись и не распались. На 20 минут убираем блюдо в холодильник для остывания и придания формы, после чего красиво выкладываем закуску на блюдо, украшаем веточками зелени и подаем к столу.
Следующий рецепт, который мы с вами рассмотрим, называется творожные рулеты из огурца и яиц.
Для приготовления такого блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 100 граммов крупных креветок;
- 1 средних размеров огурец;
- куриное яйцо;
- 4 столовые ложки любого творожного сыра (Маскарпоне, Филадельфия, Фета и так далее);
- по 1 пучку петрушки, укропа и листьев салат;
- соль и перец по вкусу;
- 20%-ные сливки 3 столовые ложки (домашние лучше не использовать – они слишком жирные).
Для приготовления такой чудесной закуски особых временных затрат не требуется, вы вполне со всем справитесь за 20 минут. Итак, приступим. Для начала доведем до кипения воду, присолим ее и отварим в ней креветки (достаточно 4-5 минут). Готовые креветки, очистите от панциря и удалите все лишне, оставив только мясные участки, которые в последующем острым ножом порубите на мелкие кусочки. Отварите куриное яйцо в кипящей воде ровно 10 минут, затем резко перекиньте его в холодную воду. Когда оно остынет, нарежьте его мелкими кубиками. Петрушку и укроп промойте под проточной водой и измельчите. Рубленые креветки, яйца и зелень соедините в одной емкости с творожным сыром и залейте все сливками, перемешивая до образования однородной массы. Попробуйте ее на вкус, если необходимо добавьте соль и перец.
Тонкими пластами при помощи овощечистки нарежьте на слайсы огурец. Смажьте тонким слоем начинки порезанный огурец и сверните его рулетиком. Зафиксируйте зубочисткой, выложите на красивую тарелку листву салата и поверх уложите огуречные рулеты с творожным сыром. Приятного аппетита!
Для того чтобы приготовить огуречные роллы с творожным сыром и вяленым помидором, вам потребуются:
- 2 средних размеров огурца;
- 150 граммов любого творожного сыра;
- 7 вяленых томатов;
- несколько веток базилика;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления следующий: порежьте на тонкие пластины вымытые огурцы вдоль самого овоща. Оставьте их на сухой поверхности либо бумажном полотенце для просыхания, время от времени переворачивая их. На мелкие кусочки порежьте вяленые томаты и порвите руками базилик. Соедините все в одном сосуде и добавьте туда творожный сыр, перемешайте до образования однородного состояния, по вкусу добавьте соли. Возьмите полоску огурца и равномерным тонким слоем намажьте его приготовленной начинкой. Прежде чем скрутить ролл, слегка сбрызните по поверхности начинки оливковым маслом, затем сверните его и зафиксируйте. Если рулеты распадаются, то придавите их зубочисткой. Плотно уложите на красивое блюдо и сверху (по желанию) украсьте зеленью.
Чтобы приготовить огуречные роллы с творожным сыром и крабовыми палочками, вам понадобятся:
- 150 граммов творожного сыра;
- 200 граммов крабовых палочек;
- 3 небольших огурца;
- 3 куриных яйца;
- 100 граммов 30%-ного майонеза;
- зелень;
- соль по вкусу;
- свежевыжатый лимонный сок.
Пошаговый рецепт приготовления заключается в следующем: нарежьте при помощи овощечистки тонкими пластами предварительно помытые огурцы и отправьте их на сухое полотенце просыхать, слегка присыпав солью, затем переверните их и повторите процедуру. Тем временем на протяжении 10 минут в кипящей воде варим куриные яйца. Крабовые палочки трем на средней терке. Соедините в миске творожный сыр, палочки, яйца, рубленую зелень и майонез, перемешайте до образования однородной массы. Начинка готова. Приступаем к формированию роллов. На пласт огурца с одного края выкладываем 2 чайные ложки начинки, скручиваем и фиксируем зубочисткой. На блюдо роллы выставляем столбика и сбрызгиваем поверх свежевыжатым лимонным соком, по желанию можно сверху вставить веточки петрушки.
Такое блюдо-закуска никогда не оставит равнодушным ваших гостей. Экспериментируйте с начинками, а новыми рецептами делитесь с нами. Такие блюда украсят не только ваш праздничный или новогодний стол, но и придутся впору в повседневной жизни.
В предпраздничных хлопотах сложно найти время для приготовления настоящих роллов. Прекрасной альтернативой могут стать очень вкусные домашние роллы с огурцом снаружи, без использования нори. Чтобы сделать их, не требуется серьезной подготовки, процесс проходит быстро и просто. Насчет вкуса переживать не стоит – закуска получится ничем не хуже.
Если вам уже приходилось заниматься настоящими роллами, вы знаете, что процесс этот долгий и хлопотный, требующий определенных навыков. Использование огуречных слайсов значительно упростит приготовление закуски. А начинки можно использовать те же. Кладите крабовые палочки, красную рыбу, авокадо, различные виды сыра, яйца, рис и даже шпроты. А если в ходе работы вам придет в голову какая-либо идея – не отказывайте себе, сочините новый рецепт, а потом поделитесь с друзьями.
Роллы из огурцов – простой рецепт со сливочным сыром
Очень легкий способ угоститься вкусными роллами, не требующий опыта сушиста.
- Огурцы – 3 шт.
- Сыр Моцарелла – 200 гр.
- Маслины – 25 гр.
- Сметана – 50 гр.
- Укроп, черный перец, соль.
Мелко порубите маслины.
На терке с маленькими ячейками натрите Моцареллу. Переложите в миску к маслинам.
Добавьте измельченный в крошку укроп.
Заправьте начинку сметаной и хорошенько перемешайте. Она не должна быть жидкой.
Настрогайте свежие огурцы длинными тонкими слайсами.
Возьмите три слайса, выложите их внахлест друг за другом, как на фото.
Возьмите ложечку начинки, скатайте маленький шарик, по величине подходящий огуречной полоске. Положите его на слайс, немного отступив от края.
Сформируйте ролл, пальчиками поправляя начинку, чтобы не вылезла.
Приятного аппетита! Подавайте закуску с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем.
Вкусные роллы из огурцов с крабовыми палочками
Очень популярный вариант приготовления закуски на праздничный стол.
- Длинный огурец.
- Крабовые палочки – 100-120 гр.
- Сыр, твердый – 80 гр.
- Яйца – парочка.
- Чеснок – зубца.
- Майонез – 100 гр.
- Укроп – 3 веточки.
- Соль, черный перец.
- Сварите вкрутую яйца, очистите.
- Разморозьте палочки, натрите на мелкой терке. аналогично поступите с сыром. Покрошите укроп.
- Сложите все компоненты в общую ёмкость, заправьте майонезом, посолите, поперчите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Старательно перемешайте массу.
- Нарежьте огурец тонкими полосками.
- Распределите по полоске начинку, разровняйте.
- Сверните слайсы рулетом. При желании скрепите шпажкой, украсьте на свой вкус.
Домашние роллы из огурца с творожным сыром и семгой
Простой в исполнении рулетик с огурцом сверху. Получится легким, сытным и чрезвычайно вкусным.
- Слабосоленая семга – 100 гр.
- Огурцы – 2 шт.
- Крем чиз (или творожный сыр) – 200 гр.
- Чеснок – 2 зубка.
- Укроп — несколько веточек.
Переложите сыр в миску. Порежьте красную рыбку крохотными кубиками, добавьте к сыру.
Порубите укроп, отправьте следом.
Хорошенько размешайте начинку для роллов. Натрите на мелкой терке пару долек чеснока.
Настрогайте огурцы длинными тонкими полосками. Для этого используйте овощечистку или терку с насадкой, как на фото.
Чтобы слайсы получились достаточного размера, выбирайте длинные огурцы.
Распределите начинку по всей длите полоски. Сколько выкладывать, решайте сами, учитывая, что от толщины слоя зависит величина ролла.
Украсьте веточкой укропа и подавайте.
Роллы из огурцов с красной рыбой на праздничный стол
Еще один, более интересный вариант ролла с рыбой, но не слабосоленой, а копченой.
- Огурец.
- Копченый лосось – 180 гр.
- Творожный сыр – 250 гр.
- Лимон.
- Каперсы – чайная ложка.
- Укроп – 2-3 веточки.
- Соль, перец.
- Мелко порубите каперсы и веточки укропа.
- Рыбное филе разомните вилкой. Из лимона отожмите сок.
- Соедините в миске творожный сыр с вышеперечисленными продуктами. Полейте соком лимона, приправьте специями. Тщательно перемешайте.
- Настрогайте огурец длинными слайсами.
- Расстелите пищевую пленку, выложите слайсы немного внахлест. У вас должно получиться единое огуречное поле прямоугольником.
- Выложите на край слой начинки. Сформируйте длинную колбаску-ролл.
- Острым ножом разделите колбасу на порционные кусочки.
Роллы из лаваша с огурцом – это рулет, порезанный шайбочками. На праздничном столе смотрится очень эффектно, особенно, если приготовить его с разными начинками. На сайте имеются классные подборки рецептов рулета:
Роллы из огурцов со шпротами
Постарайтесь найти шпроты от правильного производителя, чтобы рыбки были крупными.
- Шпроты – банка.
- Длинные огурцы.
- Яйца – по 2 шт.
- Картофель – 1 клубень.
- Чеснок – зубчик.
- Твердый сыр – 50 гр.
- Майонез.
- Соль, молотый перец, укроп.
- Отварите в мундире картошку, сварите вкрутую яйца. Охладите, почистите, натрите на терке с маленькими ячейками, сложите в общую миску.
- Аналогично потрите кусок сыра, переложите в миску.
- Выдавите чесночный зубец, подсолите, поперчите, добавьте майонез. Размешайте массу.
- Ополосните огурец, нарежьте полосками.
- Выложите на край огуречной заготовки по ложечке начинки.
- Слейте масло из банки со шпротами. Уложите рыбку на начинку.
- Скрутите в форме ролла, надежно закрепите шпажкой или зубочисткой. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Ролл с авокадо для правильного питания
Не роллы, а мечта диетолога! Вкусно и полезно, да и калорийность радует. Если вы держите пост или придерживаетесь правильного питания – запоминайте рецепт.
- Свежий огурец.
- Авокадо.
- Имбирь или чеснок.
- Оливковое масло – 2 ложки.
- Укроп, соль.
- Нарежьте слайсами огурец.
- Поделите авокадо на половинки, выньте косточку. Выложите мякоть в чашу блендера.
- Добавьте остальные продукты. Пробейте в однородную массу.
- Разложите огуречные слайсы на доске, положите на один край ложку начинки. Сформируйте в виде ролла.
С огурцом, помидорами, болгарским перцем (видео)
Чудесный вариант с нежным сливочным вкусом и малым количеством калорий.
Роллы из риса, огурцов с креветками и тунцом
Готовятся просто, но вкус начинки из морепродуктов с рисом практически не отличается от роллов из суши-бара, только огурец находится снаружи, а не внутри.
- Варено-мороженные креветки – 100 гр.
- Рис, крупа – 50 гр.
- Консервированный тунец – 100 гр.
- Свежий огурец.
- Рисовый уксус (можно заменить яблочным) – чайная ложка.
- Сахар – 1/3 чайной ложки.
- Майонез – 2 чайные ложечки.
- Петрушка – 3 веточки.
- Лаврушка – листик.
- Черный перец, молоты и горошком.
- Соль – по вкусу.
- Заранее подготовьте креветки. Для этого залейте их, не размораживая, холодной водой. Бросьте лавровый лист и несколько горошин перца. На среднем огне доведите до закипания, сразу снимите с конфорки. Слейте бульон, оставьте креветки остывать.
- Почистите охлажденные моллюски, удалите все лишнее. Крупные можно порезать кусочками.
- Так же, заранее, сварите рассыпчатый рис. Когда он остынет, влейте рисовый уксус, добавьте майонез, сахарный песок. Подсолите, поперчите. Старательно размешайте.
- Извлеките из баночки рыбу, дайте стечь консерванту. Положите в глубокую посудину, разомните.
- Нарежьте длинный огурец вдоль по всей длине полосками.
- Сделайте роллы-заготовки, оставив внутри место для начинки. Установите вертикально.
- Заполните на треть рисовой начинкой. Затем положите тунец (сколько войдет). Украсьте закуску креветкой.
С красной икрой и плавленым сыром
- Свежий огурец – 2 шт.
- Плавленый сыр – 100 гр.
- Красная икра – 80 гр.
- Лимонный сок, зелень, майонез – по вкусу.
- Заранее заморозьте плавленый сырок, поместив в морозильную камеру на четверть часа. Затем натрите его в мелкую крошку.
- Порубите зелень укропа, добавьте в сыр. Заправьте майонезом, полейте лимонным соком. Положите в салат половину красной икры. Аккуратно, чтобы не повредить икринки, размешайте.
- Настрогайте длинными полосками огурец.
- Распределите салат по всей длине заготовки.
- Заверните рулетом. Установите на блюдо, украсьте оставшейся икрой.
Видео-рецепт: огуречные роллы от мастера сушиста
Всегда интересно посмотреть, как готовят блюдо мастера, послушать советы, запомнить новый рецепт. держите ролик, автор которого разбирается в приготовлении закуски. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные огуречные роллы.
Читайте также: