Как сделать рубленные котлеты из индейки
Одно из самых диетических мясных блюд – котлеты из индейки. Их можно смело готовить детям, они впишутся в любую диету, а еще они могут быть очень разнообразными. Собрали для тебя 15 рецептов приготовления с разными добавками!
1. Котлеты из индейки на сковородке
Традиционный повседневный вариант с минимумом ингредиентов.
Тебе понадобится: 600 г индейки, 1 луковица, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. горчицы, специи, мука.
Приготовление: Пропусти индейку, лук и чеснок через мясорубку. Добавь в фарш яйцо, горчицу и специи, сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь на сковороде с двух сторон.
2. Котлеты из индейки на пару
Очень интересно получается с рубленым фаршем.
Тебе понадобится: 480 г индейки, 2 луковицы, 2 яйца, специи, 80 г готового риса, зелень.
Приготовление: Смешай фарш с рубленым луком, добавь отварной рис и туда же – специи. Туда же добавь рубленую зелень и яйца, тщательно вымешай фарш, сформируй котлеты и готовь на пару 30 минут.
3. Котлеты из индейки в духовке
Вкусные, сочные и совсем без масла.
Тебе понадобится: 700 г индейки, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, зелень, специи, травы, 2 ст.л. панировочных сухарей.
Приготовление: Измельчи индейку и лук в блендере, морковь натри на мелкой терке, а зелень наруби. Добавь яйцо, специи, травы и сухари, потом перемешай и сформируй котлеты. Выложи их на противень и запекай 35-40 минут при 200 градусах.
4. Котлеты из индейки с сыром
Сырная прослойка плавится и пропитывает мясо.
Тебе понадобится: 400 г индейки, 2 яйца, 100 г сыра, 3 кусочка хлеба, 100 мл молока, специи, 3/4 стакана панировочных сухарей.
Приготовление: Пропусти индейку через мясорубку, добавь вымоченный в молоке хлеб, яйцо и специи. Замеси однородный фарш и сформируй мясные лепешки. На каждую положи ломтик сыра и залепи так, чтобы начинка была внутри. Обмакни котлеты во второе яйцо, обваляй в панировке и обжарь.
15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи
5. Котлеты из индейки с грибами
Грибы придают великолепный аромат и вкусовые оттенки.
Тебе понадобится: 700 г индейки, 1 яйцо, 300 г грибов, 100 г плавленого сыра, 2 луковицы, 1 ст.л. сметаны, специи, мука.
Приготовление: Мелко нарежь лук и грибы, и обжарь, пока жидкость не испарится. Плавленый сыр натри на крупной терке и добавь все ингредиенты в фарш. Интенсивно его вымешай, сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь.
6. Котлеты из индейки с хлебом
Хлеб с молоком придают более нежную текстуру даже суховатому филе.
Тебе понадобится: 500 г индейки, половина луковицы, 30 г белого хлеба, 120 мл молока, зелень, специи.
Приготовление: Замочи хлеб в молоке и через пару минут взбей блендером до однородности. Добавь хлебную массу в фарш, и туда же мелко наруби лук и зелень. Приправь мясо, сформируй котлеты и обжарь.
7. Котлеты из индейки со шпинатом
Со шпинатом хорошо сочетается другая ароматная зелень.
Тебе понадобится: 500 г индейки, 1 пучок шпината, 1 морковь, 3 яйца, 2 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Натри морковь на мелкой терке и немного обжарь. Шпинат мелко наруби и залей кипятком на 4 минуты. Пропусти индейку через мясорубку и смешай все ингредиенты с мукой и специями. Сформируй котлеты и обжарь.
8. Котлеты из индейки с картошкой
Фото: povar24.info
Котлеты с тертым картофелем получаются очень пухлые и мягкие.
Тебе понадобится: 500 г индейки, 170 мл воды, 150 г картофеля, 100 г лука, специи.
Приготовление: Измельчи индейку в мясорубке, а лук и картофель натри на терке. Добавь в фарш специи и холодную воду, перемешай его, отбей и оставь в холодильнике на час. Сформируй котлеты и обжарь.
15 простых и вкусных рецептов овощных котлет
9. Котлеты из индейки с капустой
Капуста такая же низкокалорийная и полезная, как и индейка.
Тебе понадобится: 500 г индейки, 1 яйцо, зелень, чеснок, специи, 150 г капусты, 2 ст.л. муки.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и отвари в кипящей воде 2-3 минуты. Дай ей остыть и добавь в фарш из индейки. Туда же добавь все остальные ингредиенты, перемешай, слепи котлеты и обжарь.
10. Котлеты из индейки с кабачком
Фото: lifestyle.segodnya.ua
Кабачки придают мясу мягкость, сочность и дополнительный объем.
Тебе понадобится: 350 г индейки, 170 г кабачков, 1 луковица, специи.
Приготовление: Натри кабачки на крупной терке, оставь на 10 минут и отожми. Пропусти индейку через мясорубку вместе с луком, туда же добавь кабачки и специи, и замеси фарш. Сформируй и обжарь котлеты на сковороде.
11. Котлеты из индейки с овощами
На самом деле овощи подойдут любые.
Тебе понадобится: 1 кг индейки, 2 моркови, 1 перец, 1 луковица, половина кабачка, 2 яйца, чеснок, зелень и специи.
Приготовление: Мелко нарежь все овощи кубиком и слегка протуши до мягкости. Индейку измельчи в фарш, добавь к ней овощи, рубленую зелень, специи и яйца. По мере необходимости добавь немного муки. Влажными руками налепи котлеты и обжарь.
12. Котлеты из индейки с манкой
Котлеты с манкой понравятся детям и взрослым.
Тебе понадобится: 500 г индейки, 30 мл молока, 1 яйцо, 6 ст.л. манки, специи.
Приготовление: Залей половину манки молоком и оставь на 10 минут. Добавь ее в фарш из индейки, туда же добавь яйцо со специями, и перемешай. Сформируй котлеты, запанируй в манке и обжарь.
13. Котлеты из индейки с творогом
Отличный рецепт легких котлеток на завтрак.
Тебе понадобится: 500 индейки, 150 г творога, 1 пучок кинзы, 1 яйцо, специи, мука.
Приготовление: Пропусти индейку через мясорубку и туда же добавь зернистый творог. Наруби в фарш зелень, добавь специи и яйцо, и исправь консистенцию мукой. Сформируй котлеты, немного обваляй в муке и обжарь или запеки.
14. Котлеты из индейки с тыквой
По желанию добавь горсть изюма или душистую зелень.
Тебе понадобится: 450 г индейки, 150 г тыквы, 2 ст.л. сметаны, 150 мл воды, специи.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком и измельчи в блендере вместе с фаршем. Туда же добавь специи, сформируй котлеты и слегка обжарь. Залей их водой со сметаной и протуши до готовности под крышкой.
15. Котлеты из индейки с орехами и яблоком
Сложно придумать более оригинальный рецепт.
Тебе понадобится: 250 г индейки, 1 яблоко, 40 г грецких орехов, 2 ст.л. панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Измельчи в блендере индейку, яблоко и грецкие орехи до однородности. Добавь специи, сформируй небольшие котлетки, обваляй в сухарях и обжарь.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Всем привет! Сегодня у нас очень вкусные и сочные рубленные котлеты из индейки. Они значительно полезней и менее калорийные, нежели их собратья из другого фарша.
Эти мясные изделия универсальны и замечательно подходят к абсолютно любому гарниру — овощам, крупам и любым макаронным изделиям. Некоторые гурманы считают, что они хороши и как самостоятельное блюдо. Не буду спорить, это так. Но с гарниром все-таки будет сытнее.
Главное вовремя уследить, чтобы домочадцы не потаскали их с тарелки раньше времени обеда или ужина. У меня такое случалось. Аромат, который издают котлеты во время жарки, так и манит на кухню.
Рецепт сочных и мягких котлет из индейки
Рецепт рубленных котлет из индейки очень простой. Приготовление тоже не займет много времени. Для фарша подходит филе грудки или бедренной части. Я больше предпочитаю второй вариант, так как мясо бедра более сочное.
Если у вас мясо пролежало в морозилке, то заранее его вытащите и дайте разморозиться естественным путем.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 800 гр
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 2 столовые ложки
- Мука — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень укропа — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Муку можно заменить на крахмал в тех же пропорциях.
Рубленные котлеты из индейки на сковороде
Шаг 1. Филе индейки вымойте и просушите бумажным полотенцем. Затем разделите мясо на два-три куска, чтобы было удобнее нарезать. Далее каждые части нарежьте на тонкие полоски. Полоски, в свою очередь, нарежьте на очень мелкие кусочки.
Шаг 2. Далее очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его очень мелким кубиком. Свежую зелень вымойте и мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите любым удобным вам способом (пропустите через пресс, натрите на мелкой терке или мелко порубите ножом).
Шаг 3. Возьмите большое блюдо и сложите туда все нарезанные ингредиенты. Добавьте соль, перец (возможно другие специи, которые вы любите) и перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Шаг 4. Дальше в фарш следует разбить два яйца, добавить 2 столовые ложки сметаны и муку. Еще раз перемешайте до равномерного состояния и накройте пищевой пленкой. Дайте массе перед готовкой постоять 30-60 минут в холодильнике.
Шаг 5. Фарш готов, он настоялся и все компоненты между собой хорошо пропитались. Пора приступать к жарке. Поставьте сковороду на огонь и влейте растительное масло. Хорошенько разогрейте, влажными руками сформируйте котлетки и выложите туда первую порцию.
Если фарш получился немного жидким и формировать заготовки руками неудобно, то выкладывайте их на поверхность сковороды при помощи ложки.
Шаг 6. Сначала обжаривайте их на сильном огне с двух сторон (по 2 минуты на каждую сторону) до румяного цвета.
Шаг 7. После того, как котлеты зарумянились с обеих сторон, убавьте огонь до маленького. Накройте сковороду крышкой и обжаривайте уже до готовности, примерно 5-7 минут.
Как узнать готовность котлет? Очень просто — проткните их поверхность острым предметом и нажмите. Если будет вытекать прозрачный сок, то изделие готово.
Рубленные котлеты из индейки, покрытые золотистой корочкой снаружи, получаются очень мягкими, нежными и сочными внутри. На вкус они просто божественны.
Приготовив по этому рецепту котлеты из индюшки, вы в них влюбитесь навсегда. Обязательно оставьте его на заметку. Уже в дальнейшем его можно брать за основу и импровизировать по своему усмотрению. Можно добавлять туда другие ингредиенты — грибы, сыр, плавленный сырок и так далее.
Если нет времени на приготовления фарша, но очень хочется котлет, то меня выручает этот рецепт. По такому способу котлеты готовлю из курицы, индейки и рыбы. У птицы отлично для этого подходит филе грудки, рыбу можно использовать любую без мелких костей. Филе у них нежное, поэтому на приготовление котлет уходят считанные минуты. Мясо просто нарезаю на небольшие кусочки, дополняю яйцом, мукой, луком, сметаной, натуральным йогуртом или майонезом, разными травами, специями и быстро обжариваю котлеты на сковороде. Буквально за 25-30 минут будут готовы вкусные котлеты. К ним можно подать любой гарнир по вкусу. Сегодня готовлю нежнейшие рубленые котлеты из индейки. Чтобы сделать их сочными и ароматными, дополняю мясо сметаной и репчатым луком.
И без мясорубки можно приготовить вкусные, сочные, да еще и быстрые котлеты. Для их приготовления отлично подходят филе рыбы, грудка курицы и индейки. За счет нежного мяса котлеты быстро готовятся. Чтобы добавить им сочность, мясо дополняю натертым репчатым луком и сметаной. Рубленые котлеты получаются очень ароматными и нежными. К ним подходит любой гарнир из круп, макарон и овощей. Сегодня готовлю котлеты из индейки.
И без мясорубки можно приготовить вкусные, сочные, да еще и быстрые котлеты. Для их приготовления отлично подходят филе рыбы, грудка курицы и индейки. За счет нежного мяса котлеты быстро готовятся. Чтобы добавить им сочность, мясо дополняю натертым репчатым луком и сметаной. Рубленые котлеты получаются очень ароматными и нежными. К ним подходит любой гарнир из круп, макарон и овощей. Сегодня готовлю котлеты из индейки.
- 500 гр. индейка (грудка)
- 1 шт. репчатый лук (небольшой)
- 1 долька чеснок
- 1 шт. куриное яйцо
- 2 ст.л. сметана
- 2 ст.л. мука
- 3 ст.л. растительное масло
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкус соль
Таким способом можно приготовить рубленые котлеты из филе курицы, индейки и рыбы. Сегодня будет индейка. Филе промываем и пропитываем бумажными салфетками или полотенцами.
Нарезаем грудку индейки на тонкие полоски и разрезаем их на небольшие кусочки. Чем мельче, тем лучше. По времени это займет не больше 10 минут.
Посыпаем мясо солью и молотым перцем. Можно добавить любые специи по вкусу. Дополняем куриным яйцом, измельченным на крупной терке луком и натертым на мелкой терке чесноком.
Хорошо перемешиваем и мясная смесь для котлет готова. Она получается густоватой, но не такой густой как для обычных котлет. По желанию ее можно еще дополнить зеленью.
В сковороде хорошо разогреваем масло на средней температуре. Выкладываем по 2 ст. ложки смеси и округляем. Помещается 4-5 котлет, они получаются среднего размера. Полностью сковороду не закрываем крышкой и жарим около 4 минут.
Затем переворачиваем на другую сторону и жарим их еще около 3 минут. Они должны покрыться румяной корочкой. Перекладываем их на тарелку, накрываем и готовим следующую партию.
Вкуснейшие рубленые котлеты из филе индейки сразу подаем на стол с гарниром из овощей, макарон или круп. Они получаются сочными, нежными, очень вкусными и красивыми. Приятного аппетита.
Мясо индейки одно из самых диетических. Но достаточно суховатое само по себе. Чтобы мясо было сочное нужно постараться его правильно приготовить.
Не могу похвастаться множеством приготовленных блюд из индейки, но несколько таких есть. Одним из них поделюсь.
В статье расскажу как приготовить нежные и вкусные котлеты из мяса индейки.
Вы удивитесь как это легко и просто, а главное, вкусно!
- филе индейки — 400 грамм;
- лук репчатый — 1 штука (среднего размера);
- чеснок — 2-3 зубчика;
- майонез — 2-3 ст. ложки;
- мука — 3 ст. ложки;
- яйца — 1 штука;
- соль — чуть меньше половины чайной ложки (зависит от соли, если боитесь пересолить, добавьте только щепотку)
- черный молотый перец — по вкусу;
- прованские приправы — по вкусу;
- базилик (приправа) — по вкусу;
- орегано (приправа) — по вкусу;
- подсолнечное масло — небольшое количество для обжаривания котлет.
Если филе индейки замороженное — предварительно разморозить полностью.
- Филе индейки режем на тонкие длинные брусочки и измельчаем на квадраты. Кусочки должны быть очень маленькими. Кладем в глубокую миску.
- Чистим лук, моем. Мелко-мелко нарезаем. Добавляем лук в миску с рубленным филе индейки.
- Чеснок чистим, моем. Трем на самой мелкой терке. Отправляем также к филе.
- Муку, яйцо и майонез тоже сразу добавляем в миску к остальным продуктам.
- Солим.
- Приправы добавляем на свое усмотрение, что Вам больше нравится. Но рекомендую обязательно присыпать прованские травы, в сочетании с чесноком они придают восхитительный аромат котлетам.
- Все составляющие перемешиваем в одной миске, закрываем пищевой пленкой и даем настояться хотя бы 20 минут. Но если времени нет, можно готовить сразу.
- Разогреваем сковороду, вливаем в нее немного подсолнечного масла. Главное, чтобы котлеты не плавали в этом масле!
- Еще раз перемешиваем нашу заготовку для котлет. Столовой ложкой берем полученную мясную смесь и выкладываем на сковороду в виде тонких котлет.
- На среднем или медленном огне обжариваем каждую котлету с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем готовые котлеты в отдельную посуду и снова добавляем на сковороду новую партию.
Котлеты получаются очень вкусные, нежные и ароматные. Поверьте, индейка в таком варианте получается бесподобно!
Хоть я и не любительница мяса, эти котлеты произвели на меня впечатление с первого раза и теперь готовлю их частенько.
Вместо майонеза можно использовать сметану, но мне нравится все-таки больше как указано в рецепте, с майонезом.
Из-за того, что боюсь пересолить, соли кладу щепотку.
К котлетам подаю обычно сметанный соус с различными ингредиентами. Но это уже на любителя.
Читайте также: