Как сделать розу из грейпфрута
Забавная вышивка на мужских рубашках Если вам поднадоела деловая строгость традиционных мужски.
Ёлки-иголки МК Автор: Татка Новый год к нам мчится!! Скоро все случится)) А у меня для вас Мастер .
Идея использовать для декора сушеные дольки фруктов Автор: SHTUCHKA &nb.
Розочки и подвески из апельсиновых и мандариновых корок Доброго времени суток! Много идей мы с.
Создание фракталов в программе Apophysis - Урок №4 Создание фракталов в программе Apophysis&n.
-Музыка
-Всегда под рукой
-Поиск по дневнику
-Статистика
Розочки и подвески из апельсиновых и мандариновых корок
Доброго времени суток! Много идей мы с вами уже видели по созданию красоты из апельсиновых корок, но эти розочки, на мой взгляд, самые красивые) Предлагаю вам купить обожаемые всеми апельсины или мандарины, полакомиться, а из корок сделать красоту для декорирования подарочка или украшения поделок к новому году. Обратите внимание на оригинальное сочетание апельсиновых и мандариновых корок с мешковиной, анисом и палочками корицы. Вы только представьте, как все это вместе пахнет) Обязательно возьму кусочки мешковины, приклею к ним апельсиновые розочки со всеми этими пахучими сушеностями и разложу по дому, очень красивая идея)
А такие подвески из апельсиновых корочек можно повесить на елочку
Итак, для работы нам понадобится апельсин, острый нож, ножницы и калька
Срезаем кожуру с апельсина, а потом ее фигурно обрезаем, как показано на фотографиях
Кожуру можно срезать захватив мякоть апельсина, тогда розочка получится еще эффектнее. Кладем розочку на кальку и сушим в духовке
Теперь берем мешковину, сворачиваем ее, перевязываем, а сверху приклеиваем горячим клеем апельсиновую розочку, несколько цветочков аниса и палочки корицы
Даже просто положить такую композицию в вазочку с фруктами - уже красиво)
Девчонки, на сайте была размещена заметка по изготовлению роз их апельсиновой корки. Я эту идею увидела, листая страницы в интернете. Идея мне понравилась, тем более что приходится выкидывать корки после поедания апельсинов, лимонов, грейпфрута. Зачем? Все в дело. Люблю эко стиль. Этот кофейный топиарий тому подтверждение. Основа топиария – шар из газет.
Beautiful food. Рецепты для поваров и кондитеров запись закреплена
Рубрика: “Уголок профессионального кондитера”
Муссовый торт Грейпфрут-Роза от Клэр Дамон
Восхитительный торт с приятной сладостью и горчинкой красного грейпфрута, воздушным муссом из маскарпоне с нотками розы и нежнейшим бисквитом из рисовой муки.
Автор: Клэр Дамон (Claire Damon, Des Gateaux et du Pain, Paris)
Бисквит из Рисовой муки:
Сахар – 120 г
Яичные белки – 165 г
Яичные желтки – 95 г
Рисовая мука – 105 г
Крахмал картофельный - 10г
Взбить белки с сахаром, постепенно добавить желтки (в 2-3 захода, чтобы не дать опасть белкам). Всыпать дождиком просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой. Влить эту смесь в смазанное сливочным маслом и посыпанное мукой металлическое кольцо или форму диаметром 20 см. Выпекать в духовке 15 минут при 160С. Проверять готовность кончиком ножа.
Достать готовый бисквит из духовки и поставить на коврик остывать, не снимая форму (кольцо), чтобы бисквит не подсох.
Грейпфрутовое кремё:
Грейпфрутовый сок – 115 г
Цедра грейпфрута – 2 г
Сахар – 45 г
Пектин NH – 2 г
Кукурузный крахмал – 5 г
Сливочное масло – 35 г
Нагреть грейпфрутовый сок до 30-40С. Перемешать сахар, цедру, пектин и кукурузный крахмал. Всыпать эту смесь в нагретый сок дождиком, помешивая венчиком. Довести до лёгкого кипения. Перелить в дежу миксера или миску. Охладить смесь примерно до 50С, добавить сливочное масло и пробивать 1 минуту. Поставить в холодильник.
Мусс с Розовой Водой:
Сливки – 75 г
Яичные желтки – 45 г
Сахарный песок (1) – 5г
Рыбный желатин листовой – 4 г
Сыр маскарпоне – 230 г
Яичные белки – 60 г
Сахарный песок (2) – 75 г
Несколько капель розовой воды и натуральной эссенции майской (чайной) розы
Смешать желтки с сахаром. Довести сливки до кипения и вылить тонкой струйкой на смесь желтков и сахара, постоянно помешивая. Варить по принципу крем англез до 83С. Добавить предварительно замоченный в ледяной воде и отжатый желатин, затем 5 г сахарного песка, розовую воду и эссенцию розы. Тщательно перемешать. Дать немного остыть и вылить эту смесь на сыр маскарпоне. Смешать обе массы до получения однородной гладкой структуры. Взбить белки до мягких пиков и ввести их в полученную смесь силиконовой лопаткой. Сразу приступить к сборке торта.
Сборка и финальные штрихи :
1 грейпфрут
Лепестки розы
Велюровое покрытие
Заранее очистить один грейпфрут и разделить на сегменты, очистив их от плёнок. Положить дольки на пергаментную бумагу.
Срезать верхушку с бисквита из рисовой муки чтобы получить бисквит высотой 1,5 см. Переложить мусс с розовой водой в кондитерский мешок. Переложить грейпфрутовое кремё в кондитерский мешок меньшего размера. Собирать торт в кольце диаметром 20 см в следующем порядке: С помощью кондитерского мешка выложить часть мусса с на дно кольца. Утопить бисквит в муссе, чтобы мусс поднялся по стенкам. Снова выложить сверху тонкий слой мусса. Выдавить сверху слой грейпфрутового кремё (спиралью, начиная от центра), не доходя 1 см до краёв кольца. Выложить сверху кусочки свежего грейпфрута (нарезать, если они слишком крупные), опять же не доходя 1 см до края. Выложить сверху оставшуюся часть мусса и выровнять ножом или лопаткой по верху кольца. Поставить в морозилку на 30 минут чтобы торт было легче достать из кольца.
Достать торт из морозилки, вытащить из кольца, покрыть велюром, украсить лепестками роз и кусочками свежего грейпфрута.
Очень красивая роза из апельсина, такую прелесть может сделать каждый. Все что нужно это острый нож и апельсины. Главное нарезать апельсин тонкими пластинками. Если в нем есть косточки не беда, не торопитесь, просто удалите их при нарезке. Такой розой можно украсить любое закуску и десерт. Апельсиновая роза будет актуально на день святого Валентина и 8 марта. Вы сможете украсить любой десерт, на пример любое мороженное, или тортик. Притрусит тертым шоколадом или полить топингом. Украшайте ваши блюда, удивляйте госте и своих любимых.
Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 74.6 ккал | белки 1.9 г | жиры 0.4 г | углеводы 16.9 г |
| Порции | |||
| ккал 18.7 ккал | белки 0.5 г | жиры 0.1 г | углеводы 4.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35.5 ккал | белки 0.9 г | жиры 0.2 г | углеводы 8 г |
Порезать апельсин вдоль волокон пополам. Порезать на тонкие слайсы около 2 мм.
Половину слайсов выложить в линию.
Берем маленький слайс и сворачиваем в трубочку, хорошо сожмите пальцами чтоб не раскручивался. Берем следующий и также обкручиваем трубочку. Чередуя слайсы сворачиваем апельсин, превращая его в розу.
Украшаем розочкой блюдо. Из одного апельсина получается 4 розы.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Роза из апельсина
Очень красивая роза из апельсина, такую прелесть может сделать каждый. Все что нужно это острый нож и апельсины. Главное нарезать апельсин тонкими пластинками. Если в нем есть косточки не беда, не торопитесь, просто удалите их при нарезке. Такой розой можно украсить любое закуску и десерт. Апельсиновая роза будет актуально на день святого Валентина и 8 марта. Вы сможете украсить любой десерт, на пример любое мороженное, или тортик. Притрусит тертым шоколадом или полить топингом. Украшайте ваши блюда, удивляйте госте и своих любимых.
Похожие рецепты
Арбузное сердце
Лимон фаршированный
Карвинг "Дынный лебедь"
"Цветы" из дыни
Десерт "Звeзды бахчи"
Подарочные арбузы с надписями
"Апельсиновая свеча"
Украшение "Лебедь" из яблока
Сказочный зайчишка
Комментарии и отзывы
красиво вот только сок жалко, его много вытекает. а я в журнале видела розы из шкурок мандарина. ими украшают еловые ветки. получается очень красивый и ароматный букет
Елена,у Вас золотые руки!Так у Вас все ловко получается!Шикарная роза!Завтра же попробую сделать такую красоту!
Хотела сегодня сделать,Леночка,но времени не хватило.Постараюсь в субботу скрутить такую красоту.Как раз гости будут!Обязательно отчитаюсь!
Что-то у Вас одни безмолвные смайлы в комментариях! Тогда выскажусь первая: "Ах, какая красавица, да еще апельсиновая"
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: