Как сделать розовую капусту
Быстрый рецепт приготовления маринованной капусты, получается очень вкусно.
Нам понадобится:
— вилок белокочанной капусты
— горошек перец (10 шт.)
Для маринада (на 3-х литровую банку):
— 1 ст. растительного масла
Приготовление:
1. Капусту порезать на крупные куски. Свеклу и морковь очистить и нарезать, не слишком мелко.
2. Чеснок ½ головки измельчить.
3. В 3-х литровую банку бросить лавровый лист, перец горошком.
4. Теперь выложить слой капусты, свеклы, моркови, чеснока и так пока не наполнится банка.
5. Приготовить маринад. Смешать все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, закипятить. Добавить уксус и залить банку, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник.
На утро маринованную капусту можно кушать. Получается очень вкусный, розовый салат.
Маринованная капуста быстрого приготовления
Маринованная капуста
Яркое блюдо, которое непременно скрасит серые будни, — маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Готовится такое розовое чудо потрясающе просто! А вид и цвет такой, что глаз не отвести - в готовом виде она действительно напоминает розовые лепестки. Получается очень вкусной и хрустящей, а готовится очень быстро и без хлопот. Рецепт никого не оставит равнодушным, достаточно только взглянуть на эту аппетитную красавицу и сразу хочется бежать на кухню готовить!
Понадобится:
- капуста — 0,5 кг;
- свекла — 100 г;
- морковь — 100 г;
- чеснок — 3-4 зубка;
- горький перец — 1/3 ч. ложки;
- черный перец — 5-6 шт.
- вода — 400 мл;
- соль — 2-2,5 ч. ложки;
- сахар — 1,5 ст. ложки;
- уксус 9% — 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Режем капусту на крупные квадраты. Разбираем слои вручную.
2. Укладываем ее в просторную емкость. Натираем к ней на корейской терке свеклу и морковь. Выдавливаем чеснок.
Добавляем свеклу и морковь
3. Варим маринад. Оставляем его покипеть минутку и выливаем уксус.
4. Добавляем горячий маринад в овощи, ставим гнет и оставляем на пару дней в теплом месте. Затем убираем в холодильник.
Маринованная капуста
Приятного всем аппетита! Удивляйте гостей!
Маринованная капуста
Яблоко натираем на крупной терке. Клюкву размораживаем и измельчаем любым способом. Если просто раздавили ягоды, то отжимаем сок. Я пользовался блендером. Он превратил ягоды в нежное пюре, которое я и отправил в салат.
"Розовая" капуста
Лист лавровый - 3 шт
Капуста белокочанная - 1 вилок
Лук репчатый - 1 шт
Перец черный - 15 шт
Масло растительное - 0,4 стак.
Для начала нужно подготовить овощи. Хорошо их вымыть. Морковь, лук, чеснок, свеклу очистить.
Капусту нарезать кубиками 4*4 см (всю, кроме кочана).
Морковь натереть на крупной, чеснок – на мелкой терке.
Лук нарезать мелкими кубиками, свеклу - половинками кружочков.
Все овощи перемешать в большой эмалированной кастрюле, добавить перец-горошек, лавровый лист.
100-150 гр. крупных макаронных изделий
1/3 вилка цветной капусты
~200-250 гр. нарезки варено-копченой ветчины
200 мл сливок 23%
100 гр. сыра с синей плесенью
Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленном кипятке 4 мин. Слить.
Отварить в подсоленной воде макаронные изделия. Лучше всего плоской формы – фарфалле или, как у меня - riccetti (листики), но можно и пенне. Слить, перемешать с капустой.
Ветчину нарезать полосками шириной 3-4 см. На концах половины полосок сделать противоположно-направленные надрезы.
Квашеная капуста (белая и розовая)
Свекла - 2-3 Штук
Перец горошком - 1 Чайная ложка
Морковь - 3 Штуки
Соль - 3 Чайных ложки
Веточка укропа - 2-3 Штук
Лавровый лист - 2 Штуки
Чеснок - 4 Зубчика
Капуста - 2 Штуки
Вода - 3.5 Литра (примерно)
1. Капусту вымойте, снимите верхние листья. Нарежьте пополам или на 4 части.
2. Воду с солью отправьте в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Поместите капусту в удобную емкость (стеклянную банку, например). Выложите туда же чеснок, лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Влейте рассол.
4. Вот такая красота!
5. Свекла печеная- 1 небольшая
13. Перец черный молотый -по вкусу
4. Лук-четвертинка средней луковицы
9. Горчица-0,5 чайной ложки
11. Масло растительное-2 чайных ложки
10. Лимонный сок-1 чайная ложка
3. Корень сельдерея-с половинку среднего яблока
2. Ветчина рубленая -150 г
6. Крабовые палочки -маленькая упаковка-50 г
1. Свежая капуста-макушка кочана-400 г
7. Лук зеленый- пару перьев
1. Капусту, корень сельдерея и лук нашинковать очень тонкой соломкой, чуть присолить и помять слегка.
2. Ветчину и крабовые палочки нашинковать тонкой и длинной соломкой.
3. Печеную свеклу так же нашинковать соломкой , выложить в миску и полить ложечкой масла, перемешать, чтобы она не слишком окрасила остальные составляющие.
капуста маринованная "Розовый фламинго"
Капуста белокочанная -2 кг
Свекла - 100-150 г
Небольшие кочаны белокочанной капусты (поздних сортов) разрезать на 8 частей вместе с кочерыжкой. Кочерыжка не даёт листьям капусты рассыпаться. Очистить свеклу из расчёта 100-150 г на кочан капусты (2 кг). Свеклу нарезать небольшими брусочками. Куски капусты уложить в кастрюлю вместе со свеклой. Приготовить заливку. На 1 л воды 100 г сахара, 2 ст.л. горкой.
Куриная грудка на пАру с цветной капустой на парУ с розовым перцем
Куриная грудка без кожи - 2 шт
Перец розовый - 1/2 - 1 ч.л.
Имбирь - щепотка ( или свежий, свеженатертый - 1 ст.л.)
Цветная капуста ( или кочанный салат, китайская капуста, любые овощи
Сок лимона - 1-2 ч.л.
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Петрушка мелкорубленная - 1 ст.л.
Цедра 1/2 лимона
Доброго всем здоровья!
Предвижу скептицизм и усмешки некоторых кулинаров по поводу паровой пищи и на успех данного рецепта не надеюсь. Но тем не менее хочу поделиться вариантом вкуснейшего, быстрого, доступного и очень простого ужина. А главное Невредного!
Цветную капусту промыть, разделить на маленькие соцветия и выложить в чашу посуды для приготовления на па.
Салат "Розовый"
1шт свекла (вареная);
лавровый лист, черный перец, перец душистый.
1шт сладкого перца;
1кг цветной капусты;
Разобрать капусту на соцветия, морковь порезать кружочками.
Капусту и морковь бланшировать 4-5 минут.
Свеклу очистить и нарезать дольками
Перец порезать полосками.
Розовый салат
майонез, соль - по вкусу
Четверть небольшого кочана капусты (400 - 450 г)
Капуста и свекла - свежие.
Свеклу очищаем и трем на крупной терке.
Капусту и яблоко тоненько шинкуем.
Салат"Розовый"
1 шт.свеклы небольшой.
0,5 стакана 9% уксуса.
Морковь и свеклу по отдельности натереть на крупной тёрке.
В каструлю налить воду и масло,разогреть,опустить туда капусту,морковь,свеклу,соль и сахар.
Капуста, маринованная с овощами на зиму
Свекла - 1 Штука
Масло растительное - 0,5 Стакана
Морковь - 1 Штука
Соль - 2 Ст. ложки
Вода теплая - 1 Литр
Сахар - 0,5 Стакана
Паприка сладкая - 1 Ст. ложка
Перец чили молотый - 0,5 Ст. ложки
Капуста цветная - 1,5 Килограмма
Уксус - 150 Миллилитров
Капусту разберите на соцветия. Морковь и свеклу промойте, очистите и натрите на терке. Чеснок нарезаем кусочками.
В теплую кипяченую воду добавьте уксус, масло, соль и сахар. Перемешайте.
Укладываем в стерилизованные банки овощи. Выкладывать нужно слоями, чередуя ингредиенты и присыпая перцем.
Салат "Розовые облака"
Сметана - 2 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Паста чесночно-имбирная - 1 ст. л.
Капуста цветная - 400 г
Капусту разобрать на кочанчики, удобными для еды.
Отварить в подсоленной воде, 3-5 минут.
Откинуть на сито и сразу же опустить в ледяную воду.
Это прекратит процесс прогревания капусты и она останется целой и твердой.
Откинуть на сито и отставить.
Свёклу почистить и натереть на мелкой терке.
Выложить свёклу в салатник, влить соевый соус.
Крем-суп из цветной капусты
масло оливковое – 1 ст.л.
щепотка розового перца
соль, перец белый
1 упаковка цветной капусты – примерно 500 г
1 л овощного бульона
100 мл сливок жирностью 33%
лук репчатый – 1 луковица
Лук и картофель нарезать кубиками. В кастрюле разогреть масло, положить подготовленные овощи и обжарить их в течение 1 мин. Добавить цветную капусту, влить горячий овощной бульон и варить 20 мин. Затем взбить суп блендером, добавить сливки, соль и перец. Вновь довести до кипения. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую по соцветию капусты, посыпать ро.
Запеканка из овощей
Зеленая стручковая фасоль - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Розовый перец - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 50 г
Брюссельская капуста - 200 г
Капуста брокколи - 300 г
Цветная капуста - 300 г
Делаем соус: варим брокколи в небольшом количестве воды 10 минут.
Добавляем масло, молоко, муку, хорошо перемешиваем и варим еще пару минут.
Превращаем в пюре с помощью погружного блендера.
В форму выкладываем цветную капусту.
Мелко режем чеснок и добавляем его к капусте.
Утка с овощами и рисом
черный перец - 1 Щепотка (по вкусу)
цветная капуста - 1/4 Штуки
миндаль - 2 Ст. ложки
чили - 1 Штука (по желанию)
имбирь - 1 Штука
апельсиновый сок - 1/8 Литра
соевый соус - 1 Штука
соль - 1 Щепотка (по вкусу)
оливковое масло - 1 Штука
утиная грудка - 4 Штуки
желтый перец - 1 Штука
морковь - 1 Штука
Разогреть духовку до 180 C. Посыпать утиные грудки солью и перцем. Налить в сковороду немного оливкового масла. Поместить грудки в сковороду кожей вниз. Слегка обжарить, а затем поставить в духовку. Готовить в течении 10 минут. Мясо должно получиться бледно-розовой. Промойте и нарежьте цветную капусту. Отварить горох и капусту в подсоленной воде.
Гусь, тушенный с капустой
Мелкий лук - 3-4 Штук
Изюм - 0,5 Стакана
Квашеная розовая капуста - 800-1000 Грамм
Веточки тимьяна - 1-2 Штук
Морковь - 2-3 Штук
Чернослив - 0.5 Стакана
Тушка гуся - 1 Штука
Чеснок - 3 Зубчика
Лавровый лист - По вкусу
Срежьте лишний жир с утки. Отрежьте крылья, грудки и ножки, а с каркаса срежьте остатки жира и кожицу.
Каркас (тулуп) понадобится для бульона, его залейте холодной водой и поставьте вариться на огонь. Мелко нарежьте жир со шкуркой, опустите их в казан растапливаться. Как только шкурки поджарятся до коричневатого цвета, их нужно извлечь и выкинуть. В кипящий н.
Салат "Рыба для рыбки"
1 средняя луковица
2 консервированные оливки
1 банка салата "Дальневосточный" из морской капусты
150 г твёрдого сыра
1 банка консервированного тунца
2 средние моркови
Яйца сварить вкрутую и охладить.
Морковь сварить "в мундире" и охладить.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Яйца очистить и тоже натереть на крупной тёрке, оставив немного белка для украшения.
Морскую капусту достать из банки, жидкость слить, а капусту измельчить.
С тунца слить жидкость и размять вилкой.
Розовый лук мелко нарезать.
Салат с соусом из красной рыбы
Семга слабосоленая – 25 г
Капуста пекинская – ½ кочана
Яйцо перепелиное – 2 шт.
Йогурт натуральный – 50 г
Лимонный сок – ½ ст. л.
Семга слабосоленая – 50 г
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Яйцо куриное – 1 шт.
Отварить яйца, креветки.
От кочана пекинской капусты нам понадобятся только нежные верхние листики.
Шинкуем капусту (без белых уплотнений).
Яйцо куриное режем кубиком.
Оливки освобождаем от косточки, измельчаем (ну не признаю я оливки без косточек! Знаю, что в салате они смотрелись бы симпатичней!).
Мильфей из индейки
Розовый перец - 2 г
Белый лук - 40 г
Грибной бульон - 450 мл
Сливки 22%-ные - 120 мл
Молодая капуста - 1,5 кг
Белые грибы - 80 г
Шампиньоны - 550 г
Лук репчатый - 145 г
Яйцо куриное - 1 штука
Белый хлеб - 48 г
Филе бедра индейки - 800 г
Репчатый лук нарезать произвольной формой, обжарить его до золотистого цвета. Затем индейку, лук и хлеб, замоченный в сливках, пропустить через мясорубку два раза. В массу из фарша добавить отварной булгур, соль, розовый перец и перемешать.
Капусту разобрать на листы, бланшировать в течение одной минуты, чтобы капуста стала мягкая, остудить.
В форму для запека.
Маринованная капуста "Горчичная"
Капуста белокочанная - 500 г
Масло растительное - 350 мл
Капусту нарезать крупно (всегда делали именно крупно, как бы квадратиками).
Морковь и свёклу очистить
Чеснок почистить и разрезать на несколько частей. Если брать 7 зубчиков, то получается в меру остро, берите меньшее количество, если сомневаетесь.
Краснокочанные разновидности предназначены в первую очередь для приготовления свежих салатов
Краснокочанная капуста, хоть и во многом похожа на белокочанную, но востребована значительно меньше. Она зачастую имеет выраженную горчинку во вкусе и жесткие волокна в прожилках листьев, а при термической обработке быстро утрачивает упругость текстуры и приятную хрусткость.
Выбор и подготовка сырья
Интенсивность яркой окраски обеспечивает пигмент антоциан, содержащийся в листьях растения
Головки перечисленных сортов имеют различную форму (округло-приплюснутую или вытянутую) и окраску (от красно-бордовой до лилово-фиолетовой), некоторые покрыты сверху сизоватым восковым налетом. Главное, чтобы они были крепкими и тяжелыми, с плотно прилегающими листьями. Самые верхние из них и поврежденные нужно снять, собственно в этом и заключается вся подготовка. Краснокочанную капустку после измельчения не рекомендуется перетирать с солью (обычной пищевой крупного помола, нейодированной), сильно мять и утрамбовывать в банках, чтобы она не слишком быстро пустила сок и не размякла.
Капустные заготовки не консервируют. Зимой лучше просто приготовить новую порцию, так как овощи хорошо сохраняются в сыром виде и постоянно присутствуют в продаже. Готовую закуску можно держать 1-2 месяца под плотной крышкой в холодильнике, следя за тем, чтобы жидкость покрывала содержимое банки.
Домашние рецепты
Насколько быстро приготовится маринованная красная капуста, зависит от крупности ее нарезки. При мелкой шинковке закуску можно будет пробовать уже через 2-3 дня, а если резать листья на кусочки или головки на сегменты (вместе с кочерыжкой), то процесс пропитки овощей займет больше времени (до 10-14 дней). Кроме того, на срок получения готового продукта влияет температура заливки – горячий маринад его сокращает, но такую закуску нужно будет съесть, не откладывая, потому что для длительного хранения она не предназначена.
Такой вариант понравится любителям традиционного вкуса и тем, кто не привык тратить много времени на кухне. Приготовление займет не более часа, а процесс маринования – 2-5 дней.
Выход: 3 л
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – около 2,5 кг (1 вилок средних размеров);
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- перец черный и душистый, горошек – по 5-10 шт.;
- сахар – 2-3 ст. л.;
- соль – 1,5 ст. л.;
- уксус столовый 9% – 200-250 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- вода – 0,5-0,7 л.
Если вы предпочитаете более мягкие маринады, добавьте меньше уксуса, замените его натуральным (6%), например яблочным, или свежевыжатым соком лимона и апельсина в пропорции 1:1.
Технология приготовления:
- Кочан обмыть, очистить от верхних листьев. Разделить на четвертинки, вырезать кочерыжку и нашинковать соломкой (не слишком тонко).
- Закипятить в кастрюле воду, всыпать в нее специи и пряности, проварить 3-5 минут, снять с огня и влить уксус и растительное масло.
- Нарезанную капусту уложить в простерилизованную банку, залить остывшим маринадом до самого верха и закрыть плотной крышкой.
- Оставить заготовку на 12-24 часа при комнатной температуре или сразу убрать в холодильник.
Все подробности приготовления подобной заготовки объясняет опытная хозяйка в пошаговом видеорецепте:
Пикантная острая закуска в азиатском стиле также готовится быстро и получается очень яркой, хрустящей и аппетитной, что понятно даже по фото. Она приобретет более насыщенный вкус и аромат, если кроме моркови добавить и другие корнеплоды, например пастернак, сельдерей или петрушку.
Выход: 3 л
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – 1 вилок (небольшой);
- морковь – 2-3 шт.;
- перец болгарский – 1-2 шт.;
- чеснок – 3-5 зубчиков;
- перец острый – 1 стручок/0,5-1 ч. л. молотого;
- кориандр молотый – 1 ст. л.;
- тмин – 0,5 ч. л.;
- соль – 1 ст. л. (с горкой);
- сахар – 1-2 ст. л.;
- уксус яблочный/винный – 100-120 мл;
- масло растительное – 50 мл;
- вода – 0,5 л (при необходимости).
Технология приготовления:
- Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в большую миску и слегка помять руками.
- Морковь и перец вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке или овощерезке).
- Выдавить к овощам чеснок, добавить нарезанный тонкими кольцами острый перец, специи и пряности, хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились. Залить уксусом и еще раз тщательно перемешать.
- Прикрыть пищевой пленкой и дать настояться 3-4 часа.
- Когда капуста пустит сок, плотно уложить овощную смесь в банку. Если жидкости недостаточно, долить водой, оставляя до верха горлышка 1-1,5 см. Сверху влить 1-2 столовые ложки растительного масла, закрыть плотной крышкой и убрать в холодильник.
Как приготовить маринованную краснокочанную капусту со свеклой предлагаем узнать из следующего видео:
Видео
Если вы предпочитаете не быстрые маринованные, а более полезные ферментированные овощные заготовки, содержащие витамины и пробиотики, обязательно возьмите на заметку оригинальный рецепт квашеной краснокочанной капусты с морковью и имбирем:
Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
Блюдо прекрасно подойдёт в качестве гарнира к жирному мясу и птице. Также его можно использовать для постного стола.
- белокочанная капуста небольшой кочан 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- сок одной варёной свёклы
- маринад от маринованных слив 100 мл
- маринованные сливы для подачи
- соль по вкусу
- перец чёрный свежемолотый по вкусу
- сахар по вкусу
- растительное масло
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Добавить нашинкованную капусту, перемешать. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне почти до готовности.
За несколько минут до окончания тушения добавить свекольный сок и маринад от слив. По вкусу положить соль, сахар, перец, перемешать. Подавать к запечённому мясу или птице вместе с маринованными сливами.
Ключевые слова
Вкусное блюдо можно подать для семьи на обед или ужин. Карася поймали с мужем на осенней рыбалке.
В моём рагу доминируют тыква и морковь, также добавлен картофель, лук, пахучие приправы. В качестве .
Если хочется чего-то вкусного и быстро, то советую взять на вооружение этот рецепт. Куриная печень .
Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
ТЕ, ЧТО ПОДЕШЕВЛЕ, НА РАЗВЕС ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА ЗАМОРОЖЕННЫЕ КРУПНЫЕ (КОРОЛЕВСКИЕ) КРЕВЕТКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ АРГЕНТИНСКИЕ КРЕВЕТКИ ИЛИ ЛАНГУСТИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ ИЩУ ТОЛЬКО ОХЛАЖДЕННЫЕ КРЕВЕТКИ Я ПРЕДПОЧИТАЮ ПРЕСЕРВЫ НЕ ЛЮБЛЮ КРЕВЕТКИ ЕМ КРЕВЕТКИ ТОЛЬКО В РЕСТОРАНАХ
Читайте также: