Как сделать рагу с мясом
Мясное рагу с овощами можно готовить в любое время года. Особенная прелесть блюда в том, что набор ингредиентов может быть произвольным. Естественно, одним из основных компонентов овощного рагу выступает картошка, затем по популярности в порядке убывания в него кладут морковь и лук. На этом список обязательных ингредиентов можно закончить. Но овощное рагу с мясом и картошкой не было бы таким вкусным, если бы мы не добавили в него другие продукты.
Всегда можно найти сезонные свежие или просто хорошо хранящиеся зимой овощи, и даже воспользоваться заморозками, которые представлены в большом ассортименте в любо крупном магазине. Для вкусного блюда хорошо подойдут кабачки, баклажаны, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек, кукуруза и так далее. Список можно продолжать еще долго. Из этого пошагового рецепта вы узнаете, как сделать рагу с мясом, картошкой, морковкой, луком, замороженными цукини и стручковой фасолью по-домашнему.
- мясо (свинина, индейка, говядина, курица) — 350 г.;
- картошка — 4-5 клубней;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 головка;
- кабачок — 150-200 г;
- стручковая фасоль — 100-150 г;
- томатная паста — 1 ч.л.;
- соль — 1,5 ч.л.;
- черный перец молотый — 0,5 ч.л.;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- растительное масло — 50 мл;
- свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
Количество: 6 порций.
Как приготовить рагу с мясом, картошкой и овощами
Подаем блюдо к столу сразу, разложив его в глубокие тарелки, чтобы каждый получил порцию горячего рагу с мясом и овощами в густом насыщенном соусе.
Рагу с мясом это вкусная еда, которая сочетает в себе полезность овощей и сытность мяса.
Блюдо знакомое многим и уникальное в каждой семье, которое комбинирует в себе овощи разные в каждом сезоне.
Зимой больше картошечки и капустки, а летом легкий вариант с кабачками.
Рецепты
Рагу овощное с мясом и картошкой в кастрюле
Сочетание мягкого мяса и овощей в сладко-кислом соусе будет незабываемым, а перчик даст вашему рагу приятную остринку.
Используя этот рецепт, вы поймете, как правильно приготовить овощное рагу с мясом, чтобы получить непревзойденный вкус!
Ингредиенты
- 0,5 кг свиная шейка
- 1 кг средний картофель
- 1 кабачок лучше молодой
- 3 шт болгарский перец
- 1 жгучий перец
- 4 шт крупные томаты
- 2 морковки
- 3 головки репчатого лука
- 5 зубков чеснок
- 20 г свежий укроп
- 20 г. свежая петрушка
- 5 ст.л. томатной пасты
- 40 мл растительного масла
- 2 г молотый кориандр
- 2 г. черный молотый перец
- 2 г. соль
- 1 лавровый листочек
- 400 мл чистая вода
Инструкции
Включаем сковороду, она разогревается, вливаем масло. Высыпаем нарезанное мясо в разогретую сковородку. На среднем огне жарим до румяно-золотой корочки.
Высыпаем лук и морковку к свиной шейке на сковородку. Мешаем и жарим 3 мин., овощи становятся мягкими.
Берем кабачок, чистим от кожицы, режем кусочками 2 см, если внутри есть семена – их выкидаем. Кладем его в кастрюльку, можно взять казан.
Берем кипяток и обливаем им томаты, потом их в холодную воду, убираем кожицу. Режем их кубиками 2 см и направляем в кастрюльку.
Мешаем содержимое кастрюльки большой ложкой, к примеру, деревянной, доливаем сюда продукты со сковородки, снова мешаем, солим и перчим.
Ставим кастрюлю, закрываем, включаем огонь посильнее и ждем закипания. Потом прикручиваем до среднего.
На доске мелко шинкуем зелень. После загустения соуса, отправляем укроп и петрушку в рагу, хорошо все мешаем. Тушим мясное рагу еще минуту. Снимаем кушанье с огня.
Заметки
Калории: 98 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: Рагу, свинина
Овощное рагу с куриным мясом на сковороде
Вашему вниманию рецепт мясного рагу, в результате которого вы получите хрустящую курочку и нежные овощи.
Главное, что следуя пошагово этому рецепту, вы сделаете все быстро, а значит, у вас будет больше времени для наслаждения этим рагу.
Ингредиенты
- около 400 грамм грудки курицы
- 1 головка белого репчатого лука
- 2 шт. баклажанов среднего размера
- 2 средних кабачка
- 3 болгарских перчика
- 3 средних картофелины
- 0,5 кг цветной капусты
- 40 мл растительного масла
- 2 грамма соли
- 2 грамма черного молотого перца
Инструкции
Моем и чистим лук, шинкуем кубиками. То же самое проделываем с картофелинами, баклажанами, кабачками, цветной капустой и перцами.
Высыпаем лучок, доводим его до золотого цвета. Добавляем картофель, жарим 5 мин. Высыпаем оставшиеся овощи, солим и перчим. Мешаем. Закрываем. Тушить 30 мин.
Заметки
Калории: 45 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: курица, Рагу
Рагу из картошки с мясом свинины в кастрюле
Замечательное вкусное блюдо, в котором можно изменить свинину на другое мясо, но вкуснее всего взять свиную грудинку. Предлагаем вам подробный рецепт как варить овощное рагу с мясом, пошагово.
Ингредиенты
- 0,5 кг. грудинка свиная
- 4 ст.л пресное томатное пюре
- 7 штук картофелин
- 2 морковки
- 2 головки репчатого лука
- 1 корень петрушки по желанию
- 50 гр. маргарин или сливочное масло
- 1 ст.л пшеничной муки высшего сорта
- 2 гр. молотый перец
- 0,5 ч.л. соли
- 1,2 литра простой воды
Инструкции
На среднем огне, на другой, сухой, сковороде обжарить муку на протяжении 1 мин. до золотистого цвета.
Пересыпаем обжаренную муку в первую сковороду с остатками томат-пюре. В томат-пюре всыпаем соль и перец, перемешиваем и жарим 2 минуты. Снимаем сковороду с огня, у нас в ней остается красный соус.
В другой сковородке топим масло, используя средний огонь. Всыпаем лучок и жарим одну минутку, мешаем. Направляем картошечку и морковку к лучку. Мешаем 15 мин., до полуготовности.
Кастрюлю на огонь. Кладем овощи в кастрюльку с мясом. Вливаем соус и один стакан воды. Перемешать, закрыть. Потушим рагу 30 мин.
Заметки
Калории: 102 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: Рагу, свинина
Рагу с говядиной и овощами
Очень простой рецепт говяжьего рагу с овощами. Блюдо не калорийное, а понравится всем и готовить можно каждый день.
Ингредиенты
- 0,5 кг грудинки говяжьей
- 0,5 кг. некрупного картофеля
- 1 головка лука репчатого
- 1 штучка морковка
- 1 ст.л муки пшеничной
- 75 мл сметана
- 10 гр. свежей зелени
- 2 гр. молотого перца
- 2 гр соли
- 1 лавровый лист
- 40 мл. масло растительное
Инструкции
Заметки
Калории: 85 ккал
Овощное рагу с фрикадельками
Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного рагу из овощей с мясом, которое утолит изысканный вкус самых больших гурманов.
Ингредиенты
Фрикадельки:
- 0,5 кг любой мясной фарш
- 1 штучка белый репчатый лук
- 1 яйцо куриное
- 50 г. панировочных сухарей, можно взять Панко
- 50 мл. простой воды
- 10 г. соли
- 2 г. молотого перца, лучше черного
- 1 ст.л мука
Для овощного рагу:
- 1 головка лука
- 2,5 стакана воды
- 10 г. соли
- 2 г молотого черного перца
- 2 шт небольших томата
- 1 морковка
- 1 болгарский перчик
- 2 зубка чеснока
- 2 ст.л несоленого сливочного масла
- 1 ст.л. масло растительное
- 10 гр свежей петрушки
- 1 ч.л розмарин
- 1 ч.л. базилика
- 2 гр. шафран
- 5 г зеленого горошка
Инструкции
Готовим фрикадельки:
Блендером режем лучок в мелкую крошку, добавляем к нему фарш. Посолить и поперчить. Перебиваем. Вливаем воду, перемешиваем.
Выкладываем фрикадельки на тарелку, которая застелена салфеткой, чтобы убрать лишний жир и остатки масла.
Пока жарятся фрикадельки, начинаем готовить овощи для рагу.
Вымоем овощи. Лук очистите, нашинкуйте размером 0.6*0.5 см. Очищаем морковку, пропускаем через терку. Чистим от плодоножки и семян перчик, измельчаем в брусочки 2*2 см.
Кипятком ошпариваем помидоры, потом кладем их в холодную воду. Убираем кожицу с помидорок, и трем на терке.
Заметки
Калории: 150 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: говядина, Рагу, свинина, фарш
Рагу овощное с мясом и картошкой в мультиварке
Мясное овощное рагу это одно из полезнейших блюд, которые рекомендуют диетологи. Главное, что рецепт рагу с мясом очень легок в приготовлении.
Ингредиенты
- 0,5 кг грудинки говяжьей
- 0,5 кг кабачка
- 2 штуки болгарских перчика
- 1 баклажан
- 4 картофелины
- 2 шт. томаты
- 1 морковка
- 1 головка репчатого лука
- 3 шт. зубчики чеснока
- 3 ст.л масла, растительного или оливкового
- по 2 г. соли и черного перца
Инструкции
Кладем кабачок, потом картофель, баклажан. Кладем болгарский перчик, чесночок и помидорки. Соль, перец и специи по вкусу. Можно перемешать, а можно оставить так.
Заметки
Калории: 126 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: говядина, мультиварка, Рагу
Вкусное рагу из овощей с мясом с духовке
Приготовление овощного рагу с мясом в духовке очень удобно, ведь можно значительно увеличить количество любимых овощей. Мясо также можно менять по вашему вкусу, но напоминаем, что говядина готовится дольше, чем свинина.
Ингредиенты
- 0,8 кг свиной грудинки
- 2 штуки картошки
- 2 томата
- 2 перец болгарский
- 1 шт баклажан
- 1 морковка
- 1 репчатый лук
- 3 зубчика чеснок
- 2 ст.л. масло растительное или оливковое
- 20 г свежей петрушки
- по 2 г паприки и черного перца
- 0,5 ч.л. соли
Инструкции
Высыпаем нарезанную свинину в разогретую сковородку на 10 мин., прожариваем на огне среднего размера. Помешиваем до получения золотистой корочки.
Включите духовку на 180С на 5 мин., чтобы она разогрелась. Возьмите противень поглубже, и смажьте маслом.
Кладем баклажаны, снова соль и перец, оставшуюся часть мяса и поливаем маслом, которое осталось после жарки.
Снимаем крышку, пробуем на мягкость. Возможно, время нужно будет увеличить, все зависит от мощности вашей духовки. Выключаем духовку.
Заметки
Калории: 156 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: духовка, Рагу, свинина
Рагу с мясом и баклажанами
Рецепт приготовления рагу с мясом и баклажанами на сковороде с небольшим количеством вина, даст отменный результат: восхитительное на вкус блюдо.
Ингредиенты
- 0,7 кг свиной шейки
- 2 молодых баклажана
- 2 молодых кабачка
- 2 шт. морковки
- 4 томата
- 3 сладких болгарских перца
- 2 головки репчатого лука
- 2 шт. чеснока
- 150 мл. красного вина сухого
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 лавровый листок
- 5 г. мясной приправы
- 2 г. перец черный горошком
- 0,5 ч.л. соль
- 1 ст.л сахара
- 30 мл. масло растительное
Инструкции
А в нее всыпаем баклажаны, кабачки, перчик. Выливаем вино, которое осталось, добавляем соль и перец. Мешаем, закрываем. Тушим 20 мин.
Заметки
Калории: 128 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: Рагу, свинина
Рагу с мясом и фасолью
Приготовив на обед овощное рагу по этому рецепту, вы забудете о голоде до самого вечера. Рагу с мясом и фасолью богато белком, а овощи дадут нужную организму клетчатку. Вот что значит комплексный подход к блюду.
Ингредиенты
- 0,5 кг грудинки говяжьей
- 2 ст.л красной фасоли
- 200 гр. грибы (шампиньоны)
- 3 помидорки
- 2 головки лука репчатого
- 60 мл оливкового или растительного масла
- 1,5 ч.л. соли
- 10 гр. свежей петрушки
- 2 стакана воды
Инструкции
Варим фасоль на небольшое количество воды, и отправляем ее к грудинке. Овощи тоже пересыпаем к говядине, включаем медленный огонь.
Заметки
Калории: 136 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: говядина, Рагу
Рагу с мясом в кисло-сладком соусе (по азиатски)
Ингредиенты
- 400 г свиной шейки
- 1 репчатый лук (можно шалот или крымский)
- 1 шт болгарский перец
- 0,5 шт баклажана
- 0,5 шт кабачка
- 2 шт средние моркови
- 1 ст.л соевый соус
- 0,5 ст.л картофельный крахмал
- 0,5 ч.л порошок имбиря
- 2 гр перец черный молотый
- 0,5 ч.л соли
- 40 мл растительное масло
Для заправки:
- 2 ст.л. соевый соус
- 1 ст.л. рисовый уксус
- 0,5 ч.л. коричневый сахар
- 2 штучки зубчик чеснока
Инструкции
Перемешайте, чтобы полосочки свининки были равномерно в специях. Оставляем свинину напитываться маринадом.
В сковородку после овощей доливаем масло, кладем мясо частями, чтобы кусочки не соприкасалась краями друг с другом.
Берем ингредиенты для китайской заправки.
Заметки
Калории: 205 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: Рагу, свинина
Рагу с сосисками и овощами
Быстро и вкусно сделайте рагу с сосисками и овощами! Предлагаем приготовить его по рецепту, который расписан пошагово.
Ингредиенты
- 4 сосиски
- 0,6 кг картошки
- 1 штука лука репчатого
- 1 штука морковь
- 0,5 штуки болгарского перца
- 1 ст.л. томатная паста
- 1 ч.л. сухой тимьян
- 0,5 ч.л. паприка
- 2 ст.л. растительного масла
Инструкции
Заметки
Калории: 95 ккал
Блюдо: Основные блюда
Keyword: Рагу, сосиски
Видео-рецепт овощного рагу с мясом
Лайфхаки
Из какого мяса готовить
Готовить рагу можно из любого мяса, будь это свинина, говядина или курятина.
Самой диетической будет курятина, потом говядина. В свинине есть менее жирные части – филе и шейка.
Про овощи
Лучше помыть все нужные овощи заранее, чтобы потом не тратить на это время.
Овощи рекомендуется нарезать одинаковыми размерами, это поможет в равномерной жарке или тушении.
Так же обезопасит вас от ситуаций, где что-то сгорело, а что-то сырое, да и сам вид овощного рагу будет презентабельнее.
Существует 2 разных подхода к готовке овощей для рагу.
При первом способе:
- Все овощи жарятся отдельно, а потом смешиваются и доготавливаются вместе.
Этот способ лучше сохраняет форму овощей, но оставляет больше грязной посуды.
При втором способе:
- Сначала делается зажарка из лучка, морковки и чесночка, а потом к ним досыпают постепенно остальные овощи.
Но нужно придерживаться правильной последовательности в жарке, сначала более твердые овощи, потом мягкие.
Про подачу
Подать на стол рагу из овощей и мяса лучше всего с пылу с жару, как самостоятельное второе блюдо, но и с гарниром из картошки или риса.
Часто к овощному рагу ставят тарелочку со сметаной для усиления вкуса, а украсить можно веточками зелени или того, что больше всего вам по вкусу.
Частые комбинации овощей для рагу
Самыми частыми комбинациями рагу является:
Мяско + лучок + морковка + картошечка + кабачок + баклажанчик
Но при этом можно добавить и перчик, и грибочки, и капусту, а мясо заменить на то, которое есть в наличии или даже на сосиски.
Рагу это блюдо, которое вы можете готовить из всех овощей, имеющиеся в наличие, или просто заменяя овощи из рецепта любимыми.
Кто-то может подумать, что готовить рагу из овощей с мясом очень долго, но результат того стоит. Все получится замечательно, ели использовать пошаговый рецепт. Приятного!
Мечта любого гурмана, который питается правильно. Приготовленное методом тушения блюдо может быть мясным, овощным и даже фруктовым. Далее мы расскажем как приготовить рагу правильно в домашних условиях из продуктов, которые можно купить в любом магазине.
Рататуй в красном вине: рецепт с фото
По рецепту с фото приготовить рататуй в красном вине совсем несложно. Особый вкус привычным овощам придают томатный соус и пикантная заправка.
Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото
Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой получается ароматным и сытным. Отличный рецепт с фото, который подойдет для домашнего ужина.
Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото
Овощное рагу с мясом считается классикой русской кухни, оно получается сытным и ароматным.
Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото
Татарские блюда очень ароматные и пряные, азу по-татарски с солеными огурцами не является исключением.
Как вкусно потушить кабачки с овощами на сковороде: рецепт с фото
Кабачки универсальны, ведь из них готовят различные блюда, в состав которых могут входить овощи, мясо, фарш и пряные добавки.
Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото
Овощное рагу с баклажанами, мясом и картошкой – это отличный вариант для семейного обеда или ужина.
Рагу из кальмаров, болгарского перца и помидоров
Замечательное рагу можно приготовить не только с мясом, но и с какими-либо морепродуктами, например, с кальмарами.
Овощное рагу с мясом и картошкой и капустой рецепт с фото
Овощное рагу с мясом и картошкой и капустой – одно из самых популярных блюд в нашей стране. Этот рецепт с фото можно дополнять другими ингредиентами по своему вкусу.
Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке рецепт с фото
Легкое и вкусное рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке наверняка придется по душе тем девушкам, которые берегут свою фигуру.
Стир-фрай из свинины
Стир-фрай это даже не блюдо, а скорее технология приготовления свинины, курицы, грибов и/или овощей кантонской кухни, по сути представляющая собою быструю обжарку нескольких ингре
Нудли - это популярное блюдо украинской кухни, представляющее собой рулетики из теста с начинкой из зеленени, чеснока и других составляющих.
Гуштнут - это сытное и сказочно вкусное блюдо узбекской кухни, насыщенное полезными веществами и микроэлементами за счет удачного сочетания продуктов.
Очень вкусное блюдо индийской кухни, которое обязана приготовить каждая хозяйка.
Из индейки азу получается необыкновенно вкусным, сочным и, к тому же, полезным. Пошаговый рецепт этого блюда очень простой и не требует особых навыков.
Лагман с редькой
На востоке есть легенда, согласно которой, лагман придумала женщина для того, чтобы удержать своего мужчину дома.
Тушеная капуста с уткой
Тушеная капуста с уткой - это вкусный и очень полезный ужин или обед, который не останется без внимания тех, кто придерживается правильного и здорового питания.
Рагу из овощей с курицей
Очень интересное рагу из куриных бедрышек с овощами, кукурузой и фасолью с нотами мексиканской кухни.
Икра из баклажанов классическая
Это классический рецепт для приготовления жареной икры из баклажанов в домашних условиях.
Картошка с куриными сердечками в мультиварке
С помощью этого рецепта вы всего за час приготовите вкусный и сытный ужин из картошки и куриных сердечек.
Тушеные кабачки с мясом
Простой и вкусный обед для всей семьи, который готовится без всяких усилий. Обязательно приготовьте это блюдо в сезон кабачков.
Тушеные кабачки с курицей
Очень простое, но вкусное и полезное блюдо идеально подойдет для легкого ужина всей семье. Тушеные в сметане кабачки с курицей получаются очень сочными, ароматными и вкусными
Рагу из картошки с кабачками
Рагу из картошки с кабачками понравится даже тем, кто не любит овощи, его можно подавать даже просто с хлебом в охлажденном виде.
Кабачки с картошкой в мультиварке
Кому хочется долго стоять у плиты в летнюю жару и постоянно следить за блюдом, помешивая его?
Рагу из капусты с кабачками
Летом обязательно нужно включать в рацион как можно больше сезонных овощей и заряжать организм витаминами на весь год.
Тушеные кабачки в сметане
Очень вкусные и сочные тушеные кабачки в сметане с чесноком - это идеальный гарнир к любому основному блюду. Готовятся эти кабачки очень просто и быстро.
Солянка из квашеной капусты
Солянка из квашеной капусты обладает особым ароматом и послевкусием. Попробовав эту солянку раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.
Солянка из капусты в мультиварке
Солянка из капусты, приготовленная в мультиварке, станет сытным и полезным обедом для всей семьи. Кроме того, солянка по этому рецепту быстро готовится и не доставит вам хлопот.
Ленивые голубцы в кастрюле
Этот рецепт очень пригодится для занятых хозяек, которые ценят свое время. Ленивые голубцы в кастрюле готовятся проще простого, но получаются вкусными и питательными.
Куриные сердечки в духовке
Запеченные куриные сердечки с картошкой под сырным соусом - это отличный вариант для тех, кто любит баловать своих близких вкусными блюдами, но не любит подолгу стоять у плиты.
Куриные сердечки с картошкой
Сосем не сложное в приготовлении блюдо из куриных сердечек и картошки идеально подойдет для сытного семейного обеда. Мимо аромата тушеной картошки с сердечками пройти невозможно.
Рагу с мясом и картошкой — отличный вариант для сытного обеда или раннего ужина. Его можно готовить как каждый день, так и на праздничный стол.
При выборе свинины для рецепта стоит отдать предпочтению домашнему мясу. Купить можно на рынке или в специализированных магазинах. Приобретая мясо в супермаркете, внимательно смотрите на его цвет и срок годности.
Дополнить рагу можно абсолютно любыми овощами. Учитывайте только, что одни дают сок, а другие нет, поэтому подбирайте их по сочности. А ещё по цвету, чтобы готовое блюдо было более аппетитным и красочным.
Читайте также: