Как сделать рагу из курицы
Рагу с курицей и овощами – простой рецепт
- куриное мясо – 700 г;
- кабачок – 250 г;
- капуста белокочанная – 300 г;
- болгарский перец – 100 г;
- головка лука репчатого – 0,5-1 шт.;
- морковь средняя – 2 шт.;
- черенки сельдерея – 2 шт.;
- клубни картофеля – 3 шт.;
- помидор красный – 1 шт. (можно взять маринованный);
- томатная паста – 1-1,5 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- зеленый лук – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- орегано, базилик, кориандр – по вкусу;
- молотый перец черный – 1-2 щепотки;
- зубки чеснока – 2 шт.;
- соль – на вкус;
- лавровые листья – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
В низкую кастрюлю налейте подсолнечного масла. Разогрейте. Забросьте куриное мясо кусочками. Не перемешивайте. Как только кусочки хорошо прижарятся снизу, переверните их на другую сторону. Жарка отнимет 4-5 минут. Берите удобную для тушения посуду. Это необязательно будет кастрюля. Можно готовить в казане, сотейнике или глубокой сковороде.
Добавьте к курице нарезанный кубиками лук, морковь соломкой, сельдерей. Перемешивайте. Готовьте на среднем огне.
Подсыпьте специй и немного соли. Сейчас необходимо, чтобы мясо хорошо просолилось. Дальше готовьте при прикрытой крышке 2 минуты.
Пока нарежьте картофель дольками. Засыпьте в кастрюлю к остальным ингредиентам. Тушите на среднем огне до полуготовности картошки.
Добавьте капусту, болгарский перец, кабачки. Перец соломкой, кабачок кубиками, а капуста нарезана мелкими шашками. С капустой рагу получается особенно ароматным, по вкусу берите белокочанную или брюссельскую.
Перемешайте. Тушите около 5-7 минут под крышкой.
Подложите помидоры кусочками. И сейчас же налейте смесь томатной пасты с 400 мл горячей воды. Подсыпьте сахара, лаврового листа. Продавите через пресс в кастрюлю зубки чеснока. Перемешайте. Накройте крышкой.
Тушите до готовности картофеля. Попробуйте подливку на соль, возможно, следует еще немного подсолить. Ориентируйтесь по своему вкусу.
В конце приготовления насыпьте в кастрюлю зелени. Это зеленый лук, укроп. При желании берите любые другие зеленые листочки (петрушка). Отключите нагрев. Накройте крышкой. Оставьте рагу с курицей и овощами на 5-7 минут. После этого подавайте к столу.
Как приготовить вкусное рагу с курицей и картофелем на сковороде
Блюда из курицы относятся к разряду быстрых рецептов. Вкусное рагу из курицы с овощами на сковороде получается примерно за 40 минут. Рассчитайте время приготовления так, чтобы подать к праздничному столу горячее кушанье.
- куриное филе с грудки – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- перец болгарский красный – 1 шт.;
- картофель – 300-400 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль, перец молотый – на вкус;
- приправы – на вкус;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
- Картофель после чистки и мойки нарежьте крупно кубиками. Куриное филе нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте помельче. Морковь пропустите через терку. А болгарский перец изрежьте кубиками. Лук – тонко полукольцами.
- В сковороде чуть обжарьте лук при помешивании до прозрачности. Включите нагрев побольше. Поверх лука выложите слой куриного филе. Обжариваем мясо до золотистой корочки.
Для аромата и яркого сливочного вкуса добавьте в сковороду кусочек сливочного масла.
- Переложите в сковороду все подготовленные овощи. Это картофель, помидоры, перец, морковь, лук. Подливаем стакан горячей воды, лучше кипятка. Посолите – для начала 1 неполную чайную ложку соли.
- Убавьте нагрев на самый маленький. Тушите до готовности картошки под закрытой крышкой.
Овощное рагу с курицей, кабачками, капустой и картошкой в мультиварке
В идеальном рагу кусочки курицы окружаются овощами. Кажется, будто мясо приготовлено вместе с гарниром. Так и есть. Берите по весу овощей в 2 раза больше курицы. Для этого рецепта взято 300 грамм мяса и примерно 700-800 грамм овощей.
- куриное филе с грудки – 300 г;
- кабачки – 2 небольших овоща;
- клубни картофеля – 500 г;
- капуста – 150 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- паста томатная – 3 ч. л.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л;
- чеснок – 2 зубка;
- сахар – щепотка;
- соль, перец молотый – на вкус.
Как приготовить овощное рагу с куриным филе под сырной корочкой в духовке
Представляем овощное рагу из куриного филе под сырной корочкой в духовке. Вкусно очень! И ароматно. Полакомите гостей порционным рагу на Новый год или любой другой семейный праздник. Рецепт универсальный, можете что-то изменить по своему вкусу. К примеру, взять сметану вместо майонеза.
- куриное филе – 3 шт.;
- соль – 1-1,5 ч. л.;
- перец молотый – 1 ч. л.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- баклажан – 1 шт.;
- перец сладкий – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- пучок зеленого лука – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- зубки чеснока – 3 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- сыр твердого сорта – 100 г
Куриное филе нарежьте пластинами. Слегка отбейте молоточком – для выравнивания толщины. Каждый ломтик присыпьте солью, молотым перцем с двух сторон. Противень с низкими бортиками обильно смажьте растительным маслом. Выложите ломтики курицы.
А пока займитесь баклажанами. В рецепте используется один плод, но можно взять больше. Очистите кожицу, мякоть нарежьте помельче кубиками. Перец и помидоры также измельчите. К овощам накрошите зеленый лук, петрушку. Сюда же добавьте чеснок через пресс. Все хорошенько перемешайте.
Для соуса смешайте муку с майонезом. Соус смешайте с овощами. Поперчите. На каждый ломтик куриного филе положите овощной начинки примерно по 2 столовые ложки.
Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте рагу с курицей и овощами в духовке 25 минут при температуре 190-200˚С.
Готовим диетическое рагу из овощей с курицей
Низкокалорийное рагу из куриной грудки готовится без большого количества жира. Используется немного растительного и сливочного масла. У вас имеется антипригарная сковорода или кастрюля с толстым дном? Предлагаем и вовсе отказаться от масла. Минимум жиров – максимум пользы.
- куриное филе – 1 шт.;
- клубни картофеля – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- зеленый горошек – 4-5 ст. л.;
- томаты в собственном соку – 200 г;
- бульон или вода – 250 мл;
- мука – 1 ч. л.;
- растительное масло – 1 ст. л;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соцветия гвоздики – 1 шт.;
- душистый перец в горошке – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- черный перец горошком – 4 шт.;
- свежая зелень – для подачи.
- Куриное филе, клубни, морковь нарежьте крупными кубиками. Лук накрошите помельче.
- Филе слегка обжарьте в сковороде с маслом. Переложите в кастрюлю для тушения. Пока закройте крышкой.
- В сковороде обжарьте картофель помешивая. Как только кусочки немного прижарятся, добавьте к курице.
- Пассеруйте лук с морковью. Также переложите в кастрюлю.
- Томаты в собственном соку протрите через сито. Прогрейте.
- В сотейнике подогрейте сливочное масло. Пассеруйте на нем муку 1-2 минуты. Добавьте томатный соус. Взбивайте венчиком, чтобы смесь стала однородной. Подлейте горячего куриного бульона или воды. Введите лавровый лист, горошины перца, соль, гвоздику. Варите 5 минут при среднем огне.
- Вытащите из соуса лавровый лист и гвоздику. А смесь вылейте в кастрюлю к ингредиентам.
- Доведите смесь в кастрюле до кипения. Убавьте огонь на медленный. Тушите под крышкой 25 минут.
Добавьте зеленый горошек. Тушите еще 7 минут. Как только горошек станет мягкий, диетическое рагу готово. Перед подачей к столу посыпьте рагу с курицей и овощами рубленой зеленью.
Рагу из тыквы с картошкой и курицей в духовке
Рагу из тыквы с овощами и курицей очень простое. Без особых кулинарных навыков приготовить это блюдо сможет каждый. Для маринования ингредиентов в рецепте используйте майонез. Он пряный и поэтому, другие приправы можете не использовать.
Овощное рагу из курицы с картошкой готовят практически все кулинары, многие совершают ошибки. В результате у некоторых выходит вкусное и насыщенное блюдо, а у остальных получается безвкусное и бесформенное рагу, явно не вызывающее аппетит. Для того, чтобы ваше рагу имело презентабельный и аппетитный вид и форму, и при этом обладало безупречным вкусом, нужно следовать простым, но важным советам.
Использующиеся при приготовлении рагу продукты имеют разную структуру. Соответственно, если начать процесс готовки всех продуктов одновременно и в одной и той же емкости, одни продукты будут сырыми, другие переваренные и будут выглядеть как не аппетитная однородная масса. В связи с этим требуется соблюдать последовательность готовки ингредиентов. В первую очередь готовится мясо, во вторую, овощи, такие как: картошка, морковка и т.д. Далее следуют мягкие овощи (кабачки, капуста). Только тут будет исключение: если капусту используете довольно старую, ее нужно будет готовить раньше чем картошку т.к. она будет готовиться более длительное время. Для сохранения правильной и аппетитной формы все продукты, в том числе и мясо птицы, требуется обжаривать перед варкой. А для сохранения сочности куриного мяса в овощном рагу, лучше использовать свежее мясо, которое не было замороженное, и, соответственно, размораживанию. Если вышло так, что у вас только замороженное мясо, то ни в коем случае не используйте микроволновку и тем более старый дедовский способ с горячей водой.
Если будете соблюдать эти правила, у вас явно по итогу выйдет насыщенное, сочное и аппетитное при взгляде овощное рагу из курицы с картошкой и овощами.
Рецепт первый: рагу из курицы с картошкой.
Основной акцент в рецепте рагу с курицей – использовать ингредиенты по сезону. В теплое время года использовать кабачки и молодой картофель, в конце лета – сладкий перец, фасоль и помидоры. Зимой используем замороженные продукты. Ведь рагу – это тушеные продукты на маленьком огне, поэтому добавляйте в него очень многое. Очень подходит к рецепту рагу с курицей такая специя как куркума, она явно добавит вашему блюду ярких и насыщенных красок.
Требуемые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Рецепт второй: рагу из курицы с картошкой и овощами.
Рагу из курицы с картошкой и добавлением овощей – блюдо сытное и относительно простое в приготовлении. Блюдо выходит питательным если следовать рецепту, также очень часто в его состав добавляют разные части мяса птицы. В ТОП из самых распространенных вариантов приготовления – овощное рагу с мясом курицы. Куриное рагу легко готовится, дешево обходится, обладает ярким вкусом и приятным ароматом. Нужно добавить, что овощное рагу с курицей имеет различные варианты готовки, что позволяет выбрать способ на любой кулинарный вкус.
Используемые ингредиенты:
Процесс приготовления:
- Очищаем картошку и шинкуем квадратиками.
- Далее картофель отправляем в кастрюлю, заливаем водой до уровня полного погружения картошки и ждем полуготовности на легком огне.
- Нарезаем куриное филе продолговатыми кусочками.
- Отправляем курицу на предварительно разогретую сковороду и ждем появления золотистой корочки и добавляем в посуду к картофелю.
- Мелко нарезаем капусту. Жарим ее на разогретой с маслом сковороде и добавляем в кастрюлю с картофелем и курицей.
- Лук и морковь, предварительно очищенный, режем кольцами, далее кольцо на 3 дольки. Отправляем в сковороду с маслом и жарим около 5 минут. Туда же забрасываем очищенный чеснок, предварительно нарезанный на маленькие кусочки.
- Заливаем, предварительно разбавленную водой, томатную пасту в сковороду с нашими овощами и тушим около 15 минут, до того момента, пока вода полностью не испариться. Далее в нашу смесь добавляем соус, соль и специи по вкусу.
- Тушим еще 10 минут, добавляем петрушку и наше блюдо готово.
Рецепт третий: овощное рагу с курицей и картошкой
Рагу – питательное, нежное и крайне полезное блюдо, с огромным количеством разнообразных витаминов. Рагу готовят из разнообразных овощей и разного сорта мяса, которое придает блюду больше красок. Есть много интерпретаций готовки овощного рагу с курицей и картошкой, без сомнений готовьте это блюдо хоть каждый день и брать для готовки разнообразные ингредиенты.
Пупки промыть, порезать, если нужно, обжарить на масле. Тертую морковь и 1 лук кубиками выложить в котелок, сверху пупки. Залить водой и тушить до готовности. Посолить, добавить лавушку, 1 лук спассеровать и в пупки.
Картофель почистить и порезать ломтиками. Выложить в котелок с пупками и тушить до готовности картофеля. Можно добавить томат.
Куриное рагу
Перец черный молотый - по вкусу
Сладкий перец - 2 штуки
Куриное филе - 400 г
Помидоры черри - 8 штук
Куриное рагу с разноцветными перцами
Перец черный молотый - по вкусу
Куриная грудка - 400 г
Молотый красный перец - по вкусу
Сладкий перец - 3 штуки
Помидоры черри - 8 штук
В разогретом в сковороде масле жарим 7–10 минут нарезанное тонкими полосками, приправленное перцем и солью куриное филе.
Куриное рагу с брокколи и грибами
Картофель - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Брокколи - 300 г
Шампиньоны - 200 г
Филе куриное - 300 г
Морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой, лук - кольцами. Брокколи разделить на соцветия.
Куриное филе нарезать крупными кусочками. Шампиньоны порезать ломтиками.
Куриное рагу с овощами и рисом
Сладкий перец - 1 штука
Растительное масло - 2 стакана
Куриное филе - 500 г
Красный лук - 2 штуки
Помидоры - 3 штуки
Куриное филе нарезать крупными кусками и обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле 5-7 мин.
Добавить мелко нарезанные овощи и рис.
Посыпать блюдо приправой (магги супер приправа 10 овощей) и залить водой.
Рагу куриное с черешковым сельдереем
Томатная паста - 2 ст. л.
Сельдерей черешковый - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский - 30 г
Масло растительное - 3 ст. л.
Филе куриное - 300 г
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, как на бефстроганов. Посолить, добавить специи. Слегка обжарить на сковороде с толстым дном.
Натереть морковь, яблоко. Нашинковать паприку, лук и зелень. Сельдерей нарезать мелкими кусочками.
куриное рагу
я делала без воды и всё прекрасно получилось
красный лук-2 штуки
красный болгарский перей-1 шт
куриное филе 700 грамм
растительное масло от 2 до 4 ст.л.- на любителя
филе нарезать крупными кусочками , обжарить в сотейнике или казанке где-то 10 минут
теперь добавим кубиками нарезанные овощи и рис.
Куриное рагу с тыквой и яблоками
Перец черный - 1 ч. л.
Картофель - 2 шт
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Филе куриное - 400 г
Готовить будем в глубокой сковороде..
На подсолнечном масле обжарить лук, добавить
куриное филе, которое нарезали на кусочки.
Жарим при постоянном помешивании до побеления.
Добавить кари, влить бульон.
Тыкву и картофель почистить и нарезать кубиками.
Добавить к курице.
Овощное рагу с куриными сердечками
Перец сладкий - 3 шт
Сердечки куриные - 1 кг
Отварила сердечки 20 минут и замариновала их со специями и с соевым соусом.
Обжарить сердечки в растительном масле и добавить лук полукольцами.
Баклажаны слегка посолилть, отжать. Обжарить на гриле. Затем порезать их соломкой и добавить к сердечкам. Продолжать обжаривать.
Рагу из тыквы и куриного филе
Консервированная кукуруза - 200 г
Морковь - 1 штука
Перец черный молотый - по вкусу
Куриное филе - 500 г
Лук репчатый - 2 штуки
Прованские травы - 1 чайная ложка
Томатный сок - 1 стакан
Картофель - 700 г
Лук, морковь и куриное филе нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Картофель и тыкву нарезать кубиками покрупнее, добавить к луку, моркови и филе. Влить стакан томатного сока и высыпать кукурузу.
Рагу с копченой куриной грудкой и кабачком
Подсолнечное масло - По вкусу (Для обжарки)
Помидор - 1 Штука
Копченая куриная грудка - 200 Грамм (я использую грудку собственного копчения, но подойдет и магазинная продукция)
Петрушка - По вкусу (идеальна для украшения)
Кабачок - 1 Штука (можно использовать цукини)
Морковь - 1 Штука
Черный молотый перец - По вкусу (Для любителей)
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Морковку также очищаем и нарезаем, можно через крупную терку. Отправляем к луку и обжариваем.
Куриное рагу с грибами и перцами
Томатный соус - 800 г
Зеленый сладкий перец - 1 штука
Белый лук - 1 головка
Свежие грибы - 1 стакан
Филе куриной грудки - 6 штук
Помидоры - 2 штуки
Красный сладкий перец - 1 штука
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Порежьте очищенные перцы и помидоры на небольшие кусочки и переложите в кастрюлю с крышкой.
Рагу из куриной печени с яблоком и сладким перцем
Лук зеленый - 50 г
Перец болгарский - 1/2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Печень куриная - 500 г
Овощи вымыть. Перец освободить от плодоножки и семян.У яблока удалить сердцевину.
Репчатый лук нарезать полукольцами, перец - короткими полосками, яблоко - небольшими кусочками, зелёный лук - кольцами.
Печень нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (4-6мин.).
Затем выложить в отдельную посуду.
Куриное рагу с репой, морковью, луком и помидорами
Сливочное масло - 30 г
Лук репчатый - 120 г
Перец черный молотый - по вкусу
Помидоры - 150 г
Подготовленную курицу разрубить на куски.
Лук, морковь и репу очистить, промыть и нарезать на кусочки. Зелень петрушки промыть и порубить.
В посуду для микроволновой печи положить курицу, добавить сливочное масло, немного воды и тушить 7–8 минут при полной мощности.
Белое рагу с куриным филе
Тимьян - по вкусу
Морковь - 1 штука
Стебель сельдерея - 2 стебля
Куриный бульон - 150 мл
Куриное филе - 200 г
Лавровый лист - 3 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Перец черный молотый - по вкусу
Морская соль - по вкусу
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Наливаем на сковороду оливковое масло
Трем морковку и выкладываем на сковороду
Мелко нарезаем лук и добавляем к моркови
Мелко режем сельдерей и добавляем к овощам в сковородке
Выдавливаем в сковороду чеснок.
Куриное рагу с грибами в слоёном тесте
Тесто слоеное дрожжевое
Перец болгарский желтый, красный, зеленый (можно один вид)
Филе курицы 2 шт.
Шампиньоны резанные 300-400 гр.
Желток сырой 1 шт.
Сливки 20% - 200мл.
Филе режем тонкими полосками посыпаем солью с перцем и обжариваем на сковороде минут 5.
Режем болгарский перец, грибы и добовляем их к куриному мясу жарим еще все вместе 5 минут.
Овощное рагу с куриной печенью
Приправа - 3 ч. л.
Перец черный - по вкусу
Перец болгарский - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Печень куриная - 250 г
Сельдерей черешковый - 2 шт
Картофель - 4 шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Лук порезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке.
Перец, помидор и сельдерей нарезать кубиком.
Овощное рагу с куриной печенью
Белокочанная капуста - 300 г
Куриная печень - 300 г
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 2 штуки
Сладкий перец - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Баклажаны - 2 штуки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Помидоры - 4 штуки
Картофель - 4 штуки
Овощи нарезать произвольно, так как вам привычно. По мере нарезки овощи закладывать в казан.
Нарезать капусту. В казане нагреть масло. Заложить капусту в казан. Присолить, перемешать, накрыть казан крышкой.
Баклажаны очистить от кожуры, порезать, заложить в казан, перемешать.
Куриное рагу с баклажанами в сметане
Лук репчатый - 5 штук
Петрушка - по вкусу
Пшеничная мука - 20 г
Куриное филе - 500 г
Баклажаны - 1 кг
Растительное масло - 5 столовых ложек
Перец черный молотый - по вкусу
Баклажаны нарезать по длине ломтиками толщиной 1 см (чистить или нет, на ваше усмотрение) и обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.
Филе курицы нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле до готовности. Добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до золотистого цвета. Всыпать муку, обжарить, помеши.
Куриное рагу с бататом
500 гр. куриных грудок
3 зубчека чеснока
200 гр замороженной зеленой фасоли
2 среднии луковицы
В толстодонной кастрюле, с добавлением растительного масла, обжариваем очищенный, мелко нарезанный лук и очищенный пропущенный через пресс чеснок, до золотистого цвета, периодически помешивая (это можно сделать на сковороде, затем переложить в обычную кастрюлю)
К луку добавляем очищенный, нарезанный небольшими дольками батат и нарезанную небольшими кусочками .
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Овощное рагу с курицей — самый обширный кулинарный жанр, где в одном блюде могут встретиться самые разные продукты. Но они всегда будут неизменно радовать своим прекрасным ароматом и нежным вкусом.
Как приготовить овощное рагу с курицей — рецепты и полезные советы
Готовить это простейшее блюдо можно разнообразно, достаточно только менять состав ингредиентов и форму нарезки овощей. К примеру, весеннее рагу будет легким и сочным благодаря первой зелени и молодых овощей, а осенние и зимние варианты отличаются сдержанностью. Роскошь летних овощей весьма расширяет список ингредиентов, что делает стол более разнообразный. Зато в холодное время года изумительное овощное рагу можно дополнить любимыми травами и специями.
- Основной принцип рагу — перед тушением овощей и мяса, продукты обжарить, чтобы они не выделяли сок и рагу не стало кашей. Делать это можно обжаривая каждый ингредиент как самостоятельно, так и сразу все вместе.
- Для тушения обычно используют сотейник, антипригарную кастрюлю, горшочки, казан. Готовят кушанье на плите, в духовочной камере или в мультиварке.
- Немаловажно — соблюдать последовательность закладки компонентов: первыми добавляются твердые овощи (морковь, картофель), позднее более нежные (помидоры, капуста), чтобы они не перетушились и не утратили вкус. Зелень кладется в рагу последней.
- Один из главных секретов вкусного рагу — все ингредиенты нарезаются одинаково: кубиками, полукольцами, брусочки, соломкой, кусочками. Каждый раз, нарезая ингредиенты по-разному можно разнообразить рагу из одних и тех же ингредиентов.
- Рагу тушится с соусом и без него. Первый вариант более калорийный, при этом с более изысканным и тонким вкусом. Если цель сделать блюдо с минимум калорий и максимум пользы, то лучше соус не применять.
Овощное рагу с курицей: пошагово
Существует бесчисленное количество рецептов рагу и в каждом используется что-то особенное. Пряности и ингредиенты могут отличаться, зато принцип всегда останется единым.
- Калорийность на 100 г — 84,4 ккал.
- Количество порций — 4-5
- Время приготовления — 1 час
- Сладкий болгарский перец — 5 шт.
- Курица — 1 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Растительное рафинированное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Сахар — щепотка
- Курицу выпотрошите, разделайте на части, помойте и насухо высушите.
- Баклажаны и цукини помойте и обсушите бумажной салфеткой. Избавьте их от плодоножек и нарежьте полукольцами 1,5 см толщиной.
- Болгарский перец помойте, обсушите и очистите от семян и плодоножки. Нарежьте его крупными дольками.
- Луковицу очистите от шелухи, ополосните и нарежьте полукольцами в 1 см. толщиной.
- Вымытые помидоры также нарежьте дольками.
- Сотейник или другую посуду поставьте на огонь, налейте растительное масло и на большом огне прожарьте до золотистости курицу. После переложите ее в подготовленный казанок.
- В этой же сковороде и на этом масле обжарьте с двух сторон цукини. Когда они подрумянятся, посолите и сложите в казанок.
- Также поочередно прожарьте баклажаны, перец и помидоры, и отправьте их к продуктам в казан. Помидоры достаточно обжаривать 3 минуты с каждой стороны.
- Добавьте в рагу соль, щепотку сахара и все перемешайте. Томите блюдо на медленном огне 10-15 минут.
Овощное рагу с курицей и кабачками
Сытное и ароматное рагу, с кислинкой помидоров и насыщенным вкусом перца — нежнейшее блюдо. В данном рецепте можно изменять состав ингредиентов по своему вкусу, поскольку блюдо все равно получится вкусным и сытным.
- Куриная грудка — 400 г
- Кабачок — 600 г
- Помидор — 200 г
- Сладкий болгарский перец — 200 г
- Морковь — 150 г
- Сметана — 150 г
- Репчатый лук — 100 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Черный молотый перец — щепотка
- Куриную грудку нарежьте ломтиками.
- Кабачки помойте, обсушите, очистите и нарежьте полосками. Старые плоды очистите от кожуры и удалите грубые семечки.
- Вымытый и высушенный перец нарежьте полукольцами, а помидоры — крупными кусками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Луковицу нашинкуйте четверть-кольцами.
- Когда все продукты будут подготовлены, начинайте их обжаривать. В сковороде разогрейте растительное масло и прожарьте до румяности с двух сторон кабачки.
- Перец и помидоры тоже слегка обжарьте до полуготовности.
- Курицу в небольшом количестве подсолнечного масла обжарить на большом огне.
- Морковь и лук пассируйте на растительном масле.
- Все составляющие уложите в глубокую сковороду, приправьте солью и перцем.
- Влейте к продуктам сметану и перемешайте. Закройте сковороду крышкой и держать на среднем огне 10 минут, после убавьте огонь до минимального и не убирая крышку томите еще 10 минут.
Овощное рагу с курицей и картошкой
Овощное рагу с курицей и картошкой выручит любую хозяйку. Это сытное и вкусное кушанье, которым можно полноценно накормить всю семью на обед или ужин.
- Картофель — 600 г
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Белокочанная капуста — половина среднего кочана
- Чеснок — 3 зубчика
- Куриное филе — 500 г
- Растительное масло — 120 мл
- Томатная паста — 60 г
- Перец черный — щепотка
- Соль — по вкусу
- Петрушка — 15 г
- Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Сложите его в кастрюлю, залейте водой, чтобы она его только покрыла и отварите до полуготовности.
- Вымытое и высушенное куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте до золотистой корочки. После переложите его в кастрюлю к картофелю.
- Капусту нашинкуйте и обжарьте до золотистости. Выложите ее в кастрюлю с картофелем и курицей.
- Очищенный репчатый лук и морковь нарежьте кольцами, которые разрежьте на 4 части. Прожарьте.
- Очищенный чеснок мелко нарежьте и пассируйте вместе с морковью и луком.
- Томатную пасту разведите кипяченой водой и добавьте в сковороду с луком и морковью. Тушите до испарения жидкости. После в рагу добавьте соус, соль и перец.
- Добавьте к продуктам мелко нарезанную петрушку и протушите все 5 минут.
Овощное рагу с курицей и баклажанами
Овощное рагу с курицей и баклажанами готовится очень быстро и легко. Оно неизменно будет радовать всех нежным вкусом и прекрасным ароматом. Все продукты, входящие в состав блюда легкодоступны, а процесс готовки не отнимет много сил.
- Куриные ножки — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Кабачки — 2 шт.
- Болгарский перец — 3 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Цветная капуста — полкочана
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Куриные ножки промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте до золотистого цвета в сковороде на растительном масле.
- Картофель очистите, вымойте, нарежьте ломтиками и добавьте к курице.
- Баклажаны помойте, нарежьте брусками, замочите на 10 минут в подсоленной воде, чтобы ушла вся горечь и добавьте в сковороду к продуктам.
- Вымытые кабачки нарежьте кубиками, перец ломтиками, цветную капусту разберите на соцветия. Добавьте все овощи в сковороду.
- Кушанье приправьте солью, поперчите и тушите до мягкости около 20-30 минут.
Давайте займемся приготовлением овощного рагу. Последние осенние овощи пестрят на грядках. И есть замечательный повод попробовать это блюдо перед осенними непогодами и зимними холодами. С добавление куриного мяса оно становится сытым и умеренно калорийным. Нежирное мясо и нежная структура овощей – вот основной принцип овощного рагу.
Данные рецепты идеальны по времени приготовления, недолгий процесс приготовления совмещается с идеальным результатом. Все ингредиенты вполне заменяемы, их количество можно менять и варьировать. Пробуем?
Содержание:
Овощное рагу с курицей, картофелем и баклажанами — классический рецепт приготовления в кастрюле
Нам понадобится:
- Лук – 300 г.
- Помидоры – 200 г.
- Картофель – 500 г.
- Капуста – 300 г.
- Баклажаны – 300 г.
- Морковь – 200 г.
- Мясо куриное – 600 г.
- Подсолнечное масло – 3 ст. л.
- Перец сладкий – 200 гр.
- Чеснок – 2 зубка
- Зелень петрушки и укропа
- Любимые специи
- Соль по вкусу
- Томатная паста – 3 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
В данном рецепте вы можете смело вносить свои изменения. Овощи можно добавлять и убирать по вкусу или наличию. От этого вкус данного блюда не измениться.
Подготовим наши ингредиенты. Овощи режем кубиками, курицу небольшими кусочками.
В кастрюлю объемом около 5 литров выкладываем мясные кусочки. Желательно, чтобы кастрюля имела толстое дно. Когда мясо пустит сок и начнет выпариваться, добавляем подсолнечное масло, поджариваем до нежной золотистой корочки. Добавляем лук, перемешиваем.
Даем прожариться около двух минут, после чего выкладываем капусту и морковь.
Перемешиваем, поджариваем еще около 5 минут, чтобы овощи стали мягче.
Следующими выкладываем картофель и баклажаны. Рагу должно прожариться минут 10, картофель доводим до состояния полуготовности.
Последними в кастрюлю попадают кабачок и сладкий перец.
Выкладываем томатную пасту. Хорошо перемешиваем, солим, перчим, добавляем любимые специи, сахар и мелко рубленный чеснок.
Накрываем крышкой, тушим до полной готовности. Проверяем на готовность. Особое внимание нужно уделить картофелю, т.к. разные сорта, имеют разное время приготовления. А дальше открываем крышку, вдыхаем нежнейший аромат блюда и зовем всех за стол.
Готовое блюдо посыпаем зелень. И со свежим хлебушком наслаждаемся вкуснейшим рагу.
Рагу из куриного филе с баклажанами, картофелем и сладким перцем
Рецептов приготовления рагу существует очень много, каждый из них имеет право на существование и кулинарную апробацию. Предлагаем приготовить рагу с добавлением баклажанов, возможно этот вариант станет вашим любимым.
Нам понадобится:
- Баклажан – один среднего размера
- Лук – две штуки среднего размера
- Куриное филе – 400 гр.
- Чеснок – 2 зубка
- Помидоры – две штуки крупного размера
- Сладкий перец – 2 шт.
- Картофель – 7-8 шт.
- Подсолнечное масло – 5 ст. л.
- Соль, перец, сахар по вкусу
- Морковь – 2 шт.
Приготовление:
Мясо и овощи режем кубиками. Ставим на плиту сразу две сковороды. Попробуем приготовить рагу поджарив отдельно овощи, а потом смешать их в кастрюле. Итак, в первой сковороде обжариваем курицу с луком и морковью, а во второй баклажаны.
Дальше добавляем в сковороду с баклажанами перец, а в сковороду с мясом выкладываем картофель.
Все перемешиваем и жарим до состояния полуготовности. Следим за сковородой с овощами, они поджарятся быстрее. Затем добавляем в сковороду с мясом овощи, соль, перец, сахар, чеснок, помидоры и хорошо перемешиваем. Время тушения 30-40 минут на медленном огне
Рагу получается очень вкусное, по питательности и калорийности может подойти как полноценный обед или ужин.
Рецепт овощного рагу с курицей, кабачками, перцем и зелёным горошком в сковороде
Данное блюдо не требует много времени на приготовление. Достаточно иметь нужное количество овощей, курицу и ужин у вас готов!
Нам понадобится:
- Кабачок свежий – два штуки
- Помидоры свежие – два штуки
- Перец сладкий – один
- Морковь – одна
- Зеленый горошек (замороженный) – 150 гр.
- Чеснок – один зубок
- Кетчуп (можно заменить аджикой) – 250 мл
- Куриное филе – 400 гр.
- Подсолнечное масло – 4 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Соль, перец молотый по вкусу
- Горчица – 1 ч. л.
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Готовим необходимый набор продуктов. Овощи тщательно моем под проточной водой. Куриное мясо моем, вытираем салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
Сначала занимаемся мясом. Режем его на кусочки, кладем в миску, добавляем 1 ст. л . подсолнечного (или оливкового масла), соевый соус, яблочный уксус и перемешиваем. Оставляем мясо для маринования на 30 минут.
Пока маринуется мясо займемся овощами. Их режем произвольно, желательно это сделать в одном размере и форме, например, длинной соломкой. От этого блюдо будет и вкусным, и красивым.
На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем измельченный чеснок. Как только пойдет чесночный аромат, добавляем мясо, жарим до светлой корочки.
Добавляем морковь и кабачок.
Обжариваем овощи до полуготовности на среднем огне. Сковороду можно слегка прикрыть крышкой. Добавляем помидоры и кетчуп (или аджику). На этом этапе солим, перчим овощи по вкусу, можно добавить разные травы. Добавляем сахар.
Оставляем тушиться минут 5-7. За 2 минуты до окончания тушения добавляем зеленый горошек.
Хорошо перемешиваем, тушим 2 -3 минуты. Как результат имеем вкусное, почти диетическое блюдо.
Рагу из курицы с картофелем, капустой и помидорами в казане
Нам понадобится:
- Картофель – 1 кг
- Мясо куриное – 600 гр.
- Лук – 1 -2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Кабачки – 2 шт. среднего размера
- Помидоры — 3 шт.
- Соль, сахар, перец, приправы по вкусу
- Подсолнечное масло – 5 ст. л.
- Капуста – четверть среднего кочана
Приготовление:
Картофель, кабачки, лук, курицу, помидоры режем кубиками. Морковь трем на терке, капусту шинкуем ножом или теркой.
На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и поджариваем мясо до нежной корочки.
Поджаренное мясные кусочки отправляем в казан, в котором будет тушится все блюдо.
Дальше на разогретом подсолнечном масле поджариваем картофель.
Жарим до полуготовности и выкладываем в казан.
Поджариваем остальные овощи.
Хорошо мешаем, тушим до состояния полуготовности.
Все отправляем в казан, добавляем помидоры, соль, сахар, специи, оставляем тушится 30 минут. Если во время тушения вся жидкость испарилась, а овощи еще не готовы, можно добавить немного воды и продолжить тушение. Получаем овощное ароматное рагу с мясом курицы
Овощное рагу из куриного филе — рецепт для мультиварки
Нам понадобится:
- Кабачки – три штуки
- Картофель — 300 г.
- Морковь – одна штука
- Капуста – половина среднего кочана
- Чеснок – пять зубков
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Филе куриное – 400 г.
- Растительное масло – 100 г.
- Соль, перец по вкусу
- Лук — две штуки
Приготовление:
Как только мясо пустит сок и слегка обжарится, добавляем лук, морковь.
Обжариваем до золотистого цвета и отправляем все овощи, которые входят в рецепт.
Хорошо перемешиваем, добавляем чеснок, соль, перец, можно добавить любимые специи, выкладываем томатную пасту.
Приглашаем родных и близких на вкусный обед или ужин.
Рагу из баклажанов и картофеля с куриными бёдрышками в кастрюле
Нам понадобится:
Приготовление:
В кастрюлю выкладываем мясо курицы. Следующий слой – крупно порезанный картофель.
Лук и баклажаны режем полукольцами и выкладываем верхним слоем. Накрываем крышкой, ставим на плиту для тушения.
Через 30-40 минут проверяем готовность овощей, приткнув их ножом или вилкой. Если рагу готово, слегка перемешиваем, пробуем на соль.
Выкладываем на тарелку и чувствуем необыкновенный овощной аромат, наслаждаемся низкокалорийным рагу.
Овощи, тушёные с мясом курицы в мультиварке
Еще один рецепт приготовления с использованием мультиварки. Процесс приготовления происходит быстро, главное, собрать на стол необходимый набор продуктов.
Нам понадобится:
- Мясо курицы – 600-700 гр.
- Перец сладкий (красный, желтый) — 2 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 500 гр.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубка
- Морковь – 4 шт. среднего размера
- Соль, перец, специи по вкусу
- Помидор – 1 шт.
- Зелень петрушки
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
Курицу и лук режем кусочками среднего размера.
Морковь режем кубиками среднего размера, кабачок – кубиками чуть больше.
Включаем мультиварку на разогрев, выкладываем мясо. Как только мясо пустит сок и жидкость слегка выпарится, добавляем подсолнечное масло и лук. Прожариваем, не накрывая крышкой. Добавляем морковь, картофель, аккуратно перемешиваем.
Сладкий перец, помидоры режем кубиками.
Все выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Выкладываем томатную пасту.
Рецепт очень подходит для занятой категории населения. Удобно, просто и вкусно!
Читайте также: