Как сделать пюре из брокколи
Если вы не против экспериментов, то я очень советую вам пюре из брокколи. Вкусно, быстро и невероятно полезно - как взрослым, так и детям. Попробуйте!
Описание приготовления:
Брокколи начинает потихоньку появляться на рынках и на наших столах. Пришло время оценить брокколи по достоинству! Ну, а начать я предлагаю с простого рецепта пюре из брокколи. Попробуем приготовить?
1. Брокколи помойте, разделите на соцветия, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне при открытой крышке 15 минут.
2. Слейте воду, а соцветия брокколи измельчите блендером.
3. Добавьте молоко, и поставьте кастрюлю на огонь. Дождитесь, пока пюре загустеет, а затем добавьте масло.
4. Хорошо перемешайте пюре, разложите по тарелкам и подавайте на стол.
Теперь вы знаете, как приготовить пюре из брокколи. Приятного аппетита!
Не знаю, как ваши детки и родные относятся к брокколи, цветной капусте, но мои неохотно соглашаются кушать их в вареном виде. Но пюре из брокколи и цветной капусты всегда заходит "на ура" у всех, особенно у ребенка! Готовить пюре можно на молоке, я добавляю немного сливок 10% жирности, также можно добавить сливочное масло или немного крем-сыра. Иногда в такое пюре можно добавить сельдерей, кабачок, немного картофеля. Подавать пюре к столу можно как обычное картофельное, с котлетами, овощами, курочкой или любой рыбой.
Ингредиенты
Цветная капуста - 250-300 г
Брокколи - 150 г
Сливки 10% - 80-100 мл
Масло сливочное - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить продукты для пюре из цветной капусты и брокколи.
Брокколи ополоснуть и просушить, после разобрать на соцветия.
Цветную капусту тоже ополоснуть, разобрать на соцветия. Я использую свежую брокколи и цветную капусту, но также можно взять и замороженные овощи.
Подготовить кастрюлю, выложить в нее брокколи и цветную капусту, залить кипятком. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить 10-15 минут.
Спустя время снять пробу, оба вида капусты должны быть мягкими, полностью готовыми.
Всю воду слить, капусту и брокколи переложить в чашу кухонного блендера, добавить соль и перец, немного сливок.
Взбить все ингредиенты до однородной гладкой консистенции. Снять пробу, отрегулировать вкус, по желанию добавить сливочное масло.
Нежное и воздушное пюре из цветной капусты и брокколи переложить в тарелку и подавать к столу.
Не получились фотографии, но первым делом мы закидываем в кипящую подсоленную воду картофель, и варим минут 7 (смотрим по ситуации - всё зависит от сорта картофеля). После чего к картофелю отправляем брокколи, и варим ещё минут 10. Брокколи, главное - не переварить, иначе испортим цвет, и убьём все витамины.
Сливаем воду, добавляем сливочного масла, и хорошен.
Картофельное пюре для прикорма
Репчатый лук - 10 Грамм
Фасоль стручковая - 30 Грамм
Морковь - 20 Грамм
Цветная капуста - 30 Грамм
Оливковое масло - 1 Чайная ложка
Брокколи - 30 Грамм
Картофель - 30 Грамм
Картофель, морковь и лук почистите, промойте и нарежьте.
Поставьте эти овощи вариться в литре воды.
Картофельное пюре с брокколи и шпинатом
щепотка мускатного ореха
200 г натурального йогурта
100 г пармезана
1 упаковка молодого шпината
500 г картофеля
Картофель очистить, сварить в кипящей соленой воде, за 1 мин. до готовности добавить шпинат. Брокколи разобрать на соцветия. Положить соцветия в кастрюлю с кипящей соленой водой и варить 5–7 мин.
Картофельное пюре с брокколи .
Брокколи (соцветия) 300гр
Картофель почистить и отварить до готовности. Воды должно быть достаточно много.
Брлкколи помыть, разобрать на соцветия, стебля должно быть как можно меньше.
Когда картошка будет готова, бросить к ней брокколи, проварить минуты 3-4.
Вытащить брокколи шумовкой.
Картофельная запеканка с брокколи и сыром
Сметана 15% - 100 Грамм
Брокколи - 400 Грамм
Сыр "Дор блю" - 70 Грамм
Картофельное пюре - 400 Грамм
Заранее приготовьте картофельное пюре по любимому рецепту. Брокколи промойте, разберите на соцветия и поварите минуты 4 в кипячёной подсоленной воде.
Приготовьте форму для выпечки и застелите её пергаментной бумагой. Уложите на её дно картофельное пюре.
Сверху уложите брокколи, немного вдавливая его в пюре. Далее смажьте всё сметаной.
Пюре картофельное с брокколи
Масло сливочное - 30 Грамм
Молоко - 100 Грамм
Брокколи - 500 Грамм
Картофель - 4 Штуки
1. Полезное блюдо, особенно для деток, которое очень быстро готовится. Количество порций рассчитывайте самостоятельно. Данный рецепт предназначен для двоих человек.
2. Ставим вариться картофель. Чтобы было быстрее, разрезаем каждую картофелину на четыре части.
3. За 10 минут до готовности картофеля бросаем в кастрюлю соцветия, предварительно их разобрав из кач.
Картофельные колобки с брокколи с соусом
Каперсы - 1/2 ч. л.
Сухари панировочные - 1 ст. л.
Мука соевая - 1 ст. л.
Картофель - 250 г
Брокколи - 200 г
Масло растительное - 1 шт
Картофель отварить. Брокколи отварить в соленой воде со специями до готовности. Если у Вас свежая, то доведите воду до кипения, посолите, положите специи и соцветия. Варить 5-7 мин., вынуть и дать воде стечь. Отварной картофель и брокколи превратить в пюре. Добавить соевую муку (она играет роль яйца ), сухари, масло и перемешать, посолить. Дать постоять 5 ми.
Картофельный суп с брокколи и ветчиной
Молоко - 4 Стакана (или пополам со сливками)
Ветчина - 250-300 Грамм
Сливочное масло - 4 Ст. ложки
Луковица - 1 Штука
Брокколи - 400 Грамм
Картофель - 2 Килограмма
Соль и перец - По вкусу
1. Вымойте и очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками.
2. Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания посолите и варите на среднем огне до мягкости картофеля.
3. Брокколи в данном случае замороженная. Выложите ее в глубокую мисочку.
4. С готового картофеля слейте воду на брокколи, установив сверху дуршлаг. После откиньте брокко.
Колбаски гриль с картофельными дольками, томатами и брокколи
Помидоры черри - 200 г
Перец черный молотый - по вкусу
Колбаски - 4 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Капуста брокколи - 200 г
Картофель - 8 штук
Розмарин - 1 стебель
Соус табаско - по вкусу
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Заранее оборвать листья с розмарина, выдавить чеснок и залить их оливковым маслом, добавить черного перца и табаско. Я это сделал примерно за 3–4 часа. Затем отфильтровал, чтобы остался только вкус.
Картофель среднего размера тщательно вымыть, нарезать на 8 долек и бланшировать в кипящей хорошо подсоленной воде 3–5 минут.
Колбаски отварить в воде 5 минут. Я ку.
Трёхцветный картофель.
0,200 гр моркови
0,800 гр картофеля
0,200 гр брокколи
сливочное масло 40 гр
Отварить отдельно морковь, брокколи и картофель.
Я сначала сварила морковь до готовности, потом вынула и положила на тарелку остывать. В этой же воде сварила брокколи и также вынула шумовкой на тарелку остужаться. Овощной бульон оставила, потом им разбавляла пюре из моркови и брокколи.
В отдельной кастрюльке сварила картофель. В картофель добавила горячее моло.
Лосось с прованскими травами и пюре из брокколи
Филе лосося - 300 г
Сливочное масло - 100 г
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Капуста брокколи - 400 г
Перец черный молотый - по вкусу
Прованские травы - 2 чайные ложки
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Филе лосося на коже разделить на 2 равных кусочка по 150 грамм. Посолить, поперчить, полить половиной оливкового масла и сбрызнуть лимонным соком. Добавить чайную ложку прованских трав и оставить мариноваться на полчаса.
Брокколи разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 10 минут после того, как она закипит.
Когда брокколи сварится, слить воду и бленде.
Картофельно-морковная запеканка с брокколи
Масло сливочное - 1 Ст. ложка
Перец свежемолотый - По вкусу
Масло растительное - 3 Ст. ложки
Морковь - 300 Грамм
Брокколи - 400 Грамм (замороженная)
Лук репчатый - 1 Штука
Чеснок - 3-4 Зубчиков
Картофель - 500 Грамм
Крахмал кукурузный - 15-30 Грамм
Подготовьте все необходимые ингредиенты, включая соль и перец.
Картофель очистите, отварите и приготовьте пюре с картофельным отваром и со сливочным или растительным маслом. Если картофель после варки очень рассыпчатый, то добавьте в пюре 15 г крахмала.
Брокколи положите в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 мин. после закипания, откиньте на дуршлаг.
Запеканка "Рисовая нежность"
Сыр твердый - 200 г
Брокколи - 300 г
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Хлопья рисовые - 2 стак.
Фарш мясной - 500 г
Нам потребуются вот такие продукты.
Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на сковороде с мясным фаршем.
В кипящую воду положить брокколи на две минуты, достать шумовкой и измельчить в блендере. В этой же воде отварить картофель (сильно не разваривать), затем приготовить из него пюре. Овощной отвар оставить - он нам пригодится!
Форму для запекания смазать сливоч.
Стерлядь с гратеном из брокколи, картофельным пюре и винным соусом
Растительное масло - 20 мл
Сливочное масло - 100 г
Капуста брокколи - 1 кг
Яичный желток - 4 штуки
Перец черный молотый - по вкусу
Белое сухое вино - 200 мл
Сыр эдам - 200 г
Сыр грюйер - 100 г
Рыбный бульон - 200 мл
Картофель - 1 кг
Двух килограммовых рыбин избавить от внутренностей, положить на смазанный растительным маслом противень, изогнув рыбу дугой или свернув кольцом, и поставить в разогретую до 90 градусов духовку — ниже центра, верхняя часть понадобится для гратена из брокколи. Через час увеличить жар в духовке до 180 градусов и запекать еще полчаса.
Очистить картошку, отварить .
"Эскимо" с брокколи и грибами
Шампиньоны - 130 г
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Лук репчатый - 40 г
Брокколи - 130 г
Картофель - 450 г
Масло растительное - 5 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Грибы порезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле (2 ст. л.). Когда выпарится жидкость, добавить лук, порезанный мелкими кубиками. Зажарить до золотистого цвета.
Картофель очистить, отварить ломтиками, слить всю воду. Растолочь в пюре. Соцветия брокколи отварить в кипящей воде в течении 5 мин.
Брокколи и укроп измельчить блендером, добавив 1,5.
Картофельно-броккольное пюре с васаби для нежной курочки с чесноком
Брокколи- несколько соцветий
куриное филе- 2 шт(300гр)
Картофель- 4 крупные шт.
2 листа для жарки MAGGI для нежной курицы с чесноком и травами
чеснок- 2 дольки
лавровый лист - 1 шт
Картофель очищаем и варим вместе с лавровым листом и чесноком( солим после закипания воды)
Как только картофель будет почти готов, сверху кладём соцветия брокколи и варим ещё минуты 3-4.
Лавровый лист вынимаем, воду сливаем и превращаем наши овощи в пюре(лучше толкушкой).
Добавляем горячее молоко и васаби и перемешиваем до однородной массы.
Куриные грудки отбива.
Мусака с брокколи и картофельным пюре
Брокколи - 400 г
Сыр голландский - 50 г
Фарш мясной - 350 г
Орегано - 0,5 ч. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 650 г
Сыр мягкий - 50 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Поставить отваривать картофель.
В это время разогреть на сковороде растительное масло и хорошо обжарить на нём фарш (у меня был говяжий, но можно любой). Добавить к фаршу лук, нарезанный небольшими кубиками, томатную пасту.
Брокколи разделить на соцветия (можно испол.
Картофельные котлеты с брокколи
Чеснок - 2 зубчика
Молотый мускатный орех - щепотка
Панировочные сухари - ¼ стакана
Лук репчатый - 1 штука
Капуста брокколи - 300 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Перец черный молотый - по вкусу
Тертый сыр пармезан - 60 г
Картофель - 500 г
Картофель в кожуре отвариваем в большом количестве подсоленной воды.
За 5 минут до готовности картофеля бросаем к нему свежие соцветия брокколи. После закипания держим в воде 3 минуты и быстро перекладываем в миску с ледяной водой (так мы останавливаем процесс готовки и сохраняем цвет). И картофель и брокколи также можно приготовить на пару. Перекладываем все.
Картофельная запеканка с брокколи
Масло сливочное - 50 Грамм
Соль, перец, специи - По вкусу
Грибы - 200 Грамм
Морковь - 2 Штуки
Лук-порей - 1 Штука
Брокколи - 400 Грамм
Картофель - 1 Килограмм
Чистим картошку и морковку. Нарезаем их кубиками. Тушим в сковороде, кастрюле, варим в пароварке - как вам удобней. На другой сковороде обжариваем лук-порей. Подойдет, само собой, и обычный лук.
Свежие грибы нарезаем пластинами и обжариваем вместе с лучком минут пять. Добавляем соль, перец, любую зелень по желанию. У меня оказалась сушеная петрушка.
Картофельное пюре с брокколи и соусом Песто. Тест-драйв.
Масло сливочное 50гр.
Соус Песто 3ст.ложки.
Брокколи (заморозка) 300гр.
Соль, зубчик чеснока, лавровый лист.
1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR.
2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня картофельное пюре с песто.
3. Картофель почистить, помыть, закладываем его в мультиварку, заливаем кипятком так, чтобы картофель б.
Странно, что я не нашла такого на сайте.. это пюре я готовлю, начиная с первого прикорма. дочку за уши от него не оттянешь!)) Брокколи придаёт картофельному пюре лёгкость, делает его более нежным, а весенне-зелёный цвет способен украсить любое праздничное блюдо! К тому же, это очень вкусно.
- Картофель — 400 г
- Брокколи (замороженная) — 400 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко (примерно) — 80 мл
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 716.7 ккал | белки 22.4 г | жиры 27.2 г | углеводы 103.8 г |
Порции | |||
ккал 143.3 ккал | белки 4.5 г | жиры 5.4 г | углеводы 20.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 78.8 ккал | белки 2.5 г | жиры 3 г | углеводы 11.4 г |
Не получились фотографии, но первым делом мы закидываем в кипящую подсоленную воду картофель и варим минут 7 (смотрим по ситуации - всё зависит от сорта картофеля).
После чего к картофелю отправляем брокколи и варим ещё минут 10.
Брокколи, главное, не переварить, иначе испортим цвет и убьём все витамины.
Сливаем воду, добавляем сливочное масло и хорошенько работаем толкушкой.))
Вливаем подогретое молоко (можно заменить отваром - кто как любит)
И взбиваем венчиком.
Всё! Нежнейшее пюре готово!
Оно подходит к мясу, к рыбе, также можно подавать как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Картофельное пюре с брокколи
Странно, что я не нашла такого на сайте.. это пюре я готовлю, начиная с первого прикорма. дочку за уши от него не оттянешь!)) Брокколи придаёт картофельному пюре лёгкость, делает его более нежным, а весенне-зелёный цвет способен украсить любое праздничное блюдо! К тому же, это очень вкусно.
Другие варианты рецепта
Отварной картофель с брокколи и цветной капустой
Похожие рецепты
Тыква в сметанно-чесночном соусе
Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле
Помидоры-гриль к лососевому стейку
Фасоль с острым тыквенным соусом
Дал остро-сладкий с имбирем
Капуста, тушенная в молоке
Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками
Свекла в молочном соусе
Пюре из репы
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Мрия"
Сыр-Король фуршета
Конфеты "Сердца трех"
Комментарии и отзывы
Мне брокколи очень нравится,но в пюре мне не очень понравилось.Хотя пользы гораздо больше с брокколи.Спасибо за рецепт !
Катюша, у меня не пюре и не суп пюре, что-то среднее. Так захотели мои детки.
Варила картофель на молоке и воде пополам. Немного соли. Брокколи положила
в готовый, кипящий картофель и варила минуты три. Жидкости оставила больше,
чем для пюре. Положила немного листьев сельдерея и зелёный лук. Взбила пюре
блендером. Масло не добавляла. Пюре очень вкусное. Буду делать его ещё не раз.
Брокколи у нас почти всегда есть. Любим и часто готовим. Спасибо большое за
рецепт! В пюре брокколи первый раз использовала.
Прекрасное пюре получилось. Добавляла мороженные брокколи и цветную капусту, с капустой варила минут 5. Добавляла отвар.
Один из способов, как приготовить картофель не просто вкусно, но еще и очень полезно. Для взрослых я бы добавила еще травки-приправки. Получилось немного пресновато. Этот вариант - для детей и выздоравливающих. Спасибо автору за отличную идею!
Интересное пюре! Отличный вариант для здорового питания! Количество ингредиентов уменьшила в два раза; брокколи брала свежую; масло льняное; соль не сыпала. Правда, я пробовала только в холодном виде: брала с собой на работу. Но, думаю, что в тёплом виде пюре несомненно окажется вкуснее. Спасибо за идею!
Классная фотография! Спасибо за отзыв! Свежеприготовленный картофель всегда вкуснее - попробуйте! А со сливочным маслом, так вообще - красота!
Оля. Я так рада, что вам понравилось! Вчера тоже такую пюрешку готовила!))) Очень красивый цвет получился! В следующий раз попробую без молока - наверное, цвет вообще улётный будет!
Да я знала, что понравится, Витька же обожает броколи и кабачок, ему и мяса не надо. Ну вот это у меня без молока, я сначала сфоткала, а потом подумала, и разбавила еще отваром.
Спасибо, Ириша! Рада, что блюдо вашей семье пришлось по вкусу! Не могу разглядеть: что там, рядом с пюрешечкой лежит?
Я его минимум раз в неделю делаю. Кстати, муж вот звонил, просил ему :"То что вчера" пюре сделать Пойду сейчас за брокколи, а то вчера закончилась.
Здорово!! Это я о вчерашнем))) А майонез мы редко дома едим.. салаты, всё больше сметанкой заправляем.
А у меня майонез чесочный, который делала моя подруга. На оливковом масле. очень вкусный, домашний, без вредностей. У нас с ней как: я к ней в гости с печеньем или кексиком, а она ко мне с баночкой домашнего майонеза. А магазинные - это страшно просто, что туда кладут! Да и вкус - не тот. Вот Леночкин (подружки моей) - обожаю: очень вкусный, ароматный, нежный.
Да у нас вкусный магазинный, который в нашем городе изготавливают! Просто у нас никто его не ест))) кроме меня А домашний, у меня, через раз получается))
Я тут вычитала, что продукты на майонез должны быть Все одинаковой температуры! То есть, перед приготовлением все продукты поместить в холодильник.. на час. Надо попробовать.
Как я знаю, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. но если одинаковой в рецепте написано, то без разницы, можно и в холодильнике держать перед приготовлением
Прошу прощения - одинаково прохладной. Типа, так масло лучше взбивается. Это я на Поварёнке вычитала, а для себя решила попробовать видео-рецепт.. тут есть.. - мужчина готовит.
Спасибо за рецепт!
И готовила без масла и молока-получилось вкусненько,муж одобрил))Пост закончится,можно будет с молоком и маслицем приготовить
Да и я своей дочке готовила такое пюре в месяцев 7-8 ,но и много других.Они такие вкусные,что и я с удовольствием сама их ела! А вы как,тоже ели или нет?
Только благодаря дочке и распробовала разные пюрешки ей ведь не все они по вкусу были. Это - наше любимое!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: