Как сделать пудру из соли
Что такое сахарная пудра
Сахарная пудра — это тщательно измельченные кристаллы сахара, которые используются в приготовлении кондитерских изделий для придания им более интересного вкуса и внешнего вида. Продукт имеет много достоинств:
Пудра бывает разного помола: мелкого, среднего и крупного. В промышленном производстве перемолотая субстанция при помощи специального сита разделяется на фракции, которые применяются для разных целей. Самая мелкая отправляется на прилавки магазинов, средняя используется для обваливания мармелада, крупная добавляется только в стики для кофе (одноразовые пакетики на одну порцию).
Отличие от сахара
Сахар в своем привычном виде имеет достаточно крупные частички, которые можно разглядеть и нащупать. Он дольше растворяется при смешивании с другими ингредиентами и не подходит для приготовления особых десертов, где важна легкая текстура, например безе — воздушного пирожного из яичного белка.
Сахарная пудра — это тот же сахар, но более "тонкий", нежный и похожий по консистенции на муку. Ее отличие еще в том, что она проходит более глубокую очистку от разнообразных примесей и подвергается сушке, после чего смешивается с другими добавками (крахмалом, рисовой мукой, ароматизаторами и другими).
Выбор сахара
Для приготовления сахарной пудры в домашних условиях можно использовать любой вид сахара — свекольный, тростниковый, пальмовый, кленовый и так далее. Главное не выбирать для помола кусковой сахар, чтобы не испортить приборы для измельчения кристаллов.
Добавки
Самая популярная добавка для сахарной пудры — кукурузный крахмал. Он помогает впитывать лишнюю влагу и при этом сохранить текстуру порошка. Для этой же цели еще часто используют рисовую муку или порошковую инвертазу.
Дополнительно в сахарную пудру добавляют антислеживающие агенты, чтобы она лучше поддавалась хранению (в домашних условиях это не обязательно) или же ароматизаторы, например ванилин.
Применение
Продукт активно используют домохозяйки и профессиональные кулинары для приготовления и украшения разных кондитерских изделий. Зачастую сахарная пудра служит посыпкой для тортов, конфет, пирогов, булочек и много другого. Однако может входить в состав сиропов, глазури и даже теста, чтобы сделать его мягче.
Кроме того, сахарная пудра — ингредиент, удачно заменяющий кристаллический сахар при создании легких кремов, когда нужна тающая текстура, например в сливочных, масляных и белковых массах.
Способы приготовления
Рассыпчатый продукт можно приготовить самостоятельно с помощью кофемолки, ручной мельницы, ступки или блендера. Какой вариант лучше использовать — решать хозяйке.
Кофемолка
Если в доме есть кофемолка, то по тому же принципу, как перерабатываются зерна, можно перемолоть и сахар. Но стоит быть готовым к тому, что сахарная пудра получится с ароматом кофе, если предварительно не протереть и не проветрить устройство.
Ручная мельница или ступка
Простой "бабушкин" метод сделать из сахара пудру — использовать ступку, постепенно измельчая кристаллы. Ручная мельница для специй — еще один вариант, когда нет специальной техники. Однако оба этих способа имеют существенный минус: отнимают много времени.
Блендер
Быстрее и эффективнее с помолом справится блендер. Причем неважно, ручной или стационарный. Для приготовления сахарной пудры подойдет специальная насадка-измельчитель, которая идет в комплекте с устройством. Достаточно высыпать сахар в емкость, включить блендер на полную мощность и довести смесь до нужной кондиции.
Рецепты сахарной пудры
Сахарная пудра — это один из самых простых в приготовлении продуктов. Среди популярных видов "сладкой муки" — классическая, цветная и нетающая.
Оставить емкость закрытой до тех пор, пока не усядутся мелкие частицы. Затем просеять с помощью сита. Сахарная пудра готова.
Емкость со смесью подогреть в микроволновке в течение десяти минут, снова перемолоть и просеять с помощью сита. Сахарная нетающая пудра готова.
Хранение
Чтобы продлить срок хранения сахарной пудры, можно добавить антислеживающие агенты. Но в домашних условиях этот момент часто обходят по нескольким причинам:
Кулинары рекомендуют не готовить сахарную пудру в больших количествах, так как она имеет свойство собираться в комки и слипаться. Стоит придерживаться только тех объемов, которые нужны для создания или украшения десерта. А если что-то осталось и жалко выбрасывать, то можно высыпать смесь в герметичную упаковку и положить в сухое место без доступа солнечных лучей, например в кухонный шкаф.
суббота, 26 сентября 2015 г.
Самодельный зубной порошок. Два рецепта
Самодельный зубной порошок - это очень интересная штука.
Во-первых, самоделка, причем простая.
Во-вторых, она имеет отношение к выживанию (надо же чем то после БП зубы чистить, а ингредиенты просты и возобновляемы или легкозапасаемы).
В-третьих, подходит бушкрафтерам/веганам/сыроедам и пр. т.к. изготовлено из натурального сырья.
В-четвертых, такой рецепт подойдет походникам и легкоходам т.к. порошок - наиболее легкая и практичная форма, расход такого порошка тоже минимален.
Короче говоря, исходя из всех вышеизложенных предпосылок я и занялся поиском и апробацией рецепта такого порошка.
Под катом находятся два рецепта, которые мне понравились больше всего, и которые я рекомендую попробовать вам.
Кстати, если интересно, из "самодельной косметики" я еще делал гигиеническую помаду, прочитать про нее можно тут.
Все ингредиенты видны на фото.
Базовый рецепт состоит из одной части белой глины (продается в аптеках).
Одной части соды.
И 1/5 части крупной соли
Все это тщательно перемешивается и измельчается в кофемолке.
Затем в этот основной состав вносятся добавки, как раз определяющие специфические особенности конкретного зубного порошка.
Рецепт №1. Отбеливающая.
В основной состав добавляется 1/2 части активированного угля.
И эфирное масло чайного дерева. Примерно 5-7 капель.
И еще раз все перемешиваем в кофемолке.
Что мы получаем в итоге. Хорошо чистит зубы. Активированный уголь дает эффект отбеливания + полость рта дольше остается чистой (ощущение чистоты зубов длится дольше, чем при использовании обычной пасты).
Именно этот зубной порошок я две недели тестировал на себе в походе по Крыму. Результат хороший. Никаких проблем со стороны десен или эмали не обнаружилось.
Единственный недостаток - приходится дольше полоскать рот, чем при использовании обычной зубной пасты.
А еще этот порошок подойдет для создания миниатюр про высадку на луну. "Один маленький шаг для человека.." и все такое.
Рецепт №2. Зубной порошок с травами.
В основу добавляется 1/2 части сухого шалфея.
И 1/2 части перечной мяты.
Эфирные масла подходят следующие: опять же мята и разнообразные цитрусовые.
Затем все измельчается и перемешивается в кофемолке.
Готовый порошок надо просеять через ситечко т.к. некоторые части растений плохо измельчаются.
Готовый порошок.
Он чистит мягче, чем рецепт №1, обладает более приятным вкусом мяты, послевкусие от которого сохраняется еще некоторое время после чистки.
В целом использование самодельных зубных порошков мне понравилось, практически до полного отказа от обычной пасты. В дальнейшем еще отчитаюсь по состоянию примерно через пол годика.
Способы приготовления пудры из сахара
В промышленном производстве для приготовления этого продукта используются мельницы. На рынок он поступает в трех видах в зависимости от толщины помола (самый тонкий используется непосредственно как порошок и продается в магазинах, остальные виды выпускаются для хлебокомбинатов и заводов). Но как сделать сахарную пудру дома? Рассмотрим несколько простых способов.
- Насухо вытереть ступку (можно использовать фарфоровую/мраморную) и пестик.
- Высыпать в ступку небольшое количество сахара.
- Круговыми движениями растирать сахар до пылеобразного состояния.
Также некоторые используют для получения этого ингредиента тканевый мешочек, в который засыпается исходный продукт и с помощью молотка измельчается до нужного состояния. Недостаток этого способа заключается в том, что невозможно визуально контролировать процесс, для этого требуется периодически открывать мешок.
Современные методы
Домашняя сахарная пудра легко готовится с помощью блендера, кофемолки или кухонного комбайна. Чтобы превратить сахар в пудру в кофемолке используют самый быстрый режим (максимальное количество оборотов). В этом случае есть риск поломки прибора, поэтому рекомендуется использовать ее очень осторожно, особенно если речь идет об электрической, а не механической модели. Молоть придется несколько раз.
В кухонных комбайнах предусмотрена мини-мельница, в которой также можно измельчить сахар до желаемого состояния. Минусом этого и предыдущего способов является то, что крайне трудно очистить эти приборы от остатков тех продуктов, которые в них обычно засыпаются и мелятся, поэтому есть риск получить сладость с ароматом перца, кофе или специй.
Чтобы избежать всех этих проблем, лучше всего доверить приготовление сахарной пудры блендеру. Использовать можно и ручную и стационарную модель, но предварительно должна быть изучена инструкция на предмет соответствующей возможности прибора. В некоторых более старых моделях нельзя измельчать сахар и делать этого не стоит, поскольку прибор просто сломается. В современных блендерах такая возможность предусмотрена.
Пошагово этот процесс выглядит следующим образом:
- Засыпать в чашу блендера (или в емкость от ручной модели) сахар.
- Установить соответствующую насадку-измельчитель.
- Включить прибор на полминуты.
- При необходимости встряхнуть или перемешать измельченный сахар и повторить предыдущую процедуру.
Какой бы из вышеперечисленных методов не использовался для приготовления этого ингредиента использовать необходимо только сахарный песок, а ни в коем случае рафинад, сахарная пудра в блендере – не исключение. Сахар-рафинад более плотный и его измельчение может вывести из строя такую технику.
Как сделать цветную сахарную пудру?
Некоторые блюда, в том числе десерты, приобретут более привлекательный вид, если их украсить цветной сахарной пудрой. Ее готовка также возможна в домашних условиях. Для этого понадобится сахар и несколько капель пищевого красителя.
- В чашу блендера всыпать сахар (один стакан).
- Добавить от 2 до 5 капель (в зависимости от желаемой насыщенности цвета готового продукта) специального пищевого красителя.
- Включить прибор на полминуты (иногда больше).
Эта схема доказывает, что сделать сахарную пудру своими руками несложно. Хранить остатки продукта с добавлением красителя можно так же, как и обычный – в герметичной емкости. Кроме этого, приготовленную любым из перечисленных способов сладкий порошок обязательно нужно просеивать, поскольку в редком случае удается добиться действительно однородного помола.
Что можно приготовить из сахарной пудры?
Из сахарной пудры можно приготовить мастику, которая в свою очередь используется для оформления тортовой и другой кондитерской продукции. Существует мнение, что в этом случае лучше использовать магазинный вариант, поскольку она однородной консистенции. Но это спорный вопрос и многое зависит от того, как приготовить сахарную пудру. Если соблюдены все перечисленные правила и учтены рекомендации, из полученного продукта (после просеивания) можно приготовить сахарную мастику, из которой получатся отличные фигурки, то есть она больше подходит для лепки.
Ингредиенты для приготовления мастики:
- 1 ложка желатина;
- 5 ложек воды;
- 1 лимон;
- 0,45 кг сладкой пудры;
- растительное масло- 1 столовая ложка;
- пищевые красители (по желанию).
Продукты указаны в столовых ложках.
- Смешать желатин с водой и оставить для набухания (примерно на треть часа).
- Влить в желатиновую массу свежеотжатый сок лимона.
- На водяной бане полностью растворить желатин (не допускать закипания!).
- Постепенно при помешивании небольшими порциями добавлять сладкий порошок.
- Замесить мастику.
- Растительное масло добавляется в самом конце (предотвращает разрывание мастики, делает структуру более эластичной).
- Покрыть мастику со всех сторон пищевой пленкой и оставить на полчаса.
- Использовать небольшими кусочками, так как мастика быстро засыхает.
Как еще используют сахарную пудру?
Также вкусная сахарная пудра в домашних условиях может быть использована для приготовления крема из сливок, белков или сливочного масла. Дело в том, что именно благодаря использованию этого ингредиента вместо привычного сахара, крем получается однородным с устойчивой, но нежной структурой. К тому же, процесс приготовления занимает меньшее количество времени.
Этот продукт входит в состав различных сладких блюд и кондитерских изделий. Например, как ингредиент пудра включена в рецепт миндального и других видов печенья, некоторых тортов, десертов и коктейлей.
3 часть. Самодельные дезодоранты, пудры, румяна и средство по уходу за деревянной мебелью.
Для создания этого замечательного рецепта достаточно смешать 2 части масла (предпочтительно льняного или оливкового) с одной частью лимонного сока. Этим составом , нанесенным на мягкую ткань, Вы сможете легко отполировать деревянную поверхность, придав ей свежий обновленный вид. .
Соль для ванны.
1 стакан английской соли
1/2 стакана морской соли
2 столовые ложки сушеных цветочков лаванды, мелко покрошенных.
добавить приблизительно 10 до 15 капель эфирного масла лаванды
Смешиваем все ингредиенты, отправляем в герметичный контейнер на несколько дней для смешивания запахов и впитывания в соль аромата лаванды. Пора использовать эту душистую соль от 4 до 6 столовых ложек на 1 раз принятия ванны в течение 20- 25 минут, чтобы Ваше тело успело впитать в себя не только аромат лаванды, но и питательные минеральные свойства. Кстати, этот состав можно использовать и для скрапа тела, для этого смешайте вместе 2 столовые ложки этого средства с чайной ложкой жидкого геля для мытья тела. Круговыми движениями массируем кожу, а затем остается только сполоснуть обновленной тело сначала теплой водой, а закончить ополаскивание прохладной водой и наслаждаемся здоровым видом кожи :)
Самодельная полупрозрачная пудра для лица.
Эта замечательная самодельная пудра не только поможет Вам маскировать жирную кожу, но и будет стойко держаться на лице весь день, которое будет очень естественно выглядеть :) Что нам и надо :)
а еще это и очень экономичный проект :)
основные ингредиенты, которые входят в состав этой полупрозрачной стойкой пудры- это кукурузный крахмал и порошок зеленой глины. А для придания незначительного оттенка используем порошок какао!
именно кукурузный крахмал отлично поглощает излишек жирового покрова, но при этом не сушит кожу и не впитывает лишнюю жидкость ! Срок хранения этой самодельной пудры более года, что тоже очень здорово !:).
В небольшой миске смешаем 1 часть кукурузного крахмала, 1 часть зеленой глины и немного какао, подгоняя под оттенок своей кожи..
Смешайте тщательно все ингредиенты и насыпьте в красивую баночку.
Стеклянную емкость, в которой будет храниться эта пудра надо тщательно простерилизовать, промыв сначала в моющем средстве, а затем в растворе с горчичным порошком :)
Если у Вас совершенно невзрачная баночка, то ее можно декорировать спреем и применить трафарет для декора стекла.
лучше всего подходит для этого проекта опустошенная стеклянная баночка от специй, у которой сверху одевается насадка с дырочками. При необходимости высыпаем немного самодельной пудры в крышечку и используя специальную кисть обрабатываем живительной пудрой свою кожу лица.
как видите, совершенно не сложным способом и с небольшими тратами вы создадите пудру, регулируя самостоятельно оттенок, который подойдет под цвет Вашей кожи :)
Кстати, аналогичным способом Вы можете сделать себе и румяна, и тени. Для этого используйте натуральные пищевые красители :)
Самодельный натуральный дезодорант.
Давайте посмотрим, какие ингредиенты понадобятся для этого дезодоранта, который не навредит вашему организму, но при этом отлично справится со своими функциональными задачами :)
Основным ингредиентом этого дезодоранта является кукурузный крахмал или маранта порошок, а можно использовать их оба.Дополнительно вам понадобится сода и кокосовое масло, которое может перейти из твердого состояния в жидкое в зависимости от температуры хранения.
в 5-6 столовых ложек кокосового масла добавляем 1/8 чашки порошка маранта и 1/8 чашки кукурузного крахмала, а также 1/4 чашки соды и несколько капель масла бергамота.
Смешиваем сначала все сыпучие ингредиенты и в конце добавляем растопленное кокосовое масло и несколько капель масла бергамота, который придаст пикантный аромат Вашему дезодоранту.
Необходимое количество сначала надо растопить между пальцами до гладкой однородной текстуры и втирать круговыми движениями в подмышечной области. Чтобы не внести в хранимый состав инфекции- желательно доставать содержимое маленькой лопаточкой.
Этот чудодейственный рецепт покорит Вас! Он не токсичен, длительного срока действия и чрезвычайно эффективный. и достаточно бюджетный, так что он порадует вас во всех отношениях :) Кстати, если у Вас аллергия на кокосовое масло, то можно заменить его на масло Ши.
Успешного Вам применения всех этих самодельных рецептов, которые не только сохранят Вам здоровье и финансы, но и порадует Вас своими функциональными свойствами. А то . что в этих рецептах не содержится никаких консервантов и химических веществ , делает их еще более желанными в нашем доме :)
Читайте также: