Как сделать пуанты из мастики
Это видео подойдет для тех кто хочет научиться рисовать на тортах и хочет попробовать поработать с мастикой, в общем для начинающих кондитеров и просто для тех кто хочет украсить торт для балерины .
Внутри торта молочная девочка, покрытие крем чиз, в видео лишь показано как украсить торт.
Для пуантов нам понадобиться:
Мастика
Кисточки
Шпажки
Пищевой краситель черный
Крахмал
Шаблоны
Для рисования:
Пищевой краситель
Кисточки
Вода
Рисунок
Прозрачный файл
Видео ТОРТ ДЛЯ БАЛЕРИНЫ. ПУАНТЫ ИЗ МАСТИКИ И РИСУНОК НА ТОРТЕ. Как украсить торт. канала Mama Cooking
Торт для балерины 😍
Пуанты делала из мастики, рисунок на торте пищевыми красками , трафаретом переносила
Ну как? Похоже? ☺
Лучший комментарий
Если честно балетки это шедевр👍🏻👍🏻👍🏻 но вот рисунок внизу все портит😅
Комментарии
Нет предела совершенству! Вы молодец, круто!
Спасибо большое!! Хоть кто то поддержал ☺
как будто что то не хватает 🤔
Да рисунок не удался
Если не уверены в рисунке, лучше на сахарной бумаге закажите. Красиво будет
Да я про это все знаю , спасибо, просто учусь рисовать ☺
Не обижайтесь, но Вы же сами видите, что рисунок не получился, особенно руки какие у балерины🙈
Как сказал муж, немного переевшая балерина получилась 😂
Не очень, если честно)
Если честно балетки это шедевр👍🏻👍🏻👍🏻 но вот рисунок внизу все портит😅
😂😂 да вы правы, рисунок не шедевр конечно, ну я показывала как нанести рисунок на торт для тех кто впервые рисует, есть видео на моём ютубе
к тому же это чуть ли не единственный торт, который НЕ нужно покрывать масляным кремом под мастику. Но и ингридиенты у него не из дешевых.
Делается очень легко.
для начала испечем круглый корж вот по этому рецепту:
для крема нам понадобится
500 гр сыра маскарпоне
1 банка сгущенного молока
маскарпоне взбиваем, добавляем сгущенку.
Взбиваем крем до узоров.
Здесь аккуратно. Если маскарпоне не свежий можно запрасто перевзбить и крем станет хлопьями.
Теперь корж разрезаем на две части вдоль и каждую часть промазываем толстым слоем крема:
На один корж выкладываем слой миндальных лепестков
Накрываем вторым коржом кремом вовнутрь))
Промазываем верх и бока остатками крема
По-идее, можно всю эту вкуснятину обсыпать кокосовой стружкой и торт готов. Но я его буду обтягивать мастикой.
Торт должен постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы пропитался. После чего я Убираю торт в холодильник на несколько часов.
Т.к. мне нужен бело-розовый торт, а у меня остались розовые маршмеллоу, делаю мастику из них.
Торт достаю, ножом выравниваю крем, обтягиваю мастикой и украшаю.
За основу балеринки взяла шаблон из снежинок-балеринок.
В общем, торт получился как и просили, лаконичный, сдержанный в бело-розовых тонах.
На мой взгляд чего-то не хватает. Но вот чего-не пойму.
Лицо балерине не прорисовывала специально. Точнее, я пробовала его нарисовать-не то… сразу стильность торта пропадает. Получается ширпотреб… короче, мне не понравилось. Стёрла. Так лучше.
Настоящим байкерам, мужчинам, мальчишкам, а также всем, кто неравнодушен к автотехнике, наверняка понравится торт в виде мотоцикла. Сам мотоцикл в этом мастер-классе мы будем делать на основе разноцветной мастики, а помещаться фигурка будет на оформленный кремом торт. Для женщины лепка мотоцикла может показаться достаточно сложной, потому что мало кто из прекрасных дам разбирается в устройстве железных коней. Тем не менее, все не так сложно, стоит только начать.
Ингредиенты
- мастика;
- несколько жидких красителей – черный, синий, зеленый, красный, серый;
- кандурин (перламутровый блеск);
- зубочистки;
- вырубки;
- нож;
- лезвие;
- стеки;
- для раскатки мастики;
- крахмал или пудра сахарная;
- коврик;
- кисточка.
Идеально, если у вас уже есть набор стеков и вырубок профессионального качества, который существенно облегчит работу с мастичными заготовками. Но если такого нет, вы всегда можете найти замену из того, что есть под рукой.
Приготовление крема и нанесение пропитки
Оптимальным выбором для данного десерта станет масляный крем. Для него понадобится:
- 200 г сливочного масла,
- 1 банка молока сгущенного.
Масло нужно немного размягчить (но не дать растаять). Смешать масло со сгущенкой, взбить до однородной массы миксером. После этого можно наносить крем на коржи. Предварительно их промазывают джемом или другой пропиткой по вкусу. Оптимально сочетаются масляный крем и кисловатый джем: например, апельсиновый, вишневый, черносмородиновый.
Лепим мотоцикл
Перед началом работы вам необходимо окрасить части мастики в соответствующие мастер-классу цвета, учитывая пропорции. Например, больше всего вам потребуется мистики черного и серого цвета, чуть меньше и зеленого и синего, совсем немного красной мастики. Кроме того, вместо красной мастики вы можете использовать обычный гелевый жидкий краситель – он потребуется для тонирования знака дорожного движения.
Рекомендуем: Видео: как сделать торт львенок из крема
- На начальном этапе займемся созданием колеса. Окрасьте часть мастики в черный цвет, раскатайте два шара в форме колес, приплюсните их до необходимой толщины (обязательно одинаковой), одно из колес для мотоцикла должно быть немного меньшего диаметра. Толщина заготовки не должна превышать 3-х миллиметров, необходимо сделать рельеф, для чего можно использовать любую округлую выемку. Выемки необходимо сделать с двух сторон каждого колеса.
- Теперь в колеса примерно на треть длины необходимо воткнуть тонкие зубочистки и поставить элементы сушиться. Колеса имеют большую толщину, поэтому просохнуть они должны в течение нескольких часов, иначе при лепке мотоцикла они могут прогнуться и деформироваться.
- Теперь при помощи специального стека или обычным ножом по ободу колеса сделайте много небольших надрезов. Такие же надрезы проставьте по внешнему диаметру с двух сторон колеса.
- Затем из тёмно-серой мистики скатайте цилиндр длиной примерно 4 сантиметра. Эту деталь необходимо закрепить между двумя колесами. Для облегчения работы воткните колеса в кусок пенопласта на зубочистки на необходимом расстоянии, края серой детали промажьте клеевым составом и прикрепите между колесами.
- Симметрично прикрепите к ногам небольшие ботиночки из черной массы.
- Тело овальной формы необходимо надеть на зубочистку и прикрепить к ногам. Из зеленой мастики сделайте две руки, руки положите на руль. Не забудьте сделать черные перчатки, которые будут обхватывать ручки руля.
- Наклоните тело мотоциклиста вперед. На зубочистку, которая сейчас торчит из тела, наденьте шлем. Его надо сделать из шарика черной мастики, при помощи стека сформируйте рельеф. Украсить шлем необходимо тоненькими зелеными жгутиками.
- Чтобы сымитировать блеск, вам потребуется белая краска, ее необходимо сильно развести водой и сделать спереди шлема имитацию стекла. Этой же краской поставьте черточки внутри колеса. После высыхания всю фигурку и мотоцикла, и мотоциклиста покройте кандурином для блеска.
Оптимально заготовить мотоцикл для украшения будущего торта приблизительно за день-два, чтобы в процессе переноса на поверхность детали не деформировались и не потеряли форму. Фигурка у нас получается достаточно объемная, поэтому не увлекайтесь водой или клеевым составом для соединения деталей.
Цветы из мастики
Самые простые мастичные цветы для начинающих состоят их мастики двух цветов – розового и зеленого. Мастер-класс несложный, делать по нему фигурки для торта сможет каждый своими руками:
- Приготовьте мастику, окрасьте половину в розовый цвет, вторую половину – в зеленый.
- Начинаем делать цветок с лепестков, поэтому зеленую часть плотно оберните пленкой.
- Оторвите небольшой кусочек мастики для первого лепестка, чтобы легче было работать с материалом, смазывайте руки сливочным маслом.
- Раскатайте пласт, вырежьте формой с острыми краями или обычным стаканом круги разного диаметра. Это надо делать на столе или другой ровной поверхности.
- Острым ножом можно делать борозды, имитируя структуру лепестка.
- Волнистый край можно сделать нижней стороной чайной ложки, не забывайте окунать ее в сахарную пудру. Проделайте то же самое со всеми лепестками и выложите их подсушиться. Сохнуть они должны вертикально, для этого надо использовать емкость для хранения яиц.
- Листья надо сделать продолговатой формы из зеленой части, так же придать им рельефа ножом и обработать край ложкой.
- Сборка цветка: густым сиропом или специальным гелем смазывайте снизу каждый лепесток – вначале самые большие, затем – меньшие по диаметру. Прикрепите листья, делать это надо аккуратно. Сердцевину цветка можно украсить золотистыми драже или присыпкой (ориентируйтесь на мастер-класс). Затем цветок переносится на торт.
Так же можно делать своими руками и другие фигурки из мастики – розы, например. Плоские цветы наподобие ромашек сделать еще проще – просто вырежьте несколько тонких лепестков и соберите их к сердцевине с помощью геля или сиропа.
Оформляем торт
Когда фигурка готова, просохла и не ломается, вы можете приступать к оформлению торта. В принципе, никакой сложности здесь возникнуть не должно: раскатайте длинную полоску черной мастики, уложите ее поперек торта, нанесите белым кремом или растопленным белым шоколадом разметку, как на дорожном полотне.
Торт с фигуркой балерины
Если виновница торжества — маленькая девочка, которая стремится стать настоящей балериной, торт с использованием розовых цветов будет как нельзя кстати. Для создания такого торта понадобится мастика разных оттенков розового.
Торт можно украсить по своему желанию, дополняя разными деталями. Маленькие фигурки танцовщиц, пуанты или пачка отлично подойдут для этой цели. Такой торт можно преподнести в качестве подарка и уже взрослой девушке, увлекающейся балетом. Он напомнит танцовщице о детстве, поднимет настроение и украсит торжество.
Праздничный десерт для мальчика
- разноцветный бисквит (круглый);
- 5 яиц;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 2 ст. л.;
- молоко – 0,5 л;
- масло – 30 г;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Выпекаем по любимому рецепту бисквитные разноцветные коржи (можно взять уже готовые).
- Для заварного крема 5 яичных желтков растираем со стаканом сахара и мукой, разводим массу в 0,5 л молока.
- Ставим ее нагреваться до образования пузырьков, затем снимаем с огня, добавляем ванилин и 30 г масла (для шелковистости).
- Оставляем охлаждаться.
Человечков нужно готовить из мастики. Для их изготовления потребуется мастика желтого, коричневого, красного и синего цветов. Отдельно вырезаются ноги, туловище, приделывается голова и руки. С помощью кондитерского маркера наносятся глаза, рот, нос.
Примечание. Как должны выглядеть человечки, можно подсмотреть в Сети. Также в специализированных магазинах можно найти готовые съедобные фигурки.
На всякий случай приведем имена всех героев мультсериала с их основными задачами в нем.
Зик Райдер – мальчик, которому 10 лет, но как ни странно, он уже закончил школу.
Гонщик – щенок немецкой овчарки, который выполняет функции полицейского.
Маршал – далматинец, он же пожарный. Милое создание в каске.
Скай – единственная девочка из всей команды. Порода у нее очень странная, помесь спаниеля и пуделя. Отвечает за спасение с воздуха.
Крепыш – английский бульдог, довольно грузный щенок, который отвечает за строительство.
Рокки – беспородное чудо, в чьих лапах вся уборка и переработка мусора.
- 2 −3 яйца;
- сахар − 400 г;
- молоко – 1 л;
- сода – 20 г;
- какао – 20 г;
- мука пшеничная – 500 г;
- масло сливочное – 500 г;
- шоколад – 100 г;
- ванильный сахар;
- краситель для крема.
- Разотрите яйца со 100 г сахара и стаканом молока.
- Добавьте к яйцам пшеничную муку, какао и соду, гашенную уксусом.
- Замешивайте тесто до тех пор, пока не получите мягкий комок.
- Разделите тесто на части (их количество зависит от того, какая используется форма).
- Каждую часть необходимо раскатать в тонкий корж.
- Выпекаем один за другим все заготовки (противень необходимо предварительно смазать маслом).
- Оставшееся молоко подогреть с 300 г сахара, добавить для густоты разведенную водой муку.
- Далее доводим массу до кипения, варим 2 мин.
- После остывания в нее следует добавить масло и ванильный сахар, а затем взбить все блендером или миксером.
- Отделяем четверть крема от общей массы и добавляем в нее краситель нужного цвета.
- Оставшимся белым кремом промазываем все коржи, выкладывая их друг на друга.
Украшаем торт, выполняя такие действия:
- Верх и бока необходимо украсить растопленным шоколадом.
- Шоколад нужно разломать на кусочки и добавить 3 ст. л. молока, после чего растопить его над паром.
- Растопленным шоколадом смазываем торт. После того как он немного загустеет, можно выкладывать уже готовую вафельную картинку, тщательно ее прижимая.
Как сделать пуанты
Вот появилось у меня желание узнать — как шьются пуанты. Попробывала поискать в ин-нете — нужной ин-фы по этому вопросу очень мало. Помню, что недавно видела по какому-то ТВ-каналу подробный рассказ не то француского, не то астрийского мастера об изгототовлении пуантов, но в ин-нете найти его не могу. Поэтому прошу Вашей помощи.
Разве что просто на стенку повесить для антуражу? Но тогда можно сшить просто похожее изделие без точной выкройки
Но ведь если заливать гипс в носок пуант, то балерина, прыгая на пуантах, просто разобьет себе ноги, ведь гипс когда застынет, он же твердый как камень. М.б. там все-таки не гипс, а что-то более эластичное?
девчата, чего гадаете? зайдите в балетную студию и попросите просто подержать в руках пуанты настоящие, рабочие.
Большой палец ничего там не делает — ведь пуант делается по слепку. может, сейчас какую-нибудь мастику придумали. Но раньше был только гипс.
Читайте также: