Как сделать пп медовик
Сегодня отправляемся на поиски нового диетического торта "Медовик", хотя искать его уже не надо, рецепт полезного десерта готовы представить вашему вниманию. Особенность этого торта в том, что он очень похож на традиционный шедевр кондитерского искусства советских времён, но отличается тем, что абсолютно безвреден для фигуры. Он полезный, без использования муки и сахара.
- Порций: 4
- Время готовки: 50 минут
- Ккалл.: 86.2
- Белки, г.: 5.9
- Жиры, г.: 1.9
- Углеводы, г.: 11.6
Ингредиенты
Вам потребуется:
- яичный желток - 3 шт. (2 желтка - для коржей и 1 желток - для крема)
- яичный белок - 3 шт.
- кефир 1% - 3 ст. л.
- сода - 1/2 ч.л.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л. (у меня вот такой пекарский порошок)
- крахмал кукурузный - 1 ч.л. (вот такой с горкой, но можно заменить вот такой мукой из тапиоки + 1/2 ч.л. для крема)
- стевия (заменитель сахара) - 2 ч.л. (вот такая в порошке или другой сахарозаменитель по вкусу, по 1 ч.л. в тесто для коржей и в крем)
- отруби овсяные - 2 ст. л. (например, вот такие)
- мёд - 1/2 ч.л.
- сухое обезжиренное молоко - 4 ст. л. (вот такое, в данном случае обжаривалось молоко, причём сразу 4 ст.л., для коржа - 2 ст. л. и для крема - 2 ст.л.)
- лимонная кислота - 1 г (на кончике ножа)
- соль розовая - 1 г (на кончике ножа, я использую вот такую гималайскую)
- апельсин - 1 шт. (необходимо выжать из него сок - 50 мл)
- йогурт натуральный 0% - 5 ст. л.
Категории:
Предназначение:
- Калоризатор рецепта
- Калькулятор мер
Способ приготовления
Шаг 1.
Нужно обжарить до золото-коричневого оттенка сухое обезжиренное молоко на антипригарной сковороде, как на диетическую варёную сгущёнку. Именно оно и даст лёгкий карамельный оттенок нашему будущему диетическому торту
Шаг 2.
Далее высыпаем молоко, отруби, крахмал и разрыхлитель в кофемолку и всё мелко перемалываем. Соду гасим кефиром, добавляем желтки, мёд, стевию, а после - всё смешиваем. Теперь высыпаем сухие ингредиенты из кофемолки
Шаг 3.
Белки взбиваем до крепких пиков, добавив на кончике ножа лимонную кислоту, соль, Теперь можно аккуратно ввести белки в кефирную смесь
Шаг 4.
Шаг 5.
Теперь вынимаем корж, слегка остужаем. Разрезаем корж на 6-8 равных частей, а обрезки отправляем ненадолго в духовку - ещё подсушиваем (их мы будем использовать для обсыпки торта)
Шаг 6.
Теперь займёмся апельсиновым кремом. Для этого соединяем апельсиновый сок с кукурузным крахмалом, стевией, яичным желтком и сухим обезжиренным молоком. Взбиваем блендером до однородности, ставим на огонь и начинаем взбивать крем миксером до загустения и прогревания желтков. Нагреваем (даже кипятим)
Шаг 7.
В загустевший крем добавляем йогурт и всё хорошенько перемешиваем
Шаг 8.
Каждый корж промазываем кремом, выкладываем один на другой, предварительно переворачивая его вверх дном (так он лучше пропитается). И всё, отправляем торт в холодильник, лучше на ночь. Потрясающий торт готов!
Комментарии (4)
Ольга, здравствуйте. Обожаю ваши рецепты и решила приготовить себе и домашним медовик. Только вот возникло пару вопросов. 1. Можно ли заменить овсяные отруби на овсяные хлопья? 2. Можно ли заменить йогурт на нежирную сметану? 3. В рецепте указано, что тесто надо выкладывать квадратом - это значит, что тесто не жидкое, да? И разрезать на части в форме круга? Я тут немного запуталась и не поняла как нужно делать. Буду рада помощи.
Озкан, добрый день! 1. Да, можно ) 2. Можно 3. Тесто жидкое, его просто надо размазать квадратом по силиконовому коврику. Когда запечётся. просто нарезать на квадраты. Вот и всё )
Ольга, добрый день, если сразу сделать торт в большем объеме, как высчитать сколько нужно соды и разрыхлителя, ни умножать же на 3, если я кол-во всех продуктов умножаю на 3?
Анастасия, здравствуйте! Вообще, все ингредиенты надо увеличивать в три раза. Если переживаете за вкус соды, то добавьте 1 ч.л.. Разрыхлителя всё же 1,5 ч.л.
Описание рецепта — ПП Медовик без сахара-муки-масла !:
Воздушный , ароматный медовик без вреда для фигуры ! Ничем не уступает обычному медовику . Зато этот можно кушать и не переживать , что он отложится в виде лишних кг ) 👍❤️❤️❤️
ПП Медовик без сахара-муки-масла !: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
Сухое молоко обжариться на среднем огне до золотистого цвета . Пространно помешивая . Высыпать в миску .
Можно добавить вместо 4 ложек овсяных отрубей , 2 ст лодки клетчатки и 2 чт л отрубей . Хорошо перемешать .
Для крема просто взбить погружным блендером сметану , творог , ванилин и сахзам . "Собрать " наш тортик и дать настояться ночь !!)
Если очень хочется сладкого, то обязательно приготовьте такой вот полезный тортик. Конечно, это калорийный продукт, но в нём много пользы, а калорийность… просто надо не переедать и уложиться в свою норму БЖУ.
- Корж:
- Овсяная мука - 250 мл.
- Нутовая мука - 250 мл.
- Кокосовый сахар - 60 гр.
- Мед - 60 мл.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Яблочное пюре - 4 ст.л.
- Кокосовое масло - 3 ст.л.
- Крем:
- Кешью - 180 мл.
- Соевое молоко - 120 мл.
- Сироп топинамбура - 4 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
Калории: 327.9 ккал.
Белки: 7.6 гр.
Жиры: 12.7 гр.
Углеводы: 45.9 гр.
Торт Медовик ПП - пошаговый рецепт с фото
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| мука овсяная диетическая | 250 мл | 250 | 32.5 | 17 | 162.25 | 922.5 |
| мука нутовая | 250 мл | 250 | 27.25 | 7.25 | 165 | 842.5 |
| сахар кокосовый | 60 гр | 60 | 0.66 | 0.24 | 56.04 | 229.2 |
| мед | 60 мл | 60 | 0.48 | 0 | 48.9 | 197.4 |
| разрыхлитель теста | 0.5 ч.л. | 3.5 | 0 | 0 | 0.69 | 2.77 |
| пюре из яблок | 4 ст.л. | 200 | 1.2 | 0.4 | 38 | 164 |
| масло кокосовое | 3 ст.л. | 60 | 0 | 59.94 | 0 | 539.4 |
| кешью необжаренный | 180 мл | 180 | 31.5 | 76.5 | 54.9 | 1029.6 |
| молоко соевое | 120 мл | 120 | 3.96 | 2.16 | 6.84 | 64.8 |
| сироп топинамбура тоба | 4 ст.л. | 80 | 0 | 0 | 55.6 | 213.6 |
| лимонный сок | 1 ст.л. | 20 | 0.18 | 0.02 | 0.6 | 3.2 |
| Итого | 1284 | 97.7 | 163.5 | 588.8 | 4209 | |
| 1 порция | 160 | 12.2 | 20.4 | 73.6 | 526.1 | |
| 100 грамм | 100 | 7.6 | 12.7 | 45.9 | 327.9 |
Карточка рецепта
В первую очередь готовим чизкейк. Лучше его приготовить вечером, он остынет и будет готов к сборке.В отдельной чаще смешай творожный сыр, мягкий творог, желтки, мёд, подсластитель и кукурузный крахмал.Взбей всю эту массу миксером или погружным блендером до однородности.
⠀
Выложи будущий чизкейк в форму, разровняй лопаткой и выпекай в духовке 35 мин при 180 °. Нам нужно чтобы серединка чизкейка слегка колыхалась.Оставь в чуть приоткрытой духовке до полного остывания.
⠀
Готовим крем. Сначала нужно обжарить сухое обезжиренное молоко до карамельного цвета и перемолоть в кофемолке/блендере до состояния муки. Затем в сотейнике смешай молоко, желтки, обжаренное сухое молоко, кукурузный крахмал и подсластитель. Вари на маленьком огне до загустения. Оставь остывать.
⠀
Готовим коржи.Так же нужно обжарить сухое молоко и размельчить в кофемолке. В отдельной чаще смешай белки, желтки соль и подсластитель, взбей миксером до побеления.Смешай вместе все сухие ингредиенты и добавь в яичную массу. Хорошо перемешай лопаткой.
⠀
Раздели тесто на 6 равных частей и выпекай по 3 коржа в 2 этапа при 160° по 10 минут каждый.
⠀
Собираем тортик. Я это делаю в кольце. Корж- пропитка-крем-корж-пропитка-крем-чизкейк-немного крема- корж-пропитка-крем-корж -крем.
⠀
Два оставшихся коржа измельчи в мелкую крошку и посыпь полностью тортик. Укрась по желанию.
⠀
Готово!
⠀
КБЖУ на 100 гр.: 157/8/6/16
Читайте также: