Как сделать пп чебуреки
Замесить мягкое тесто из продуктов, предложенных в рецептуре. Накрыть его миской и дать полежать при комнатной температуре около получаса.
Приготовить фарш. Подготовленное филе курицы хорошо промыть, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими кусками. Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать каждую головку на четыре части и пропустить вместе с куриным филе через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить желток, соль, перец, влить молоко и все хорошо перемешать до получения однородной массы.
Разделочную доску посыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 2—3 мм. Вырезать из него формой кружочки диаметром 10 см, разложить приготовленный фарш и защипать края. В сковороде разогреть большое количество масла и жарить чебуреки с двух сторон на умеренном огне до полной готовности. Подавать на стол горячими.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Пищевая ценность и химический состав "ПП Чебуреки".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 266.1 кКал | 1684 кКал | 15.8% | 5.9% | 633 г |
Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 6.5% | 580 г |
Жиры | 17.6 г | 56 г | 31.4% | 11.8% | 318 г |
Углеводы | 13.6 г | 219 г | 6.2% | 2.3% | 1610 г |
Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
Вода | 52.3 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4346 г |
Зола | 1.859 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 183.7 мкг | 900 мкг | 20.4% | 7.7% | 490 г |
Ретинол | 0.173 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.074 мг | 5 мг | 1.5% | 0.6% | 6757 г |
Ликопин | 615.408 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 8.214 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 2.2% | 1724 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.327 мг | 1.8 мг | 18.2% | 6.8% | 550 г |
Витамин В4, холин | 161.95 мг | 500 мг | 32.4% | 12.2% | 309 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% | 6.5% | 575 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 2.5% | 1504 г |
Витамин В9, фолаты | 13.671 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.3% | 2926 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.535 мкг | 3 мкг | 17.8% | 6.7% | 561 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.32 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 28125 г |
Витамин D, кальциферол | 1.437 мкг | 10 мкг | 14.4% | 5.4% | 696 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.646 мг | 15 мг | 24.3% | 9.1% | 411 г |
гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 12.545 мкг | 50 мкг | 25.1% | 9.4% | 399 г |
Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
Витамин РР, НЭ | 3.0128 мг | 20 мг | 15.1% | 5.7% | 664 г |
Ниацин | 0.512 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.01 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 142.66 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.1% | 1752 г |
Кальций, Ca | 175.11 мг | 1000 мг | 17.5% | 6.6% | 571 г |
Кремний, Si | 0.449 мг | 30 мг | 1.5% | 0.6% | 6682 г |
Магний, Mg | 21.68 мг | 400 мг | 5.4% | 2% | 1845 г |
Натрий, Na | 377.82 мг | 1300 мг | 29.1% | 10.9% | 344 г |
Сера, S | 151.3 мг | 1000 мг | 15.1% | 5.7% | 661 г |
Фосфор, P | 213.5 мг | 800 мг | 26.7% | 10% | 375 г |
Хлор, Cl | 466.33 мг | 2300 мг | 20.3% | 7.6% | 493 г |
Микроэлементы | |||||
Бор, B | 9.8 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 13.47 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2.158 мг | 18 мг | 12% | 4.5% | 834 г |
Йод, I | 12.38 мкг | 150 мкг | 8.3% | 3.1% | 1212 г |
Кобальт, Co | 6.252 мкг | 10 мкг | 62.5% | 23.5% | 160 г |
Марганец, Mn | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 3.9% | 976 г |
Медь, Cu | 88.01 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 3.3% | 1136 г |
Молибден, Mo | 6.131 мкг | 70 мкг | 8.8% | 3.3% | 1142 г |
Селен, Se | 22.07 мкг | 55 мкг | 40.1% | 15.1% | 249 г |
Фтор, F | 35.98 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.3% | 11117 г |
Хром, Cr | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.1% | 1786 г |
Цинк, Zn | 1.3454 мг | 12 мг | 11.2% | 4.2% | 892 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 11.163 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.523 г | ~ | |||
Сахароза | 0.117 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.445 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 1.31 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.109 г | ~ | |||
Валин | 0.259 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.229 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.149 г | ~ | |||
Лейцин | 0.297 г | ~ | |||
Лизин | 0.235 г | ~ | |||
Метионин | 0.083 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.115 г | ~ | |||
Треонин | 0.142 г | ~ | |||
Триптофан | 0.101 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.188 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.393 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 2.178 г | ~ | |||
Аланин | 0.094 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.213 г | ~ | |||
Глицин | 0.059 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.722 г | ~ | |||
Пролин | 0.356 г | ~ | |||
Серин | 0.185 г | ~ | |||
Тирозин | 0.207 г | ~ | |||
Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 352.84 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 12.755 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 5 г | max 18.7 г | |||
6:0 Капроновая | 0.015 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.06 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.193 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.178 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.371 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.044 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 1.366 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.029 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.785 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.048 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.045 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.885 г | min 16.8 г | 35% | 13.2% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.06 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая | 0.078 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.588 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.979 г | от 11.2 до 20.6 г | 53.4% | 20.1% | |
18:2 Линолевая | 3.939 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.2% | |
Омега-6 жирные кислоты | 5.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 37.6% |
Энергетическая ценность ПП Чебуреки составляет 266,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
Калькулятор рецепта
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
ПП Чебуреки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,4 %, витамином B2 - 18,2 %, холином - 32,4 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B12 - 17,8 %, витамином D - 14,4 %, витамином E - 24,3 %, витамином H - 25,1 %, витамином PP - 15,1 %, кальцием - 17,5 %, фосфором - 26,7 %, хлором - 20,3 %, железом - 12 %, кобальтом - 62,5 %, селеном - 40,1 %, цинком - 11,2 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Метки: Как приготовить ПП Чебуреки, калорийность 266,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ПП Чебуреки, рецепт, калории, нутриенты
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Понравилась именно эта мука + фото-рецепт вкусного ПП чебурека на сковороде
Мне очень понравилась именно ржаная мука, она намного полезнее пшеничной муки, а по вкусу напоминает ржаной хлебушек, который мне очень нравится.
Польза ржаной муки заключается в:
- содержит витамины группы В и макроэлементы для кожи, волос и всего организма
- содержит кальций для костей
- содержит много клетчатки, что очищает кишечник
- нормализует уровень холестерина в крови
- снижает риск атеросклероза
- подходит для питания диабетиков
- выводит токсины, шлаки и соли из организма
- не так распространена как пшеничная мука в магазинах
- низкое содержание клейковины, поэтому тесто не получается таким упругим и эластичным как пшеничное
- нельзя употреблять большое количество, тк это тяжелая пища, обычно в рецептах хлеба добавляют часть пшеничной муки
Я её выбрала, потому что мне просто нравится её вкус! А по факту она еще очень полезная.
Волосы я ей не мою, поэтому об этих полезных свойствах ничего сказать не могу.
В выпечке её желательно смешивать с пшеничной, но я так не делаю, потому что мне вкус и так нравится. Предлагаю вам посмотреть мой рецепт очень вкусных ПП чебуреков на сковороде с разными начинками!
Я вам приготовила рецепт ПП чебурека на скороводе с фото:
1. Сделать начинку, у меня остался фарш индейки с луком от макарон по-флотски, но можно сделать и с печенью или просто с зеленью. На сковороду 26см мне нужно было примерно 70-100г начинки, чебурек получается достаточно толстеньким). Кстати жарю я на антипригарной сковороде без масла.
2. Готовлю тесто: половину яйца смешиваю с ржаной мукой и добавляю воды до консистенции жидкой сметаны, добавляю соль и укроп сухой для вкуса, немного настаиваю.
3. Готовлю сыр около 30-40г, я его просто нарезала, но можно натереть на терке и смешать с фаршем, тогда начинка распределится более равномерно
4. Сковороду накаливаю, можно для очень хрустящей корочки добавить чайную ложку масла, но можно и без него
5. Выливаю тесто на сковороду, я готовила его на один раз
6. Блинчик немного поджарить на одной стороне и перевернуть
7. Выложить начинку на одну половину нашего блинчика, не забывая про края, можно смазать соусом, у меня был томатный
8. Аккуратно закрыть начинку второй половинкой блинчика и немного обжарить на обоих сторонах
Читайте также: