Как сделать позы без пароварки
А мне вот тоже интересно стало, у моей микроволновки в комплекте была т.н. пароварка, по сути пластиковый контейнер, в который вставляется решетка. Попробовать чтоль, хоть даже на магазинских позах? ;)
я так кастрюлю испортил :) под стаканом воды не стало и хана пришла кастрюле :) :) :) а по краям стакана была вода
ещё проще - в советский эмалированый плоский другшлаг положить, а тот - в кастрюлю на водяную баню :-)
ещё проще - в советский эмалированый плоский другшлаг положить, а тот - в кастрюлю на водяную баню :-)
В простой кастрюле й позы варил так: на кастрюлю натягивал фольгу, делал в ней дырок, смазывал ее маслом, укладывал в один слой позы, накрывал крышкой и готовил. Получалось вкусно. хоть и иногда прилипали позы к фольге.
тут недавно пробегал пост про Пост ))
могу дать рецептик для тех кто соблюдает посты, чтоб позница без дела не простаивала. надо? )))
по мне - так вкусно )
я так кастрюлю испортил :) под стаканом воды не стало и хана пришла кастрюле :) :) :) а по краям стакана была вода
На перевернутый стакан ставил, под которым уже вода?
В простой кастрюле й позы варил так: на кастрюлю натягивал фольгу, делал в ней дырок, смазывал ее маслом, укладывал в один слой позы, накрывал крышкой и готовил. Получалось вкусно. хоть и иногда прилипали позы к фольге.
Данное блюдо у народов Бурятии имеет еще одно название – буузы. Оно более звучное и привычное, потому что другое наименование вызывает у туристов и приезжих различные неправильные ассоциации и иногда становится объектом для шуток.
- Одно яйцо;
- Пшеничная мука – полкило;
- Вода – 200 мл;
- Соль – щепоточка.
Для мясной начинки:
- Свиной и говяжий фарш – по 250 г каждого вида;
- Репчатая луковица;
- Лук зеленый – пучок;
- Красный молотый перчик – на кончике ножа;
- Соль – чайная ложечка;
- Перчик молотый черный – щепотка.
Схема готовки следующая:
- Объединяем все ингредиенты для теста и замешиваем не очень крутую тестовую массу, но в то же время она должна быть очень эластичная. Формируем из нее шар и перекладываем на время в пакет;
- Оба вида фарша смешиваем, добавляем сюда же мелко нашинкованный лучок двух разновидностей, присаливаем, добавляем перчик и хорошенько вымешиваем. Можно подлить немного водички для сочности;
- Достаем тестице, разделяем на несколько частей и скатываем из них колбаски, каждую из которых затем нарезаем поперек;
- Подпыляем кусочки мукой и раскатываем каждый в небольшой кружочек средней толщины (изделие не должно получиться слишком тонким);
- Выкладываем на центр каждой заготовочки комочек из фарша, придерживаем его большим пальцем левой руки и аккуратно защипываем правой рукой края лепешки по кругу, оставляя небольшое отверстие в середине. Оно нужно, чтобы при варке из изделий выходил пар. Этот процесс требует определенной сноровки, поэтому с первого раза бурятские буузы могут получиться некрасивыми, но блюдо от этого менее вкусным не станет;
- Помещаем изделия на промазанную маслом решеточку на небольшом отдалении друг от друга и готовим в пароварке или мультиварке на пару примерно в течение получаса.
Готовые позы по-бурятски аккуратно перекладываем на тарелочки и подаем обязательно в горячем состоянии сразу же после приготовления. К ним отлично подойдет салатик из свежих овощей, любой острый соус или горчица. Яство принято кушать руками, первоначально надкусив его сбоку и выпив образовавший при готовке на пару сок, а затем употреблять основную часть.
Полезно знать
Тесто для приготовления блюда готовится на основе пшеничной муки. По сути, это обычное пресное тесто, примерно, как на пельмени. Но есть и иные варианты приготовления. Тесто можно замесить без яиц. Многим нравится заварное тесто, приготовленное на кипятке. А можно завести тесто на минералке.
ОПИСАНИЕ
Сегодня у нас блюдо, которое известно у нас под названием позы. В Бурятии же это блюдо называют буузами. Позы чем то похожи на манты,(в фарш для поз добавляют молоко,что придает сочность)Очень хороши позы с корейской морковью
Данное блюдо у народов Бурятии имеет еще одно название – буузы. Оно более звучное и привычное, потому что другое наименование вызывает у туристов и приезжих различные неправильные ассоциации и иногда становится объектом для шуток.
- Одно яйцо;
- Пшеничная мука – полкило;
- Вода – 200 мл;
- Соль – щепоточка.
Для мясной начинки:
- Свиной и говяжий фарш – по 250 г каждого вида;
- Репчатая луковица;
- Лук зеленый – пучок;
- Красный молотый перчик – на кончике ножа;
- Соль – чайная ложечка;
- Перчик молотый черный – щепотка.
Схема готовки следующая:
- Объединяем все ингредиенты для теста и замешиваем не очень крутую тестовую массу, но в то же время она должна быть очень эластичная. Формируем из нее шар и перекладываем на время в пакет;
- Оба вида фарша смешиваем, добавляем сюда же мелко нашинкованный лучок двух разновидностей, присаливаем, добавляем перчик и хорошенько вымешиваем. Можно подлить немного водички для сочности;
- Достаем тестице, разделяем на несколько частей и скатываем из них колбаски, каждую из которых затем нарезаем поперек;
- Подпыляем кусочки мукой и раскатываем каждый в небольшой кружочек средней толщины (изделие не должно получиться слишком тонким);
- Выкладываем на центр каждой заготовочки комочек из фарша, придерживаем его большим пальцем левой руки и аккуратно защипываем правой рукой края лепешки по кругу, оставляя небольшое отверстие в середине. Оно нужно, чтобы при варке из изделий выходил пар. Этот процесс требует определенной сноровки, поэтому с первого раза бурятские буузы могут получиться некрасивыми, но блюдо от этого менее вкусным не станет;
- Помещаем изделия на промазанную маслом решеточку на небольшом отдалении друг от друга и готовим в пароварке или мультиварке на пару примерно в течение получаса.
Готовые позы по-бурятски аккуратно перекладываем на тарелочки и подаем обязательно в горячем состоянии сразу же после приготовления. К ним отлично подойдет салатик из свежих овощей, любой острый соус или горчица. Яство принято кушать руками, первоначально надкусив его сбоку и выпив образовавший при готовке на пару сок, а затем употреблять основную часть.
Полезно знать
Тесто для приготовления блюда готовится на основе пшеничной муки. По сути, это обычное пресное тесто, примерно, как на пельмени. Но есть и иные варианты приготовления. Тесто можно замесить без яиц. Многим нравится заварное тесто, приготовленное на кипятке. А можно завести тесто на минералке.
ОПИСАНИЕ
Сегодня у нас блюдо, которое известно у нас под названием позы. В Бурятии же это блюдо называют буузами. Позы чем то похожи на манты,(в фарш для поз добавляют молоко,что придает сочность)Очень хороши позы с корейской морковью
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| мука пшеничная | 3 стакана |
| яйцо куриное | 1 шт |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| соль | по вкусу |
| горячая вода | 1 стакан |
| Для начинки | |
| фарш мясной | 800 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| чеснок | по вкусу |
| молоко/вода | 100 мл |
| соль,перец | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Средний
Пошаговый рецепт с фото
Приготовим фарш:
мясо (говядина,свинина,баранина и тд-на ваш вкус) рубим очень мелко,либо пропускаем на мясорубку с большой решеткой.
Лук и чеснок измельчаем вместе с мясом.
Перемешиваем.Добавляем соль и перец.
В фарш обязательно нужно добавить молоко или воду для сочности.(жидкость из расчёта на 1 кг фарша-0,5 стакана).
Тесто готовим как на пельмени удобным способом.
Мне нравится "Универсальный рецепт для теста"
В миску разбиваем яйцо,добавляем соль,раст.масло и муку.Постоянно помешивая добавляем стакан кипятка.Замешиваем тесто.
Затем каждый поз донышком нужно окунуть в растительное масло,что бы они не прилипли при приготовлении.(Я взяла маленькую тарелочку,на дно налила масло и "макала" )
Готовим исключительно в пароварке.Есть ещё и Позница,но я ,понятное дело,обошлась пароваркой.
Время готовки зависит от сорта мяса.
Обычно достаточно 25-30 минут.
Читайте также: