Как сделать постный сэндвич
Великий пост — это время новых идей, когда можно приготовить и попробовать те блюда, на которые чаще всего не хватает вдохновения. Открыть для себя необычные сочетания, новые продукты, добавить в меню еще больше пользы. Когда в рационе нет никаких ограничений, завтраки и перекусы состоят преимущественно из привычных ингредиентов, а в период поста приходится искать альтернативу. Предлагаем вам 10 интересных рецептов: с чем приготовить бутерброды и какие постные намазки сделать.
Хумус с паприкой Альтернативный соус песто Бутерброды с песто и томатами Вегетарианский паштет Домашняя арахисовая паста Бутерброды с бананом Бутерброды с карамелизированными яблоками Бутерброды с жареными шампиньонами Бутерброды с вялеными томатами Бутерброды с рыбой
Витамины на хлебном тосте
Для приготовления постных бутербродов часто используют овощи: помидоры, морковь, болгарский перец, кабачки и цукини, баклажаны, свеклу. Отличная альтернатива мясу в это время — грибы, свежие или замороженные. Наверняка найдутся поклонники авокадо, с которым можно придумать немало вкусных сочетаний. Не стоит забывать во время поста об ароматной и очень полезной зелени, разных семенах. А для сладкоежек есть варианты бутербродов со сладкими намазками, фруктами, ягодами и сиропами. Рассмотрим подробнее, сколько пользы получим, приготовив завтрак или перекус с упомянутыми продуктами.
В большом количестве содержится в моркови, помидорах, красном болгарском перце, зеленом горошке, фасоли, шпинате. Способствует заживлению ран, лечению желудочных заболеваний, защищает организм от простуд и инфекций.
Им богаты фасоль, помидоры, горох, шпинат. Этот витамин укрепляет нервную систему и предотвращает нарушения пищеварения.
Его можно найти в шпинате, луке, зеленом горошке. Он также укрепляет нервную систему и полезен для пищеварения.
Преобладает в широком списке овощей и бобовых: болгарский перец, капуста, зеленый горошек, кабачки, фасоль, редис, салат, помидоры, баклажаны.
Можно найти в шпинате, помидорах, салате, моркови. Эти витамины способствуют заживлению ран и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Отдельно стоит сказать об авокадо, в котором содержится около 20 различных витаминов, минералов и антиоксидантов. Самые мощные — витамины групп А, Е и С. Еще один важный источник антиоксидантов — грибы. Исследования показали, что и при тепловой обработке в них сохраняются полезные вещества. Вспоминайте о пользе, которую получит ваш организм, каждый раз, сочиняя новый бутерброд со свежей зеленью, овощами и другими плодами.
Как разнообразить постные бутерброды
Для начала попробуйте использовать разные виды хлеба. Ароматный свежеиспеченный белый хлеб нежно любим во многих семьях. Он дает заряд энергии, но в большом количестве нежелателен в рационе. Черный хлеб из муки грубого помола может стать достойной альтернативой. В нем больше клетчатки и полезных веществ, но людям с заболеваниями ЖКТ он не рекомендован. Еще один вид ржаного хлеба — бородинский. Он отличается по вкусу, благодаря тмину и кориандру имеет пряный аромат. Самый полезный — цельнозерновой, для его производства используют зерна вместе с оболочкой. Если у вас нет противопоказаний относительно ЖКТ, обязательно добавьте его в меню.
Перед тем как намазывать ломтики хлеба или дополнять топингами, поджарьте их на сковороде-гриль, обычной сковороде или в тостере. Получится вариант горячего бутерброда, а завтрак или чаепитие станут еще уютнее. Если вы привыкли делать бутерброды с сыром, маслом, колбасой, обратите внимание на похожие продукты, которые можно найти в супермаркетах. Это и спред на растительной основе, несколько видов сыра, майонез, веганская колбаса. Обязательно приготовьте дома соусы и паштеты. Уверены, вы влюбитесь в эти закуски и оставите их в повседневном меню. Ведь они хороши не только с хлебом, но и в салатах, с макаронами, картофелем и как дополнение к горячим блюдам. Рассказываем, какие намазки вам непременно стоит попробовать.
Хумус с паприкой
Полезная намазка на основе нута будет как нельзя кстати в пост. Она богата белком, который обычно мы получаем из мяса. Бутерброды с этой закуской получатся отличными! Также в хумус можно макать морковь, сельдерей или огурцы, нарезанные палочками.
Ингредиенты: нут — 350 г оливковое масло — 50 мл тахини — 2 ст. л. чеснок — 1 зубчик паприка — 2 ч. л. кумин — 1 ч. л. сок лимона — 2 ст. л. соль — по вкусу зелень — по вкусу Способ приготовления: Нут промойте, замочите в воде и оставьте на ночь. Слейте воду, залейте чистой и поставьте на огонь до закипания. Убавьте огонь и варите не более 1,5 часов, до готовности. При необходимости снимайте пенку. В отдельную емкость слейте воду, а нут остудите. Теперь необходимо поджарить кумин на сковороде, чтобы специя раскрылась. Посвятите этому процессу около 3 минут, периодически помешивая. В глубокую емкость выложите нут и вооружитесь блендером. Влейте немного сохранившегося отвара и взбивайте массу. Добавьте чеснок, паприку, кумин, сок лимона и соль по вкусу. Пробейте блендером еще раз. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте. Подавайте хумус в красивой тарелке, по желанию дополните небольшим количеством оливкового масла и отварным нутом. Украсьте зеленью!
Альтернативный соус песто
Итальянский соус хорошо сочетается не только с пастой, но и с хлебом. Готовьте, храните в холодильнике и используйте при создании новых видов бутербродов!
Ингредиенты: оливковое масло — 80 мл кедровые орехи — 70 г листья базилика — 30 г петрушка — 10 г чеснок — 2 зубчика соль — по вкусу Способ приготовления: Очищенный чеснок измельчите и смешайте с солью в небольшой миске. Кедровые орехи подсушите на сковороде до появления приятного аромата. Главное — не пережарьте! Зелень промойте и просушите. Для соуса лучше использовать листья, стебли слишком жесткие. При помощи блендера измельчите зелень на низкой скорости. Добавьте к зелени орехи, измельченный чеснок с солью и половину оливкового масла. Еще раз взбейте. Оливковым маслом регулируйте консистенцию: кто-то любит более густой или, напротив, жидкий соус. Попробуйте на соль. Переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Через 1 час соус можно уже использовать!
Бутерброды с песто и томатами
Если соус у вас уже готов, то бутерброды можно сделать за пару минут! Подавайте их на завтрак или в качестве перекуса.
Ингредиенты: хлеб — 4 ломтика соус песто — 60 г томаты черри — 10–12 шт. перец черный свежемолотый — по вкусу Способ приготовления: Хлеб подсушите на сухой сковороде или в тостере. Смажьте тонким слоем песто. Томаты разрежьте пополам и выложите сверху. Посыпьте черным свежемолотым перцем. Подавайте незамедлительно!
Вегетарианский паштет
Этот паштет состоит практически из одних овощей: кабачков, моркови, лука и чеснока. А симпатичный цвет блюду придает томатная паста. Обязательно приготовьте такую намазку на хлеб в пост и затем используйте в привычной жизни.
Ингредиенты: кабачки — 3 шт. морковь — 1 шт. лук — 1 шт. чеснок — 2 зубчика томатная паста — 2 ст. л. перец чили — 0,5 шт. растительное масло — 3 ст. л. яблочный уксус — 1 ст. л. сахар — 1 ч. л. соль — по вкусу перец черный свежемолотый — по вкусу Способ приготовления: Кабачки нарежьте круглыми слайсами. Выложите на противень и отправьте в духовку при 200 °C на 30 минут. Измельчите чеснок и перец чили, обжаривайте на сковороде 2 минуты на растительном масле. Затем выложите тонко нарезанную морковь и обжаривайте еще несколько минут. На отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистой корочки. Выложите к моркови. Добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль. Перемешайте и тушите до мягкости всех ингредиентов. Снимите овощную массу с огня и пробейте блендером вместе с кабачками. При необходимости добавьте еще соли и свежемолотый черный перец. Подавайте на хлебе в теплом или холодном виде. Дополнить бутерброды можно измельченным томатом или микрозеленью.
Домашняя арахисовая паста
Ингредиенты: сырой арахис — 500 г Способ приготовления: Сырой арахис выложите на противень и отправьте в духовку при 180 °C на 25 минут. Каждые 5 минут заглядывайте в духовку и перемешивайте ложкой. Просушенные орехи остудите и снимите с них шелуху, она должна с легкостью отойти! Возьмите мощный блендер, который справится с таким твердым продуктом. Выложите в него арахис. Начните взбивать. Сначала у вас получится мелкая крошка, не останавливайтесь. Через несколько минут орехи примут состояние пасты. Готовую арахисовую пасту переложите в банку и храните до двух недель в холодильнике!
Бутерброды с бананом
Самый простой способ порадовать себя блюдом всего из трех ингредиентов. Такой бутерброд вы сможете сделать на завтрак или подать в качестве десерта после основного блюда.
Ингредиенты: хлеб — 3 ломтика арахисовая паста — 60 г бананы — 1 шт. Способ приготовления: Возьмите ароматный белый хлеб и нарежьте на ломтики. Банан — кружочками. Щедро смажьте поверхность хлеба арахисовой пастой и выложите сверху банан. Подавайте незамысловатое, но очень вкусное блюдо к чаю! Истинные сладкоежки могут полить бутерброды жидким медом.
Бутерброды с карамелизированными яблоками
Предлагаем еще один вариант простого сладкого бутерброда, если арахисовая паста уже готова. Яблоки выбирайте любые: можно сладкие красные, а можно кисловатые зеленые.
Ингредиенты: злаковый хлеб — 4 ломтика арахисовая паста — 50 г яблоки — 1 шт. сахар — 1 ст. л. сливочное масло — 0,5 ст. л. грецкие орехи — горсть Способ приготовления: Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на сковороду со сливочным маслом и сахаром. Обжаривайте несколько минут, периодически помешивая. Хлеб подсушите с двух сторон на сковороде. Смажьте арахисовой пастой. Сверху красиво выложите яблоки и дополните грецкими орехами.
Бутерброды с жареными шампиньонами
Грибы очень часто выручают нас в пост. Так почему бы не положить их на хлеб и не подать к семейному обеду?
Ингредиенты: черный хлеб — 4 ломтика шампиньоны — 10 шт. авокадо — 1 шт. оливковое масло — 1 ст. л. сок лимона — 1 ч. л. соль — по вкусу перец черный свежемолотый — по вкусу кунжут — по вкусу зелень — по вкусу Способ приготовления: Грибы нарежьте тонкими слайсами, обжарьте на оливковом масле до золотистости. Авокадо очистите, удалите кость и разомните мякоть вилкой. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Черный хлеб подсушите на сковороде или в тостере. Выложите на него пасту из авокадо, сверху — обжаренные грибы. Посыпьте кунжутом и украсьте зеленью. Подавайте блюдо в любое время суток. Оно действительно универсальное!
Бутерброды с вялеными томатами
Продолжая тему авокадо, предлагаем приготовить бутерброды с постным майонезом (его можно купить в магазине) и вялеными томатами.
Ингредиенты: черный хлеб — 2 ломтика авокадо — 1 шт. майонез постный — 1 ст. л. вяленые томаты — 60 г руккола — по вкусу перец черный свежемолотый — по вкусу Способ приготовления: Авокадо очистите, удалите кость и нарежьте тонкими слайсами. Ломтики хлеба смажьте майонезом, выложите авокадо. Дополните бутерброды вялеными томатами и руколой. При желании посыпьте черным перцем.
Бутерброды с рыбой
За 48 дней Великого поста несколько раз разрешается добавлять рыбу в меню — в Благовещение и Вербное воскресенье.
Ингредиенты: багет — 4 ломтика консервированный тунец — 100 г постный сыр — 50 г зеленый лук — 3 пера Способ приготовления: Постный сыр нарежьте ломтиками и выложите на багет. Сверху — тунца, поломанного на кусочки. Измельчите лук и дополните им картину. Получается просто и очень вкусно! Друзья, мы предложили вам только 10 идей постных намазок и бутербродов, которыми можно перекусить. На самом деле вариантов намного больше: тофу, запеченные овощи, любая рыба (когда она разрешена), спаржа на гриле или паста из тыквы. Экспериментируйте с тем, что есть в холодильнике!
Чем перекусить на работе и какую еду взять с собой в офис? Эта проблема сложна даже в скоромное время, а в пост кажется вообще не разрешимой. Хороший вариант – бутерброд. Особенно если мы выберем для него хлеб из злаков или с отрубями. А овощи отлично сочетаются с любым хлебом. В результате получаем полезное и питательное блюдо, удобное в транспортировке.
Представляем 5 отличных рецептов для офисного обеда. Все эти сэндвичи готовятся достаточно просто и быстро.
Сэндвич с овощами
Для овощного сэндвича обязателен вкусный хлеб и незабываемый аромат. Поэтому в вегетарианские и постные бутерброды кладем побольше специй и придирчиво выбираем хлеб. Конечно, испеченный без молока и яиц.
Постный итальянский сэндвич с картофелем и рукколой
Картофель, замаринованный в пряных травах и оливковом масле, – отличная начинка для итальянской чиабатты. Особенно если добавить к нему горьковатую рукколу. Получается очень сытный и полезный постный обед.
Банановый бутерброд
Не всем нужны обычные сэндвичи и гамбургеры. Некоторым хочется взять с собой сладкий обед. Для них этот сэндвич - очень сладкий и вкусный, но совершенно без сахара.
Гамбургер с постной котлетой
Самый сытный вариант. Вполне заменит полноценный мясной гамбургер и отлично подойдет для постного обеда в офисе. Готовится быстро, только придется замочить нут за день до приготовления.
Сэндвич с морковкой и огурцами
Очень свежий бутерброд с азиатским акцентом. Чтобы этот акцент усилить – добавим соевый соус.
Самым удобным и быстрым перекусом уже много лет считаются сэндвичи, благодаря начинкам, их можно разнообразить до бесконечности. В последнее время, с популярностью лозунгов за здоровый образ жизни, большинство предпочитает постные бутерброды. Уже создано немало вкуснейших рецептов, которые не уступают мясным, рыбным и колбасным.
Как приготовить постные бутерброды?
Постные бутерброды– отличный выход для тех, кто придерживается поста, либо является сторонником диетического питания. Благодаря различным овощным комбинациям, они насыщают не хуже мясных.
- Многие хозяйки заворачивают смесь в листья салата и пекинской капусты.
- Пикантный вкус придают блюду овощи по-корейски.
- Любителям сладкого придутся по душе варианты с бананами или фруктами.
- Чтобы не тратить время на приготовление начинки по утрам, можно сделать накануне постные паштеты для бутербродов. Идеально подойдут для такого блюда ржаные хлебцы, которые не размокают и придают особый пикантный вкус. Готовить наполнение можно из разных продуктов:
- смесь отварной фасоли с обжаренными грибами;
- запеченные баклажаны с орехами и чесноком;
- отварная чечевица с жареными шампиньонами;
- паста из разваренного гороха и моркови с луком.
Вкусные постные бутерброды с поджаренным хлебом
Самые простые и быстрые постные бутерброды на завтрак – из поджаренного хлеба. В считанные минуты они схватываются корочкой, очень вкусно получается, если обмакнуть ломтики в яично-молочную смесь. Им по сытости не уступают картофельные постные бутерброды, рецепты позволяют комбинировать со специями или луком, молодыми кабачками.
- хлеб – 3-4 ломтика;
- картофель – 2-3 шт.;
- кабачки – 1 шт.
- Картофель и кабачок очистить, натереть, посолить, поперчить.
- Смешать, намазать на хлеб.
- Обжарить в раскаленном масле намазанной стороной, потом - обычной.
Постные горячие бутерброды
Если время позволяет, лучше приготовить постные бутерброды в духовке, так начинка лучше пропечется. Их разделяют на обычные и закусочные. Даже в остывшем виде они сохраняют пикантный вкус, и вполне заменят обед во время рабочего перерыва. Очень вкусным получится угощение с запеченной тыквой, смесь можно сделать, как сладкой, так и соленой.
- тыква – 500 г;
- батон – 8 ломтиков;
- сахар – 50 г;
- ванилин – 10 г;
- корица – 10 г;
- изюм – 100 г.
Постные бутерброды с авокадо
Полезным и питательным продуктом является авокадо, европейцы давно готовят с ним вкусные постные бутерброды. Но есть небольшой секрет: сам по себе фрукт безвкусный, его нужно разбавлять другими ингредиентами. В обычные дни кладут лосось, растертое мясо, чеснок, кабачки, но можно использовать и вариант без примесей.
- авокадо – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- оливковое масло – 30 г;
- хлеб – 4-5 ломтиков.
- Авокадо очистить, порезать, посолить, поперчить.
- Из лимона выделить сок и цедру.
- Взбить в блендере с оливковым маслом.
- Постная паста из авокадо для бутербродов сохраняет полезные свойства в течение двух дней, если хранить ее в холоде.
Постные бутерброды с грибами
Абсолютно равноценны мясу и колбасе по сытости постные грибные бутерброды. Многие хозяйки в рецепте используют шампиньоны, они отлично сочетаются со всеми овощами. Если ломтики грибов сбрызнуть лимонным соком, их можно кушать и в сыром виде, но постные бутерброды с шампиньонами получатся вкуснее, если сделать пасту.
- грибы – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- хлеб – 4-5 ломтиков.
- Грибы обжарить до выпаривания жидкости.
- Лук и морковь порезать, пассеровать до мягкости.
- Зажарку и грибы измельчить в блендере, посолить, поперчить.
Постный бутерброд в лаваше
- лаваш – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- черемша – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок.
- Картофель отварить, размять.
- Лук порезать, обжарить, добавить в пюре.
- Черемшу мелко порубить, положить в смесь, поперчить.
- Тонким слоем намазать лаваш, свернуть его в рулет.
- Замотать в пищевую пленку, убрать на полчаса в холод.
Постные бутерброды с фасолью
Сытная и вкусная постная намазка на бутерброд получается из фасоли, ее предварительно замачивают на несколько часов. Как оказалось, этот продукт использовали в растертом виде еще в Средневековой Европе, а вот открытие бутерброда принадлежит Копернику. Пасту можно делать из разных бобовых: красных, белых сортов, даже консервированный продукт перетирают с добавлением специй.
- фасоль – 1 ст.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- багет – 1 шт.;
- черный молотый перец – 10 г.
- Замоченную фасоль отварить.
- Лук и морковь измельчить, обжарить.
- С помощью блендера взбить фасоль и зажарку, поперчить, посолить.
- Чтобы постные фасолевые бутерброды не были сухими, в пасту можно добавить немного овощного бульона.
Постные бутерброды с картошкой
Вкусные и питательные постные горячие бутерброды с картошкой - это упрощенный вариант драников, и готовятся намного быстрее. Многие хозяйки добавляют в смесь яйцо, тертый твердый сыр и заправляют майонезом либо сметаной, так получается значительно сытнее, но для поста не подойдет. Компенсировать вкус легко с помощью специй.
- хлеб – 5 кусочков;
- чеснок – 1 зубчик;
- картофель – 3 шт.
- Картофель натереть, посолить, поперчить.
- В раскаленное масло добавить чеснок.
- Намазать пастой хлеб, обжарить сначала не занятую сторону, потом – с картофелем.
Постные бутерброды с кабачками и помидорами
Отличной летней закуской станут постные бутерброды с помидорами, очень вкусно получится, если добавить еще молодые кабачки или цукини. Сочные и красивые на вид, такие бутерброды - не только сытный перекус, но и украшение стола, хороши они и для пикника. Готовятся очень легко и быстро, для тех, кто соблюдает пост, майонез можно заменить оливковым маслом с добавлением чеснока.
- багет – 1 шт.;
- кабачки – 2 шт.;
- помидоры – 6 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- майонез постный – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика.
- Кабачки порезать кружками, сложить в миску, посолить, поперчить, настоять 15 минут.
- Для соуса смешать майонез с чесноком.
- Нарезать кружками помидоры.
- Кабачки обвалять в муке, обжарить, оставить на бумажной салфетке, чтобы стек жир.
- На ломтики хлеба уложить кабачки, смазать соусом, укрыть помидорами.
- Томаты тоже смазать соусом, опять выложить сверху кабачки и сдобрить майонезом.
- Слоев можно делать несколько, верхний украсить зеленью.
Сэндвич – рецепт закрытого бутерброда, где между двумя отрезами хлеба или порционной булочки располагают начинку. Наполнением изделия может быть как ветчина с сыром, так и более оригинальное и изысканное ассорти из всевозможных продуктов.
Фаршированный батон может быть холодной или горячей закуской, если запечь его в духовке или микроволновке. Начинкой могут стать любые подходящие продукты, которые следует нарезать некрупно и наполнить заготовку из хлеба без мякиша внутри.
Приготовленный хот-дог в домашних условиях в разы вкуснее и полезнее аналогов уличного фаст-фуда. Все составляющие закуски будут правильно подготовлены, выбраны в соответствии с критериями должного качества и дополнены добавками на свой выбор.
Закусочный торт совместил сочность салатов, удобство бутербродов и эстетику кондитерских шедевров. Он собирается из вафель, крекеров, блинов и переслаивается солеными начинками, а их многочисленные сочетания привели к разнообразию в рецептах.
Самые простые и быстрые постные бутерброды на завтрак – из поджаренного хлеба. В считанные минуты они схватываются корочкой, очень вкусно получается, если обмакнуть ломтики в яично-молочную смесь. Им по сытости не уступают картофельные постные бутерброды, рецепты позволяют комбинировать со специями или луком, молодыми кабачками.
- хлеб – 3-4 ломтика;
- картофель – 2-3 шт.;
- кабачки – 1 шт.
- Картофель и кабачок очистить, натереть, посолить, поперчить.
- Смешать, намазать на хлеб.
- Обжарить в раскаленном масле намазанной стороной, потом - обычной.
Постные горячие бутерброды
Если время позволяет, лучше приготовить постные бутерброды в духовке, так начинка лучше пропечется. Их разделяют на обычные и закусочные. Даже в остывшем виде они сохраняют пикантный вкус, и вполне заменят обед во время рабочего перерыва. Очень вкусным получится угощение с запеченной тыквой, смесь можно сделать, как сладкой, так и соленой.
- тыква – 500 г;
- батон – 8 ломтиков;
- сахар – 50 г;
- ванилин – 10 г;
- корица – 10 г;
- изюм – 100 г.
Постные бутерброды с авокадо
Полезным и питательным продуктом является авокадо, европейцы давно готовят с ним вкусные постные бутерброды. Но есть небольшой секрет: сам по себе фрукт безвкусный, его нужно разбавлять другими ингредиентами. В обычные дни кладут лосось, растертое мясо, чеснок, кабачки, но можно использовать и вариант без примесей.
- авокадо – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- оливковое масло – 30 г;
- хлеб – 4-5 ломтиков.
- Авокадо очистить, порезать, посолить, поперчить.
- Из лимона выделить сок и цедру.
- Взбить в блендере с оливковым маслом.
- Постная паста из авокадо для бутербродов сохраняет полезные свойства в течение двух дней, если хранить ее в холоде.
Постные бутерброды с грибами
Абсолютно равноценны мясу и колбасе по сытости постные грибные бутерброды. Многие хозяйки в рецепте используют шампиньоны, они отлично сочетаются со всеми овощами. Если ломтики грибов сбрызнуть лимонным соком, их можно кушать и в сыром виде, но постные бутерброды с шампиньонами получатся вкуснее, если сделать пасту.
- грибы – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- хлеб – 4-5 ломтиков.
- Грибы обжарить до выпаривания жидкости.
- Лук и морковь порезать, пассеровать до мягкости.
- Зажарку и грибы измельчить в блендере, посолить, поперчить.
Постный бутерброд в лаваше
- лаваш – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- черемша – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок.
- Картофель отварить, размять.
- Лук порезать, обжарить, добавить в пюре.
- Черемшу мелко порубить, положить в смесь, поперчить.
- Тонким слоем намазать лаваш, свернуть его в рулет.
- Замотать в пищевую пленку, убрать на полчаса в холод.
Постные бутерброды с фасолью
Сытная и вкусная постная намазка на бутерброд получается из фасоли, ее предварительно замачивают на несколько часов. Как оказалось, этот продукт использовали в растертом виде еще в Средневековой Европе, а вот открытие бутерброда принадлежит Копернику. Пасту можно делать из разных бобовых: красных, белых сортов, даже консервированный продукт перетирают с добавлением специй.
- фасоль – 1 ст.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- багет – 1 шт.;
- черный молотый перец – 10 г.
- Замоченную фасоль отварить.
- Лук и морковь измельчить, обжарить.
- С помощью блендера взбить фасоль и зажарку, поперчить, посолить.
- Чтобы постные фасолевые бутерброды не были сухими, в пасту можно добавить немного овощного бульона.
Постные бутерброды с картошкой
Вкусные и питательные постные горячие бутерброды с картошкой - это упрощенный вариант драников, и готовятся намного быстрее. Многие хозяйки добавляют в смесь яйцо, тертый твердый сыр и заправляют майонезом либо сметаной, так получается значительно сытнее, но для поста не подойдет. Компенсировать вкус легко с помощью специй.
- хлеб – 5 кусочков;
- чеснок – 1 зубчик;
- картофель – 3 шт.
- Картофель натереть, посолить, поперчить.
- В раскаленное масло добавить чеснок.
- Намазать пастой хлеб, обжарить сначала не занятую сторону, потом – с картофелем.
Постные бутерброды с кабачками и помидорами
Отличной летней закуской станут постные бутерброды с помидорами, очень вкусно получится, если добавить еще молодые кабачки или цукини. Сочные и красивые на вид, такие бутерброды - не только сытный перекус, но и украшение стола, хороши они и для пикника. Готовятся очень легко и быстро, для тех, кто соблюдает пост, майонез можно заменить оливковым маслом с добавлением чеснока.
Предлагаем вам пять простых рецептов для завтрака. Особенно они будут интересны людям, соблюдающим пост.
1. Постные бутерброды с картофелем и кабачком
Вам понадобится: 2-3 картофелины, 1 кабачок, соль, перец, хлеб.
Картофель и кабачок очищаем и натираем на средней терке. Хорошо перемешиваем, солим, перчим.
Полученную смесь выкладываем на кусочки хлеба. Бутерброды поджариваем на сковороде с растительным маслом.
Сначала нужно обжарить с картофельно-кабачковой стороны, затем с обычной. Должна получиться хрустящая корочка.
Если есть время, можно приготовить такие бутерброды в духовке, в этом случае начинка лучше пропечется.
Эти простые и сытные бутерброды отлично подойдут не только для завтрака, но и для перекуса во время рабочего дня.
2. Постные бутерброды с грибами, луком и морковью
Вам понадобится: грибы — 500 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 2 шт., хлеб.
Для приготовления подойдут любые грибы. Но традиционно самыми распространенными и любимыми у хозяек являются шампиньоны.
По питательности они не уступают колбасе и мясу. Итак, грибы обжариваем до выпаривания жидкости.
Добавляем нарезанные лук и морковь, продолжаем пассеровать. Овощи должны стать мягкими. Добавляем соль, перец. Обжаренную смесь измельчаем в блендере.
Получится прекрасная, очень сытная паста для бутербродов. Осталось лишь нанести ее на кусочки хлеба, которые предварительно можно обжарить с двух сторон.
3. Постные бутерброды с фасолью
Вам понадобится: фасоль — 1 ст., лук и морковь — по 2 шт., хлеб.
Можно использовать любую фасоль (и красную, и белую). В целях экономии времени можно взять консервированную фасоль.
Если вы берете сырую фасоль, то ее нужно отварить, предварительно замочив в воде на 12-24 часа.
После замачивания промываем ее под проточной водой в дуршлаге, затем отвариваем в течение 1,5-2 часов. Проверяя готовность, ориентируйтесь на мягкость фасоли.
Она должна стать мягкой, но не развариться до кашицеобразного состояния.
С консервированной фасолью все намного проще. Достаточно лишь откинуть ее на дуршлаг и промыть, отваривать не нужно.
Лук и морковь нарезаем кусочками и обжариваем до золотистого цвета.
4. Бутерброды с кабачками и помидорами
Вам понадобится: молодые кабачки — 2 шт., томаты — 6 шт., мука — 1 ст. л., постный майонез, чеснок — 2 зубчика, хлеб.
Кабачки нарезаем кружками, выкладываем в миску, солим, перчим, оставляем на 15 минут.
Готовим соус: соединяем майонез с измельченным чесноком.
Кабачки обжариваем, предварительно обваляв каждый кружочек в муке. Затем выкладываем их на бумажную салфетку для стекания жира.
Помидоры также нарезаем кружками.
Формируем бутерброды: на хлеб выкладываем кабачковый кружочек, смазываем его соусом, затем укладываем томатный кружок, снова покрываем соусом, сверху помещаем еще один кусочек кабачка и сдабриваем майонезом. Можно украсить листочками петрушки.
5. Бутерброды с баклажанами и томатами черри
Вам понадобится: 1 крупный баклажан, чеснок — 2 дольки, томаты черри — 5 шт., постный майонез, хлеб.
Ломтики хлеба слегка обжариваем на сковороде (можно также воспользоваться тостером), даем немного остыть и натираем чесноком.
Баклажан нарезаем колесиками и обжариваем на растительном масле.
Помидоры также нарезаем колечками.
Ломтики хлеба сдабриваем майонезом, укладываем кружок баклажана, а сверху помещаем несколько кружков томата. Украшаем зеленью петрушки.
Надеемся, что эти несложные рецепты придутся по душе вам и вашим близким, а получившиеся бутерброды захочется готовить снова и снова. Приятного аппетита!
Читайте также: