Как сделать постные эклеры
Накипевшее Это не благостный юмор, но я не знала, где можно это выложить. Эти высказывания Шопенгауера актуальны сегодня"Госуда.
Меня так же как думаю и всех девочек долго мучил вопрос, куда ехать отдыхать, чтобы не готовить Сначала я просто снимала кварти.
Добрый день всем! Сегодня на обед получилось приготовить два замечательных блюда, рецепты есть на сайте! Благодарю хозяюшек - ав.
Псковитянка, спасибо за отзыв! Рада, что рецепт пришелся Вам по вкусу! У меня тоже гуща оседает, взбалтываю перед розливом. В су.
Спасибо,Юля. У меня 3 мужчин,аппетит у них был всегда хороший А еще если сделаешь много, то на 2 день не надо готовить. В этом.
Недавно приготовила эклеры на растительном масле. Эклеры получились очень красивыми, рельефными, полыми внутри, поэтому их удобно наполнять и сладкими, и несладкими начинками. Такие эклеры можно наполнить любым сладким кремом, взбитыми сливками, творожным сыром и рыбкой или икрой. Этот рецепт эклеров - один из лучших, всем советую!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить продукты для приготовления заварного теста для эклеров.
В кастрюлю с толстым дном влить воду и растительное масло, всыпать соль, поставить на огонь, перемешать, дождаться закипания смеси воды и масла.
Как только вода с маслом закипит, убавить огонь до минимума и всыпать муку.
Заварить муку, интенсивно перемешивая тесто лопаткой. Заварное тесто должно стать эластичным и упругим, убрать кастрюлю с огня.
Заварное тесто, сняв с огня, оставить на 5-10 минут, чтобы оно слегка остыло. Затем добавляем яйца по одному и вымешиваем заварное тесто на низкой скорости миксера.
Тесто должно получиться ровным, однородным, не очень густым (как на фото).
Заварное тесто переложить в кулинарный мешок с фигурной насадкой.
Из кулинарного мешка отсадить заварное тесто на противень, застеленный пергаментом. Если нет кулинарного мешка, можно выложить тесто с помощью ложки. Выкладывайте тесто на некотором расстоянии друг от друга.
Духовку заранее разогреть до 220 градусов, затем поставить в неё противень с будущими эклерами и выпекать 10 минут, затем, убавив температуру до 190 градусов, выпекать ещё минут 10-15. Духовку во время выпекания не открывать! Эклеры должны увеличиться в размере и стать красивого золотистого цвета.
Готовые эклеры полностью остудить. Сделать надрез с боку на каждом эклере. А уже затем их можно наполнять сладкими или несладкими начинками. Я наполнила эклеры сливками жирностью 35%, взбитыми с сахарной пудрой, и украсила сезонными ягодами. Эклеры, наполненные сладкими начинками, можно подать к чаю, а наполненные несладкими начинками - в качестве закуски.
Эклеры, приготовленные из теста, замешанного с добавлением растительного масла, получаются красивыми, вкусными, а с начинками можно экспериментировать снова и снова!Приятного аппетита!
Картофель по-улановски
Имбирное печенье к Новому году и Рождеству (постное)
Постные блинчики "Чайные"
Американский салат с авокадо и помидорами
Американские вафли
Предлагаю Вам этот вариант теста, вдруг кому пригодится.
Ингредиенты
| растительное масло | 0,5 стакана |
|---|---|
| вода | 1 стакан |
| мука | 1 стакан |
| соль | 0,5 ч.л. |
| яйцо куриное | 4 шт |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Воду и масло вылить в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения. Постепенно, интенсивно помешивая, ввести муку, и, продолжая интенсивно размешивать, снять с огня, еще раз перемешать. Я это делала венчиком. Остудить пару минут, добавить яйца и тщательно взбить венчиком (или миксером) до однородности.
Столовой или чайной ложкой выложить тесто на пекарскую бумагу, смазанную раст. маслом или в силиконовую форму для мадлен (силикон я не смазывала). Выпекаем в предварительно разогретой до 200 град. духовке ок. 20 минут, затем убавляем до 150-160 град. и подсушиваем еще 15-20 минут. Если пирожные не слишком сильно зарумянились, можно оставить их еще при выключенной духовке еще на 5-10 минут. Готовые эклеры остужаем и наполняем кремом (у меня с заварным), оставляем на нек. время в холодильнике при необходимости. Приятного!
Примечание: из этого количества получается 20 эклеров прим. 10 см в длину, крем на 0,5 л молока, масла слив. 100г.
Из такого заварного теста легко приготовить булочки для закусочных и десертных профитролей, эклеров, коржи для пирожных и тортов. Жаль, многие хозяйки ошибочно считают этот вид выпечки чересчур капризным, опасаются, что заготовки не поднимутся. С этим рецептом не возникнет никаких проблем.
Ингредиенты
Приготовление
- 1 В толстостенной кастрюльке соедините масло с водой. Добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, порциями всыпьте муку. Интенсивно перемешайте.
- 2 Продолжая размешивать тесто, снимите кастрюлю с огня. В однородную, эластичную массу введите по одному яйца. Тщательно взбейте.
- 3 Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. С помощью кондитерского мешка или чайной ложки отсадите небольшие порции теста. Выпекайте изделия при 200 градусах в течение 25–30 минут. Во время приготовления дверцу духовки не открывайте! Остывшие заготовки наполните сладкой или соленой начинкой.
Любителям сладких эклеров понравится наша тематическая подборка рецептов. А начинки для тарталеток идеально подойдут для наполнения хрустящих профитролей. Готовьте с удовольствием, делитесь рецептами с друзьями!
Автор рецепта
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!
Комментарии
Удалите этот рецепт! Мало кто читает комментарии прежде чем начать готовить. Как и многие перевела продукты! Сначала закралось сомнение по поводу масла, но доверилась автору и получилось г..но в масле
Вы явно напутали в пропорциях! Масло надо одну четверть стакана! муки 0,5 стакана! из такого соотношения ингредиентов не получаться профитроли! а просто жирные и непонятные булочки! И яиц хватит 2 штуки!
Отменить ответ
Новые рецепты
Посмотреть рецепт
Экономно и очень вкусно: котлеты из фарша и картофеля
Посмотреть рецепт
Рулет из творога с мандаринами в духовке
Посмотреть рецепт
Сочные котлеты в шубе
Посмотреть рецепт
Замечательная закуска из куриных сердечек
Посмотреть рецепт
Слабосоленая селедка по-северному: отличная закуска за 30 минут
Посмотреть рецепт
Пышный пирог с киселем и яблоками
Посмотреть рецепт
Kотлеты с водкой: зачем и сколько огненной воды добавлять
Посмотреть рецепт
Светлана Беляева (145 рец.)
Для эклеров необходимо замесить правильное заварное тесто. Рецепт этого теста достаточное простой и из него у вас получатся вкусная воздушная выпечка.
Ингредиенты
Мука пшеничная 1 кг Масло сливочное 0.5 пакетов Молоко коровье 0,5 л. Соль 1 щепотка Сахар-песок 3 - 4 ст.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Сухие дрожжи 10 гр.
Процесс приготовления
В кастрюлю с толстым дном влейте молоко. Поставьте ее на медленный огонь и подогрейте молоко, но не кипятите.
Затем добавьте сливочное масло, соль и сахар. Перемешайте и доведите массу до кипения. Содержимое кастрюли должно покипеть 10 минут. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня.
Далее частями всыпьте стакан просеянной муки и постоянно перемешивайте тесто. Чтобы масса была однородной, используйте миксер или блендер.
Замесите тесто, оно будет эластичным и не липким. Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте в теплом месте. Когда тесто увеличится в два раза, можно приступать к формированию эклеров.
Читайте также: