Как сделать постные чебуреки с картошкой
Ароматные сочные чебуреки из тонкого хрустящего теста любят многие. Чтобы быть полностью уверенными в их качестве и не бояться за свое здоровье, предлагаю вам необыкновенно приготовить вкусную закуску в домашних условиях. Так как сейчас идет пост, я подготовил для вас подборку вкусных рецептов постных чебуреков с начинкой из овощей.
Чебуреки — национальное блюдо тюркских и монгольских народов. По традиции их готовили из пресного теста, для начинки использовали мелко порубленное мясо с различными острыми приправами. Жарили их, как правило, в животном жире. Сегодня чебуреки готовят не только из мяса, но и с твердым сыром, свежими или замороженными грибами, вареным картофелем, жареной или тушеной капустой, с добавлением разных соусов и приправ.
Существует множество рецептов теста для чебуреков: на пиве, кефире, молоке, с добавлением яиц или водки. Я же расскажу, как приготовить вкусное тесто для постных чебуреков. Готовить его очень просто и быстро. Оно всегда получается тонким, хрустящим и пузырчатым.
Ингредиенты для постного теста (на 12 штук):
- пшеничная просеянная мука – 320 г;
- фильтрованная вода комнатной температуры – 200 мл;
- подсолнечное очищенное масло– 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.
Рецепт приготовления:
В глубокой посуде смешаем пшеничную муку. Обязательно просеем муку через сито с мелкой решеткой, чтобы тесто получилось особенно воздушным и однородным. Добавим в муку мелкую соль, чтобы тесто не было пресным, и перемешаем.
Сделаем из муки горку с углублением в центре. Добавим растительное масло, оно придаст тесту эластичность. Следом вольем фильтрованную воду комнатной температуры.
Быстро замесим тесто, сначала соединив ингредиенты в пиале, затем продолжив вымешивать его на рабочей поверхности для удобства. В результате оно должно получиться однородным, эластичным и достаточно крутым.
Накроем его сухим тряпичным полотенцем и оставим на полчаса отдыхать и подходить. Спустя 30 минут изделия можно будет начинать формировать. А пока подготовим вкусные начинки из овощей. Они могут быть разными.
Постные чебуреки с грибами
Грибная начинка — это вкусная и ароматная альтернатива мясу. Мы будем готовить ее из свежих шампиньонов. В них содержится много белка, поэтому закуска получится не менее сытной и питательной.
Ингредиенты:
- шампиньоны или другие грибы – 700 г;
- белый лук – 1 крупная головка;
- соль – по вкусу;
- черный свежемолотый перец – 0,5 ч. л.;
- свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) – несколько веточек;
- сушеные специи (базилик, тимьян, орегано) – по вкусу;
- растительное очищенное масло – 3 ст. л.
Рецепт приготовления:
Для приготовления можно использовать свежие вешенки, шампиньоны, сыроежки. Лесные грибы лучше предварительно отварить до полуготовности. Помоем и порежем их мелким кубиком. Нагреем в глубокой антипригарной сковороде очищенное постное масло и выложим в него измельченные грибы. Помешивая, обжарим их до полного выпаривания жидкости. Замороженные грибы готовятся быстрее, их достаточно разморозить, промыть под проточной водой, измельчить и обжарить.
В это время почистим головку лука. Нарежем ее кубиком небольшого размера. Добавим лук и продолжим обжаривать ингредиенты на слабом огне.
По вкусу посолим и поперчим начинку. Добавим для аромата сушеные специи или свежую зелень. Затем тщательно перемешаем начинку. Когда ингредиенты подзолотятся, уберем сковороду с огня и полностью остудим.
Постные чебуреки с картошкой и грибами
Еще один вкусный и питательный вариант начинки для постного блюда.
Ингредиенты:
- картофель – 300 г;
- шампиньоны свежие – 300 г;
- лук белый – 1 шт.;
- растительное очищенное масло – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи для блюд из картофеля 1 ч. л.
Рецепт приготовления:
Картофель почистим и отварим до готовности.
Шампиньоны помоем и обжарим с репчатым луком как для грибной начинки.
Через мясорубку пропустим вареный картофель и жареные с луком шампиньоны. Добавим по вкусу соль и ароматные сушеные специи. По желанию дополнительно можно добавить чеснок или измельченную ароматную зелень.
Постные чебуреки с капустой
Это мой любимый вариант начинки. Закуска получается особенно сочной и ароматной.
Ингредиенты:
- капуста молодая белокочанная – 600 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное очищенное масло – 3 ст. л.;
- черный свежемолотый перец — 0,5 ч. л.;
- орегано или другие специи — 0,5 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.
Рецепт приготовления:
Лук порежем кубиком. Капусту тонко нашинкуем. На разогретую глубокую сковороду нальем масло и обжарим овощи до мягкости. В конце добавим соль и специи для аромата. В начинку для пикантности можно добавить тертую морковь.
На сайте уже есть еще один вкусный рецепт — постные чебуреки с баклажанами. Обязательно попробуйте их приготовить, получается очень вкусно и оригинально.
Если у вас нет времени готовить тесто самостоятельно, можно воспользоваться готовыми тонкими лавашами, которые продаются практически во всех хлебобулочных магазинах и приготовить быстрые чебуреки, используя разнообразные овощные начинки.
Многим нравятся классические чебуреки с сочной мясной начинкой, и тем не менее, не все по некоторым причинам и этическим соображениям могут позволить себе это блюдо. Но что делать и как быть, когда соблазн так велик? Всё просто – приготовить постные чебуреки, которые по своим вкусовым качествам не уступят тем, что с мясом.
1. Чебуреки с рыбой
Отличная новость для тех, кто любит рыбу и жаждет приготовить что-то новое и необычное. Сочные, ароматные с хрустящей корочкой и нежной начинкой – такие чебуреки буквально тают на языке, вызывая довольные улыбки на лицах родных и близких.
• Вода - 1 стакан;
• Яйца - 1 шт;
• Соль - 1/2 ч. л;
• Сахар - 1/2 ч. л;
• Водка - 1 ст. л;
• Мука - 3 стакана.
• Филе рыбы - 300 г;
• Лук репчатый - 2 шт;
• Соль - по вкусу;
• Перец чёрный молотый - по вкусу;
• Бульон рыбный/вода - по вкусу.
• Вскипятить воду с солью и сахаром для теста;
• Добавить растительное масло и 1/2 часть стакана муки;
• Кастрюлю снять с огня и хорошо размешать её содержимое;
• Дать заварной основе остыть;
• Добавить водку и яйцо;
• Тщательно перемешать;
• Замесить тесто постепенно добавляя муку;
• Замешенное тесто как следует вымесить, чтобы оно не липло к рукам и доске;
• Замешанному тесту дать отдохнуть 30-40 минут;
2. Чебуреки с фасолью
Такие чебуреки сто процентов мало кого оставят равнодушным. Воздушная, но при этом весьма пикантная начинка из фасоли с кориандром подарит незабываемый вкус.
• Мука - 600-700 г;
• Вода (минеральная, газированная) - 250 мл;
• Соль - 1 ч.л;
• Масло растительное (+ масло для обжарки лука и жарки чебуреков примерно 200 мл. ) - 3 ст.л;
• Уксус яблочный - 1 ч.л;
• Водка - 1 ст.л;
• Фасоль - 400 гр;
• Лук репчатый крупный - 2-3 шт;
• Кориандр - 2 ч.л.
• Замесить тесто, смешав воду, масло, уксус, водку, муку;
• После тесто накрыть полотенцем или пищевой плёнкой, оставив на 40-50 минут.
• Фасоль перебрать и промыть под проточной водой;
• После (лучше с вечера и на всю ночь) замочить в холодной воде;
• Перед варкой фасоль стоит вновь хорошенько промыть под проточной водой;
• Переложить в кастрюлю, залить водой и варить до полной готовности в слегка подсоленной воде;
• Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачного состояния;
• После добавить к нему растёртый кориандр и обжарить ещё пару минут;
• Как только фасоль будет готова, необходимо слить воду и слегка промыть отваренную фасоль кипячёной водой;
• Затем несильно растолочь;
• После добавить обжаренный лук и хорошо перемешать;
• Из теста сформировать колбаску и разрезать на несколько равномерных частей;
• Каждую из них раскатать в тонкий блинчик;
• Выложить начинку и слепить чебуреки, защипывая края;
• Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
3. Чебуреки с капустой
А эти чебуреки понравятся взрослым и детям, ведь они на вкус не хуже жареных пирожков с капустой.
• Вода - ½ л;
• Пшеничная мука - 6 стаканов;
• Лук репчатый - 2 шт;
• Белокочанная капуста - 1 кг;
• Морковь - 2 шт;
• Соль по вкусу;
• Перец чёрный молотый по вкусу.
• В горячей воде растворить соль;
• Соединить с просеянной мукой;
• И замесить крутое тесто;
• После тесто накрыть полотенцем или салфеткой;
• И оставить на 15-20 минут;
• После разрезать на равномерные части и раскатать тонкие блинчики;
• Лук измельчить;
• Морковь натереть на мелкой тёрке;
• Капусту тонко нашинковать;
• Лук с морковью обжарить на растительном масле;
• После добавить к ним капусту;
• Тушить до полной готовности;
• Посолить и поперчить;
• Хорошо перемешать;
• Готовую начинку выложить на раскатанные блинчики;
• Сформировать чебуреки, плотно защипывая края;
• Жарить с двух сторон до золотистой корочки.
4. Чебуреки с картошкой и грибами
Попробовав такие чебуреки однажды, вы больше никогда не захотите с ними расставаться.
• Мука пшеничная просеянная – 320 г;
• Очищенная вода комнатной температуры – 200 мл;
• Подсолнечное очищенное масло – 1 ст. л;
• Соль – 1 ч. л;
• Картофель – 300 г;
• Шампиньоны свежие – 300 г;
• Лук белый – 1 шт;
• Растительное очищенное масло – 3 ст. л;
• Соль – по вкусу;
• Специи для блюд из картофеля – 1 ч. л.
• В миске смешать воду, просеянную через сито муку, соль и немного растительного масла;
• Перемешать и замесить тесто;
• После тесто накрыть полотенцем или салфеткой;
• И оставить на 15-20 минут;
• Затем разрезать на равномерные части и раскатать тонкие блинчики;
• Картофель очистить и отварить в слегка подсоленной воде до готовности;
• Шампиньоны (или другие грибы) вымыть и мелко нарезать;
• Лук измельчить и обжарить с грибами на растительном масле;
• Через мясорубку пропустить отварной картофель и обжаренные с луком грибы;
• Добавить специи, соль и перец по вкусу;
• Получившуюся начинку выложить на каждый кусочек теста;
• Сформировать чебуреки;
• И обжарить со всех сторон до равномерной золотистой корочки;
• Подавать со сметаной и свежей зеленью.
5. Чебуреки с тыквой
А вот это блюдо на первый взгляд покажется странным. Но поверьте, несмотря на всю необычность ингредиентов, оно так и просится в рот, источая восхитительный аромат сочной начинки из тыквы со специями и сыром.
• Тыква - 500 г;
• Сыр твёрдый - 300 г;
• Кефир - 200 мл;
• Яйца - 1 шт;
• Соль по вкусу;
• Мука - 3-4 стакана;
• Растительное масло для жарки.
• Замесить тесто на кефире с яйцом и мукой;
• Немного посолить;
• После тесто оставить на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло;
• Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке;
• Обжарить на сковороде на растительном масле до готовности;
• Тесто нарезать полосами, после кусочками и раскатать круглые лепёшки;
• Сыр натереть на средней тёрке и смешать с тыквой;
• Получившуюся начинку выложить на лепёшки;
• Сформировать чебуреки и обжарить со всех сторон до золотистой корочки;
• Подавать можно со сладкой или острой горчицей.
В продолжение темы – 8 классных блюд из гречки , которые понравятся даже истинным ценителям высокой кухни.
Для того чтобы тесто получилось однородным и эластичным нам перед приготовлением необходимо просеять муку.
Теперь переливаем воду в кастрюльку и нагреваем ее немного.
Переливаем теплую воду к муке, добавляем растительное масло и соль, перемешиваем все ингредиенты.
Постный чебурек с фасолью
Тесто слоеное - 250 г
Фасоль - 0.5 стак.
Масло растительное - 50 мл
Фасоль сварить, предварительно замочив на ночь (для быстроты приготовления можно взять 1 банку консервированной фасоли). Готовую фасоль надо растолочь, чуть посолить и добавить измельчённую зелень, пассированный лук-всё перемешать.
Тесто (рецепт смотрите"постное слоеное тесто") раскатываем. Кладём с одного краю начинку, закрываем другим краем и крепко закрепл.
Постные чебуреки, фаршированные шампиньонами и луком
Лук репчатый - 2 шт
Шампиньоны - 400 г
Мука пшеничная - 700 г
В воде растворить соль, слегка поперчить, просеять муку, и замесить эластичное тесто.
Грибы очистить, нарезать мелкими кубиками.
В масле обжарить лук до прозрачности, выложить грибы, и помешивая, жарить 5-10 мин.
От теста отщипывать по небольшому комочку.
Постные чебуреки
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
1 стакан кипятка
Добавить в кипяток масло, муку, соль. Перемешать, замесить тесто в ком и дать остыть. Затем подсыпав муку замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Оставить тесто отдохнуть на 1-2часа.
Пока тесто отдыхает делаем начинку. Постное картофельное пюре + жареный лук + грибы. Начинка должна быть остывшей.
Приступаем к тесту. Отщипываем от теста небольшие кусочки и раск.
Чебуреки постные с грибами и гречкой
Мука - 400 Грамм
Водка - 1 Ст. ложка
Гречка вареная - 1,5 Стакана
Масло растительное - 3 Ст. ложки
Соль - 1 Чайная ложка
Вода кипяток - 1 Стакан
Сахар - 1 Чайная ложка
Грибы - 400 Грамм
1. Соедините в емкости стакан кипятка, сахар, соль, водку, растительное масло.
2. Просейте в жидкость муку и замесите тесто. Затем переложите на стол и завершите месить руками, подсыпая муку. Тесто не должно липнуть к рукам.
3. Тесто должно быть упругое, но не тугое. Накройте тесто и оставьте на 15-20 минут.
4. Гречку отварите. Грибы поджарьте с луком до готовн.
Постные чебуреки с луком
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Кориандр - 1 щепот.
Мука пшеничная - 3 стак.
Перец красный жгучий - 1 щепот.
Лук репчатый - 4 шт
Масло растительное - 4 ст. л.
К полуготовому луку добавить томатную пасту и пассеровать.
Чебуреки постные
Мука - 300-400 гр.
Если не любите морковь, пожарьте грибы с луком или квашеную капусту, тушеную с луком, тоже будет вкусно.
Зелень петрушки и укропа.
Морковь - 2 шт. большие
Соль, перец - по вкусу.
Чеснок - 2-3 дольки.
Лук - 2шт. оч. крупные
В холодную воду высыпать соль и перец, высыпать муку, замесить гладкое тесто, накрыть и поставить в прохладное место на пол часа.
Для начинки лук мелко покрошить, морковь натереть на терке, поджарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить чеснок, еще немного потушить, затем соль, перец, выключить, добавить петрушку и укроп. Начинка должна быть о.
Воскресная постная выпечка - чебуреки и рогалики
1 шт лука репчатого
100 мл растительного масла
чайная ложка растительного масла
квашеная капуста 2 пригоршни
растительное масло для обжарки
100 мл минеральной воды с газом
Соединить все ингредиенты для теста и замесить тесто
Завернуть в пленку на 15 минут
Раскатать тесто в круги (раскатывала тонко),посыпать сахаром
Разрезать на сектора
На широкую часть положить немного джема или кусочек кураги и закатать в рогалик
Выложить на противень
Смазать рогалики водой и присыпать сахаром
Время выпечки зависит от величины .
Постные чебуреки с фасолевой начинкой
масло растительное - 3 ст. л.
крупный репчатый лук - 2-3 шт.
уксус яблочный - 1 ч. л.
фасоль "Пинто" ТМ Мистраль - 400 г
вода минеральная, газированная - 250 мл
масло растительное для обжаривания лука и чебуреков - около 200 мл
кориандр - 2 ч. л.
водки (по желанию) - 1 ст. л.
Из муки, воды газированной, масла и уксуса, водки замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Оставить его под чашкой минут на 40-50.
Постные чебуреки с картофелем и грибами
Шампиньоны - 4 шт
Мука пшеничная - 2 стак.
Картофель - 500 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Картофель почистить, помыть, нарезать. Отварить в подсоленной воде до готовности.
Пока вариться картофель, просеиваем муку, добавляем стакан горячей воды, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем до полного остывания.
В это время чистим, нарезаем и обжариваем до прозрачности лук в .
Постные чебуреки с капустой и грибами
Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.
Мука пшеничная - 400 г
Сок лимонный - 1 ч. л.
Лук репчатый - 2 шт
Шампиньоны - 200 г
Соевый соус - 2 ст. л.
Капуста белокочанная - 600 г
Томатная паста - 2 ч. л.
Масло растительное - 500 мл
В миску просеять муку, добавить соль, перемешать. В кипятке размешать масло и вливая в муку, быстро замешивать деревянной лопаточкой. Выкладываем на стол, подпыленный мукой и быстро собираем тесто в комок.
Заворачиваем в пленку и оставляем на столе остывать, пока будет готова начинка.
Если начинка приготовлена заранее, то тесту нужно остывать около часа.
Пирожки-чебуреки с булгуром
Фарш мясной - 200 г
Мука пшеничная - 380 г
Отмеряем необходимое количество крупы. Промываем, добавляем воды и варим до готовности согласно инструкции на упаковке. Остужаем.
В чашку наливаем горячей воды, добавляем соль, сахар, растительное масло. Затем просеянную муку. Замешиваем тесто ( в этот раз готовила с помощницей ))). Оставляем на 20-30 минут, накрыв чашку полотенцем.
Простой рецепт чебуреков
Соль, перец - По вкусу
Подсолнечное масло - По вкусу
Луковица - 1 Штука
Вода - 250-270 Миллилитров (+5-6 столовых ложек для начинки)
Мука пшеничная - 2 Стакана
Фарш - 300 Грамм
Кинза - 0,5 Пучка
1. Смешайте муку со щепоткой соли, добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла. Влейте воду и замесите плотное тесто, затем накройте его пленкой и оставьте на 40-60 минут.
2. В миску выложите фарш. Очистите и измельчите лук на терке (чтобы получилось пюре), нарежьте мелко кинзу, переложите все к фаршу, посолите и поперчите по вкусу, влейте 5-6 столовых ложе.
Чебуреки с грибами
Лук репчатый - 200 г
Пшеничная мука - 700 г
Свежие грибы - 300 г
Растительное масло - 1 стакан
Перец черный молотый - по вкусу
Грибы и лук измельчить и обжарить на растительном масле с солью и перцем.
Развести соль в воде, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным.
Салат к чебурекам
Огурцы - 3 Штуки
Шпинат - 10 Штук
Помидоры - 2 Штуки
1. Такой салат к чебурекам в домашних условиях станет отличным дополнением к мясным блюдам. В качестве закуски овощная нарезка также идеально подходит. Для основы можно взять листья салата, а можно шпинат - весьма полезный продукт.
2. Нарезаем помидоры кольцами. Толщина каждого отрезанного ломтика должна быть не более 3 мм.
Чебуреки с мясом (очень удачное хрусткое тесто)
Говядина — 0,5 кг
Зелень (кинза, или петрушка) — полпучка (по желанию)
Зира — щепотка (по желанию)
Масло растительное — 150 мл
Внутренний жир говяжий — 300-350 гр
Бульон (или вода) — 1,5 ст
Баранина — 0,5 кг
ВЫХОД: 25 штук чебуреков
Соль, перец — по вкусу
Лук репчатый — 2-3 шт
1. Муку просеять в большую чашку. В воде растворить соль и сахар. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
2. Секрет этого теста в сочетании сахара и спирта. Именно это сочетание сделает тесто ваших чебуреков удив.
Китайские лепешки с луком
1 ст.л. кунжутного масла
зеленый лук по вкусу
Для смазывания лепешек:
Растительное масло для жарки
2 ст.л. растительного масла без запаха
Предлагаю рецепт совершенно замечательных китайских лепешек с луком.Китайские лепешки с луком получаются многослойными и мягкими внутри и хрустящими снаружи.Чем то напоминают чебуреки,только жарят их в малом колличестве растительного масла.Очень вкусные! Разлетаются на УРА!Невозможно оторваться!Отлично подойдут для постного стола.
Муку смешать с солью,добавит.
Качори
Мука пшеничная - 1 стак.
Масло растительное - 2 ст. л.
Ассорти овощное - 1/2 пач.
Обжарить на растительном масле замороженную овощную смесь и шпинат. Посолить и добавить специи. Я использовала готовую универсальную смесь приправ.
Из муки, растительного масла и воды замесить тесто. Оно должно получиться эластичным. Кстати, тесто постное. Качори - отличное блюдо для постящихся.
Разделить тесто на шарики (из указанного количества продуктов у м.
Очень вкусные чебуреки два вида с мясной и капустно-грибной начинками
репчатый лук-250-30 гр
вода холодная - 1 стакан
соль, перец по вкусу
мука - 5,5 стаканов
масло ростительное - 5 столовых ложек
соль- 1 чайная ложка
60-80 мл растительного масла
шампиньоны -250-300 гр
свежая зелень(петрушка, укроп)
масло растительное для жарки
сахар - 2 чайные ложки
репчатый лук- 1 средняя луковица
фарш (свинина+говядина)250-300 гр
квашеная капуста - 300 гр
вода кипяток- 1 стакан
В миску наливаем кипяток и холодную воду, добавляем соль, сахар(сахар придает красивый, золотистый цвет чебурекам), размешиваем вилкой, постепенно начинаем добавлять муку,постоянно помешивая вилкой до образования комочков(я всыпала 5 стаканов муки), затем руками начинаем вымешивать тесто. Тесто получается теплое помягче, чем обыкновенное пресное тесто для ла.
Печенье на рассоле от огурцов
Растительное масло - 1 Стакан
Мука - 4 Стакана
Сода - 1 Чайная ложка
Рассол - 1 Стакан
Сахар - 150 Грамм
1. Берем рассол и добавляем в него сахар. Я взяла огуречный рассол, но подойдет любой другой. Размешиваем сахар, пока он полностью не раствориться, после добавляем соду и растительное масло. Соду гасить не нужно - это сделает рассол.
2. В самом конце добавляем муку и замешиваем тесто. Муки нужно столько, сколько возьмет основная масса. У меня обычно уходит о.
Так почему бы не порадовать своих любимых такими вкуснейшими чебуреками? Сохраняйте рецептик.
Нужные ингредиенты
Для теста
Для начинки
✓ 2 столовые ложки растительного масла
✓ соль и черный молотый перец по вкусу
Дополнительно
✓ масло для жарки
Начинаем процесс
В первую очередь очищаем картофель, нарезаем его произвольными кусочками и отправляем в кастрюлю.
Наливаем воду и ставим на огонь отвариваться до готовности. При этом процессе требуется посолить.
Принимаемся за приготовление теста. Для этого в отдельную емкость сыпем муку.
Соль растворяем в воде и отправляем все это в ту же емкость. Замешиваем тесто.
После чего вымешиваем его на столе до того момента, чтобы оно стало отлипать от рук.
Затем накрываем миской и оставляем на некоторое время для расстойки.
Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его.
После чего оправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости.
Когда наш картофель сварился, его требуется размять в пюре и объединить с подготовленным луком.
Для удобства в работе готовое тесто делим на две части и каждую из них скатываем в колбаску.
После чего режем ее на одинаковые кусочки и каждую приплюскиваем в лепешку.
Раскатываем в очень тонкие пласты и на одну сторону каждого распределяем подготовленную начинку.
Много класть не стоит.
Затем хорошо соединяем края и, используя фигурное колесико, обрезаем их красиво.
Разогреваем сковороду с маслом и размещаем в ней наши изделия обжариваться с двух сторон до готовности.
Перекладываем на бумажные полотенца для того, чтобы убрать лишнее масло, и подаем к столу с любимым соусом.
Очень вкусные постные чебуреки. Попробуйте, и вы будете готовить их не только в Пост.
- мука пшеничная 2 стакана
- вода (очень горячая) 1 стакан
- масло оливковое (+0,5 стак. для жарки чебуреков) 2 ст.л.
- картофель 500 г
- шампиньоны 4 шт.
- чеснок (зубчики) 1 шт.
- соевый соус 1 ст.л.
- соль 1 щепотка
- перец черный молотый 1 щепотка
- петрушка 0,5 пучка
- перчик чили (опционально) 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пока варится картофель, просеиваем муку, добавляем стакан горячей воды, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем до полного остывания.
В это время чистим, нарезаем и обжариваем до прозрачности лук в 1 ст. л. оливкового масла. Мелко рубим чеснок.
Моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками шампиньоны, добавляем к луку и обжариваем все вместе до готовности.
Добавляем мелко нарубленный чеснок и перчик чили по вкусу. Добавить соевый соус, черный молотый перец, по вкусу морскую соль.
С отварного картофеля слить воду. Приготовить из него пюре, подливая понемногу воду, в которой варился картофель. Добавить грибы.
Петрушку помыть, просушить, мелко нарезать, добавить в картофель, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Остудить.
Тесто раскатать как на вареники. Нарезать на десять одинаковых частей. Подсыпая муку, раскатать очень тонко каждую часть нарезанного теста. Выложить на одну половину теста 1,5 ст. л. начинки. Накрыть второй половиной теста, аккуратно похлопывая чебурек, выпустить из него весь воздух. Прижать пальцами по краю. Ножом для нарезки пиццы обрезать все лишнее, хорошо прижать вилкой край чебурека.
Обжарить в небольшом количестве масла до румяной корочки. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать немедленно, если что-то останется до конца приготовления. Очень вкусно с салатом из свежих овощей или просто со свежими овощами. Несмотря на отсутствие в тесте яиц, сливочного масла, водки и т. д., тесто получилось потрясающим - тонюсеньким, мягким, но с очень хрустящей пузырчатой корочкой. Нам очень понравилось, попробуйте, вы тоже останетесь довольны.
Читайте также: