Как сделать постное оливье
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 Штук (сваренный в кожуре);
- Морковь — 1 Штука (вареная);
- Горошек зеленый — 0,5 Стакана;
- Огурцы — 3 Штуки (маринованные);
- Шампиньоны — 300 Грамм (у меня замороженные);
- Лук — 1 Штука;
- Растительное масло — 1 Штука;
- Соль — По вкусу;
- Перец черный молотый — По вкусу.
Как приготовить:
Картофель и морковь отварите заранее до готовности и остудите.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте с грибами до готовности.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и переложите в глубокую миску.
Добавьте нарезанную кубиками морковь.
Огурцы нарежьте примерно такими же кубиками и добавьте к овощам.
Добавьте обжаренные с луком грибы.
Добавьте зеленый горошек, предварительно слив с него всю жидкость.
Вегетарианский салат оливье с фасолью
Очень красивый и вкусный салат можно приготовить из красной фасоли.
Ингредиенты:
- банка фасоли – 1 шт.;
- картошка – 3-4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- огурцы – 1-2 шт.;
- зеленый горошек – 1 шт.;
- постный майонез – 50 гр.;
- зелень, специи.
Приготовление:
Картошку и морковь сварите, не очищая от кожуры.
Откройте банку красной фасоли и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Из банки горошка выложите примерно половину в дуршлаг.
Остывшие овощи нужно почистить и нарезать кубиком. Морковь лучше нарезать чуть мельче.
Огурцы помойте, если кожица слишком жесткая, то её лучше срезать. Нарежьте кубиком.
Если любите, то измельчите луковицу, и залейте кубики на минутку кипятком. Это поможет убрать лишнюю горечь.
Смешайте в миске все компоненты салата, заправьте его постным майонезом.
Переложите в салатник и посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Измельченную зелень можно добавить и в салат, а сверху украсить веточками петрушки.
Блюдо получается не менее сытным, чем традиционный мясной оливье.
Вегетарианский оливье с тофу
Тофу, это мягкий сыр, приготовленный из соевого молока очень популярный в Японии.
Ингредиенты:
- тофу – 150 гр.;
- картошка – 3-4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- огурцы –2 шт.;
- зеленый горошек – 1 шт.;
- постный майонез – 50 гр.;
- зелень, специи.
Приготовление:
Картошку и морковь доводим до готовности в пароварке, что позволяет сохранить в овощах более витамины и насыщенный вкус.
Очистить остывшие овощи и нарезать кубиком.
Огурцы для этого рецепта лучше использовать и свежие и соленые или маринованные.
Если соленый огурец слишком водянистой, то кубики лучше немного отжать, перед добавлением в салат.
Зеленый горошек избавляем от лишней жидкости, и добавляем к остальным овощам.
Тофу достаньте из упаковки и измельчите кубиком. Добавьте в миску.
Перемешайте и заправьте постным майонезом.
При желании подсолите и поперчите салат. Добавьте зелень.
Переложите в салатник и подавайте к столу.
Тофу содержит соевый белок, поэтому, оливье для вегетарианцев, приготовленный с сыром получается очень сытным.
- Картофель (средний ) — 2 шт;
- Морковь (средняя) — 1 шт;
- Кальмар (крупный(или 3 маленьких)) — 2 шт;
- Горошек зеленый — 0,5 бан.;
- Огурец маринованный — 2 шт;
- Майонез (постный).
Время приготовления я указала без учета варки овощей.
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, очистить.
Кальмары опустить в кипящую соленую воду на пару минут, очистить от тоненькой пленки и внутренностей.
Картофель нарезать мелким кубиком…
… мелко нарезанный огурец и зеленый горошек…
Вегетарианский оливье с авокадо
Можно приготовить оливье и с авокадо, без яиц и мяса.
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соленые огурцы –1-2 шт.;
- зеленый горошек – 1 банка;
- постный майонез – 50 гр.;
- зелень, специи.
Приготовление:
Овощи отварить, почистить и нарезать кубиком.
Если нравится, то нарежьте небольшую луковицу, и ошпарьте кипятком. А можно добавить и зеленый лук, нарезанный тонкими колечками.
Авокадо почистить от кожуры, надрезать, и провернуть, чтобы отделить мякоть от косточки.
От половинки отрежьте несколько тонких ломтиков для украшения, а остальную мякоть измельчите кубиком.
Соленые огурчики нарезать кубиком и слегка отжать лишний сок перед добавлением в общую миску.
Зеленый горошек слить на дуршлаг и добавить в салат.
Перемешайте с постным майонезом, и переложите в подходящую посуду.
Такой салат можно подавать порционно, украсив ломтиком авокадо и зеленью.
Очень красивый и вкусный салат, который можно подать и в большом салатнике на праздничный стол.
Вкусный овощной салат, заправленный постным майонезом! Предлагаю разнообразить ваш постный стол замечательным рецептом всеми любимого салата Оливье. Состоящий из одних овощей, он выступит как база для разнообразных вариаций. Заправку мы тоже приготовим сами из необычного ингредиента.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты для салата. Овощи предварительно отварить и остудить. Почистить от кожуры. С горошка слить жидкость. Не выливать! Она пригодится для майонеза.
Шаг 2:
Режем картошку, морковь, огурцы и яблоко мелкими кубиками.
Шаг 3:
Шаг 4:
Теперь надо приготовить майонез. Подготовим продукты для него.
Шаг 5:
Рассол из-под горошка, лимонный сок, соль и сахар наливаем в высокий стакан и начинаем пробивать погружным блендером. Жидкость должна побелеть и слегка увеличиться в размере.
Шаг 6:
Продолжая работать блендером, начинаем тонкой струйкой порциями вливать растительное масло. Не спешите! Чем медленнее будете лить, тем лучше загустеет майонез. Взбиваем до состояния густого соуса.
Шаг 7:
У меня получился майонез со второй попытки. Первый раз я вылила сразу все масло, и он не загустел. Второй раз масло лила тихонько, и все получилось. Пробуем майонез на соль, при необходимости добавляем.
Шаг 8:
Заправляем салат получившимся соусом и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!
Я приготовила самый базовый вариант постного Оливье, разнообразив его лишь яблоком. Вы можете не класть яблоко, а добавить, например, лук. Или грибы, любые, шампиньоны или лесные, отварные или соленые. Будет совсем другой вкус.
Можно также положить кальмары, если пост разрешает морепродукты. Но, думаю, вкус уже будет несколько другой, не совсем похожий на традиционный новогодний салат.
Особое внимание уделю приготовлению постного майонеза.
Как я уже говорила, он у меня получился не сразу. советую делать майонез маленькими порциями. Возьмите совсем немного жидкости от горошка для начала, и потренируйтесь с маленьким количеством. Масло лейте по чуть-чуть, тогда майонез быстро загустеет.
Думаю, что его можно сделать и без блендера, просто взбивая продукты венчиком. Успехов!
Похожие рецепты
Остальные категории
Спасибо автору за рецепт. Всегда стараюсь заправлять салаты домашним майонезом, а еще лучше без майонеза. Смотрите салат оливье с йогуртом. Диетический рецепт.
Приготовила постный Оливье не для поста, а просто из интереса. Получается, что в этом рецепте мясная составляющая заменяется на яблоко. Яблоко я взяла сладкое с красной шкуркой. В салате яблоко смотрится красиво, но вот шкурка все же жестковата, надо было ее счистить) Кстати мужу не очень понравилось яблоко в оливье, а вот мне очень даже пришлось по душе. Получилась такая свежая нотка среди вареных овощей. Сюда бы еще зеленого лука добавить для более острого вкуса и яркости. С постным майонезом на рассоле от горошка у меня уже был опыт, в тот раз майонез у меня вышел тоже жидким. На этот раз сделала все по инструкции. Постный майонез получился гуще, чем в прошлый раз, но все же магазинный более густой) В принципе это не так важно. Главное, что вкус майонеза на рассоле хорошо сочетается с ингредиентами салата. Для разнообразия очень даже интересный вариант! Это вкусно и красиво! Спасибо)
Практически ни одно новогоднее застолье не обходится без давно знакомого и всем известного вкусного салата оливье. Традиционно в его состав входят картофель, морковь, яйца, вареное мясо, соленые огурцы, соль, перец, майонез.
Мы настолько привыкли к этому салату, что не представляем празднования Нового года без него. Но что делать, если вы решили соблюдать пост? Как поступить в этой ситуации? Чем заменить майонез? А салат без мяса или колбасы, вероятно, будет не таким вкусным, так ведь?
У нас есть выход! Мы предлагаем рецепт уникального и чрезвычайно вкусного постного салата. Приготовив его, вы даже забудете о том, что отказываете себе в определенных продуктах.
Ингредиенты
| Кальмары косервированные 240 г |
| Картошка 200 г |
| Морковь 1 шт. |
| Консервированный зелёный горошек 100 г |
| Лук 1 шт. |
| Зеленый лук Несколько веточек |
| Постный майонез 2 ст. л. |
| Перец черный молотый По вкусу |
| Соль По вкусу |
Приготовление
Итак, начнем создание этого необычного оливье.
Сначала варим картофель и аккуратно его чистим. Нарезаем кубиками среднего размера.
Вареную морковь чистим и нарезаем аналогично, однако ее можно нарезать кусочками несколько мельче.
Лук чистим и режем очень мелко.
Зеленый лук нарезаем тоненькими кольцами.
Все ингредиенты отправляем в глубокую емкость и добавляем туда примерно 100 г консервированного горошка.
Ко всем продуктам сыплем перец, по желанию можно и соль. Добавляем постный майонез. Все тщательно перемешиваем.
Салат красиво выкладываем на тарелку, украшаем. Невероятно вкусное и аппетитное постное блюдо готово! С ним в новогоднюю ночь вы забудете о пищевых ограничениях.
Уж сколько существует вариантов любимого всеми салата "Оливье" - и не сосчитать! А знаете, что этот салат можно приготовить и в постном варианте? А с жареными грибами и луком получится очень необычный, вкусный и сытный салат "Оливье".
Нарежьте лук и грибы, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до готовности.
Нарежьте мелко кислые огурцы, сложите в удобную посуду, добавьте консервированный горошек.
Отваренные охлажденные овощи очистите от кожицы.
Нарежьте готовые овощи мелким кубиком, переложите в миску, добавьте обжаренные грибы с луком. Посолите и поперчите салат по вкусу, хорошенько его перемешайте. Если будете подавать салат сразу - заправьте его постным майонезом.
Комбинация всем известных постных ингредиентов, вроде каш и овощей, специй и заправок, поистине могут быть не только очень полезными, но и вкусными! Этот салат имеет право занять место в вашем повседневном постном меню.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Овощи отвариваем до готовности. Остужаем. Нарезаем мелко лук и обжариваем, добавляем грибы, солим и перчим по вкусу. Жарим до готовности. Подойдут любые грибы.
Грибы, овощи и горошек соединяем, солим, перчим по вкусу. Заправляем постным майонезом и посыпаем зеленью.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Классный салат в пост. Спасибо!.
очень вкусно получилось, всем понравилось) спасибо ;)
Казалось бы, что может быть нового в винегрете? Не так давно на глаза мне попался рецепт, автор которого уверяет, что это рецепт винегрета с дореволюционного времени. Правда это или нет — не знаю, но
Вкусняшка на скорую руку без майонеза.
Вкусный пикантный салат. Бекон и шампиньоны прекрасно насыщают, груша придаст бекону мягкость, а салат будет приятно хрустеть. Такой салат — прекрасное решение для домашнего обеда в выходной день,
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Читайте также: