Как сделать помол меньше в кофемашине делонги
Настройка жерновы кофемашин Delonghi принцып одинаковый у всех моделях. Обратите внимание это максимально .
Настройка кофемашины, пожалуй, важнейшая стадия приготовления кофе. Хорошая кофемашина и хороший кофе, еще .
Периодически люди винят кофе или кофемашину в плохом напитке или в какой-то ошибке приготовления, а дело в .
Как устроена кофемолка, как правильно настроить. Что будет если регулировать помол при выключенной кофемолке.
Инструкция по настройке кнопок кофемашины Delonghi Magnifica S ECAM 22.110.SB Если у вас инструкция к этой .
Настройки кофе машины делонги. Настройка жёсткости воды, времени отключения, настройка энергосбережения.
Приветствую! Сегодня расскажу тебе о причинах почему отработанные кофейные таблетки в мусорном бункере мокрые .
Небольшое видео про то как настроить кофе машину, если набереться много лайков сниму 2 часть более подробную.
Я ошибся в видео, сказав, что в Delonghi Dinamica и Primadonna Elite есть контроль предсмачивания. Поверил бывшим .
Если вы счастливый обладатель автоматической кофемашины и пробуете разный кофе в зернах, засыпая его в бункер .
Кофемашина delonghi Magnifica ESAM 3500 S не наливает кофе. Как убрать ошибки с Делонги. Показывает две ошибки; .
Продолжаем разбираться в том, как выбрать кофемашину. На этот раз тестируем Delonghi 350.15.B. Настраиваем .
В этом видео я расскажу как правильно настроить помол на автоматической кофемашине или как переключать степень .
Ровняем кофе чтобы он равномерно рассыпался по всему holder допускаются выравнивание любой поверхностью руки .
Наш кофейный эксперт подробно расскажет и покажет, как легко настроить помол, чтобы получить идеальный эспрессо.
Вы уже купили ароматный кофе в зернах, понравившуюся кофеварку и перед тем как начать таинство приготовления возникает вопрос: как правильно сделать помол кофе?
Можно, конечно воспользоваться, кофе, который продается уже молотым. Здесь важно выбирать герметично закрытую упаковку. Но ведь известно, что гораздо ароматней напиток получится, если его приготовили из свежемолотого кофе.
Существуют принятые стандарты, в соответствии с которыми различают несколько видов помола: сверхтонкий, тонкий, средний, грубый. Степень помола следует выбирать, исходя из того, каким способом вы будете заваривать кофе.
.jpg)
Сверхтонкий, очень мелкий помол с частицами до 0,15 мм будет вам полезен, если вы хотите приготовить кофе по-восточному в турке. Кофейный порошок, измельченный практически в пыль, быстро сможет вобрать в себя все ароматические масла. Время экстракции составляет от 1 до 4 минуты, пока не начнет подыматься кофейная пена. Для придания напитку дополнительных оттенков можно использовать специи: кардамон, корицу, гвоздику или мускатный орех.
Тонкий эспрессо помол подходит для рожковых эспрессо кофеварок. Если засыпать в рожок слишком мелкий порошок, то кофе получится слишком горьким, если использовать слишком грубый – то наоборот, напиток будет слишком водянистым. Правильность помола оказывает колоссальное значение на качество кофе. Профессиональные бариста меняют степень измельчения кофейного зерна каждый день, поскольку учитывают погодные условия: давление, температуру и влажность. Чтобы проверить правильно ли вы сделали помол, нужно посмотреть как льется кофе из рожка. В идеале струя должна быть по толщине похожа на мышиный хвостик, не слишком жирная и не слишком тонкая. И конечно же, одним из этапов проверки будет непосредственно вкус напитка. Время экстракции в зависимости от модели кофеварки и ее мощности составляет приблизительно 1 минуту.
Средний уровень помола будет подходящим для капельных кофеварок . Частицы по фракции чуть крупнее, чем для эспрессо кофеварок. Молотый кофе помещают в бумажный или нейлоновый фильтр, сверху подается горячая вода, которая проходя через кофейный порошок вбирает вкус и аромат, а затем стекает в кувшин. Эта процедура занимает 3-4 минуты.
Грубый помол используют для приготовления в гейзерных кофеварках, которые очень популярны в Европе, особенно в Италии. Через слой молотого кофе проходит горячий пар, который конденсируется в резервуаре сверху. Время экстракции может доходить до 5 минут. Такой же вид помола подойдет и для приготовления во френч-прессе.
Существуют ручные и электрические кофемолки. Первые работают медленно и не перегревают зерна, но процесс необходимо выполнять вручную и времени на это уходит немало. Электрические кофемолки DeLonghi быстро и качественно выполнят помол.
Обратите внимание, что сразу же после того, как вы измельчили кофейные зерна, аромат начинает испаряться. Поэтому если вы хотите приготовить действительно насыщенный кофе, тогда молоть зерна необходимо каждый раз перед завариванием. Но
если у вас не всегда есть на это время, тогда молотый порошок можно поместить в герметично закрывающуюся емкость и хранить ее в дверце холодильника.
Современные кофемашины обладают встроенными кофемолками. Автоматические кофемашины DeLonghi работают как на молотом, так и на зерновом кофе. Нужно отметить, что разный сорт кофе требует разного измельчения. Поэтому если вы поменяли тип кофе, необходимо специально под него настроить машину. Встроенная кофемолка имеет несколько уровней. Как же правильно настроить помол в кофемашине? Опытным путем вы можете подобрать идеальный помол. Цифры уровней помола начинаются с самого мелкого-1, а дальше с возрастанием цифры увеличивается крупность помола. Приготовьте порцию эспрессо и посмотрите каким образом льется напиток из диспенсера. Если же кофе выливается очень быстро или очень медленно, нужно изменить настройки. Так же по вкусу можно понять в какую сторону необходимо выполнить регулирование. Если в описании кофе указана кислинка во вкусе, а в приготовленном виде вы чувствуете горечь, тогда нужно сделать помол крупнее. В случае когда вкус слишком кислый, измените помол на более мелкий.
Правильно выполненный помол кофейных зерен будет залогом приготовления идеального эспрессо – крепкого, бодрящего, с присущей ему пенкой крема. Купите кофеварку или кофемашину DeLonghi. Убедитесь, что эта итальянская компания знает все о кофе и воплощает эти знания в своей технике, удовлетворяя потребности покупателя.
Проблемы с помолом не позволят приготовить вкусный кофе, если аппарат оснащен встроенной кофемолкой, даже если у него исправны все остальные узлы. Что с этим делать? – об этом я расскажу далее.
Немного об общем
Кофемолка в автоматических кофемашинах выполняет одну основную функцию – перемалывание кофейных зерен в молотый порошок. Далее он используется для заваривания, поступая в заварочный блок.
По сути, агрегат выполняет ту же нагрузку, что и отдельностоящие кофемолки. Впрочем, если говорить о типе, в кофемашинах он может быть только жерновым. Тут нет элементов управления, отдельного корпуса и подобных штук.
В целом, во встроенной кофемолке можно выделить два ключевых узла:
Функциональность блока
Как было сказано, первостепенная задача состоит в приготовлении молотого кофе той фракции, которая задана в настройках. Этот технологический процесс нельзя назвать сложным.
Однако, он подчиняется строгой последовательности:
- плата управления подает напряжение на двигатель;
- механизм жерновов начинает вращение;
- зерна перемалываются в порошок и попадают в заварочный блок.
При этом одна часть жерновов вращается на штоке движка, вторая – зафиксирована на корпусе кофемолки. Тут присутствует механизм, благодаря которому они могут прижаться друг к другу, что увеличивает помол и кофейный порошок становится более мелкодисперсным. И наоборот, можно развести жернова мельницы, увеличивая степень помола.
Материал жерновов может быть:
Как определить неисправность
Помимо отсутствия помола кофе, есть несколько прочих признаков, говорящих о поломке.
Если работа жерновов нарушена, вы столкнетесь со следующим:
Причины
Первая причина состоит в вине пользователя и касается отсутствия обслуживания узла. Несмотря на то, что производители не регламентируют этот вопрос, обслуживание должно выполняться в ходе планового технического обслуживания машины. Источником проблемы становится использование неправильного, низкокачественного зерна, некорректные настройки. Советую читать инструкцию перед первым запуском, где освещены все эти моменты.
Кроме того, в этом узле перетираются зерна, значит накапливается пыль, кофейные жиры. Все это нехорошо сказывается на здоровье двигателя и блока жерновов. Сам двигатель требует периодической очистки, смазки подшипников, регулярной замены щеток. Шнек может заблокироваться вследствие износа соединений с электродвигателем или выходит из строя программная плата.
На жернова тоже налипает кофейный жир, что препятствует качественному помолу. Они будут крутиться, но не обратят зерно в порошок. Иногда в отсек вместе с зернами попадают посторонние предметы, кусочки древесины, камешки, что ведет к поломке. В некоторых случаях в прибор по ошибке заливают воду, что несет риск для кофемашины в целом. В кофемолке могут быть сломаны ножи.
Неправильная настройка степени помола
Проверьте правильность настройки степени помола. Запоминаем, что помол за крайне редким исключением корректируется во время работы кофемолки, в тот момент, когда она уже мелет зерна. За раз рекомендовано менять помол на одно деление. Эффект почувствуется на 2-3 порцию.
Чтобы изменить зазор между жерновами, следует повернуть ручку-регулятор, которая находится внутри бункера для кофейных зерен. В машине может быть предусмотрено от 4 режимов помола и более. Чем жирнее точка-отметка, тем грубее будет помол, – регулятор в данном случае поворачивается по часовой стрелке.
Действуем так:
Попадание воды в блок
В ходе эксплуатации может произойти так, что в отсек случайно попадает вода. Если в нем есть зерна, но работа кофемолки отсутствует, следует высыпать их в чашку. Если сырье немного увлажнено, его будет непросто извлечь, можно воспользоваться пылесосом, так как отсыревшие зерна могут залепить режущие кромки ножей.
- когда все очищено, засыпаем зерно и настраиваем максимальный помол;
- нажимаем приготовление;
- если не помогло, едем в сервис для разбора кофемолки и чистки ножей.
Ошибка ADD Beans, Fill Beans
Есть еще три причины, которые могут вызвать появление этой ошибки:
- износ жерновов;
- попадание в отсек воды;
- защитные стекла перестали пропускать сигнал, вышли из строя датчики зерна.
Решение таково: замена жерновов, стекол, датчиков, чистка кофемолки.
Поломка двигателя кофемолки
Сердце кофемолки выходит из строя в виду его технологического износа. Каждая деталь имеет свой срок эксплуатации и двигатель – не исключение. При этом кофемолка не будет жужжать, молоть зерна, крутиться. Машина может сообщать, что запущен процесс приготовления напитка, а через несколько секунд выдает ошибку об отсутствии зерен.
Решение: замена двигателя кофемолки.
Если ресурс двигателя не вышел, причины поломки могут быть в следующем:
- износ подшипников, проблемы в обмотке;
- поломка платы управления;
- вы помыли узел водой, что в лучшем случае привело к короткому замыканию.
Если полетела плата управления, требуется более серьезный ремонт.
Как правило, тут выходят из строя следующие узлы:
- микровыключатель – эта весьма важная деталька контролирует состояние подвижных элементов кофемашин. Если прибор начал барахлить, но потом все равно варит кофе, в 90% случаев нужно поменять микровыключатель;
- предохранители – отвечают за безопасность прибора при перепадах напряжения, но сами выходят из строя иной раз. В данном случае поломается не только двигатель кофемолки, перестанет работать сам аппарат. Заострю внимание, что тут нужна точная диагностика, чтобы выявить достоверную причину неисправности предохранителя;
- датчики – контролируют работу всех автоматических узлов и тоже требуют замены при выходе из строя.
Поломка жерновов
Самый распространенный источник проблем – заклинивание посторонних предметов. При этом прибор может издавать характерный треск. Нормальной переработки зерна в порошок не происходит. Примите за правило – лучше не использовать самую низкую степень помола и зерна темной обжарки больше похожие на сухари, – это способствует повреждению жерновов, особенно керамических.
Решение: разборка узла, поиск и удаление постороннего предмета. Если есть поврежденные детали, проводится их замена.
Выводы
Кофемашина – это тот предмет, который требует бережного отношения. Бункер кофемолки всегда следует держать с закрытой крышкой, что спасет от случайного попадания воды и посторонних предметов. Если случилась легкая поломка, можно действовать самостоятельно, – я рассказал как. Во всех прочих случаях рекомендую обращаться в авторизированный сервис.
Проблемы с помолом не позволят приготовить вкусный кофе, если аппарат оснащен встроенной кофемолкой, даже если у него исправны все остальные узлы. Что с этим делать? – об этом я расскажу далее.
Немного об общем
Кофемолка в автоматических кофемашинах выполняет одну основную функцию – перемалывание кофейных зерен в молотый порошок. Далее он используется для заваривания, поступая в заварочный блок.
По сути, агрегат выполняет ту же нагрузку, что и отдельностоящие кофемолки. Впрочем, если говорить о типе, в кофемашинах он может быть только жерновым. Тут нет элементов управления, отдельного корпуса и подобных штук.
В целом, во встроенной кофемолке можно выделить два ключевых узла:
Функциональность блока
Как было сказано, первостепенная задача состоит в приготовлении молотого кофе той фракции, которая задана в настройках. Этот технологический процесс нельзя назвать сложным.
Однако, он подчиняется строгой последовательности:
- плата управления подает напряжение на двигатель;
- механизм жерновов начинает вращение;
- зерна перемалываются в порошок и попадают в заварочный блок.
При этом одна часть жерновов вращается на штоке движка, вторая – зафиксирована на корпусе кофемолки. Тут присутствует механизм, благодаря которому они могут прижаться друг к другу, что увеличивает помол и кофейный порошок становится более мелкодисперсным. И наоборот, можно развести жернова мельницы, увеличивая степень помола.
Материал жерновов может быть:
Как определить неисправность
Помимо отсутствия помола кофе, есть несколько прочих признаков, говорящих о поломке.
Если работа жерновов нарушена, вы столкнетесь со следующим:
Причины
Первая причина состоит в вине пользователя и касается отсутствия обслуживания узла. Несмотря на то, что производители не регламентируют этот вопрос, обслуживание должно выполняться в ходе планового технического обслуживания машины. Источником проблемы становится использование неправильного, низкокачественного зерна, некорректные настройки. Советую читать инструкцию перед первым запуском, где освещены все эти моменты.
Кроме того, в этом узле перетираются зерна, значит накапливается пыль, кофейные жиры. Все это нехорошо сказывается на здоровье двигателя и блока жерновов. Сам двигатель требует периодической очистки, смазки подшипников, регулярной замены щеток. Шнек может заблокироваться вследствие износа соединений с электродвигателем или выходит из строя программная плата.
На жернова тоже налипает кофейный жир, что препятствует качественному помолу. Они будут крутиться, но не обратят зерно в порошок. Иногда в отсек вместе с зернами попадают посторонние предметы, кусочки древесины, камешки, что ведет к поломке. В некоторых случаях в прибор по ошибке заливают воду, что несет риск для кофемашины в целом. В кофемолке могут быть сломаны ножи.
Неправильная настройка степени помола
Проверьте правильность настройки степени помола. Запоминаем, что помол за крайне редким исключением корректируется во время работы кофемолки, в тот момент, когда она уже мелет зерна. За раз рекомендовано менять помол на одно деление. Эффект почувствуется на 2-3 порцию.
Чтобы изменить зазор между жерновами, следует повернуть ручку-регулятор, которая находится внутри бункера для кофейных зерен. В машине может быть предусмотрено от 4 режимов помола и более. Чем жирнее точка-отметка, тем грубее будет помол, – регулятор в данном случае поворачивается по часовой стрелке.
Действуем так:
Попадание воды в блок
В ходе эксплуатации может произойти так, что в отсек случайно попадает вода. Если в нем есть зерна, но работа кофемолки отсутствует, следует высыпать их в чашку. Если сырье немного увлажнено, его будет непросто извлечь, можно воспользоваться пылесосом, так как отсыревшие зерна могут залепить режущие кромки ножей.
- когда все очищено, засыпаем зерно и настраиваем максимальный помол;
- нажимаем приготовление;
- если не помогло, едем в сервис для разбора кофемолки и чистки ножей.
Ошибка ADD Beans, Fill Beans
Есть еще три причины, которые могут вызвать появление этой ошибки:
- износ жерновов;
- попадание в отсек воды;
- защитные стекла перестали пропускать сигнал, вышли из строя датчики зерна.
Решение таково: замена жерновов, стекол, датчиков, чистка кофемолки.
Поломка двигателя кофемолки
Сердце кофемолки выходит из строя в виду его технологического износа. Каждая деталь имеет свой срок эксплуатации и двигатель – не исключение. При этом кофемолка не будет жужжать, молоть зерна, крутиться. Машина может сообщать, что запущен процесс приготовления напитка, а через несколько секунд выдает ошибку об отсутствии зерен.
Решение: замена двигателя кофемолки.
Если ресурс двигателя не вышел, причины поломки могут быть в следующем:
- износ подшипников, проблемы в обмотке;
- поломка платы управления;
- вы помыли узел водой, что в лучшем случае привело к короткому замыканию.
Если полетела плата управления, требуется более серьезный ремонт.
Как правило, тут выходят из строя следующие узлы:
- микровыключатель – эта весьма важная деталька контролирует состояние подвижных элементов кофемашин. Если прибор начал барахлить, но потом все равно варит кофе, в 90% случаев нужно поменять микровыключатель;
- предохранители – отвечают за безопасность прибора при перепадах напряжения, но сами выходят из строя иной раз. В данном случае поломается не только двигатель кофемолки, перестанет работать сам аппарат. Заострю внимание, что тут нужна точная диагностика, чтобы выявить достоверную причину неисправности предохранителя;
- датчики – контролируют работу всех автоматических узлов и тоже требуют замены при выходе из строя.
Поломка жерновов
Самый распространенный источник проблем – заклинивание посторонних предметов. При этом прибор может издавать характерный треск. Нормальной переработки зерна в порошок не происходит. Примите за правило – лучше не использовать самую низкую степень помола и зерна темной обжарки больше похожие на сухари, – это способствует повреждению жерновов, особенно керамических.
Решение: разборка узла, поиск и удаление постороннего предмета. Если есть поврежденные детали, проводится их замена.
Выводы
Кофемашина – это тот предмет, который требует бережного отношения. Бункер кофемолки всегда следует держать с закрытой крышкой, что спасет от случайного попадания воды и посторонних предметов. Если случилась легкая поломка, можно действовать самостоятельно, – я рассказал как. Во всех прочих случаях рекомендую обращаться в авторизированный сервис.
Кофемашина не мелет кофе — распространенная поломка, с которой часто сталкиваются владельцы кофемашин, вышедших из гарантийного срока или же те хозяева, которые нарушают правила эксплуатации их кофейной машины. Разумеется, в случае проблем с помолом, невозможно и приготовить кофейный напиток. Так каким же образом можно устранить такую поломку?
Кофемашина не мелет кофе — симптомы
Отсутствие помола кофе — это одна из самых распространенных поломок у кофемашин. Чаще всего такая проблема не является поломкой как таковой, а всего лишь следствием засора и, соответственно, неправильной работы жерновов. Существует ряд признаков, по которым можно определить, что процесс помола отсутствует, а работа жерновов нарушена, среди них:
- Низкий уровень шума работы кофемолки.
- Уменьшение интенсивности вращения электромоторной части жерновов.
- Повышение шумового фона в процессе работы кофеварки.
- Заметное ухудшение крепости кофейного напитка и его качества.
При первых признаках отсутствия процесса помола кофейных зерен, разумеется, не стоит паниковать, а желательно просто проверить, загружены ли зерна как таковые. Если все на месте, стоит проанализировать возможную причину поломки — часто бывает, что она находится, как говорится, на поверхности.
Основные причины, если отсутствует помол зерен
Одна из самых распространенных причин того, что не работает помол зерен — это неправильная эксплуатация кофемашины, а точнее — ее редкая очистка. Также часто такая ситуация происходит в том случае, когда используются некачественные жирные и чересчур блестящие зерна. Также одной из причин поломки могут быть:
- неправильная регулировка жесткости подаваемой воды;
- отсутствие настройки степени помола кофе;
- применение неподходящих средств для очистки;
- малое количество воды либо ее полное отсутствие.
Что делать, если кофе не измельчается
В зерновых кофемашинах первой мерой, которую необходимо предпринять при обнаружение отсутствия помола — является очистка машины от старых кофейных зерен. Сделать это можно либо вручную, либо с помощью пылесоса. Удалять завалявшиеся зерна необходимо из-за того, что они часто оказываются слишком жирными или сырыми. Из-за жирности и повышенной влажности они могут налипать на жернова, понижая их режущую способность или же полностью сводя ее на нет. После того, как старые зерна были удалены, необходимо полностью засыпать отсек для зерен новыми и качественными зернами и включить помол на максимальную мощность — кофемашина самоочистится.
В отдельных случаях такой способ не помогает, поэтому необходимо полностью разобрать кофемашину и тщательно промыть жернова. Выкручивать можно все части, участвующие в помоле, помимо центрального самореза. Для того чтобы не запутаться в саморезах, можете пометить их маркером. После того, как все составные части были промыты и высушены, соберите кофемашину обратно и попробуйте снова включить. Если и после этих мер кофемашина не заработает, вам необходимо обращаться к специалисту.
Важно отметить, что ситуации, в которой капсульная кофемашина не мелет кофе в принципе исключена — капсулы содержат уже молотые кофейные зерна, которые просто завариваются.
Мастерская по ремонту кофемашин
Если ваша кофемашина не мелет кофе, то у вас есть два выхода: решать вопрос самостоятельно или же обратиться к нашим профессионалам.
Ремонт в мастерской
Занимает много времени. Если вы самостоятельно не выявите причину поломки, вы только потеряете время на бесполезные действия.
Быстрое решение вопроса с минимизацией вашего вмешательства. Анализ состояния машины будет проводиться профессионалами.
Присутствует риск неправильной сборки. Если вы ошибетесь с деталями, в лучшем случае кофемашина просто не включится. В худшем — в процессе работы детали повредятся и потребуется их замена.
Мастера осуществят качественную сборку каждого аппарата, полностью восстановив его функционал.
Окончательная стоимость, в которую обойдется починка машины может значительно превышать стоимость реальной поломки в случае, если вы нарушите процесс сбора и повредите детали.
Благодаря тому, что поломка будет выявлена своевременно, вы оплатите исключительно починку реальной проблемы, без лишних вложений и повреждений рабочих деталей.
Предлагаем вашему вниманию рейтинг зерновых кофемашин, а так же несколько полезных видео роликов, посвященных процессу ремонта капсульных кофемашин:
Другие возможные поломки домашних кофемашин:
Так же вы можете перейти на страницу ремонта конкретного производителя кофемашины:
Др. оборудованиечашка с ложкой
А что за улучшайзер на выходе? и зачем тогда 13 стпеней помола?
Улучшайзер - это клапан на выходе из заварочного блока, который, открываясь при определенном давлении, призван обеспечить наличие пенки на кофе, независимо от сорта/свежести зерен и степени помола. Он устанавливается на большинстве автоматических кофемашин и на многих рожковых бытовых кофеварках. 13 степеней для маркетинга и для совсем уж древнего упоротого зерна.
Кофемашина:Gaggia New Baby Dose + preheat + PID + диммер
Кофемолка:Mazzer SJ, BJ 68мм
Др. оборудование: аэропресс, гейзер, турка, френч
Степень помола не может не влиять на качество экстракции, а следовательно и на конечный вкус, в не зависимости от установленного или нет клапана-улучшайзера и типа самой кофеварки
Кофемашина:Gaggia New Baby Dose + preheat + PID + диммер
Кофемолка:Mazzer SJ, BJ 68мм
Др. оборудование: аэропресс, гейзер, турка, френч
Ваша неправда. Пенка это как бонус.
Главное назначение "улучшайзера" именно в улучшении заваривании, создавая при любом помоле давление в начале пролива
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
Степень помола не может не влиять на качество экстракции, а следовательно и на конечный вкус, в не зависимости от установленного или нет клапана-улучшайзера и типа самой кофеварки
Др. оборудованиечашка с ложкой
спасибо за интересную дискуссию. Вот только у меня опять проблемка. Настроил как и сказали помол на 3, вкус на крепкий, объём 40 мл - теперь другая причина моего недовольства. То была маленькая пенка крема, теперь слишком уж большая, на 40 мл 30 мл примерно это пенка крема. Может так и должно быть? На вкус приятный напиток, но как то совсем уж без жидкости не камильфо. Как вспененное молоко для капучино. Может всё же это такой бленд лавазза супер крема? А для более менее похожего на эспрессо какие бленды покупать? А может кто знает какое кофе, смесь в макдональдсе для эспрессо?
Вот похоже на эспрессо, а крема и количество жидкости регулируется ложкой и чайником
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
Др. оборудованиечашка с ложкой
спасибо за интересную дискуссию. Вот только у меня опять проблемка. Настроил как и сказали помол на 3, вкус на крепкий, объём 40 мл - теперь другая причина моего недовольства. То была маленькая пенка крема, теперь слишком уж большая, на 40 мл 30 мл примерно это пенка крема. Может так и должно быть? На вкус приятный напиток, но как то совсем уж без жидкости не камильфо. Как вспененное молоко для капучино. Может всё же это такой бленд лавазза супер крема? А для более менее похожего на эспрессо какие бленды покупать? А может кто знает какое кофе, смесь в макдональдсе для эспрессо?
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
maikl5301:
паулиг зелёная пачка
Олег1159:
я и говорю, колёсико с цифрами ограничивает свободу, а если под него залезть то всё ок
Др. оборудованиечашка с ложкой
maikl5301:
паулиг зелёная пачка
Олег1159:
я и говорю, колёсико с цифрами ограничивает свободу, а если под него залезть то всё ок
понЯл. а как паулиг точно обзывается?
Зерновой свеже обжареный конечно супер, наверное, но в области нет обжарки а в москву не наездишься, а узнавал про доставку, так она чуть ли не дороже кило кофе. И есть ли у обжарщиков купажи? Брось ссыль если знаешь достойный магазин с доставкой в область в постамат качественных купажей.
Кофемашина:Gaggia New Baby Dose + preheat + PID + диммер
Кофемолка:Mazzer SJ, BJ 68мм
Др. оборудование: аэропресс, гейзер, турка, френч
это у тех кто не умеет его сдвигать, диапазон этот. но нужна отвертка
Кофемашина:Шпаркi млын QM67
Кофемолка:Ручная Урарту, Bezzera BB005 TM
Ростер:Gene Cafe CBR-101
Др. оборудование: Motta, Медная турка, гейзер Bialetti Class, френч-пресс, сталь бариста с темперами
Если в двух словах: результат в чашке. Нравится - пейте на здоровье
Все, что на машине можно штатно выставить и она проглатывает вредить ей не должно по-идее. Пролив вообще может не идти - будет работать обратный клапан. И ничего не испортится.
Температура ставится от степени обжарки зерна. Выше обжарка - меньше температура
Если напиток двойной, то это примерно объем ристретто. Можете чуть в плюс дать помол - посмотрите на результат. Может после этого придется немного поднять температуру для коррекции вкуса.
Кофемашина:Energy EN-604S ELEGANCE полупрофессиональная машина
Кофемолка:VES 720 (и модель и цена)
Ростер:Электроника СП-25, пакет для выпекания
Др. оборудованиетемпер - стакан Акватик круглое дно 55 мм
Др. оборудование:_Электротурка_BEKO, турки_Soy_Ceraflame, кемекс, аэропресс
Читайте также: