Как сделать помидоры пальчики оближешь

Обновлено: 09.01.2025

Делаю такие редко, но что называется метко. Ем прямо руками из банки. И картошки не надо! Так вкусно, что пальцы по обгрызать можно.

А весь секрет - в стерилизации и хорошем маслице. Ну и сами помидорчики с приправками тоже важны.

Ингредиенты на две 1 л банки:

Для маринада на 1 литр воды:

Как готовить:

1. Зелень вымыть и отряхнуть, измельчить довольно крупными кусками при помощи ножниц. Чеснок почистить и нарезать дольками.

2.. Банки вымыть и простерилизовать. Просушивать банки после стерилизации на полотенце перевернув дном вверх нужно обязательно!

3. Острый перец вычистить от семян и порезать кусочками.

4. Выложить на дно чистых, сухих банок чеснок и острый перец.

5. Растительное масло прокалить, остудить и влить в банки - по 1 столовой ложке.

6. Помидоры отобрать небольшие и крепкие. В идеале бурые, чуть не зрелые.

7. Плотненькие помидорчики помыть, разрезать на половинки, затем заполнить ими банки банки.

8. Репчатый лук очистить и нарезать крупными полукольцами. Распределить лук между помидорами.

9. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 2-4 и сразу снять с плиты.

10. Залить горячим, но не кипящим маринадом банки с помидорами, прикрыть прокипяченными крышками и поставить стерилизоваться.

Делать это нужно как вам удобнее и привычнее — в баке с водой или в духовке.

Важно! Стерилизация банок 1 л с помидорами длиться традиционно в баке 12-15 минут с момента закипания воды.

11. Банки с помидорами сразу же вынуть и завинтить крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания.

Все заготовки нужно как следует остужать, например после укутывания убрать в холодильник на сутки. После этих процедур баночки прекрасно стоят всю зиму в квартире, в кухонном столе или шкафу.

Если все сделали правильно, то у вас в руках окажется самая изумительная помидорная заготовка. Она точно не дождется зимы — потому, что нереально вкусная и помидорки эти съедаются в один миг. Даже не заметите как улетят.

Предлагаю Вам рецепт маринованных помидоров "Пальчики оближешь". Название говорит само за себя. Действительно, помидорчики получаются такими вкусными, что оторваться невозможно. А маринад какой ароматный и вкусный. ммм. Готовятся совершенно просто и быстро. Рекомендую! Расчет продуктов - на две литровые баночки.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок порезать кусочками. Выложить на дно чистых, сухих банок. Добавить по кусочку острого перца. Масло растительное прокалить и влить в банки (по 1 столовой ложке).

Помидоры помыть, разрезать пополам и заполнить половинками банки. Между помидорами разместить тонкие колечки лука (по 1 луковице на банку). Половинки помидоров нужно укладывать довольно плотненько, встряхивая банку.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4, выключить газ. Залить горячим (не кипящим) маринадом помидоры. На одну литровую баночку с помидорами нужно 200-250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 12-15 минут с момента закипания воды.

Приятного Вам аппетита!

Существует множество рецептов, по которым можно заготовить вкусные помидоры на зиму.

Я уже упоминал, что в этом прекрасном овоще, как и в любом другом содержится много полезных веществ. Что их можно употреблять не только в свежем виде, но они отлично сохраняют все витамины после термической обработки, засолки. Заготавливать можно целиком. Делать прекрасные салаты и не только из спелых, но и зеленых, не вызревших плодов. А какие вкуснейшие получаются помидоры в собственном соку, пальчики оближешь.

Заготовки из помидоров на нашем зимнем столе добавят еще одну яркую краску и вкусное блюдо, от которого просто пальчики оближешь.

Климат у нас на земле разный, где-то помидоры уже поспели и их можно уже начать заготавливать, а где-то еще все впереди, поэтому спешу поделиться с вами рецептами приготовления помидоров на зиму.

Помидоры на зиму с морковной ботвой, рецепт на 1 литровую банку

Нам потребуются:

Помидоры красные сколько войдет
Свежая морковная ботва

Для маринада на 1 л воды:

1 столовая ложка с горкой соли
4 столовые ложки с горкой сахара
0,5 чайной ложки уксусной кислоты 70 %

Приготовление:

Помидоры и морковную ботву хорошо моем, сушим.

У помидор зубочисткой в плодоножке делаем несколько проколов, чтобы они не лопались и хорошо просолились.

Выкладываем их плотно, сколько войдет в банку.

В кастрюле, воду доводим до кипения и заливаем заготовку. Чтобы не лопнула банка, положите в неё металлическую ложку.

Готовим маринад, для этого кастрюлю с водой ставим на огонь, добавляем соль, сахар и доводим до кипения.

Из банок через марлю, или специальную крышку сливаем воду.

Заливаем банки кипящим маринадом.

Закатываем крышками и немного встряхиваем, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания.

Помидоры, маринованные на зиму с малиновыми листьями без стерилизации

Ингредиенты из расчета на 3 л банку:

2 кг средних помидор
3 листика малины
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки соли
5 столовых ложек сахара
1,5 столовых ложек уксуса 9%

Приготовление:

На дно стерилизованной банки выложить хорошо промытые и высушенные листья малины.
Добавить чеснока, предварительно очищенного.
Плотно уложить помидоры, пустоты заполнить более мелкими.
Банки залить кипящей водой, прикрыть стерилизованной крышкой и слить её через 20 минут назад в кастрюлю.
Добавить соль, сахар и поставить на огонь, довести до кипения и влить уксус.
Разлить аккуратно маринад по банкам.
Сразу закатать крышками, перевернуть и укутать, дать остыть.

Маринованные помидоры на зиму, рецепт с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Ингредиенты на две 3 л банки:

4 кг помидор
200 гр. сахара
100 гр. соли
2 чайные ложки лимонной кислоты по 1 ложке на банку
6 лавровых листов
10 горошин душистого перца
4 зубчика чеснока
Зелень петрушки
Зелень укропа
2 сладких перца

Приготовление:

Приготовление начинаем с помидор, их нужно хорошо помыть, убрать черешки, обсушить на бумажных полотенцах.

В стерилизованные банки выкладываем лавровый лист, порезанный кружочками чеснок, горошки перца.

Выкладываем помидоры, начиная с более крупных.

Выложив их до середины банки, добавляем веточку укропа, 3 веточки петрушки.

Перец очищаем от семян, разрезаем на четыре части.

Добавляем его в самом верху банки.

Заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 20 минут.

Воду из банок сливаем в кастрюлю, ставим на огонь.

Добавляем сахар, соль, доводим до кипения помешивая.

Насыпаем в заготовки лимонную кислоту.

Заливаем кипящим маринадом.

Закатываем крышки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания.

Потребуются из расчета на 3 л воды:

1 стакана сахара
3 столовые ложки соли
Гвоздика по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу
1 столовая ложка уксуса 70%

Приготовление:

Помидоры помыть, нарезать дольками.
В кастрюлю налить воды, довести до кипения.
Добавить соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист, уксус.
В стерилизованные банки выложить дольки помидор.
Залить кипящим рассолом, накрыть стерилизованными крышками.
В большую емкость дно проложить полотенцем и выставить банки.
Залить водой и поставить на огонь, стерилизовать 1 л банки — 15 минут.
Банки закатать, перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания.

Рецепт заготовки помидоров почти без соли и стерилизации

Необходимо:

5 л ведерко красных помидор (выход 3 литра)
0,5 чайной ложки соли
Щепотка острого красного перца
2 лавровых листа
7 горошин душистого перца
100 гр. сахара

Приготовление:

Помидоры помыть, обсушить, крупно порезать, выложить в эмалированный таз.
Добавить соль, сахар, перцы, лавровый лист.
Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.
Банки положить на бок и оставить до полного остывания.

Вкусные помидоры на зиму, рецепт с чесноком на 1 литровую банку

Из расчета на 1 л банку:

Помидоры красные
Горсть долек чеснока

Для заливки на 1 л воды:

3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса 9%

Приготовление:

Помидоры помыть, просушить, нарезать на четыре части.
Выложить плотнее в стерилизованные банки пересыпая дольками чеснока.
Воду поставить на огонь, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения.
Банки залить кипящей процеженной заливкой, прикрыть стерилизованными крышками.
В большую емкость с кипящей водой, дно предварительно проложить полотенцем, выставить банки.
Стерилизовать 10 минут, закатать, укутать в теплую ткань, перевернуть и оставить остывать.

Рецепт приготовления помидоров на зиму с желатином

Ингредиенты:

500-600 грамм помидоров
2 луковицы
1 пучок укропа
10 горошин черного перца
1/2 литра воды
1 стол. лож. сахара
1 стол. лож. соли
3 стол. лож. уксуса 9%
1,5 стол. лож. желатина

Приготовление:

Помидоры промываем и разрезаем на две части.

Лук нарезаем на тонкие кольца.

На дно стерилизованный банки выкладываем две веточки укропа, две горошины перца.

Выкладываем слой лука.

Срезом вниз выкладываем слой помидоров и так чередуя с луком пока не наполнится вся банка.

Желатин заливаем небольшим количеством воды, размешиваем и оставляем для набухания.

В кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, соль, размешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.

В маринад добавляем желатин, размешиваем до полного растворения.

Добавляем уксус и снимаем с огня.

Заливаем в заготовки горячий маринад.

В большую емкость, проложив дно полотенцем, выставляем банки, накрываем стерилизованными крышками.

Наливаем воды в емкость и ставим на огонь, доводим до кипения, с момента закипания стерилизуем 10 минут.

Плотно закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Перед употреблением баночку с помидорами ставим на 30 минут в холодильник.

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации, рецепт – пальчики оближешь

Ингредиенты:

1 литр томатного сока
Соль 1 стол. лож.
Сахар 1 стол. лож.

Приготовление:

Крупные помидоры пропускаем через соковыжималку.

Томатный сок ставим на огонь и доводим до кипения.

В стерилизованную банку выкладываем помидоры средних размеров.

Добавляем по вкусу гвоздику, кориандр, 1 лавровый лист.

Заливаем кипящей водой, накрываем стерилизованной крышкой и сливаем через 20 минут.

В сок добавляем соль, сахар, размешиваем до полного растворения.

Заливаем банку кипящим томатным соком.

Закатываем крышкой, переворачиваем, укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания.

Как приготовить помидоры на зиму по-корейски

Ингредиенты:

1 кг помидоров
2 сладких перца
4-5 зуб. чеснока
1 горький перец
1 стол. лож. соли
2 стол. лож. сахара
50 мл подсолнечного масла
2 стол. лож. уксуса 9%
зелень

Приготовление:

Зелень помыть и мелко порубить.
Перцы помыть, очистить от семян, чеснок очистить и все измельчить в блендере.
Все перемешать.
Добавить соль, уксус, масло, сахар.
Помидоры помыть, разрезать пополам.
В стерилизованную банку выложить помидоры слоем.
Сверху на них выложить слой заправки.
Так чередуем томаты с заправкой пока банка не заполнится.
Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем в холодильнике 8 часов, можно на 1 сутки.
Хранить такие заготовки только в холодильнике.

Очень вкусные помидоры на зиму с горчицей, чесноком и хреном

Ингредиенты:

2 кг помидоров
10 горошин чёрного перца
7 горошин душистого перца
6 лавровых листов
6 зуб. чеснока
4 веточки укропа
3 небольших листка хрена
2 стол. лож. горчичного порошка
2 красных перцев чили
1,5 стол. лож. сахара
2 литра воды
60 грамм крупной соли

Приготовление:

3 рецепта помидор в собственном соку на зиму без стерилизации

Рецепты очень простые и в самом простом варианте требуются только помидоры и немного соли. По желанию для усиления вкуса можно использовать дополнительно различные специи и травы. Читать далее…

Салат из зеленых помидор на зиму — 9 рецептов очень вкусных салатов

Помидоры, не смотря, на то, что они зеленые и не доспевшие содержат много витаминов, микро и макроэлементов, поэтому не только вкусные, но и полезные. 9 рецептов заготовок помогут вам сделать великолепные закуски. Читать далее…

5 самых вкусных рецептов помидор по-корейски быстрого приготовления

Блюда эти отличаются своими вкусовыми качествами, ароматом и остротой, готовить их можно не только для повседневного меню, но и для праздничного стола. Читать далее…

Сладкие маринованные помидоры на зиму видео рецепт

Делитесь понравившимися рецептами с близкими и друзьями. Если у вас есть интересные рецепты по заготовке помидоров, можете рассказать их для читателей в комментариях.

Вода — 3 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Уксус (9%-ный) — 1 стак.
Помидор (спелые, но не мягкие)
Перец черный (горошком)
Лист лавровый
Лук репчатый

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 763.4 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.2 г	углеводы 190.3 г
100 г блюда
ккал 20.5 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 5.1 г

Воду, сахар, соль и пряности вскипятить. Выключить и затем добавить уксус.
На дно банки положить порезанный колечками лук (количество по желанию). Затем укладывать помидоры. Залить не сильно горячим раствором и не забыть положить в банку специи из раствора. Стерилизовать 15 мин. Закатать и опрокинуть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Маринованные помидоры "Пальчики оближешь"

Очень вкусные помидорки. на праздничный стол так супер.. а рассольчик на утро - благодать)))

Другие варианты рецепта

Помидоры "Пальчики оближешь"

Маринованные помидоры

Помидоры от свекрови

Помидоры резаные маринованные

Комментарии и отзывы

Не удивляйтесь, что вместо лука у меня в банках классический набор зелени. Вообще-то я намеревалась делать помидоры "Ум отъешь", но мне на глаза попались "Пальчики оближешь" и мозг решил, что это одно и то же)) Так как маринад из этого рецепта, выкладываю фото, но ничего не могу сказать о вкусе. Подождём, когда похолодает.

Единственный минус у этого сайта в том,что многие указывают "СТАКАН" ингредиента,но не пишут какого объёма этот стакан. 250,200,300мл и т.д.
Особенно классно когда дело касается уксуса👍все делают на "бум" и добавляют кто сколько(исходя из комментов),но как то хочется конкретики и именно от автора рецепта.
Не очень хочется экспериментировать и переводить продукты.

В интернете искала рецепт таких помидор и 99% людей добавляют на 1л воды 50мл 9%уксуса,получается на 3л воды будет 150мл уксуса,вот и думай теперь сиди сколько добавить и не будет ли много по данному рецепту"СТАКАНА" уксуса 200-250мл на 3л воды.

Я много лет закрывала такие помидоры, только разрезала их на четвертинки. Уксуса тоже брала 1 стакан, 250 мл 9%. Олично стояли в кладовке городской квартиры. Так что все, кто сомневается, не бойтесь, закрывайте спокойно.
Очень хороший рецепт, очень вкусные помидоры и маринад.
Единственное, на мой взгляд, здесь важно не переложить лука, не больше 2-3-х колечек, иначе будет неприятный луковый запах

В том году делала на пробу, просто замечательные, рассол выпивался сразу, в этом году делаю больше и добавила масла. Сегодня 4 литровые баночки сделала(кончились помидоры) маринад остался. Завтра буду делать больше, потому что очень вкусно получается. Еще по головке чеснока кинула я думаю не испорчу.

помидоры-обалдеть,давно искала такие вкуснючие,спасибо за рецепт. Жаль,что закрыла 2 баночки теперь каждый сезон-мои

Как то раньше я не очень любила маринованные помидоры. Но несколько лет назад закатала по вашему рецепту, и всё - влюбилась! Теперь делаю каждый год. Всем советую, отличный рецепт. Думала, что уже оставляла отзыв, но видно позабыла. Исправляюсь. Огромное вам спасибо!

Вот и я попробую зимой, прочитав рецепт и комменты , поняла что это нам "НАДО", сделала пару 1,5 л. банок на пробу.
Спасибо большое за рецепт.

Очень вкусные помидорки. Катаю именно по такому рецепту уже не первый год, но только я на каждую литровую банку добавляю 1 ст. л. подсолнечного масла ( можно и не рафинированного будет более ароматно ) Стоят в доме прекрасно и без погреба. И действительно рассол выпивается иногда еще раньше чем съедаются помидоры.

вчера открыла литровую баночку ваших помидорчиков. Ну, это песня! вкусно очень! единственное я еще семена укропа добавила

У меня оставался маринад, а помидоров больше не было, поэтому я закрыла баночку огурцов таким же способом. Сегодня открыли. Огурчики очень вкусные - хрустящие, остренькие. Этот рецепт теперь будет одним из любимых!

В этом году первый раз закрывала помидоры, решила попробовать по вашему рецепту и не пожалела, помидоры получились очень вкусными (муж уже банку слопал). Банки не стерилизую, просто мою содой. Еще ничего не вздулось и не взорвалось, храню дома в шкафу. так что милые дамы не бойтесь и закрывайте спокойно. Еще раз спасибо

Немного похожий делаю маринад на огурцы, но уксусную эссенцию добавляю после того,как разолью маринад, прошу обратить внимание, не 9% уксус (как предлагает автор), а эссенцию! Из расчета 1 чайная ложка на 1 литр. Я делала помидоры по рецепту автора (кроме уксуса) в 1,5 литровых банках, маринада мне хватило (из расчета на 3 литра воды) на 6 литров готовых помидоров. Попробуем,что получится.
Меня если честно смутил в составе 9% уксус. слабовато думаю,побоялась,что банки взорвутся, отзывы,конечно, успокаивают, но эта неопределенность со "стаканом уксуса" (что за стакан? какой?). Вообщем,сделала по своему)) Будет видно, пока стоят (тьфу-тьфу-тьфу).

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: