Как сделать подливу из фарша
Очистите и нарежьте мелко лук. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш, перемешайте.
Очистите и мелко порежьте тыкву, добавьте её к фаршу. Добавьте измельченный чеснок и сухие специи. Если используете свежие розмарин и тимьян, то лучше добавить их за 10 минут до готовности подливы.
Подлива с фаршем
Молоко - 4 Стакана
Свиной жир или сливочное масло - 3 Ст. ложки
Фарш свиной - 350 Грамм
Куриная приправа - 1 Чайная ложка
Соль, молотый перец - По вкусу
Мука - 1/3 Стакана
1. Поставьте на огонь сковороду и разогрейте хорошенько. Выложите свиной фарш и разомните его лопаткой.
2. Нарежьте мелко половину небольшого лука и выложите его к фаршу.
3. Обжаривайте лук 3-5 минут, затем добавьте свиной жир или сливочное масло.
4. После того, как жир расплавился, всыпьте муку и перемешайте.
Рис с подливой из фарша
Фарш мясной - 500 г
Специи - по вкусу
Перец болгарский - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Для рецепта я использую рис Кубань от ТМ "Мистраль".
Рис поставим вариться в первую очередь и варим в течение времени указанном на упаковке.
Лук и морковь очистить и порезать лук полукольцами, а морковь натереть на терке.
Помидоры натереть на терке, кожицу выкинуть.
Фарш (у меня свинина и курица) обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить лук и м.
Подлива из фарша
Фарш мясной - 400 г
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Лук репчатый - 2 шт
Сметана - 1 ст. л.
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Для начала режем лук мелко, отправляем на сковородку и перемешиваем, через 5мин добавляем морковь протертую мелко на терке, и добавляем шепотку соли
Пока смесь жарится, мы займемся с фаршем, кладем фарш в миску, добавляем мелко рубленный лук, чеснок, яйцо, ваши любимые приправы для мясо, соль по вкусу
После пол стакана воды вливаем на сковородку, и добавляем м.
Подлива из фарша
Фарш мясной - 400 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Лук белый - 1 шт
Натираем морковь на крупной тёрке
Режем лук, я люблю много лука поэтому я взяла 2 луковицы и при чем разные! Вы же делайте по своему вкусу!
Ставим на плиту сковороду и добавляем подсолнечное масло, даём нагреться.
Когда сковорода нагрелась обжариваем лук и морковь
Добавляем фарш, обжариваем минут 7-10
Добавляем соль, перец
Французскую приправу (мне она очень нрави.
Подлива из фарша
Томатная паста - 1,5-2 Ст. ложки
Сухой базилик - 2 Щепотки
Растительное масло - 2 Ст. ложки
Перец черный молотый - 2 Щепотки
Морковь - 2 Штуки
Соль - 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
Фарш мясной - 500 Грамм
Лук репчатый - 2 Штуки
Чеснок - 2 Зубчика
Очищаем морковь и лук, моем. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на средней или мелкой терке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней лук до прозрачности.
Добавляем к луку на сковороду морковь, обжариваем минут 5. Можно накрыть сковороду крышкой.
Котлеты из фарша с подливой
Томатная паста - 4 Ст. ложки
Мука - 150 Грамм
Вода - 500 Грамм
Соль, перец, специи - По вкусу
Чеснок - 2 Зубчика
Лук репчатый - 2 Штуки
Хлеб белый - 200 Грамм (батон)
Мясо - 500 Грамм (или уже готовый фарш)
Для начала берем мясо. Если вы взяли уже готовый фарш, то просто выложите его и ждите моих комментариев. Мясо нужно порезать на кусочки перемолоть вместе с батоном. К нему добавляем нарезанный кубиками лук. Солим, перчим.
Начинаем формировать котлетки. Разогреваем сковороду, наливаем в неё подсолнечное масло. Котлеты обваливаем в муке, чтобы они не распадалис.
Фарш с подливой
Фарш мясной - 1 Килограмм
Помидор - 1-2 Штук
Мясной бульон или вода - 1-1,5 Стакана
Масло растительное - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Чеснок - 3-4 Зубчиков
Свежая зелень - 30 Грамм
Лук репчатый - 1 Штука
Томатная паста - 2-3 Ст. ложек
Итак, начнем с нарезки лука. Вы можете порезать его так, как вашей душе угодно, но лично я нарезаю его довольно мелко.
Теперь разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем наш фарш. Ждем, пока испарится вода, а затем жарим его еще 5-7 минут.
Добавляем на сковороду к фаршу нарезанный лук и жарим все вместе еще несколько минут, пока лук не стане.
Подлива горчичная с фаршем и овощами (тест-драйв Vitek)
Морковь — 1шт (крупная)
Масло подсолнечное — 1ст.л.
Перец болгарский - 1шт
Баклажан (маленький) — 1шт
Лук репчатый — 1шт
Фарш (любой) — 300-400г
Мультиварка-скороварка VT - 4201 SR от Vitek
Соль и специи по вкусу
Горчица готовая острая — 1ч.л.
Добавить нашинкованный лук и перец — жарить помешивая еще 2-3 минуты;
Добавить морковь и баклажан, нарезанные крупными кубиками и помидор — полукольцами, так же помешивая — 2-3 минуты;
Пампушки с мясным фаршем и подливой в мультиварке
Лук репчатый - 2 шт
Тесто дрожжевое - 800 г
Масло растительное - 50 г
Фарш мясной - 600 г
Тесто обычное дрожжевое, но не очень сдобное.
1 стакан молока, соль, немного растительного масла, дрожжи.
Муки сколько тесто возьмет, заводим мягкое эластичное тесто вручную или в хлебопечке, кому как удобней.
Фарш мясной из нежирной говядины с луком, чесноком, солью, перцем.
Влить жидкости что-бы фарш был сочнее.
Не надо тесто долго расстраивать и обминать.
Подлива к картошке
Томаты в собственном соку - 200 Грамм
Морковь - 2-3 Штук
Базилик - По вкусу
Фарш - 500 Грамм
Приправа для фарша - По вкусу
Чеснок - 2 Зубчика
Картофель - 500 Грамм
Фасоль консервированная - 200 Грамм
Обжарьте фарш, посолите, добавьте приправы.
Добавьте томаты в собственном соку и фасоль. Тушите полчасика на среднем огне.
Добавьте базилик, чеснок. Тушите 5 минут.
Кебаб на сковороде с ароматной подливой
Фарш мясной - 200 г
Смесь специй - 1 ст. л.
Помидоры черри - 1 горст.
Соевый соус - 2 ст. л.
Порошок томатный - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт
Масло оливковое - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Фарш смешать с яйцом, рубленным луком, зеленью и солью по вкусу;
Разделить фарш на 4 части, каждую часть хорошо отбить руками от воздуха и для уплотнения;
Нанизать фарш на шпажки, распределить, выложить на смазанную маслом сковороду;
Обжарить на сильном огне со всех сторон до легкой поджарки;.
Котлеты, тушенные в подливе
Специи - По вкусу
Фарш - 500 Грамм
Панировочные сухари - 1/4 Стакана
Томаты в собственном соку - 700 Грамм
Бульон - 1/4 Стакана
1. Смешаем между собой фарш, измельченный лук и яйцо, перемешаем, обильно посыпав специями и панировочными сухарями. Замесим однородный фарш.
2. Лепим из фарша котлетки, обжарим их в глубоком сотейнике на растительном масле со всех сторон.
Сытная подлива с тефтелями
Лук репчатый - 1 шт
Фарш куриный - 350 г
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Томатная паста - 100 г
Из фарша делаем тефтели. У меня был фарш из домашней курицы, поэтому тефтели я предварительно сварила, чтобы были помягче.
Затем тефтели обжариваем на подсолнечном масле.
Нарезаем лук полукольцами, ветчину кубиками, морковь трем на крупной терке.
Все перемешиваем и обжариваем. Солим, перчим по вкусу.
Тефтели с морковью
Помидор - 2 Штуки
Фарш куриный - 500 Грамм
Соль, перец - По вкусу
Морковь - 2 Штуки
Рис отварной - 200 Грамм
Масло растительное - 2 Ст. ложки
Приготовить или купить куриный фарш.
Обжарить лук, добавить нашинкованную морковь и жарить минут 5-7.
Помидоры порезать кубиками и обжарить до однородной массы. Добавить помидоры к луку и моркови.
Тефтели в подливе
Фарш домашний - 500 Грамм (50/50 говядина + свинина)
Соль, перец, специи - По вкусу
Отварной рис - 5 Ст. ложек
Морковь - 1 Штука
Томатный сок - 2 Стакана
Лук репчатый - 1 Штука
Для приготовления тефтелей в подливе нам необходимо взять фарш. У меня покупной фарш, но его можно приготовить и дома. Наилучшее соотношение мяса для удачного приготовления тефтелей — это 50% свинины и 50% говядины.
Отварной рис добавьте к фаршу. Рис лучше немного недоварить, тогда в тефтелях он не потеряется, а будет отчетливо прослеживаться, от этого блюдо .
Рисовая каша с машем и мясом
Томатная паста - 2 ст. л.
Лук репчатый - 5 шт
Кориандр - 1 ч. л.
Масло растительное - 100 г
Баранина - 700 г
Жарим лук в скороварке до золотистого цвета
Добавляем мясо или фарш, обжариваем немного
Кладем томатную пасту, зиру, соль и кориандр. Так же все обжариваем
Затем добавляем стакан воды и тушим до готовности.
Я всегда мясо готовлю в скороварке и у меня мясо через 15 минут готово!
В другой большой кастрюле в небольшом количестве масла обжариваем лук и чеснок, до про.
Котлеты в подливе в духовке
Специи - - По вкусу
Сметана - 200 Грамм
Томатный сок - 300 Грамм
Фарш - 500 Грамм
Капуста - 400 Грамм
Сухари - По вкусу
Морковка - 1 Штука
Приготовьте сначала фарш для котлет: мясо измельчите в фарш (я же сразу беру готовый фарш), рис проварите до полуготовности, капусту тоже порубите и проварите (очень удобно готовить одновременно и рис, и капусту в пароварке. Это быстро, а результат замечательный). Затем смешайте фарш, рис, капусту, яйцо, одну луковицу измельченную и специи. Перемешайте все.
Подлива "Арома"
Томатная паста - 2 ст. л.
Горчица - 0.5 ст. л.
Фарш куриный - 500 г
Лук репчатый - 5 шт
Фарш посолить (но не очень сильно, т. к. томатная паста тоже бывает соленая), поперчить, обжарить на масле пока не станет светлым. Лук почистить, порезать полукольцами, добавить к фаршу, обжарить до прозрачности лука.
Добавить горчицу. Хорошо перемешать, обжарить минут 5.
Выдавить или мелко порезать. Добавить к фаршу, перемешать. Обжарить еще .
Котлеты "Нежные"
Сметана - 2 ст. л.
Фарш мясной - 850 г
Лук репчатый - 1 шт
Сухари панировочные - 4 ст. л.
В молоке замочить панировочные сухари. Не бойтесь что много жидкости, сухари все в себя впитают и набухнут. В отличие от булки и хлеба с сухарями получается нежнее и быстрее.
Фарш я кручу сама из 3 видов мяса, вы можете взять то мясо, и в таких пропорциях, которое вам больше по душе. К фаршу добавить соль и специи, чеснок пропустить через пресс, лук натереть .
Планируя отварить макароны, заранее подготовьте для них подливу! Особенно вкусна она из трех ингредиентов: фарша, моркови и лука.
Помидоры или томатную пасту в блюдо можно добавлять или нет – ориентируйтесь по своему вкусу, так как многие не любят сок или пюре из них. Специи тоже выбирайте те, которым отдаете предпочтение: соль и молотый черный перец, паприка или куркума, приправа для вторых блюд, орегано или молотый сушеный чеснок.
Готовую подливу можно даже заморозить, охладив ее в контейнерах. А когда не будет свободного времени, нужно будет только сварить макароны и добавить к ним замороженную подливу, прогреть пару минут и, вуаля, вкусный и сочный обед или ужин за 10 минут готов!
Подлива с добавлением фарша — распространённое блюдо, так как делается оно очень просто, а процесс приготовления занимает минимум времени. Прекрасный вкус заправки отлично сочиняются с любым гарниром, к которому её подадут.
Ингредиенты:
- фарш – 500 гр;
- чеснок – 2–3 зубка;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 1–2 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- вода – 1,5–2 ст.;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист – 2 шт.;
- растительное масло – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Лук промыть в холодной воде и порезать его на мелкие кусочки, чеснок пропустить через пресс.
- Отправьте луковицу на сковородку с накалённым маслом и жарьте на среднем огне до золотистого оттенка овоща.
- К луку накрошите фарш и обжаривайте содержимое сковороды около семи минут, не забывая регулярно помешивать.
- После этого тушите блюдо около пяти минут под крышкой.
- Добавьте к фаршу муку и воду. Заправьте блюдо раздавленным чесноком, лавровым листом, солью и специями.
- Далее, следует перемешать подливу и тушить её на минимальном огне около десяти минут.
Очищаем морковь и лук, моем. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на средней или мелкой терке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней лук до прозрачности.
Добавляем к луку на сковороду морковь, обжариваем минут 5. Можно накрыть сковороду крышкой.
А теперь добавляем к обжаренным овощам фарш. Его можно брать любой: куриный, свиной или говяжий. Закрываем крышкой и периодически перемешиваем. В процессе приготовления фарш схватится в комочки, разминаем его вилкой.
Когда фарш уже обжарился, добавляем соль, молотый перец и томатную пасту. Перемешиваем и пару минут обжариваем.
Добавляем немного воды (до нужной вам консистенции), сухой базилик и измельченный чеснок. Вместо базилика можно взять другие ваши любимые специи. Тушим еще минуты 2-3 — и убираем сковороду с огня.
Итальянский рецепт с плавленным сыром
- фарш – 400 г (лучше брать смешанный);
- сыр плавленый – 2 пачки;
- сливки – 350 г;
- лук – головка;
- чеснок – 2 зубка;
- помидоры – 2 шт.;
- масло, соль и специи – по личному усмотрению.
Чтобы сыр можно было без проблем измельчить, его предварительно нужно немного подморозить в морозильной камере. Тогда его можно без труда превратить в стружку.
- Нашинковать лук с чесноком. Измельчить помидоры.
- Высыпать лук на раскаленную сковороду и томить его до прозрачности. Добавить чеснок, специи.
- Через минуты добавить измельченные помидоры и тушить 3 минуты.
- Выложить фарш и перемешивать его до тех пор, пока он не посветлеет.
- Когда фарш практически дойдет до готовности, влить сливки.
- Измельчить сыр на терке. Добавить сырную стружку в сковороду, когда подлива закипит. Перемешивать, пока не расплавится.
- Уменьшить огонь, тушить еще 4-5 минут, выключить.
Аппетитная и ароматная подлива к пасте готова.
Овощная подливка к пюре
Если вы вегетарианец, или просто предпочитаете более легкие варианты подливы, то этот рецепт именно для вас. Для приготовления нам понадобятся:
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- 1 морковка
- 1 луковица
- 300 мл молока
- 1 ст. ложка муки
- растительное масло
- соль и специи по вкусу
С помидора необходимо снять кожицу. Морковь, лук, так же следует очистить. Перец разрезаем вдоль и вычищаем сердцевину из него. Все овощи мелко нарезаем или трем на терке. Лук выкладываем в сковороду и обжариваем до прозрачности, после чего добавляем все остальные овощи и готовим еще 5 минут. Добавляем к овощам муку и молоко, а также соль, специи, тщательно размешиваем, и оставляем томиться еще 15 минут. Готовой подливке необходимо настояться после готовки еще около 10-15 минут, так вкус будет более выраженным.
Вкусный рецепт! Пирожное картошка рецепт как в магазине
Подлива из фарша с грибами
Овощи, безусловно, украшают вкусовой букет подлив, и некоторые хозяйки готовятдля спагетти мясную заправку с грибами. Особенно актуальна такая добавка в летнее время, когда на рынке представлены разные виды грибов. В нашем рецепте соус из фарша и грибов готовится с шампиньонами, но вы можете смело заменить их белыми или подосиновиками.
- фарш из любого мяса –350 грамм;
- шампиньоны или другие грибы – 200 грамм;
- сливки – 400 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук репка – 1 головка;
- масло сливочное – 50 грамм;
- мука – 50 грамм;
- специи и соль по вкусу.
- Чистим луковицу и дольки чеснока. Измельчаем. Небольшое количество масла растапливаем на сковороде и обжариваем в нем лук и чеснок.
- Грибы нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с фаршем, солим и перчим, перекладываем в сковороду. Продолжаем процесс жарки до готовности мясной основы.
- Параллельно с готовкой фарша берем сотейник и смешиваем в нем муку и сливки. Ставим на огонь, ждем, когда закипит, добавляем оставшееся масло. Переливаем в сковороду к фаршу.
- Заправляем специями, потом 3 минуты тушим. Выключаем, украшаем блюдо.
Нежная и ароматная подлива великолепно подойдет не только к макаронам, но и к рису.
Подлива из фарша к гречке
Подлив для гречки советуется оформлять из рубленого фарша с добавлением овощей. Его также можно использовать для подачи с макаронами.
Состав ингредиентов
Для создания подливы для гречки понадобятся:
- охлажденная куриная грудка (только мясо, без кожи) – 650-700 г;
- лук. Советуется выбрать луковицы фиолетового сорта – 2 шт.;
- небольшая морковь, промытая от грязи – 2 шт.;
- кетчуп. Рекомендовано использовать острый. Если острота в блюде не желательна, то можно заменить томатным соусом – 40 г;
- мука. Советуется взять пшеничную, хлебопекарную – 60 г;
- вода фильтрованная – 500 мл;
- масло сливочное, качественное, без добавок (спред не подходит) – 50 г;
- свежий укроп. Только веточки, так как стебли у растения жесткие – 15-20 г;
- лист лавра – 1 шт.;
- набор специй для курицы – 15-20 г;
- масло из оливок (или подсолнечное) без запаха – 30 мл;
- соль столовая, мелкая – 15-30 г.
Количество соли следует контролировать по используемым специям для курицы (в них часто содержится соль).
Пошаговый процесс приготовления
Оформление подливы для гречки включает этапы:
- Промыть и просушить мясо, после этого филе нужно очень мелко нарубить ножом.
- Оформить луковицы полукольцами (предварительно их необходимо очистить), а морковь измельчить на терке.
Подлива после приготовления должна постоять с закрытой крышкой ориентировочно 15 мин. Спустя время из содержимого нужно достать лист лавра, и можно подавать блюдо на стол.
Готовим со сметаной
Приготовить подливу из фарша на основе сметаны тоже очень просто. Она имеет более нежный вкус.
- фарш – полкило;
- лук – 1 головка;
- мука – 2 ст. л.;
- сметана – стакан;
- вода – 300мл;
- укроп – пучок;
- масло, соль и специи – сколько потребуется.
- Нарезать лук кубиками, нашинковать укроп.
- Обжарить фарш. На это уйдет 8 минут. Посолить, поперчить, добавить лук и жарить еще 2-3 минуты.
- Ввести муку, влить горячую воду и хорошо перемешать.
- Убавить огонь. Томить 5-6 минут.
- Когда соус станет густым, влить к нему сметану и зелень. Перемешать и тушить еще 3 минуты.
Лучше всего такая подлива сочетается с картофелем или гречневой кашей.
Подлива из фарша — 5 вкусных рецептов
Подлива из фарша – отличное дополнение к любому гарниру. Макароны, рис, гречневая каша, картофельное пюре – с ней все будет намного вкуснее.
Подлива из фарша с томатной пастой
Ингредиенты:
- фарш мясной – полкило;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – головка;
- томатная паста – 2 ст. л.;мука – 2 ст. л.;
- вода – 350 мл;
- масло, соль, перец – по личному усмотрению.
Как приготовить:
Нашинковать лук, пропустить чеснок через пресс.
Обжарить лук до золотистости.
Добавить в сковороду фарш, обжаривать 6-7 минут, влить пасту, прикрыть крышкой и тушить 5 минут.
Ввести муку, чеснок, соль, специи, влить воду. Убавить огонь к минимуму.
Тушить примерно 10 минут.
Подлива из фарша к макаронам готова!
Готовим со сметаной
Приготовить подливу из фарша на основе сметаны тоже очень просто. Она имеет более нежный вкус.
Ингредиенты:
- фарш – полкило;
- лук – 1 головка; мука – 2 ст. л.;
- сметана – стакан;
- вода – 300мл;
- укроп – пучок;
- масло, соль и специи – сколько потребуется.
Как приготовить:
Нарезать лук кубиками, нашинковать укроп.
Обжарить фарш. На это уйдет 8 минут.
Посолить, поперчить, добавить лук и жарить еще 2-3 минуты.
Ввести муку, влить горячую воду и хорошо перемешать.
Убавить огонь. Томить 5-6 минут.
Когда соус станет густым, влить к нему сметану и зелень. Перемешать и тушить еще 3 минуты.
Итальянский рецепт с плавленным сыром
Мясная подлива с плавленым сыром приобретает особенный вкус. Можно использовать любые итальянские приправы и специи.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г (лучше брать смешанный);
- сыр плавленый – 2 пачки;
- сливки – 350 г;
- лук – головка;
- чеснок – 2 зубка;
- помидоры – 2 шт.;
- масло, соль и специи – по личному усмотрению.
Чтобы сыр можно было без проблем измельчить, его предварительно нужно немного подморозить в морозильной камере. Тогда его можно без труда превратить в стружку.
Как приготовить:
Нашинковать лук с чесноком. Измельчить помидоры.
Высыпать лук на раскаленную сковороду и томить его до прозрачности. Добавить чеснок, специи.
Добавить измельченные помидоры и тушить 3 минуты.
Выложить фарш и перемешивать его до тех пор, пока он не посветлеет.
С добавлением грибов
Грибы и мясо – очень удачное сочетание, недаром оно считается классическим. Чаще всего в этом рецепте используются шампиньоны, так как они наиболее доступны городским жителям. Но если есть возможность приобрести лесные грибы или пойти в лес и собрать их, это еще лучше. Такие грибы придадут блюду насыщенный и многогранный аромат.
Вкусный рецепт! Сколько добавлять сахара в белое вино
Такая подлива прекрасно подойдет к спагетти.
Взяв себе на заметку эти рецепты, можно всегда быстро приготовить аппетитное дополнение к любому гарниру. Вкусный ужин – это совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Чтобы сделать подливу из фарша более насыщенной, можно добавить томаты и зелень. А для приятного аромата используйте розмарин, лавровый лист и имбирь.
Что нужно:
- 500 г мясного фарша
- 2–3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1–2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки муки
- 1,5–2 ст. воды
- Соль, перец – по вкусу
- 2 лавровых листа
- 3 ст. ложки растительного масла
Как приготовить мясную подливу из фарша:
Луковицу мелко нарежьте, чеснок измельчите с помощью пресса.
Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле в течение 3–5 минут. Огонь при этом должен быть средним. Добавьте фарш, готовьте 5–7 минут, периодически помешивая. Введите томатную пасту. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на пять минут.
Всыпьте муку, влейте воду, добавьте лавровый лист, чеснок, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте подливу, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума. Тушите в течение десяти минут до готовности.
РЕЦЕПТ МЯСНОЙ ПОДЛИВЫ СО СМЕТАНОЙ
Что нужно:
- 500 г мясного фарша
- 1–2 луковицы
- 2–3 ст. ложки муки
- Растительное масло
- 1 пучок укропа
- 200 г сметаны
- 1,5 ст. горячей воды
- Соль, перец, приправы – по вкусу
Как приготовить мясную подливу со сметаной:
Лук нарежьте мелкими кубиками, укроп – мелко нарубите.
Обжарьте фарш на растительном масле в течение 7–8 минут на сильном огне. Добавьте соль, перец, приправы. Выложите к фаршу лук и продолжайте жарить еще две минуты. Затем введите муку, перемешайте. Через пару минут влейте горячую воду. Уменьшите огонь и оставьте блюдо томиться на плите в течение 5–7 минут.
Как только подлива приобретет консистенцию густого соуса, выложите сметану и укроп, перемешайте. Через 2–3 минуты мясная подлива готова. Она подойдет к отварным овощам, картофельному пюре или к гречке.
РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОЙ ПОДЛИВЫ С ФАРШЕМ И ГРИБАМИ
Что нужно:
- 400 мл сливок50 г сливочного масла
- 50 г муки
- Оливковое масло
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г шампиньонов
- 350–400 г мясного фарша
- Соль, перец, пряности – по вкусу
Подлива из фарша со сметаной
Макароны с подливой
Готовим нежный и изысканный соус из фарша со сметаной. С подливой по этому рецепту можно подавать любое второе блюдо!
В классическом оформлении вторые блюда состоят из двух компонентов: гарнира и основы (котлета, рыба, гуляш). Для придания им особого вкуса хозяйки используют подливу. Подлива из фарша отлично заменяет основу и вписывается в качестве заправки для гарнира. Она может быть приготовлена на основе сметаны, томатной пасты, бульона с различными добавками.
Подлива из фарша с томатной пастой
Если вы хотите получить действительно аппетитный и вкусный соус с фаршем, откажитесь от покупки магазинного фарша и сделайте его сами.
- фарша 500 грамм;
- лука 1 головка;
- чеснока 3 дольки;
- томатную пасту 2 столовых ложки;
- воду 350 мл;
- муку пшеничную 2 столовых ложки;
- соль, перец, масло по необходимости.
Сначала почистим лук и чеснок. Первый мелко шинкуем, второй давим. Лук нам нужно прожарить до золотистого цвета.
Теперь осторожно всыпаем муку, добавляем прописанные в рецепте специи и соль. Продолжаем процесс тушения на небольшом огне еще 10 минут.
Подлива на сметане
Для вторых блюд с гречкой или картофелем идеально подойдет подлива из фарша, у которой за жидкую основу взята сметана. Ранее предложенный нами томатный соус с фаршем тоже можно применять для гарнира из гречки. Однако молочный компонент насыщает сухую крупу приятной нежностью, что улучшает ее вкусовые особенности.
- мясной фарш (выбирайте его состав по своему вкусу) – 500 грамм;
- сметана жирных сортов – 200 грамм;
- мука – 2 столовых ложки;
- вода (горячая) – 300 мл;
- лук репка – 1 головка;
- масло растительное для пассировки лука;
- укроп – 1 пучок;
- соль и перец по вкусу.
Переходим к готовке:
- Луковицу очищаем, режем на кубики, укроп измельчаем.
- На сковороде обжариваем фарш в течение 7-8 минут. Когда фарш хорошо потушится, вводим в него соль, перец, лук. Обжариваем всю массу еще 3 минуты.
- Доливаем подливу горячей водой, досыпаем муку, вымешиваем, снижаем интенсивность огня, тушим еще 5 минут.
- Постепенно подлива из фаршабудет густеть. Когда степень густоты вас удовлетворит, введите в нее сметану и измельченный укроп.
- Тушим еще 3 минуты. Все, пора заправлять гарнир. В таком варианте подлива прекрасно подойдет к гречке или картофельному пюре.
При заправке гарнира включите фантазию. Возможно, вы украсите блюдо зеленью, или мелкими овощами. Ориентируйтесь на вкусы вашей семьи.
Подлива с куриным фаршем
Этот соус из куриного фарша мы будем готовить в мультиварке. Для улучшения вкусовой мелодии к мясной основе добавим овощи, зелень и специи.
Итак, состав продуктов:
- куриный фарш – 400 грамм;
- сок томатный – 1 стакан;
- сладкий перец, помидор, репчатый лук – по 1 штуке;
- чеснок – 2 дольки;
- масло для жарки;
- немного зелени (укроп, петрушка);
- соль, сахар, специи по вашему вкусу.
После того, как подлива из фарша приготовится, подавать ее к спагетти, присыпав зеленью. Кстати, для вкусового разнообразия сладкий перец можно запечь в духовке. Легкий привкус дымка облагородит заправку и придаст ей особый шарм.
Подлива из фарша с грибами
Овощи, безусловно, украшают вкусовой букет подлив, и некоторые хозяйки готовятдля спагетти мясную заправку с грибами. Особенно актуальна такая добавка в летнее время, когда на рынке представлены разные виды грибов. В нашем рецепте соус из фарша и грибов готовится с шампиньонами, но вы можете смело заменить их белыми или подосиновиками.
- фарш из любого мяса –350 грамм;
- шампиньоны или другие грибы – 200 грамм;
- сливки – 400 грамм;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук репка – 1 головка;
- масло сливочное – 50 грамм;
- мука – 50 грамм;
- специи и соль по вкусу.
- Чистим луковицу и дольки чеснока. Измельчаем. Небольшое количество масла растапливаем на сковороде и обжариваем в нем лук и чеснок.
- Грибы нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с фаршем, солим и перчим, перекладываем в сковороду. Продолжаем процесс жарки до готовности мясной основы.
- Параллельно с готовкой фарша берем сотейник и смешиваем в нем муку и сливки. Ставим на огонь, ждем, когда закипит, добавляем оставшееся масло. Переливаем в сковороду к фаршу.
- Заправляем специями, потом 3 минуты тушим. Выключаем, украшаем блюдо.
Нежная и ароматная подлива великолепно подойдет не только к макаронам, но и к рису.
Рецепт с солеными огурцами и грибами
Кулинарные эксперименты, которыми увлекаются многие хозяйки, позволяют создавать удивительные блюда. Мы предлагаем вам интересный рецепт подливы, в которой органично соединены фарш, грибы и соленые огурцы. Она поможет вам удивить домашних оригинальным вкусом каши или отварной картошки.
Читайте также: