Как сделать пирожные шишки
Новогодняя и рождественская выпечка представляет огромный простор для творчества! Ведь проверенные годами любимые рецепты можно переиначить — придать изделиям другую форму и. о, чудо — вот уже праздничное блюдо на столе! Пирожное Картошка в виде шишки — яркое тому подтверждение.
На Выпечке-онлайн я уже делилась с вами разными вариантами этого замечательного лакомства:
— из печенья;
— из бисквита;
— в постном варианте.
А ещё у меня есть невероятная красота и вкуснота из песочного теста, которую тоже можно назвать и шишками, и ёлочками — кому как больше нравится и в зависимости от формы фужеров, с помощью которых они сделаны.
Выбор продуктов
В этот раз у меня пирожное Шишки без выпечки из печенья, со сгущёнкой, сливочным маслом, какао и спиртным напитком. Вот по этим ингредиентам и пробегусь:
-
1. Печенье — любое, лишь бы свежее, вкусное и без посторонних добавок в виде изюма, глазури и прочего.
2. Сгущёнка — обычная, не варёная. Я чаще всего беру "Алексеевскую".
3. Сливочное масло — свежее и хорошего качества, не маргарин, не спред.
4. Какао-порошок я взяла алкализованный — он жирнее, у него более насыщенный вкус и цвет, поэтому его требуется меньше в 2-3 раза, нежели обычного.
А как сделать шишки из пирожного Картошка, я вам расскажу и покажу на фото и видео ниже! 😉
Ингредиенты на 9 штук ~ по 80 граммов
- свежее печенье без добавок — 400 г — 100 г — 200 г — 10 г алкализованного или 30 г обычного
- спиртной напиток (от 30 градусов и выше) — 30 г
- мелкая соль — щепотка
- сахарная пудра — 5 г
Расчёт калорийности
Пирожное Картошка из печенья в виде шишек - видеорецепт
Пирожное Шишки без выпечки - рецепт с фото из печенья со сгущёнкой
Замес теста
В несколько этапов перемолола печенье измельчителем из блендерного набора. Если такого гаджета нет, можно размять толкушкой или натереть на мелкой тёрке.
К сухой смеси выложила размягчённое сливочное масло.
Перетёрла массу руками до однородности. Получилась влажная крошка.
Влила к ней сгущённое молоко и алкоголь.
Вымесила тесто. Оно должно быть в меру липким, пластичным.
У разного печенья — разная впитывающая способность, да и густота сгущёнки может отличаться. При необходимости отрегулируйте консистенцию теста. Если слишком жидкая, добавьте ещё крошки печенья, если густая — сгущёнки или спиртного напитка.
Как сделать пирожное шишка — фото формовки
Взвесила тесто и разделила на 9 равных частей, у меня получилась каждая ~ по 80 граммов. Скатала из них шарики. Затем из шариков сформировала а-ля яичную форму — вверху пошире, внизу поуже.
Продезинфицировала кухонные ножницы ваткой со спиртом. Под углом ~ 30 градусов сделала ножницами надрезы в шахматном порядке.
Можно подавать сразу же, а можно оставить на несколько часов для пропитки. Хранить в холодильнике. если, конечно, будет что хранить))
Присыпала сахарной пудрой. Ммм. От такого пирожного Картошка в виде шишки просто нельзя оторваться — оно не только красивое и праздничное, но ещё и очень вкусное и ароматное! Сплошное наслаждение.
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
Очень вкусное и очень простое в приготовлении пирожное. По типу всеми любимых пирожных картошка. Делать их с детками вместе одно удовольствие
На 8 шишек понадобится:
300гр песочного печенья,
100гр размягченного сливочного масла,
80гр горького шоколада
100гр сгущенного молока.
100гр грецких орехов
100мл молока(может и больше, добавлять постепенно до нужной консистеции теста)
Шоколадные хлопья для украшения
Печенье и орехи перемолоть в мелкую крошку,добавить растопленное сл. масло и растопленный шоколад, потом сгущённое молоко. Всё перемешать в однородную массу,постепенно добавлять молоко до нужной конситеции теста. сформировать из теста пирамидки начиная снизу по кругу воткнуть шоколадные кукурузные хлопья.
Я использовала вот такие хлопья для сухих завтраков
Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Наташа, я просто грезила этими шишками к Новому году, но не смогла
нигде найти такие хлопья. у тебя очень красивые получились!!
Спасибо, Валентина, в Софии я покупала эти хлопья в магазине сети billa,может у вас в городе тоже есть такие.
Кстати у меня в закладках весь твой новогодний стол , первой сделаю колбаску куриную, жди с отчетом очень красивая сервировка
| Сантима писал(а): |
| Какая красота, Наташа! Шишки как настоящие! |
Антонина, спасибо мы с дочкой старались
Еще можно найти, но, думаю, этого хватит.
У нас есть сеть магазинов Billa, надо посмотреть. Спасибо!
И спасибо за внимание к моему новогоднему столу
Жду с отчетом!
Le poisson d'or
Маша, вот тебе спасибо огромное! Я же не знала название этих хлопьев.
Ну, теперь шишки у меня в кармане.. вернее, на столе
| Le poisson d'or писал(а): |
| Перекресток Хлопья Nestle Go Free кукурузные обогащенные витаминами шоколадные без глютена 250г |
Маша и от меня спасибо.
Это,конечно,безумно аппетитно и оригинально Видела эту идею до НГ,но воплотить в жизнь не решилась Красота!! Наташа ,шикарно получилось и просто мега-аппетитно
Еще видела вариант,где каждая хлопинка кукурузная обмакивается в шоколад,получаются глазированные.Муторно,наверно,но выглядит чудесно
Наташа, чудо как хороши шишки! Взяла на заметку - можно в подарок на НГ сделать.Спасибо! Восторгаюсь твоим вкусом и приготовлении и в украшении стола!
Устрицы живые - классический рецепт
Вlue cheese sauce-соус из голубого сыра по-американски
Шоколадный блин по-американски "Голандская крошка"
Сендвич с тунцом TUNA SALAD SANDWICH+Мелт
Горбуша со сливками по-фински
Здравствуйте!И я включаюсь в праздничную кутерьму. Несу вам шишки!Могут быть как пирожные,а могут быть и украшением на торт или рулет.На усмотрение модеаторов,но я не нашла у нас!
Ингредиенты
| бисквит или бисквитное печенье | 200-300 г |
|---|---|
| сливки | 200 г |
| сахар | 100 г |
| орехи | 70 г |
| резаный миндаля (лепестки) | 100 г |
| шоколад | 50 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Готовим:
я брала кусок бискита медового тут. Можно использовать "обрезки"торта,печенье. Измельчаем.
Взбиваем сливки с сахаром.Измельчаем орехи.Всё смешиваем.Формируем небольшие конусы.
Миндальные лепестки вставляем,имитируя шишечки.
Растапливаемшоколад и кисточкой аккуратно наносим на "лепестки".Собственно,и всё!Даём застыть и используем по усмотрению(я и для своих сделала,и для торта,маленькие)
Подпишись на наш канал
Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Торт Без Выпечки. Обалденный Торт Пломбир
Быстрый Хворост. Турецкая Пахлава
Секрет сочных Чебуреков! Самое Удачное Тесто
Домашнее Печенье моей Свекрови
Изумительный Мандариновый Пирог к Чаю
Торт Без Выпечки за 5 Минут
Лучшие рецепты в разделе "Пирожные"
Пирожное "Корзиночка"
Пирожные "Банкокко"
"Умное" пирожное
Шоколадные пирожные с пропиткой
macarons
Пирожные с клубникой
Домашний "Твикс" (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом)
Шоколадные профитроли со сливочно-шоколадным кремом
Фытыр по-египетски
Нежное пирожное с двумя видами теста
Эклеры с заварным кремом
Начинки для макаронс (macarons)
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
спасибо большое за ваши рецепты. всегда с удовольствием готовлю по ним. я так поняла, что вы большой профессионал в кулинарии.подскажите пожалуста, чем можно заменить сливки. нет их у нас в турции
Янош(правильно?)Спасибо за добрые слова!Я просто люблю готовить,просто аматор-эксперементатор на кухне. Сливки можно заменить сметаной,в "шишки"можно добавить сгущённое молоко,как вапеное,так и простое,можно маскапоне,даже творог можно. главное,добится консистенции для лепки,ну,что бы были и не сухими,и не текли!Удачи!Увас вкусный кефир,можно нагреть его и "отвесить"на марлю,получится очень приятный мягкий творожок!Творите,всё получится!Жду впечатлений!
нет у нас ни сметаны( только йогурт) , ни творожка ( лор ,что то похожее, но очень сухой) о сгущенке и речи быть не может. поэтому , на сайте смотрю рецепты без этих продуктов. в анталии есть сеть русских магазинов, но в стамбуле с этим проблематично. поэтому и спрашиваю о возможной замене
Попробуй на марлю отвесить йогурт натуральный,самый жирный,что есть.И потом взбить с сахаром.Я думаю,что будет нормально.
Ингредиенты:
- мука в/с – 2-2,5 стак.;
- сливочное несоленое масло – 125 г;
- молоко коровье – 100 мл;
- сахарный песок – 3-4 ст. л.;
- яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.;
- грецкие или другие орехи (только ядра) – 0,5 стак.;
- сгущенное молоко – 1 банка (380 г).
2. Растереть венчиком до легкой пены и растворения сахарного песка.
3. Залить в миску молоко.
4. Масло растопить на плите (на минимальном огне, в посуде с толстым дном) или в микроволновой печи, немного остудить.
5. Перелить растопленное масло к взбитому яйцу и молоку.
6. Муку просеять в отдельную миску и частями ввести в тесто, одновременно перемешивая массу ложкой.
8. Затвердевшее тесто натереть на крупной терке на противень, застеленный пергаментной бумагой. Песочная крошка должна быть распределена равномерно, тонким слоем, чтобы тесто хорошо пропеклось, и пирожные получились хрустящими.
10. Расколоть скорлупу орехов, вынуть ядра, удалить перепонки. Измельчить орехи ножом. Вместо грецких орехов можно использовать другие (кешью, миндаль) или арахис, подсушенный на сковороде и очищенный от шелухи.
11. Остывшую песочную крошку поломать на кусочки и сложить в миску.
12. Добавить орехи.
13. Положить сгущенку.
14. Перемешать. Должна получиться вязкая масса. Если крошка рассыпается, добавить кусочек мягкого сливочного масла.
15. Для формирования пирожных понадобится фужер и пищевая пленка. Простелить пленкой внутреннее пространство фужера, заполнить его песочно-сгущеночной массой, утрамбовать.
Приятного чаепития!
Попробуйте еще очень вкусное и красивое пирожное Новогодняя елочка.
Читайте также: