Как сделать пирог стеганое одеяло
Оригинальный пышный шоколадный пирог с нежной творожной прослойкой и пикантной ноткой цедры апельсина, по виду напоминающий одеяло. Очень простой в исполнении. Занимает минимум времени при приготовлении.
Приготовление
Для творожного слоя. Смешать Творог с сахаром, солью, яйцом, ванильным сахаром и цедрой апельсина.
В заключение добавить просеянный крахмал. Перемешать.
Переложить получившуюся массу в кондитерский мешок.
Для шоколадного теста. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Яйца соединить с солью и сахаром и взбивать в течение 2-3 минут.
Постепенно добавлять растительное масло, а затем молоко, попутно смешивая.
Затем добавить просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешать.
Переложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Сверху на тесто нанести рисунок в виде решетки при помощи кондитерского мешка.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 30-35 минут.
Видео рецепт:
Сегодня приготовим оригинальный и вкуснейший пирог с творогом Стеганое одеяло, с прослойкой и пикантным вкусом. Он необычен по своему дизайну и простой в исполнении. Готовка занимает минимум времени.
Творог лучше выбирать со средней жирностью не более 10%, от этого будет зависеть вкус начинки. При покупке внимательно ознакомьтесь со сроком годности.
Калорийность cтеганного пирога с творогом на 100г — 258,7ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 9,6г, жиры — 10,0г, углеводы — 30,8г.
Сложность приготовления — просто.
- Мука пшеничная 150 г
- Какао порошок 15 г
- Молоко коровье 50 мл
- Масло растительное 3 ст. л
- Сахар 100 г
- Ванильный сахар 15 г
- Соль 1\3 ч. л
- Разрыхлитель 1\2 пакет
- Творог 200 г
- Картофельный крахмал 10 г
- Сахарная пудра 10 г
- Яйцо куриное 3 шт.
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 9.8 | 10.3 | 31.7 | 258.7 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
Продукты для начинки положить в стакан блендера или в любую другую глубокую емкость. Если блендера нет, то творог протереть через сито и добавить все остальные ингредиенты.
Отделить желтки от белков. Разбить венчиком или миксером до однородности. Положить всю массу в кондитерский мешок.
После этого взять муку, смешать ее с какао, солью и разрыхлителем и продолжать взбивать. Яйца же взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме и до момента посветления.
Потом нужно влить в нашу емкость масло и молоко. Просеять муку и перемешать все на низких оборотах миксера. Тесто у нас должно получиться средней густоты.
Вылить тесто в форму, предварительно смазав сливочным маслом и слегка обсыпав мукой на застеленную пекарской бумагой и разровнять.
Потом нужно бросить в другую емкость все ингредиенты — творог, сахар, картофельный крахмал, ванильный сахар и разбить туда яйцо. Всё хорошо взбиваем погружным блендером до состояния как на фото.
Далее срезать кончик с кондитерского мешка (можно сделать из целлофанового пакета), после этого отсадить творожную массу решеткой на тесто.
Выпекать нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Готовность стеганого пирога проверить деревянной шпажкой.
Через полчаса достать, дать постоять в форме 5 минут и освободить от нее. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и разрезать по белым линиям.
Если у вас есть ягоды дома и цедра лимона, то вы можете украсить ими пирог перед подачей.
Подавать пирог Стеганое одеяло можно к чаю, кофе или к любому сладкому напитку на любой праздник или для простого домашнего чаепития с родными и близкими. Этот великолепный пирог разлетится сразу же, как только вы поставите его на стол.
Воздушный и нежный пирог для семейного чаепития. Пирог "Стеганое одеяло" очень вкусный, его просто и быстро готовить.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для бисквита.
Шаг 2:
В чашке смешиваем яйца, сахар, ваниль, ликер и взбиваем в пышную пену. Добавляем масло и еще раз взбиваем.
Шаг 3:
Смешиваем муку, разрыхлитель, орехи и добавляем в яично-сахарную смесь.
Шаг 4:
Аккуратно перемешиваем лопаткой.
Шаг 5:
Приготовим ингредиенты для крема.
Шаг 6:
Смешиваем творог, яйцо, сахарную пудру и крахмал. Хорошо перемешиваем. Должна получиться густая масса.
Шаг 7:
Форму застилаем бумагой для выпечки. Выливаем туда тесто и разравниваем ложкой. Теперь с помощью кондитерского мешка делаем сетку из крема на тесте. Можно использовать плотный кулек. Выложить в него крем, обрезать кончик и выдавить также крем.
Шаг 8:
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
Шаг 9:
Теперь можно пить чай. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Остальные категории
МММ, Аннушка, как красиво, просматриваются темное тесто, видимо от орехов, а сетка из крема творожного так вообще меня поразила, Аннушка - такой интересный прием, даже хочется попробовать))) Замечательный пирог, я думала, что крем внутри, а нет же из крем пошел на сетку))) Ну очень познавательно!
Да Шурочка, крем наверху, можно не жалеть крема, пощедрее сеточку наносить.
Ты большая мастерица, Аннушка, у тебя в руках все спорится)))
Спасибо Шурочка за добрые слова. Ты тоже большая мастерица, и у тебя золотые руки.
Замечательный пирог Сначала подумала, что это песочный с начинкой, ан нет))) Очень понравилось оформление, а интересно творожная часть, наверное, нежнее основы получается?
Оригинально и вкусно! Но есть нюанс: творог должен быть рыночным или надо подождать примерно полчаса, чтобы творожная масса загустела. У меня крем получился жидким. Пришлось добавить еще 1 ст.л. крахмала. Не помогло. Кое-как сделала сетку из крема. Но в процессе выпекания крем опустился в тесто, что не отразилось на вкусовых качествах пирога, но внешний вид все-таки пострадал. В результате, какое-то количество творожной массы осталось. Надо было срочно ее пристроить. Решила испечь Шоколадные маффины с творожной начинкой. Пока замешивала тесто на маффины, крем приобрел нужную консистенцию.Получилось еще 6 маффинов. Если выпекать в форме с антипригарным покрытием, думаю, не стоит использовать бумагу для выпечки. Мне она только мешала: края опускались в тесто; когда снимала бумагу, отрывались кусочки пирога и крема. Но, в общем и целом, пирог понравился. Тесто воздушное, ароматное. Анна, СПАСИБО !
Добрый вечер.Сегодня праздник-Татьянин день. И я решила испечь пирог"Стеганое одеяло". Получился очень вкусным и нежным.Спасибо большое за рецепт.
Ингредиенты:
- яйца — 2-3 штуки;
- сахар — 100 грамм;
- ванильный сахар — 1 пачка;
- какао — 50-75 грамм;
- растительное масло — 60 грамм;
- мука — 140 грамм;
- разрыхлитель — 9 грамм;
- лесной орех (на замену любой другой) — 50 грамм.
Для крема:
- сахар или сахарная пудра — 30-40 грамм;
- творог — 170-200 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- крахмал (на замену ванильный пудинг) — 20 грамм.
Шоколадно-творожный пирог. Пошаговый рецепт
- Соединяем яйца, сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером в пышную пену. Если у вас большие, отборные яйца, то берите их 2 штуки, а если меньше среднего размера — 3 штуки.
- Добавляем растительное масло и еще взбиваем пару минут.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком, все просеиваем через сито.
- Добавляем к яичной массе и аккуратно вымешиваем лопаткой.
- Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, остужаем и измельчаем с помощью блендера. Так как тесто у нас легкое, пышное, то орехи постарайтесь измельчить как можно меньше, чтобы они не утяжеляли его.
- Орехи добавляем в тесто и перемешиваем до однородной массы.
- Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее сливочным или растительным маслом, выливаем тесто и разравниваем лопаткой. Форму я использовала квадратную: 20х30 сантиметров.
- Готовим крем: в творог добавляем яйцо, сахар или сахарную пудру и крахмал (или ванильный пудинг). Все взбиваем до однородности. Масса у вас должна получиться, как густая сметана. Если вы использовали слишком сухой (особенно это касается домашнего) творог, и масса вышла значительно гуще, то ее нужно разбавить. Можно вбить еще одно яйцо или добавить пару ложек сметаны.
- Перекладываем крем в кондитерский мешок и на еще жидкое шоколадное тесто наносим узор — переплетение диагональных полос в виде ромбиков. Кондитерский мешок можно заменить плотным полиэтиленовым пакетом, срезав кончик. Толщина этих творожных полос должна быть приблизительно 1 сантиметр.
- Сразу тесто отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем, проткнув бисквит деревянной шпажкой или зубочисткой в нескольких местах: если тесто не налипает, значит он испекся. Готовый бисквит я еще оставляю постоять в выключенной духовке минут на 5-10, а потом только достаю.
- Остывший шоколадный пирог можно притрусить сахарной пудрой.
Читайте также: