Как сделать пирог с облепихой
Знаете ли вы о том, что ягоды облепихи содержат в 5 раз больше витамина С, чем апельсины? И более того, в них присутствует впечатляющее количество витаминов A, B1, B2, E и K! Если вы заботитесь о питании, обогащенном натуральными витаминами, самое время испечь пирог с облепихой. Помимо пользы, такое угощение порадует вкусом. Ягода раскрывается кислинкой апельсина с легким послевкусием манго. Выбирайте спелые плоды, чтобы насладиться эффектом сполна.
Домашний пирог с облепихой
В преддверие Хэллоуина весьма уместно испечь пирог с облепихой. Рецепт угощения с ярко-фиолетовой начинкой многим придется по душе. Он прост и легок в приготовлении, требует использования доступных ингредиентов. Начинка из облепихи с лимоном станет для многих открытием. Ведь это отличное сочетание, где горечь облепихи и кислинка лимона балансируют сладкое безе, нанесенное сверху.
Как оказалось, главное – задаться целью! Уже после получаса поисков на рынке я возвращалась домой довольная с килограммчиком облепихи, в предвкушении волшебного процесса приготовления этой чудесной выпечки!
Для этого необходимо пройти несколько этапов: замес теста, а также выпекание шоколадной основы для пирога, приготовление шоколадного крема – ганаша и подготовка облепихового кремового слоя для нашего пирога.
Общее время приготовления этого десерта составляет где-то 2,5 часа плюс время для застывания
Насколько сложно: особых умений здесь не потребуется, но процесс достаточно трудоемкий
Для основы пирога нам понадобится:
Здесь ничего сложного – шоколад необходимо растопить, используя водяную баню, а после соединить его с перетертой растительно-сливочной смесью и сахарной пудрой. В эту массу мы просеиваем муку и замешиваем мягкое, ароматное и очень вкусное (. ) тесто.
На часик убираем его в холодильник, а после, отщипывая небольшие кусочки, формируем дно и бортики нашей основы в форме для выпекания (я ее выстелила пергаментом).
Перед помещением в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на дно необходимо положить еще лист пергамента и насыпать на него фасоли (или другого груза) во избежание деформирования основы в процессе термообработки.
Выпекаться корж будет 20-25 минут.
— 130 г черного шоколада
— 100 мл сливок
Здесь вообще ничего сложного – соединяем все в объемной посуде и ставим на водяную баню. Нам просто нужно дождаться полного растворения шоколада, а потом остывания этой массы.
Для приготовления облепихового слоя нужно подготовить:
— 500 г облепихи
— 250 г сахара
— 5 яиц
— 60 г сливочного маслица
— 10 г желатина
Этот этап, пожалуй, самый трудоемкий и затратный по времени.
Полученный сок нужно быстренько поставить на водяную баню, а тем временем быстренько взбить яйца с сахаром и потихонечку ввести яичную массу в облепиховый сок, постоянно помешивая венчиком. Со временем сюда отправится и сливочное масло.
Всю эту массу мы постоянно помешиваем и начинаем замечать, как она постепенно начинает густеть. На этом этапе снимаем все с бани и оставляем получившийся заварной облепиховый крем остывать.
Теперь можно залить холодной кипяченой водичкой желатин, а со временем, когда он набухнет, распустить на той же водяной бане и ввести в облепиховый крем, активно перемешав.
Описание сбора нашего торта-пирога:
На остывшую основу выкладываем шоколадный крем (можно оставить несколько капель для декора пирога) и убираем в холодильник минут на 10 для застывания ганаша.
Потом на шоколадный крем выливаем наш заварной облепиховый крем и снова убираем в холодильник – на этот раз часа на 3-4, а лучше на всю ночь.
Вот такой красавец у нас получается. Если не испугаетесь такого длительного процесса приготовления и рискнете, то получите массу удовольствия от этого изумительного вкусного десерта!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Ингредиенты:
мука - 200 гр. ;
масло растительное - 100 мл. ;
сахар-песок - 125 гр. ;
яйца куриные - 2 шт. ;
разрыхлитель теста - 1 ч.л. ;
ванилин - 1 уп. ;
яблоки - 3-4 шт. ;
облепиха - 100 гр.
Хочу предложить вам рецепт ароматной, вкусной и полезной выпечки. Что может быть приятней, чем чашечка горячего чая с таким ярким, нежным кусочком пирога в эту осеннюю холодную пору.
Не для кого не секрет, что облепиха очень полезна для организма, а в сочетании с яблоками она просто изумительна! Пирог получается в меру сладкий с легкой кислинкой и конечно невероятно ароматный. Итак, приступим.
Выбиваем в чашку яйца.
Взбиваем венчиком или вилкой.
Затем добавляем масло.
Сахар и ванилин.
Перемешиваем до однородности.
Просеиваем сюда же муку, смешанную с разрыхлителем.
И замешиваем ложкой тесто. Тесто получается достаточно густое.
Смазываем форму маслом и выкладываем тесто. У меня форма диаметром 20 см, поэтому если у вас форма больше, то количество ингредиентов лучше увеличить.
Теперь приготовим начинку. Облепиху, если прямо на веточке как у меня.
необходимо аккуратно собрать, промыть и слегка обсушить.
Яблоки ( можно сладкие, можно с кислинкой ) необходимо помыть, очистить от шкурки и разделить на две или четыре части, в зависимости от размера. Удалить сердцевину и сделать небольшие надрезы ножом, не доходя до конца, сохраняя их целостность.
Укладываем их надрезами в верх, слегка вдавливая в тесто.
Свободное пространство заполняем облепихой, тоже слегка надавливая на ягоды.
Посыпаем верх сахаром. Столько, сколько сочтете нужным.
Выпекаем пирог при 180* с до готовности, ориентируясь по румяному верху. Примерно 30-45 минут в зависимости от особенностей духовки и размеров формы. Вообще пирог получается яркий и солнечный, но я немного отвлеклась на ребенка в самом конце и слегка его передержала.
К счастью это только повлияло на внешний вид, а не на вкус!) Даем пирогу немного остыть, затем вынимаем его на блюдо и нарезаем на порции.
Аромат потрясающий, такой пирог придется по душе не только взрослым, но и детям! Легкая кислинка ягод облепихи в сочетании с нежнейшими запеченными яблоками отлично дополняют друг друга. А если заморозить облепиху на зиму, то наслаждаться таким пирогом можно и холодными зимними вечерами. Всем приятного аппетита!
Форму промазать сливочным маслом, присыпать мукой и застелить дно пергаментной бумагой. Сделать "французскую рубашку".
Ключевые слова
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает .
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако .
Самое популярное блюдо с яблоками – яблочный пирог, или, как его называют в англоговорящих странах, .
Шарлотка с яблоками – десерт, с приготовления которого для многих начинается знакомство с .
Облепиха — настоящая осенняя ягода-кладовая, богатая витаминами, микроэлементами, полезными .
Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть .
Внесите разнообразие в период засилья яблочных пирогов, приготовьте шарлотку с абрикосами, благо их .
Можно ли придумать более простой вариант выпечки с яблоками?! Думаем, нет. Именно с яблочной .
Шарлотка с яблоками на сметане — одна из многочисленных разновидностей этого невероятно популярного .
Простая шарлотка с яблоками — пирог, с которого многие начинают осваивать выпечку. И этот тот самый .
Читайте также: