Как сделать пирог с консервой и картошкой
Пироги с ароматной рыбной начинкой – это универсальное блюдо, их не стыдно поставить перед гостями или подать на простом семейном чаепитии. Тем более готовить такую выпечку совсем несложно, особенно если вместо сырой рыбы взять консервы. Готовить можно часто, ведь рецептов очень много и пироги получаются разными, но всегда вкусными.
Заливной в духовке
- консервы – 240 г;
- картошка – 3 шт;
- яйцо – 2 шт;
- мука – 300 г;
- кефир – 300 мл;
- сода – 5 г;
- специи.
- Примерно за полчаса кефир нужно выставить из холодильника. Когда он прогрелся, можно высыпать соду. На реакцию уйдет некоторое время. Молоко также подойдет для теста, но оно обязательно должно быть подкисшим.
- Оба яйца взбить и подливать к кефиру. Подсолить.
- Осталось добавить муку и можно вымешивать.
Пышные дрожжевые пироги
- консервы – 250 г;
- зелень + зеленый лук;
- рис – 200 г;
- вода – 300 мл;
- мука – 450 г;
- соль – 5 г;
- сахар – 25 г;
- дрожжи – 11 г;
- масло подсолнечное – 200 мл.
- На паровой бане распустить дрожжи в сладкой теплой воде, хватит 100 мл.
- Рис хорошо промыть и сварить, не солить.
- Зелень очень мелко порезать, пройтись несколько раз по уже порубленной.
- Лук тоже измельчить, колечки не должны быть шире 4 мм.
- Соль размешать с маслом, развести оставшейся теплой водой и вылить в дрожжи.
- Осталось просеять в массу муку и тщательно вымесить. Час на расстойку, потом снова обмять.
- Рыбу промять и соединить с остальными компонентами – рисом и зеленью.
- Тесто можно раскатывать или лепить пирожки полностью вручную. Заготовки делать в виде кружочков, в центре каждого помещается 1-1,5 ст. л. рыбной начинки.
- Противень застлать пергаментом, можно дополнительно промаслить. Слепленные пироги оставить минимум на 15 мин, после смазать и в печь. 30 мин при 180ºС будет достаточно.
Совет. Корочка не затвердеет, если еще горячие пироги с рыбными консервами сдобрить маслом.
Быстрый слоеный пирог
- тесто – 500 г;
- зелень – 100 г;
- лук зеленый;
- яйца – 2 + желток;
- кунжут – 50 г;
- консервы – 240 г;
- соль.
- Выложить тесто для разморозки.
- Сварить яйца и порезать, чем мельче, тем вкуснее будет пирог.
- Размять рыбу и соединить с порубленной зеленью. Добавить яйца. Поскольку консервы соленые, самостоятельно досаливать начинку нужно очень осторожно.
- Пласты размороженного теста прокатать, строго придерживаясь одного направления.
- Включить духовку, 180ºС.
- На первом листе выровнять начинку, накрыть вторым листом и очень тщательно защипать края, а после еще подвернуть их.
- Сделать произвольные разрезы верхней части.
- Желток разбить с водой и смазать пирог, сразу украсить кунжутом.
- Печь полчаса, но пирог может приготовиться чуть раньше, следите за корочкой.
- Пирог получается немаленький, оставшиеся кусочки можно убрать в холодильник. Разогревать не нужно, у холодного блюда особый вкус.
Пирог без яиц и масла
- мука – 320 г;
- вода – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- сахар – 6 г;
- соль;
- дрожжи – 7 г;
- масло подсолнечное – 100 мл;
- консервы – 500 г;
- лук – 3 шт;
- рис – 100 г.
- Водой развести молоко, подогреть и распустить дрожжи. 160 г муки перемешать с сахаром и солью, добавить к активной смеси.
- Полчаса на первый подъем и можно досыпать муку. Смазывать руки маслом, чтобы легче было вымешивать.
- На повторную расстойку уйдет больше времени – около 3 ч. Периодически тесту будет требоваться обмятие.
- Рис сварить, можно не до конца.
- Лук припустить до прозрачности.
- Рыбу достать из банок, жидкость не выливать.
Внимание! Особенно вкусными получаются пироги с горбушей.
- Смешать рис с луком, добавить рыбу и залить соком из консервов, но важно не перестараться. Масса должна остаться густой.
- Из теста раскатать 2 пласта. На первый выложить сочную рыбную начинку, вторым накрыть и крепко защипнуть края. Можно сделать разрезы или просто отверстие в центре – это не даст пару некрасиво вздуть или разорвать корочку.
- При 180ºС пирог с рыбными консервами держать около получаса, затем оставить его в духовке еще на 20 мин, уменьшив жар до 150ºС.
Пирог в мультиварке
- мука – 160 г;
- сметана – 150 г;
- яйцо – 2 шт;
- майонез – 150 г;
- сода – 4 г;
- консервы – 240 г;
- картошка – 1 шт;
- лук – 2 шт;
- масло на обжарку.
- Картофель нарезать и положить в воду.
- Лук пережарить с маслом.
- Рыбу размять. Все компоненты для начинки подготовлены, смешивать их не нужно.
- Из оставшихся ингредиентов завести густое тесто.
- Чашу лучше смазать сливочным маслом. Половину теста вылить и уложить внахлест картошку. Затем прослойка из лука и рыбка. Если консервы недостаточно соленые, можно подсолить первый слой начинки.
Совет. От стенок чаши нужно отступать примерно на 1 см при выкладывании начинки, чтобы второй слой теста соединился с первым, и пирог с рыбными консервами не развалился.
- Залить рыбу тестом и включить мультиварку. На час из кухни можно уйти и предоставить технике возможность самостоятельно довести пирог до совершенства.
- Если низ пирога с консервами не пропекается, можно дать ему слегка остыть прямо в мультиварке и перевернуть. Еще 10 мин и равномерно золотистый пирог готов.
Потратив считанные минуты, можно быстро приготовить вкусный и сытный ужин, не успев при этом утомиться, ведь ингредиенты для начинки нужно просто смешать.
Пирог с картошкой и консервированной рыбой – это один из самых простых, быстрых и бюджетных пирогов. Когда в холодильнике пусто, а времени в обрез, эта чудесная выпечка станет настоящим спасением любой хозяйки.
Ещё бы, ведь картофель доступен в любое время года, а рыбные консервы стоят недорого и долго хранятся. Прибавьте ко всему этому ещё несколько доступных компонентов – и вкусное сытное блюдо для всей семьи готово! Эта замечательная выпечка нравится всем.
Она хороша и как самостоятельное блюдо, и как закуска, притом рецепт этого пирога с рыбной консервой и картошкой очень прост, но результат вас приятно удивит. Попробовав это вкусное и сытное блюдо, вы обязательно впишите его в своё рыбное меню.
Рецепт приготовления пирога с картошкой и рыбными консервами
Кухонный инвентарь: тёрка; венчик; миска для замешивания теста; форма для выпечки диаметром 20-22 см; духовка.
Ингредиенты
| Яйца | 3 шт. |
| Рыбные консервы в масле | 1 банка |
| Мука | 6 ст. л. |
| Лук | 2 шт. |
| Картофель среднего размера | 5 шт. |
| Сметана | 250 мл |
| Майонез | 250 мл |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Сода | 1/2 ч. л. |
| Сливочное масло для смазывания формы | 20 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Для рыбного пирога с картофелем лучше брать консервы без ярко выраженного вкуса. Оптимальный вариант – это сардины, тунец или скумбрия в масле.
- Сметану можно брать с любым процентом жирности или заменить её нежирным йогуртом.
- Калорийный майонез успешно заменяется майонезом домашнего приготовления или кефиром, который для вкуса смешивают с несколькими чайными ложками горчицы.
Приготовление
Видеорецепт
В этом прекрасном и интересном видеоуроке вы увидите все этапы приготовления пирога с рыбой и картофелем, узнаете много кулинарных хитростей и научитесь готовить пирог с рыбной консервой ещё быстрее и вкуснее.
Советы
Надеюсь, этот несложный быстрый рецепт пирога с картошкой и рыбными консервами вам понравился. Оставляйте комментарии, друзья, делитесь опытом и собственными рецептами приготовления самых вкусных рыбных пирогов. Приятного всем аппетита!
Заливной пирог с сайрой воплощает все лучшее, что есть в кулинарии. Сделанный из теста не требующего раскатывания, начиненный доступными рыбными консервами, он просто готовится и всегда удается. C питательностью и ароматами тоже все в порядке: выпечка получается особенно сытной и вкусной, когда ее дополняют рисом, картофелем и яйцом.
Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами?
Заливное тесто для пирога с сайрой готовится на основе кефира, майонеза, сметаны или молока. Как правило, какой-либо из этих компонентов взбивают с яйцами, содой, маслом и мукой. Выливают половину теста в форму, выкладывают на тесто начинку из рыбных консервов, закрывают второй половиной теста и выпекают при 180 градусах от 30 до 45 минут.
- Каждый рецепт заливного пирога с сайрой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим консистенцией сметану.
- Заливной пирог с консервированной сайрой пропечется идеально, если нижний слой теста будет имеет толщину 1,5 см, начинка не будет превышает 1 см, а верхний слой составит 2 см.
Заливной пирог на кефире с рыбной консервой
Заливной пирог с сайрой на кефире - один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кефирной кислинкой, которая идеально освежает маслянистую рыбную начинку. Перечислять волшебные свойства кефира можно бесконечно. Главное - запомнить, что кефирное тесто нельзя долго вымешивать, а соду добавлять в самом конце.
- кефир - 250 мл;
- мука - 250 г;
- яйцо - 2 шт.;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- масло - 15 мл;
- консервы - 500 г;
- лук - 1 шт.
- Спассеруйте лук. Соедините с рыбой.
- Взбейте кефир с маслом и яйцами, добавьте муку и соду.
- Вылейте половину теста в форму, выложите начинку, сверху распределите вторую часть теста.
- Выпекайте заливной кефирный пирог с сайрой при 180 градусах 40 минут.
Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе
Единственное, что отличает заливной пирог с консервой на майонезе от других вариантов выпечки - это супер влажность. Майонез, будучи жирным компонентом, прекрасно увлажняет тесто, при чем без дополнительных масел и жиров. Благодаря ему, выпечка не только получается сочной, но сохраняет свежесть и мягкость в течение нескольких дней.
- майонез - 250 г;
- мука - 160 г;
- яйцо - 2 шт.;
- сода - 10 г;
- сайра - 250 г;
- черный молотый перец - щепоть;
- сок лимона - 20 мл.
- Заправьте рыбу соком и перцем.
- Взбейте первую четверку компонентов.
- Соберите пирог.
- Выпекайте заливной пирог с сайрой 40 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с рыбными консервами на сметане
- сметана - 200 мл;
- мука - 65 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- яйцо - 2 шт.;
- сайра - 250 г;
- зелень - горсть.
- Взбейте яйца со сметаной. Добавьте муку и разрыхлитель.
- Совершите стандартную процедуру по сборке пирога.
- Выпекайте заливной сметанный пирог с сайрой при 200 градусах 40 минут.
Заливной пирог с рыбными консервами на молоке
Этот заливной пирог с сайрой на молоке отличается шелковистой текстурой, так как готовится по принципу горячего молочного бисквита, завоевавшего популярность еще в 40-е года. Суть в том, что в тесто добавляют горячее молоко, которое предварительно прогревают с маслом. Принципиально, чтобы оно было не жирным, а масло хорошо растопилось.
Всем большой привет! Предлагаю приготовить Вам очень вкусный пирог, начинка которого состоит из рыбных консервов и картофеля. Рецепт этот я нашла в одном из кулинарных журналов 2011г. выпуска. Я часто готовлю по рецептам из книг и разных журналов. И получается всегда вкусно. Итак, делюсь рецептом. И, кстати, готовится это пирог быстро и просто.
- мука 1 стакан
- майонез - 100 г.
- сметана - 100 г.
- яйцо - 2 шт. (Крупные)
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 1 ч. л
- горбуша консервированная - 3 банки
- картофель - 2 - 3 шт.
- лук - 2 шт.
- перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 200°С и подготовьте форму, в которой будет печься пирог, заранее застелите ее пергаментом и/или смажьте маслом. В муку добавить майонез, сметану, яйца, соль и разрыхлитель и все хорошо перемешать до однородности и чтобы не было комочков.
Для начинки необходимо очистить картофель и лук. Картофель потереть на крупной терке, а лук порезать мелко. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Консервы открыть, слить жидкость и размять вилкой (я ещё достала крупные кости, хоть и мягкие, но я их все равно не люблю).
В подготовленную форму вылить часть теста, разровнять и сверху выложить картофельную начинку, разровнять и сверху выложить рыбу, снова разровнять и вылить оставшееся тесто, снова разровнять. Поставить пирог в разогретую духовку на 35 — 40 минут (я ставила на 40 минут, режим верх и низ, на самую нижнюю полку). Готово! Пирог увеличивается и трескается, приятный аромат стоит на всю кухню. Приятного Вам аппетита!
Читайте также: