Как сделать пирог елочкой
Вкусный пирог в виде елочки из нежного пышного и безумно вкусного дрожжевого теста с шоколадно-ореховой начинкой - отличный десерт на новогодний стол.
- - 450 г муки высшего сорта;
- - 1/3 стакана сахара;
- - щепотка соли;
- - 2 чайные ложки сухих дрожжей;
- - 1 стакан молока;
- - 2 желтка;
- - 30 г сливочного масла;
- - 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- - стакан пасты Nutella;
- - семена белого кунжута
- Для смазки:
- - сахар;
- - молоко;
- - яичные белки
Положите муку в большую миску вместе с сахаром, солью и дрожжами. Перемешайте смесь ингредиентов. . Влейте теплое молоко, которое поможет активировать дрожжи, затем желтки. Белки сохраните, они еще понадобятся для смазки.
Введите в тесто размягченное сливочное масло. Сначала хорошо перемешайте вилкой, затем помесите тесто руками. Должна получиться слегка липкая масса.
Выложите ее на разделочную доску и начните вымешивать (около 10 минут), как бы растягивая тесто по доске движениями от себя. Постепенно липкость исчезнет.
Если тесто станет слишком сухим, немного смочив пальцы в теплом молоке, увлажните и вернитесь к работе с ним. В результате тесто должно стать упругим.
В миску налейте немного подсолнечного масла и сдобрите им тесто, сформированное в шар. Покройте пленкой и поместите в тепло на 1 час. После расстойки воздушное тесто разрежьте на 4 равные порции.
Посыпав немного муки на столешницу, раскатайте одну из частей. Изначально придав квадратную форму, растяните в стороны нижние углы, чтобы сконфигурировать форму треугольника.
В итоге она должна выглядеть, как елка. Размер дерева выберите по своему усмотрению. Выложите изделия на лист бумаги для выпечки.
Далее размажьте Nutella с помощью ножа по всей поверхности будущего пирога, оставив свободными края, а снизу изобразив ствол. Не следует наносить слишком толстый слой шоколадной пасты.
Далее положите второй пласт на первый (с Nutella), аналогично распределите шоколадную пасту. Таким образом, поступите с оставшимися частями теста. На последний слой пасту намазывать не нужно.
Прокатайте осторожно скалкой по верхнему слою заготовки. Теперь следует с помощью линейки и ножа подравнять края, а потом наметить двумя еле заметными линиями ствол дерева.
Сформируйте крону елочки. Начиная от ствола, держа нож перпендикулярно, нарежьте с обеих сторон горизонтальные полосы (толщиной 2, 5 см), поднимаясь до самой вершины.
Смешайте оставшиеся белки с небольшим количеством теплого молока, нанесите смесь с помощью кисти на дерево. Выпекайте елочку в духовке около 15 минут до золотистого цвета.
Испеченный пирог смажьте смесью из сахара и воды, чтобы поверхность красиво сияла. Сдобрите края выпечки семенами белого кунжута.
Для рецепта пирога вам потребуется:
- слоеное тесто (готовое) - 500г (2 листа)
- яйцо - 1 шт.
Рецепт приготовления пирога:
Выложите на рабочую поверхность листы слоеного теста и дайте им немного оттаять. Когда тесто станет мягким, раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт. Длину пласта выбирайте исходя из размеров вашего противня. Поместите пласт теста на застеленный пекарской бумагой противень.
Намажьте тесто тонким слоем абрикосового джема, равномерно распределяя его от центра к краям.
Аналогично раскатайте в пласт второй лист теста. Аккуратно перенесите тесто на противень и накройте абрикосовый слой. Прогладьте тесто руками, чтобы слои хорошо склеились.
Теперь из получившегося прямоугольного пирога сформируем елочку. Нижнюю часть пласта обрежьте в форме ствола дерева, отмерив равные отрезки с каждой стороны пирога. Обрежьте пирог в форме усеченного треугольника. Постарайтесь оставить основание елки максимально широким.
Из обрезков теста вырежьте небольшую звезду. Поместите ее в верхней части пирога, прикрыв усеченную верхушку елочки.
С каждой стороны пирога сделайте горизонтальны надрезы. Должны получиться узкие ленты приблизительно одинаковой ширины.
Каждую из лент скрутите в аккуратную спираль. Слегка прижмите край теста, чтобы получившиеся завитки не смогли раскрутиться.
Взбейте яйцо в небольшой пиале. Смажьте этой яичной массой поверхность пирога. Выпекайте в духовке до получения румяной корочки.
Готовому пирогу дайте слегка остыть. Приступаем к украшению пирога. С помощью небольшого ситечка посыпьте елочку сахарной пудрой.
Выпечка из готового слоёного теста - это, наверное, самый простой и быстрый способ побаловать себя чем-то вкусным. Начинка может быть любой, на ваш вкус, сладкой или несладкой. Из слоёного теста можно печь рулеты, пироги, пирожки, плюшки-ватрушки - всё получится очень вкусно.
Пирог "Ёлочка" из слоёного теста украсит ваш новогодний стол. Печь его можно с любой начинкой, тут главное оформление!
Как приготовить пирог "Ёлочка" из слоёного теста
Пошаговое описание рецепта
1. Тесто разморозить. Если у вас тесто в рулоне, то разделить на две равные части. Немного раскатать тесто и выложить один пласт на противень выстеленный пергаментом и присыпанный мукой.
Смазать шоколадной пастой или сгущёнкой.
Я смазала довольно толстым слоем, потом у меня с этим были проблемы. Начинка, при разрезании теста, вытекала со всех разрезов.
2. Накрыть другим пластом теста и вырезать ёлочку.
3. Тупой стороной ножа нарисуйте ствол ёлочки и "лапы" шириной, примерно, 1,5 см.
4. По намеченным полоскам сделать надрезы.
5. Скрутить полоски спиральками, скручивая длинные в 3 раза, а самые короткие в 1 раз.
6. Смазать ёлочку взбитым яйцом.
7. Выпекать в разогретой до 220-250 градусов духовке до золотистого цвета.
А лучше смотрите инструкцию на упаковке с тестом, там указано время и температура выпечки.
8. Готовую ёлочку остудить, можно посыпать сахарной пудрой и украсить по своему желанию.
Предлагаю Вам приготовить на новогодние праздники пирог в виде ёлочки из слоёного теста с шоколадом, вяленой клюквой и орехами. Начинку можно брать любую, даже солёную. Только тогда для декора использовать кунжут и семена льна. Ёлочка получается небольшая, 15-20 см в высоту.
- Тесто бездрожжевое слоеное 120-150 гр
- Шоколад 40-50 гр.
- Вишня вяленая по вкусу
- Орехи грецкие по вкусу
- Желток яичный 1 шт.
- Посыпка кондитерская для декора
- Мак 2 щепотки
- Вам понадобится: 50 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Тесто бездрожжевое слоеное
- Тип блюда:Полдник
Тесто раскатать и вырезать из него квадрат. У меня получился, примерно, 20*20 см.
Тесто развернуть так, чтобы один угол был вверху. Из угла провести две линии к противоположным сторонам, чтобы наметить, где будет находиться начинка. Выложить нарубленный шоколад, но не до самого низа.
Сверху выложить измельченные орехи и вяленую клюкву.
Сделать надрезы от начинки до края, как на фото. Желательно делать их одной ширины.
Завернуть сначала верхушку, а затем поочередно полоски, формируя косичку. Если тесто сухое, смажьте его водой, чтобы хорошо приклеивалось.
Обрезать лишнее тесто. Оставить прямоугольник для ствола дерева и по краям, чтобы закрыть низ ёлочки.
Завернуть края снизу, а затем сложить косичку до конца. Там, где будет ствол, также выложить шоколад, клюкву и орехи. Прямоугольник из теста сложить пополам, закрывая начинку. Хорошо прижать по бокам.
Заготовку из теста переложить на пергаментную бумагу.
Желток смешать с 1 ч.л воды. Смазать им верх пирога. По желанию, на верхушку приклеять звёздочку из теста. Украсить ёлочку кондитерской посыпкой. Ствол дерева посыпать маком.
Пирог-елочка. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 13.01.2022
Код для встраивания видео
Настройки
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Какой Старый Новый год без пирога! Шеф-повар Анатолий Куликов делится рецептом быстрого и вкусного пирога в виде елочки из готового слоеного теста.
Вместе с этим смотрят
Самое популярное
Рекомендуем
Последние обновления
Мои подписки:
© 1996-2021, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки видео в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Заявка на организацию трансляции.
Читайте также: