Как сделать песочное тесто на смальце
Бабушкин рецепт печенья на сале является универсальным способом порадовать домочадцев вкусной выпечкой. В современно жизни хозяйки предпочитают выпекать сладости с использованием маргарина, растительного или сливочного масла. Однако бабушки знали рецепты приготовления, с которыми можно обойтись без данных ингредиентов. Вместо них они использовали смалец. Многих хозяек смущают данный ингредиент, одна выпечка на сале получается не менее вкусной и нежной.
Польза смальца
Смалец – уникальный продукт, полезные свойства которого недооценены. В нем содержатся 3 главных элемента: витамины В4 и Е, а также селен. Данные компоненты оказывают положительное влияние на состояние организма в целом. Витамин В4 улучшает работу печени и предотвращает возникновение различных заболеваний. Витамин Е нужен для лучшей свертываемости крови. Также он укрепляет стенки капилляров, в результате чего не образуются тромбы.
Рецепт традиционного печенья на сале
Для приготовления понадобятся:
- мука - 3 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 1 стакан;
- сало – 1 кг г;
- разрыхлитель.
Последовательность действий:
Печенье на сале всегда получается вкусным и нежным. Его можно презентовать в повседневной жизни, или для гостей на каком-либо торжестве. Многие советуют использовать для печенья различную начинку, чтобы сделать сладость более интересной и необычной. Выпечка отлично подходит к ароматному чаю или кофе. Такая сладость точно порадует домочадцев и они обязательно попросят добавки.
Добавляя смалец в тесто, вы получаете очень вкусное и мягкое печенье, причем в этом продукте, не будет никакой химии.
Печенье на смальце
Ингредиенты:
- смалец, 1 стакан;
- сметана, 1 стакан;
- маргарин, 250 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- яйца, 2 шт;
- мука, смотрите по тесту.
Процесс приготовления:
Соединяем все ингредиенты, вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его в пласт 0.5 см толщиной, вырезаем формами печенье или просто нарезаем ножом. Выпекаем при 180 градусах до готовности и горячим посыпаем пудрой или смазываем взбитым белком с сахаром.
Дрожжевое печенье на смальце
Ингредиенты:
- сметана, 1 стакан;
- дрожжи, 50 г;
- смалец, 2 стакана;
- мука, сколько возьмет тесто.
Процесс приготовления:
Сметану подогреваем до теплого состояния и смешиваем с дрожжами. Вливаем растопленный смалец, перемешиваем и всыпаем просеянную муку – тесто должно быть мягким и не липким. Ставим его в холодильник на 1.5 часа.
Выкладываем печенье на противень, оставляем на 15 минут и выпекаем до готовности. Горячим посыпаем пудрой.
Печенье на смальце и сметане
Ингредиенты:
- смалец, 1 стакан;
- сметана, 1 стакан;
- мука, 500 – 600 г;
- сода, 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Смалец смешиваем с мукой до крошки, потом добавляем сметану с содой и вымешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на 2 часа. Из этого теста вы можете испечь печенье или рогалики с разной начинкой по своему вкусу, потом посыпать их сахарной пудрой.
Вкус детства! Простой рецепт оригинального печенья для хозяюшек! Быстрое, простое и невероятно вкусное в приготовлении печенье. Очень нежное и вкусное печенье из песочного теста.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Яйца хорошо взбить с сахаром.
Смалец растопить, немного охладить.
Смешать все ингредиенты и вымешать тесто. Оно получается довольно мягкое и эластичное. Поставить тесто на полчаса в холодильник.
Вырезать из теста фигурки и выкладывать на противень, застеленный пергаментом. Можно сверху смазать джемом. Выпекать при 180С до тех пор, когда печенье не приобретет приятный золотистый цвет.
Добавляем муку смешанную с разрыхлителем и ванилином (или цедрой) и хорошо вымешиваем.
Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнит подсыпайте еще муки, только по чуть-чуть, чтоб не забить тесто. Вот такое получается тесто.
Его надо убрать в холод на 30 мин. С этим тестом очень легко работать. Я его даже не раскатываю. Отрываю маленький кусочек от всего теста скатываю в шарик,
слегка приплюскиваю в руками (можно и вилкой) и на противень. Тесто увеличивается в 1,5 раза, оставляйте промежуток 1-1,5 см между печеньками. Выпекать при 200°С до золотистого цвета. Вот печенько готовое.
Хотела выложить фото в разломанном виде, не получилось. Печенье буквально рассыпалось в руках. Я вас уверяю не на сливочном масле не на маргарине вы не получите такого песочного печенья, и пусть вас не смущает наличие смальца, он не чувствуется совсем.
Из песочного теста с давних времён готовили пирожки с самыми разными начинками - от сладкой до солёной. В несладкие начинки неизменно добавляли репу или брюкву. Позже их вытеснил картофель. Эти пирожки сделаны с говяжьим фаршем, морковью и картофелем. Но если у вас есть репа или брюква, то можете частично или полностью заменить картофель.
Подготовьте необходимые продукты.
В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте.
Свиной жир нарежьте маленькими кусочками и добавьте к муке.
Быстро руками перетрите муку с жиром до образования мучной крошки.
Перемешайте яйцо с мучной крошкой.
Влейте ледяную воду.
Быстро руками замесите тесто. Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите на 1 час в холодильник.
Посыпьте говяжий фарш солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу.
Очищенный картофель нарежьте так же, как и морковь, и добавьте в фарш.
Очищенный репчатый лук мелко нарежьте и выложите в миску к фаршу.
Сливочное масло растопите и влейте в подготовленный фарш. Ещё раз перемешайте начинку.
Включите духовку для разогрева до 180°С.
Разделите тесто на 7-8 одинаковых кусочков и раскатайте каждый из них в пласт толщиной примерно 3-4 мм.
Выложите мясную начинку на половину лепёшки, отступив от края примерно 1-1,5 см.
Накройте начинку свободной частью лепёшки и защипните край.
Сделайте небольшие надрезы на пирожке для выхода пара во время выпечки.
Переложите пирожки на смазанный растительным маслом противень.
Смажьте каждый пирожок молоком при помощи силиконовой кисточки и поставьте противень в духовку.
Выпекайте пирожки первые 20 минут при температуре 180°С, затем уменьшите температуру до 160°С и выпекайте ещё 25-30 минут.
Песочные пирожки на смальце, с говядиной и овощами, готовы.
Начинка получилась мягкой, сочной, а тесто - рассыпчатое.
Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Рецепт: Пирожки из песочного теста на смальце, с говядиной и овощами. Как приготовить Пирожки из песочного теста на смальце, с говядиной и овощами?
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Читайте также: