Как сделать персиковый сироп
Остался сироп от консервированных персиков. Целая кружка, очень сладкий, пить невозможно.
Можно из него что-то приготовить. Что-то в голову ничего не приходит. Кстати, персики все съели, остался только сироп )
Или проще вылить ))))
Вот вспомнила ржачку в тему:
Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананас ы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананас овый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу. Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол- луковицы. Только большие луковицы в доме! Осталась половина — ну что с ней делать? Решила томатную подливу для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта. Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются… Думаю, вот ДУРА, Я. Надо было вылить на х* этот ананас овый сок.
Сегодня я для вас подготовила вкусную заготовку на зиму - персики в сиропе. Любите консервированные персики? А как часто покупаете их в магазине? Если приготовите вместе со мной эти персики в сиропе, про магазинные можете забыть)))
Ингредиенты:
Для сиропа на 1 литр:
✓ вода - 1 литр,
✓ сахар - 400-500 гр.,
✓ персики - около 1,5 кг.,
✓ лимонная кислота - 0,5 ч. ложки.
Как приготовить: Персики в сиропе на зиму
Персики в сиропе это вкусная заготовка, которая может выступать, как самостоятельное блюдо, а может использоваться в пироги, в прослойки для тортов и других десертов!
1. Итак, персики нужно хорошо помыть. Как известно, персики покрыты пушком. Его легко удалить, при помощи пищевой соды. Если вы впервые это слышите, советую заглянуть в статью, где я готовила персиковый компот.
2. Персики очистить от косточек. Если есть желание их можно очистить и от кожицы. Как это сделать? Погружаете персики в горячую воду на минуту, затем достаёте. После такой процедуры с персиков легко отходит кожица.
3. Я буду закрывать персики в сиропе в литровых банках. Если вам удобно, можно взять литраж по меньше. Баночки хорошо моем с пищевой собой и стерилизуем. Я их заливаю крутым кипятком. Тоже самое делаю и с крышками.
4. Чистые банки заполняю персиками.
5. В каждую банку заливаю крутой кипяток. На 5 банок у меня ушло примерно 2 литра воды. Но ставьте кипятиться больше, на всякий случай.
6. Банки прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.
7. После чего, с каждой банки сливаем водичку в большую кастрюлю. Из 5 банок у меня вышло 1 литр и почти 900 мл. Грубо говоря 2 литра.
8. Дальше в эту воду нужно добавить сахар. Сколько же? Сморите на 1 литр берется 500 гр. сахара. Но, если вы любите не очень сладкие персики, добавляйте 400 гр. Но не меньше! Так как воды у меня вышло 1 литр и 900 мл, я добавила 900 гр. сахара.
9. Отправляем сироп кипятиться.
10. И тут, а именно, с этого момента можно приготовить персики в сиропе либо с лимонной кислотой, либо с лимоном.
Если готовите с лимонной кислотой, то баночки можно сразу закатывать. Стерилизация не нужна.
А вот, если с лимоном, то добавляем лимонный сок и для аромата можно проварить сироп вместе с кожурой. Но потом ее необходимо из сиропа достать. Банки заливаем сиропом и стерилизуем, в течение 7 минут, после закипания воды в кастрюле. На эту порцию будет достаточно сока от 1 лимона. Это примерно 5 ст. ложек.
11. Я добавила лимонную кислоту в сироп. Теперь заливаем в каждую баночку сироп по самое горлышко. У меня осталось 400 мл. сиропа. Этого хватит, чтоб закрыть еще одну баночку. Ну, или можно дать выпить деткам!
12. Банки закатываем, переворачиваем крышками вниз.
13. Убираем банки в плед или одеяло и оставляем на сутки или до полного остывания.
Вот такие вкусные персики в сиропе можно быстро и просто приготовить и в домашних условиях! Надеюсь, персики в сиропе придутся вам по вкусу. Если вы готовили вместе со мной, напишите об этом в комментариях!
Друзья, всем желаю удачных и вкусных заготовок на зиму!
Берут 0,5 кг персиков, очищают их от косточек и разминают в эмалированной посуде. Из косточек извлекают зерна, очищают их от кожицы и толкут в ступе. Затем размятую мякоть и толченые ядра перемешивают и засыпают сахарным песком, дают постоять 1-2 ч. Потом к смеси добавляют немного воды (на 1 часть массы 1/2 части воды), хорошо перемешивают и еще оставляют стоять в течение часа. После этого массу отжимают и полученный сок вливают в 0,5 л основного сахарного сиропа, кипятят 5 мин., остужают и разливают в бутылки.
Добавить комментарий
Актуальные темы
Последние публикации
- Цирротический туберкулез
- Туберкулезный плеврит: симптомы, диагностика, лечение
- Туберкулез нервной системы, туберкулез мозговых оболочек
- Туберкулез мочеполовой системы
- Туберкулез внутригрудных лимфатических узлов
- Побочные действия препаратов
- Действие лекарственных стредств
- Противовирусные лекарства
- Самолечение
- Гемодиализ
Советы астролога
Online-консультации врачей
Консультация уролога
Консультация офтальмолога (окулиста)
Консультация офтальмолога (окулиста)
Готовя персики в сиропе на зиму, лучше закатайте не целые плоды, а половинки. Их легче использовать для приготовления пирогов, тортов и фруктовых салатов - персики уже не нужно будет очищать от косточек. А сироп можно использовать для компота или пропитки бисквитных коржей.
Чтобы закатываемый продукт остался плотным, не приобретайте спелые и мягкие персики. Отдайте предпочтение слегка недозрелым плодам, которые при нажиме остаются твердыми. Лимонный сок используйте по желанию, он подчеркивает персиковый аромат и выделяет сахарную сладость.
Для приготовления персиков в сиропе на зиму подготовьте ингредиенты по списку, они указаны для четырёх литровых банок.
Тщательно вымойте персики в воде, удаляя ворсистость с их поверхности. Если их плохо промыть, то ваша консервация может с течением времени помутнеть и забродить.
Затем разрежьте каждый песик ножом пополам и выньте косточку. Если она трудно извлекается, то подрежьте ее с помощью ножа.
Поместите персиковые половинки в чистую промытую банку, выложив их до верха.
Залейте содержимое банки кипятком и прикройте закаточной крышкой на 10-15 минут.
В кастрюлю насыпьте сахарный песок и влейте лимонный сок. Слейте кипяток из банки с персиками в кастрюлю и доведите сироп до кипения.
Снова залейте банки до верха сладким сиропом и закатайте с помощью ключа для закатки.
Не забудьте перевернуть банку верх дном, чтобы проверить качество укупоривания.
Остывшие персики в сиропе на зиму переместите в кладовую, чтобы они не манили своим видом ваших домашних.
Читайте также: