Как сделать перловку в мультиварке с морковью и луком
А вы хотя бы иногда едите перловку? Или считаете данную крупу пережитком советского дефицита?
Перловка — это вид ячменной крупы, широко используемый для приготовления супов, каш, гарниров и даже салатов.
Точнее говоря, перловой крупой называют целые очищенные зерна ячменя. В очищенном виде зерна очень похожи на. речной жемчуг. Ну раньше так считали и видели.
Отсюда и название — перловая крупа. Ведь когда-то давно жемчуг назывался — перлы.
Впервые ячмень упомянули в Библии. Аж целых 20 раз!
Очень давно на Руси перловая крупа и каши из нее считались царским блюдом. Есть мнение, что любимой кашей Петра I была как раз перловая кашка, которую варила ему собственноручно жена.
Для царского стола перловку замачивали очень долго, минимум на 12 часов. Затем варили в молоке, томили в печи и заправляли жирными сливками для подачи.
Из-за нежного вкуса и питательности перловка еще при царях вошла в солдатское меню. Но те ее не оценили, так как в походных условиях кашу из перловки варили не как для царя.
Солдатам кашу подавали жесткой и не разваренной как надо.
За тот неприглядный вид и странный вкус, царская армия дала перловке отнюдь нелестное имя — "шрапнель".
Спустя сотни лет, перловую кашу как и прежде зовут "солдатской" и она плотно вошла в традиционную русскую кухню. Например, приличный рассольник считается сваренным только из перловки.
Мы же предлагаем вам вкусный способ готовки перловой крупы, которая может стать как гарниром к рыбе или мясу, так и самостоятельным блюдом.
Готовим перловку с овощами в мультиварке — это просто, недорого и вкусно!
Ингредиенты:
- 1 стакан перловой крупы
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 2,5 стакана воды
- растительное масло
- соль
- перец
- лавровый лист
Как готовить:
1. Спассеровать измельченные морковку с луком на масле в чаше мультиварки.
2. Добавить горсть замороженного горошка (можно взять консервированный).
3. Промыть 1 стакан перловки, засыпать его в мультиварку на овощи. Можно ненадолго замачивать перловую крупу перед варкой. Минут на 20-30.
А вы знали, что в перловке в три раза больше селена, чем в рисе? И значит перловая крупа при регулярном употреблении в пищу делает нас красивее и чуточку моложе. А волосы, кожа, ногти, суставы, связки — все улучшается благодаря содержанию в перловке лизина, который принимает участие в выработке коллагена.
4. Залить содержимое мультиварки 2,5 стаканами воды. Соль, перец, лавровый лист и прочие приправы - по вкусу.
5. Установить режим "Плов", крышку закрыть и теперь остается только ждать. Как пропищит — готово!
Перловая каша в мультиварке выручит, когда нужно приготовить полезное, питательное витаминное блюдо для больших и маленьких членов семьи.
Предлагаем вам попробовать вариант перловки на воде с сезонными овощами и грибами – получается ароматно, сочно и очень вкусно.
Не беда, если вы забыли замочить крупу заранее. Как варить перловку без замачивания? Просто увеличить время приготовления, и мультиварка все сделает сама.
Ингредиенты:
- 1 стакан перловой крупы,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 зубок чеснока,
- 100 г сушеных грибов,
- 1 пучок зеленого лука,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу,
- 3 стакана воды.
Рецепт приготовления перловой каши в мультиварке:
- Перед тем как варить перловку, крупу нужно хорошенько промыть и предварительно замочить в холодной воде на 4-6 часов, а лучше на ночь.
- Сушеные лесные грибы также замочить на 4-6 часов. Затем процедить воду и оставить для дальнейшего приготовления каши, а сами грибы мелко порезать.
- Небольшими кусочками нарезать морковь и лук. Измельчить чеснок. Мелко порезать зеленый лук.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло, добавьте лук и морковь, выберите режим "Выпечка", 10 минут и немного обжарьте овощи.
- Добавьте грибы, чеснок, зеленый лук и готовьте еще 5 минут.
Предлагаю рецепт простого и вкусного второго блюда в мультиварке - перловку с тушенкой. Несмотря на легкость в приготовлении и доступность используемых ингредиентов, получается очень вкусный и сытный обед или даже ужин. Согласитесь, мало кто откажется от качественной тушенки, ну а в сочетании с перловой крупой - это нечто!
Данный рецепт я предлагаю для мультиварки (у меня Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л), но за неимением этой чудо-помощницы можно запросто обойтись обычным казанком или толстостенной кастрюлей. Нужно сказать, что практически любые каши в мультиварке всегда получаются очень вкусными и это блюдо - не исключение.
Ингредиенты:
Перловая крупа ( 400 граммов ) Вода ( 800 миллилитров ) Тушенка свиная ( 525 граммов ) Морковь ( 2 штуки ) Лук репчатый ( 1 штука ) Поваренная соль ( 1,5 чайные ложки )
Категории: Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 20 минут
Приготовление блюда по шагам:
Готовить вкусную и сытную перловку с тушенкой в мультиварке мы будем из таких продуктов: крупа перловая, тушенка свиная (можно говяжья), репчатый лук, морковь, вода и соль.
Вначале нужно перебрать крупу, промыть перловку до прозрачной воды, а затем (если позволяет время) замочить ее хотя бы на полчаса (лучше на 2-3 или даже на ночь). Я просто залила водой на то время, пока готовились остальные ингредиенты.
В чашу мультиварки закладываем очищенные и измельченные овощи (морковь - на крупной терке, лук - мелко ножом). Также добавляем жир из тушенки, чтобы не использовать лишнего растительного масла.
Включаем программу Выпечка (я всегда жарю на этом режиме - все получается намного быстрее, чем на Жарке) и готовим овощи 10-15 минут.
Затем кладем свиную или говяжью тушенку, предварительно размяв ее вилкой.
Готовим на этом же режиме еще 5 минут под закрытой крышкой.
Теперь сливаем воду с перловки и засыпаем крупу в чашу. Солим.
Заливаем все водой и готовим на программе Молочная каша/Крупа в течение 50 минут (у меня время выставляется автоматически).
Когда запищит электроприбор, перловка с тушенкой готова. Перемешиваем и можно подавать к столу. А еще очень рекомендую приготовить гречневую кашу в мультиварке, также добавив к остальным ингредиентам тушеное мясо. Получится не менее вкусно и питательно!
Перловка в мультиварке приготовится намного быстрее, чем в кастрюле. Все благодаря тому, что создается давление, в результате процесс приготовления уменьшается.
Это блюдо вызывает двоякое впечатление: оно может показаться незатейливым, настоящий "солдатский" вариант, но если приготовить его правильно, такая каша станет одним из любимых гарниров.
Перловка содержит большое количество клетчатки и воздействует на кишечник, как щетка. Устраняются все шлаки, нормализуется стул, снижается холестерин, выводятся камни с почек, желчного и мочевого пузыря.
Также это блюдо обязательно нужно вводить в рацион тем, кто имеет проблемы с работой сердца. В перловой крупе содержится уникальная аминокислота лизин, которая нормализует сердечно - сосудистую систему и повышает иммунитет.
Чтобы блюдо удалось, нужно выбирать крупу золотистого цвета.
Перловка в мультиварке - как приготовить 15 разновидностей
Перловка в мультиварке - классический рецепт
Перловая крупа отличается тем, что варить ее нужно долго. Чтобы уменьшить время приготовления, сперва ее нужно замочить в воде хотя бы на час. Если есть возможность, то перловку можно оставить в воде на целую ночь.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 1 стакан
- Вода - 4 стакана
- Соль по вкусу
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 3 ст.л
- Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
На дно чаши налить растительное масло. Морковь измельчить и обжарить.
Добавить перловую крупу, которою предварительно нужно промыть и замочить в воде.
Установить режим "Каша" или "Крупа" на 1 час.
Некоторые мультиварки имеют функцию "Каша", которая не устанавливается больше, чем на 45 минут. Тогда нужно выбрать такой вариант, а когда он закончится, установить его заново еще на 15 минут.
Перловка с мясом в мультиварке
Мясо сделает блюдо еще более сытным, каша не будет казаться слишком сухой.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 1 стакан
- Мясо - 0,45 кг
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 3 ст.л
- Вода - 3 стакана
Приготовление:
Мясо нарезать и обжарить. Для этого нужно выбрать режим "Жарка".
Добавить к нему измельченный лук и морковь. Все жарить совместно несколько минут.
При желании можно добавить лавровый лист или душистый перец.
Перловая каша с грибами
Грибы могут заменить мясо, и в сочетании с перловой кашей выходит питательное блюдо.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 1 стакан
- Вода - 3 стакана
- Грибы - 0,5 кг
- Сливочное масло - 30 г
- Лук - 1 шт
Приготовление:
На дно мультиварки положить сливочное масло и включить режим "Жарка".
Нарезать лук и грибы. Высыпать их в чашу и обжарить.
Добавить перловку. Залить массу водой.
"Каша" - тот режим, который за 1 час приготовит вкусное блюдо для всей семьи.
Плов из перловки в мультиварке
Привычный плов может заиграть совсем другими кулинарными красками. Для этого достаточно немного поэкспериментировать: рис заменить на перловку, а мясо сочетать с грибами.
Ингредиенты:
- Перловка - 1 стакан
- Вода - 3 стакана
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 3 ст.л
- Грибы - 300 г
- Мясо - 300 г
- Лавровый лист, специи
Приготовление:
Установить "Жарка" и обжарить на растительном масле мясо. Добавить лук и морковь, через несколько минут - грибы.
Когда эти компоненты будут готовы, высыпать крупу и залить водой. Добавить любимые специи, лавровый лист.
Выбрать "Плов" или "Каша" на 45 - 60 минут в зависимости от мощности техники.
Как и в простой плов, в такое блюдо можно добавить зиру или куркуму.
Перловая каша с кальмарами в мультиварке
Интересное блюдо, которое обязательно привлечет к себе внимание. Необычный вкус понравится тем, кто любит морепродукты и сытную еду.
Ингредиенты:
- Перловка - 1 стакан
- Вода - 4 стакана
- Кальмары - 0, 5 кг
- Лук - 2 шт
Приготовление:
Кальмары очистить и отварить.
В чашу мультиварки налить растительное масло и высыпать отваренные кальмары, которые сперва нужно не крупно нарезать. Обжарить на "Жарке" 15 минут с добавлением лука.
Программа "Каша" доведет дело до конца. Необходимое время - 1 - 1,5 часа.
В этом случае трудно сказать, сколько точно времени нужно. Его необходимо корректировать. Если кальмары и каша уже мягкие, то блюдо готово.
Перловая каша с тыквой
Уникальность этого блюда в том, что в нем идеально сочетаются сладкие и горькие вкусы. Также тыква придает блюду ярко выраженный аромат.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 1 стакан
- Вода - 3 стакан
- Тыква - 300 г
- Грибы - 300 г
- Сливочное масло - 30 г
- Лук - 1 шт
Приготовление:
Лук и грибы измельчить и обжарить на сливочном масле. Для этого выбрать функцию "Жарка".
Добавить тыкву, которую необходимо нарезать кубиками. Залить немного водой и установить "Тушение" на 15 минут.
После окончания процесса всыпать перловку и влить оставшуюся воду. Режим - "Каша", время - 1 час.
Постная перловая каша в мультиварке
Перловка - идеальная каша для соблюдения диеты. Она питательна, но не испортит фигуру. Очистит кишечник и приведет метаболизм в порядок.
Ингредиенты:
- Перловка - 1 стакан
- Вода - 3 стакана
- Морковь - 1/2 шт
Приготовление:
Морковь нарезать кубиками. Перловку промыть.
Ингредиенты выложить в чашу и залить водой.
Выбрать режим "Каша" на один час.
При желании можно добавить сливочное масло.
Перловая каша с зеленым горошком
Разнообразить простое блюдо смогут овощи. Зеленый горошек можно использовать круглый год, он доступен и полезен.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек - 1 банка
- Перловка - 1 стакан
- Вода - 3 стакана
- Лук - 1 шт
- Растительное масло - 3 ст.л
Приготовление:
Выбрать "Жарка" и обжарить лук на растительном масле.
Перловка с сельдереем в мультиварке
Каша вдвойне будет полезна, если добавить сельдерей - источник витаминов В, Е и А.
Ингредиенты:
- Сельдерей - 1 шт
- Перловка - 1 стакан
- Вода - 3 стакана
- Зеленый лук - 1 пучок
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
Приготовление:
Все овощи нарезать и обжарить на растительном масле. Для этих целей нужно выбрать "Выпечка" или "Жарка".
За 10 минут до окончания режима добавить зеленый лук.
Перловая каша с брокколи в мультиварке
Это блюдо завоюет своего гурмана не только полезностью и вкусовыми качествами, но и яркими акцентами: зеленый, оранжевый, желтый смешаются в одной тарелке.
Ингредиенты:
- Брокколи - 300 г
- Перловка - 1 стакан
- Вода - 3 стакана
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Растительное масло
Приготовление:
Брокколи разобрать на соцветия, овощи нарезать. Обжарить эти компоненты на растительном масле, используя стандартную программу "Жарка".
Высыпать крупу и залить массу водой. Переключить программу на "Каша". Нужно выставить время на табло - 50 минут.
Перловка с тушенкой в мультиварке
Незатейливый гарнир, который легко приготовить. Набор ингредиентов минимальный, но получается сытное блюдо.
Ингредиенты:
- Перловка - 1/2 стакана
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Тушенка говяжья - 1 банка
- Растительное масло
Приготовление:
Лук и морковь нарезать и обжарить, выбрав "Жарка".
Добавить мясо и перловку. Залить водой и посыпать специями.
Установить "Каша" на один час.
Перловка с яблоками и грибами
Оригинальный рецепт и прямое доказательство того, что фрукты могут идеально дополнять несладкие блюда.
Ингредиенты:
- Яблоки - 3 шт
- Перловка - 1/2 стакана
- Вода - 2 стакана
- Грибы - 200 г
- Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
Выбрать "Выпечка" и растопить сливочное масло. Выложить грибы и обжарить. Они должны быть предварительно нарезаны.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Высыпать к грибам, подождать пока появится сок.
Добавить перловку и воду. Прибегнуть к режиму "Каша" на 50 минут.
Перловка с солеными огурцами в мультиварке
Соленые огурцы сделает перловку более выразительной. В мультиварке они становятся более мягкими, потому блюдо выходит однородным.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 1/2 стакана
- Куриное филе - 300 г
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Томатная паста - 3 ст.л
- Растительное масло - 3 ст.л
- Соленые огурцы - 3 шт
Приготовление:
Установить функцию "Жарка". Налить на дно масло и обжарить мясо, лук и морковь. Добавить к ним томатную пасту и немного потушить.
Затем нарезать огурцы. Также высыпать в чашу. В конце всыпать перловку и залить компоненты водой.
Выбрать программу "Каша" или "Крупа" на час.
Такую перловую кашу нужно аккуратно солить, чтобы в сочетании с солеными огурцами она не оказалась слишком соленой.
Перловка с мясом и острым перцем
Тем, кто не имеет проблем с желудком и кишечником, нужно обязательно попробовать воплотить в жизнь этот рецепт. Чили делает простую кашу с мясом уникальным блюдом.
Ингредиенты:
- Перец чили - 1/4 шт
- Перловка - 1/2 стакана
- Вода - 2 стакана
- Мясо - 500 г
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
Приготовление:
Мясо и овощи нарезать и поочередно обжарить. Сперва мясо, затем лук, морковь и в самом конце добавить измельченный чили.
В обжарку высыпать крупу и залить водой. Установить "Каша" на 50 - 60 минут.
Перловка с кукурузой в мультиварке
Кукуруза придаст сладковатого вкуса и сделает блюдо более выразительным визуально.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 шт
- Кукуруза консервированная - 1 банка
- Перловка - 1 стакан
- Вода - 3 стакана
- Грибы - 300 г
- Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
Грибы обжарить на сливочном масле. Всыпать морковь.
Добавить остальные компоненты: кукурузу, перловку и воду.
Установить "Каша" или "Крупа" на 1 час.
Перловка может выйти за рамки "солдатской" каши и стать изысканным блюдом. Немного фантазии и помощи от кухонной помощницы - мультиварки и можно наслаждаться вкусным и полезным блюдом в разных вариациях.
Читайте также: