Как сделать пельмени с бульоном внутри
Что понадобится?
Для теста понадобятся:
- мука — 3 стакана;
- вода — 170 мл;
- уксус — 1 ст. л.;
- растительное масло —1 ст. л.;
- соль — ½ ч. л.
А для фарша нужны:
- говядина и свинина (в любой пропорции) — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль и перец — сколько нужно по вкусу;
- масло сливочное (охлажденное) — 50 г.
Что с этим всем делать?
- Месим тесто из ингредиентов для него так, чтобы оно стало лепиться, как пластилин. Заворачиваем в пакет и оставляем отдыхать 30 минут.
- Прокручиваем говядину со свининой в мясорубке и добавляем в готовый фарш специи.
- Масло сливочное режем на маленькие кубики со сторонами по 1 см.
- Раскатываем тесто, берем стакан и делаем им кружочки. В получившиеся тестовые кувшинки выкладываем чайной ложкой микс из фарша и кубиков масла.
- Лепим из них хорошо знакомые пельмени.
- Варим в подсоленной воде примерно 5 минут.
Хотите поделиться получившимся блюдом? Сфотографируйте его и выложите в соцсети, мы обязательно оценим! Приятного аппетита!
Как сделать пельмени дома — простые рецепты приготовления сочных внутри пельменей
Пельмени отличное, вкусное блюдо. С бульоном можно его использовать в качестве первого блюда, а без бульона, с разными соусами — это прекрасное второе блюдо.
Готовят из разного теста, с различными начинками. Рецептов очень много: с мясным и рыбным фаршем, грибами и другими продуктами.
Приготовить можно в разных бульонах, в кастрюле, в духовке и даже жареные на сковороде. Попробуйте, Вам это блюдо понравится.
Как приготовить манты в мультиварке на пару из говяжьего фарша с картошкой и луком
Семья давно просила меня приготовить им манты. Особенно часто я готовлю их именно по этому рецепту. Фарш, в отличие от кусочков мяса, в начинке будет гораздо сочнее.
Домашние, сочные пельмени с фаршем — готовим по классическим рецептам
Многие шутят, что пельмени – это любимое блюдо холостых мужчин. А все дело в том, что тонкое тесто великолепно сочетается с мясным фаршем и представляет собой очень сытное блюдо.
Рецепты сочных пельменей из свинины, для приготовления дома своими руками
Самые вкусные и сочные пельмешки, конечно же, из свинины. Это мясо особенно нравится мне в виде фарша, во всех блюдах. Оно достаточно сочное и жирное. Такие пельмешки получаются очень сочными и ароматными.
Вкусные пельмени с говядиной в домашних условиях — 6 рецептов из говяжьего фарша
Сейчас на прилавках магазинов можно встретить множество марок и вариантов пельменей. Но в их качестве вы можете удостовериться лишь купив их и сварив. Но и это не даст вам 100% гарантию их безопасности.
Вкусные пельмени из рыбы — простые классические рецепты с рыбным фаршем
Пробовали ли вы когда-нибудь пельмени с рыбой? Если нет, то обязательно попробуйте. Это очень вкусно и полезно. Многие не кушают рыбу лишь потому, что не любят ее вкус.
Как приготовить пельмени с куриным фаршем в домашних условиях — 7 рецептов вкусной начинки из курицы
Домашние пельмешки – это всегда вкусно. Секрет кроется не только в правильном тесте, но и в начинке. Их можно сделать из свинины, говядины, рыбы или курицы.
Как приготовить пельмени в горшочках в духовке — 6 самых вкусных рецептов
Нежданные гости на пороге, чем же их угостить? А может, Вас не было дома весь день и нет готового ужина, что приготовить семье? Есть решение этих проблем!
Добрый день!
Меня зовут Сергей, и это один из моих блогов. Здесь вы найдёте много интересных рецептов всевозможных блюд. Как их вкусно приготовить. Обо мне и других моих блогах можете узнать здесь. Узнать больше.
Если вы любите сочные пельмени, при откусывании которым выливается ароматный бульон, тогда этот рецепт для вас. Бульмени получаются очень, очень сочными, а кроме этого невероятно ароматные и вкусные. На первый взгляд кажется, что приготовление пельменей дело достаточно муторное и долгое. Но, это совсем не так. Бульмени стоят того, чтобы потратить на их приготовление минут 40 своего времени. Бульмени не оставят равнодушными никого, их с удовольствиям будут есть взрослые и дети. Проверенно! Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка , нарезка , в мясорубке , охлаждение , смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол , блюдо на каждый день , на даче
Назначение: обед , ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- для теста:
- мука — 3 стакана
- яйца — 1 шт. (у меня 1 яйцо с двумя желтками)
- соль — 1/2 ч. л.
- вода — 0,75 стакана
- растительное масло — 1 ст. л.
- для фарша:
- свиная вырезка — 700 г.
- баранина мякоть — с жиром 300 г.
- репчатый лук — 2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- мясной бульон — 120-150 мл.
- соль — 1/2 ч. л.
- черный молотый перец — 1/2 ч. л.
- молотый кориандр — 1/8 ч. л.
- специя "Итальянские травки" — по вкусу (можно заменить любимыми сушеными травками)
- вода
- лавровый лист — 1 шт.
- душистый перец горошком — 2 шт.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Всыпать муку в миску, сделать в середине лунку.
ШАГ 2.
ШАГ 3.
Влить растительное масло.
ШАГ 4.
Воду вскипятить, всыпать соль, перемешать.
ШАГ 5.
Влить в миску и сразу, быстрыми движениями замесить тесто. Чтобы яйцо не сварилось, перед тем, как вливать кипяток, прикройте его мукой, затем влейте жидкость и все аккуратно перемешайте.
ШАГ 6.
Скатайте тесто в шар. Тесто для пельменей на кипятке готово.
ШАГ 7.
Подготовить все ингредиенты для приготовления фарша. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок нарезать.
ШАГ 8.
Мясо пропустить через мясорубку в миску.
ШАГ 9.
Также поступить с луком и чесноком.
ШАГ 10.
ШАГ 11.
ШАГ 12.
ШАГ 13.
Всыпать пряные травки.
ШАГ 14.
ШАГ 15.
Хорошенько все перемешать и убрать на час в холодильник, а можно и больше, чтобы фарш пропитался специями и травками.
ШАГ 16.
Тесто разделить на 4 части. Пока будем работать с одним тестом, другие кусочки уберите в пакет или накройте пищевой пленкой.
ШАГ 17.
Раскатать тесто в тонкой пласт. С помощью стакана вырезать кружки.
ШАГ 18.
Берем фарш чайной ложкой и выкладываем в серединку каждого кружка из теста.
ШАГ 19.
Соединяем противоположные края, хорошенько прищипывая по всей поверхности.
ШАГ 20.
Можно оставить пельмени в таком виде. А можно соединить противоположные края.
ШАГ 21.
Готовые пельмени положить на тарелку или доску и убрать в холодильник, чтобы они немного подмерзли. Затем переложить бульмени в пакет и использовать при необходимости.
ШАГ 22.
А если вы хотите приготовить их сразу, то вскипятите подсоленную воду. Положите в нее лавровый лист и пару горошин душистого перца. Сварите пельмени до готовности. Как? Очень просто. Выложите пельмени в кипяток, когда они всплывут. уменьшите температуру и варите 10 минут.
ШАГ 23.
Готовые пельмени выложите на тарелку.
ШАГ 24.
Подавайте к столу со сметаной, соевым соусом или с уксусом. Приятного аппетита!
Виды пельменей
- Чучвара — узбекские пельмени. Похожи на обычные пельмени, только плавают в бульоне, а в начинку не употребляется свинина.
- Хинкали — грузинские пельмени. Огромные пельмени в форме луковиц с хвостиком из теста сверху.
- Цзяоцзы — китайские пельмени с начинкой из мяса или овощей. Круглой или треугольной формы. Чаще всего пресные и подаются со специальным острым соусом.
- Вонтоны, или хуньтунь, — еще одни китайские пельмени. От них произошли хорошо знакомые нам манты. Могут быть в бульоне, как чучвары, либо жареными. В качестве начинки, кроме мяса, используются грибы и стебли молодого бамбука.
- Гедза — японские пельмени, которые произошли от жареных китайских цзяоцзы. Японцам так они понравились, что они решили присвоить их себе. Потребляются в жареном виде. Помимо мяса, в гедза могут прятаться морепродукты и даже фрукты.
- Бораки — армянские пельмени. Отличаются от других пельменей тем, что фарш для них предварительно обжаривают. Имеют форму цилиндра с открытым верхом.
Читайте также: