Как сделать печенье ракушка
Познакомившись с этим рецептом, вы узнаете, как быстро приготовить печенье Ракушки. Сумеете быстро замесить тесто, увидите, как сделать вкусную начинку и безе для наполнения лакомства. Всего полчаса, и вы сможете подать к чаепитию интереснейшую вкуснятину с очень аппетитным видом.
Кухонная техника и утварь:
- духовка;
- противень;
- 3 миски (две для отделения желтков от белков и еще одна, глубокая – для замешивания теста);
- крупная терка;
- миксер;
- кухонная доска;
- 2 ножа (обычный кухонный и специальный – для вырезания кружков из теста);
- скалка;
- ложка (для накладывания начинки).
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| яйца | 4 шт. |
| сливочное масло (или маргарин) | 200 г |
| мука | 400 – 450 г |
| сметана средней жирности | 200 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. (10 г) |
| изюм | 1 стак. |
| орехи (любые, но обязательно очищенные и поджаренные) | 1 стак. |
| сахарная пудра (или просто сахар) | 1 стак. |
| соль | щепотка |
Пошаговое приготовление
Замешиваете тесто
Готовите начинку
Знаете ли вы? Чтобы безе получилось идеальным, взбивайте белки в чистой посуде. Она также может быть стеклянной, металлической или даже медной, на ваш выбор, но обязательно должна быть сухой. А соль, кстати, не влияет на вкус (ведь ее всего лишь щепотка по сравнению с целым стаканом сахара), но зато улучшает взбивание.
Лепите и начиняете печенье
Выпекаете Ракушки
- Разогреваете духовку до 180 градусов. Параллельно выкладываете подготовленные раковинки на противень, причем плотно, ведь их получится около 30 штук, но так, чтобы печенюшки не соприкасались друг с другом.
- Отправляете в духовку на 15 минут (если температура в ней уже достигла 200 °С) или на 20 (при 180 °С). В результате выпечки безе подрумянится, печенье раскроется и станет еще сильнее напоминать ракушки.
Знаете ли вы? Для красивой подачи, например, на праздничный стол, посыпьте сахарной пудрой. В качестве декора также можно использовать несколько веточек красной смородины, малину или клубнику. С кисло-сладкими ягодами орехово-изюмная начинка сочетается просто шикарно.
Видеорецепт
Посмотрите, как делают Ракушки, и вы увидите, насколько это легкое и приятное занятие. Напечь целое блюдо вкуснятины всего за полчаса более чем реально. Нужно лишь немного сноровки, ловкости рук и любви к кулинарии.
Печенье получается просто замечательным: готовится без труда, быстро, из доступных продуктов. Как раз тот вариант, когда родственники звонят и грозятся нагрянуть в гости или даже уже на пороге. И вкус достаточно интересен и богат, а ведь его еще можно разнообразить. Многие так и делают, добавляя какие-то свои ингредиенты. Признавайтесь, вы тоже в числе таких экспериментаторов? И поделитесь своими впечатлениями от Ракушек, очень интересно, насколько они вам понравились.
Размягченное масло растереть с творогом и, понемногу подсыпая муку, замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Поместить в холодильник на полчаса.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезать кружки выемкой или стаканом.Я ещё каждый кружочек чуть раскатала,слишком толстый получился.
Насыпать сахар на плоскую тарелку, обвалять кружок с одной стороны в сахаре. Сложить пополам сахарной стороной вовнутрь. Опять проделать ту же операцию, обваляв одну сторону в сахаре и сложив пополам сахарной стороной вовнутрь.
Выложить печенье на противень, выстланный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно 20 минут или пока печенье не зарумянится.
Печенюшки готовы. очень вкусно с холодным киселём или молоком.
Приятного аппетита. Надеюсь вам понравилось.
Нежное рассыпчатое песочное печенье "Ракушки" с начинкой из безе - прекрасный вариант к чаю, кофе или компоту. Впрочем начинку можно изменить, добавив в неё сухофрукты, орешки или вишенку. Можно заменить безе на варенье или творог.
Это печенье очень простое в приготовлении. Для него не нужны специальные формы и другие кондитерские приспособления, только ваше желание и немного времени. Приятного аппетита!
Как приготовить песочное печенье "Ракушки"
Пошаговое описание рецепта
1. Яйца разделить на желтки и белки.
2. Холодное масло натереть на крупной тёрке.
3. Соединить сливочное масло и муку и руками перетереть в крошку.
4. Добавить сметану, яичные желтки, соль, ванильный сахар.
5. Замесить тесто и собрать его в шар. Если тесто липнет к рукам, то надо добавить немного муки.
Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
6. Яичные белки взбить с солью в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
Взбитых белков оказалось много, не все понадобились. Из оставшихся я приготовила безе.
7. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Стаканом вырезать кружочки.
8. В центр каждого кружочка выложить 0,5 чайной ложки взбитых белков и разровнять, но не доходя до краёв.
9. Сложить кружочки пополам.
10. А затем полукруг сложить ещё раз пополам.
11. Переложить печенье на противень выстеленный пергаментом.
12. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
13. Готовое печенье "Ракушки" посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Вкусное рассыпчатое печенье с вареньем очень понравится детям. Такое печенье удобно брать с собой в школу на перекус или подать к чаю, когда к вашим сорванцам приходят в гости друзья. Тесто на растительном масле достаточно простое, а к формированию печенья в виде ракушек можно подключить всю семью.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для начинки можно взять любое густое варенье или джем.
В глубокой миске смешайте яйца, сахар, соль и ванилин.
Добавьте в миску йогурт. Тщательно размешайте венчиком до растворения сахара.
Влейте рафинированное растительное масло. Перемешайте.
Кукурузный или картофельный крахмал просейте через мелкое сито в миску к остальным ингредиентам.
Муку просейте. Добавьте половину муки в тесто. Тщательно перемешайте венчиком.
Понемногу подсыпая оставшуюся муку, рукой замесите тесто.
Окончательный замес теста удобнее делать на столе, присыпав его небольшим количеством муки.
Тесто получается плотным, не липнет к рукам, из него с лёгкостью можно формировать изделия.
Тесто соберите в шар, заверните в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 20 минут.
Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте половину теста, с ней мы будем работать. Остальное тесто пока поставьте обратно в холодильник.
Кусочек теста накройте пищевой пленкой (или пакетом) и скалкой раскатайте в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
Любым приспособлением вырежьте из теста кружочки диаметром 7-8 см. Лучше всего взять вырубку с рифлеными краями.
Обычной пластиковой крышкой от бутылки на половине кружочка теста сделайте узоры в форме полукруга.
В центр заготовки теста выложите немного варенья или джема. Соедините края теста с одной стороны. Затем по обе стороны от слепленного края сделайте такой же узор с помощью пробки.
Выложите будущее печенье-ракушки на противень. Противень можно ничем не смазывать, так как тесто содержит большое количество растительного масла.
Выпекайте печенье в духовке при 180 градусах 12-15 минут.
Таким же образом сформируйте печенье из оставшегося теста и начинки.
Печенье "Морские ракушки" с ароматным вареньем моментально исчезнет с вашего стола, стоит только позвать домашних к чаю.
Внутри тесто рассыпчатое, мягкое, края печенья хрустящие и ломкие - невероятное сочетание!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Рецепт: Печенье "Морские ракушки" с абрикосовым вареньем. Как приготовить Печенье "Морские ракушки" с абрикосовым вареньем?
какой интересный у вас валик для вырезания фигурных кружочков, тоже хочу такой, поищу в магазинах кондитерки. Печенье получилось милое))
За зиму варенье уже поднадоело, а в печенье по новому будут ощущаться. Форма печенья мимимишная.
какой интересный у вас валик для вырезания фигурных кружочков, тоже хочу такой, поищу в магазинах кондитерки. Печенье получилось милое))
Спасибо! Покупала в магазине посуды и кухонных принадлежностей. Но достаточно и обычной вырубки, такой валик удобен для больших масштабов))
Да, варенье отлично утилизируется))
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Читайте также: