Как сделать печень в панировке
Куриную печень при жарке очень легко пересушить и тогда она получается невкусной. Я советую замариновать её в сметане и специях и обжарить в панировочных сухарях. Печень будет сочной, мягкой, с хрустящей корочкой.
мин. время приготовления:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Пищевая ценность (в 100 гр.)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить все ингредиенты. Куриную печень хорошо помыть, обрезать пленки и разрезать каждую пополам. Панировочные сухари лучше приготовьте сами, с домашними будет вкуснее.
Сначала замаринуем печень в сметане, добавив соль, перец и хмели-сунели. Можно добавить любимую приправу.
И сегодняшнее видео будет в первую очередь полезно тем, кто еще не распробовал рецепты из печени. Ну, а тем, кому печень уже нравится, то это будет очередной рецепт в вашу копилку. И готовить сегодня мы будем печеночные наггетсы или рецепт печени в панировке жареная на сковороде. Наверняка, как и многие из вас, в детстве я не очень любил печень, и распробовал ее уже в зрелом возрасте. И поэтому я обращаю внимание на все интересные рецепты приготовления печени. И сегодня будет именно такой. И для него мы возьмем 0,5 кг печени. Здесь у меня говяжья печень, но можно взять и куриную, и индюшиную. 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, соль и перец. Поехали!
И всего здесь у нас получилось примерно 110 г белка, 20 г жиров и 90 г углеводов, что составляет 980 килокалорий. Весит данная порция 550 г. И на 100 г здесь приходится примерно 20 г белка, 3,5 г жиров и 16 г углеводов, что составляет 178 килокалорий. Самое время попробовать. Сразу же хочется сказать, что чем тоньше вы порежете печень, тем лучше, она быстрее будет прожариваться. В итоге у нас получилось что-то среднее между наггетсами, шницелями и отбивными с хрустящей корочкой. Почему это блюдо здорово подходит тем, кто еще не любит печень? Да потому что здесь панировочные сухари забивают ее вкус, и в принципе даже не понятно, что это за мясо. Минимальное количество компонентов, готовится очень легко. И я думаю, что это блюдо под силу приготовить каждому. Такой рецепт отлично зайдет на обед со свежими овощами. Ну, а вы, друзья, подписывайтесь на канал! Не забывайте ставить этому ролику лайк! Не забывайте нажимать на колокольчик, чтобы не пропускать новые выпуски. У нас выходят 2 ролика каждую неделю. И если вы знаете, как улучшить этот рецепт, то обязательно напишите об этом в комментариях. Увидимся в новых видосах. Пока! .
Как приготовить Печень в панировке жареная на сковороде рецепт пошагово
1. Как видите, набор продуктов очень простой. И первым делом печень нам, конечно же, необходимо промыть. Далее печень нам необходимо нарезать на небольшие тоненькие кусочки. Печень также можно немного отбить. Я сделаю это тыльной стороной ножа. Она и так очень мягкая, поэтому слишком сильно лупить ее не нужно.
2. Яйца разбиваем в тарелку и смешиваем их вилочкой. Ну, а в панировочные сухари добавляем немного соли и молотого перца. Жарить печеночные наггетсы мы будем на сковородке. И для этого ставим разогреваться ее на средний огонь. Далее берем кусочек печенки, окунаем в яйцо, закидываем в сухари. И далее закидываем жариться на сковородку по 3 минуты с каждой стороны. 3 минуты прошло, переворачиваем первую партию.
3. Красотища! В сумме первая партия обжаривалась где-то 6-7 минут. Будем ее снимать. Сейчас можно разрезать один из наггетсов и посмотреть, прожарился он или нет. И исходя из этого либо увеличить время готовки, либо температуру. Ну и по сути повторяем все то же самое. Я думаю, здесь у меня осталось печени еще на 2 захода. Печеночные наггетсы готовы!
Печень попробовала приготовить в льняной муке ,специях и в сухарях из белого батона,получилось вкусно и более полезнее.
Стараюсь готовить ее раз в одну ,две недели,т.к. полезная,не буду сейчас писать чем и как,все знаем,так же вкусная она в сметанном соусе,но разнообразие тоже надо
Пищевая ценность порции
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Говяжья печень — очень вкусный и полезный субпродукт, из которого получаются самые разные блюда как в духовке, так на плите и в мультиварке.
Перемолотые семена льна, из которых сначала отжали масло, представляют собой ценную в медицине и кулинарии льняную муку, которая сохраняет в себе все ценные свойства льняного семени и при этом отличается низкой калорийностью.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Говяжья печень.Помыть,обсушить бумажным полотенцем специи+соль втереть посыпать льняной мукой (придает ореховый вкус и так же полезная). Белый батон отрезать 3-4 ломтика посушить в тостере и перемолоть блендером.Обвалять кусочки печени в сухарях и обжарить с каждой стороны по 3-4 минутки.Обжарка в таких сухарях придает пышность и дополнительный вкус.
Печень свиная в панировочных сухарях можно подать как красивое мясное блюдо, подходящее для любого стола.
Печень жареная свиная – это тот случай, когда блюдо очень зря недооцененное многими. Ведь сама по себе печенка свиная очень питательный продукт.В ней есть незаменимые аминокислоты и химические элементы, антиоксиданты и жирные кислоты. Кстати, известно ли вам, что свиная печень очень полезна беременным женщинам, поскольку богата она фолиевой кислотой, которая отвечает за правильное развитие плода.Из всех положительный влияний на взрослый организм можно отметитьи то, что улучшаются кости, связки и сухожилия, и положительное влияние на мозговую деятельность, и улучшение состояния кожи, волос и зубов. Так же благодаря этому субпродукту улучшается состояние нервной системы, свиную печень рекомендуют употреблять при анемии, малокровии. Единственно ограничение – ее желательно употреблять в своем рационе один раз в неделю из-за наличия в ней холестерина. Из свиной печени готовят просто огромное количество рецептов и блюд: это и всевозможные паштеты, и тушеные кусочки с овощами, и различные суфле, и отварная печень с приправами и душистыми травами, перечень огромен, поскольку очень многие кулинары по всему миру ценят этот субпродукт и добавляют в свои меню. Я хочу вам предложить очень простое решение на каждый день и для праздничного стола – печень жареная с луком. При минимуме ингредиентов Вы получите хрустящее и лакомое блюдо. Печенка жареная замечательно гармонирует со многими гарнирами. Кстати сама по себе печенка свиная содержит не много калорий, и даже если ее пожарить в масле и сухарях калорийность увеличится примерно до 220 ккал. Приятная цифра даже для стройнеющих.Поэтому, печень жареная с луком в панировочных сухарях, должна вам понравиться. Ну а как приготовить свиную печень вкусно, легко и быстро подробно описано ниже.
Набор продуктов для приготовления свиной печени:
- свиная печень – 350г.;
- лук репчатый – 0,5 шт.;
- панировочные сухари – 3 ст.л.;
- масло сливочное – 75г.;
- соль – 3 щепотки;
- перец черный молотый – 2 щепотки.
Свиную печень тщательно промыть проточной водой, обсушить и нарезать крупными полосками. Натереть кусочки печени с двух сторон солью и черным молотым перцем.
В отдельную тарелку всыпать панировочные сухари и обвалять с двух сторон каждый кусочек печени.
В сковороде разогреть сливочное масло (примерно 40 г.) и обжарить с двух сторон до полной готовности. Печенку обжаривать не сильно, но красный сок вытекать не должен.
Свиную печень снять со сковороды, растопить оставшееся сливочное масло, лук репчатый очистить от шелухи, помыть, нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Обжаренный полукольцами лук выложить сверху на свиную печенку и подавать в горячем виде.На гарнир замечательно подойдет картофельное пюре.
Читайте также: