Как сделать паучков из сосисок
Сосиска в кляре это вкусное незатейливое кушанье, при приготовлении которого, сосиску сначала целиком погружают в кляр, а затем жарят в большом количестве раскаленного масла. За счет этого сама сосиска пропаривается в собственном соку, а тесто приобретает хрустящую румяную корочку, что делает блюдо таким привлекательным.
Для того чтобы результат порадовал, в приготовлении используйте только качественные продукты. Не стоит таким способом избавляться от залежалых, несвежих продуктов. Так же, для блюда стоит выбрать сосиски уже известных, опробованных марок.
Приготовленные сосиски в кляре, через некоторое время, теряют свою хрусткость. Поэтому само кушанье лучше подавать сразу после приготовления в компании с любым понравившимся соусом.
Как приготовить сосиски в кляре - 7 разновидностей
Сосиски в кляре по-домашнему
Наиболее простой способ приготовления сосисок в кляре – это по-домашнему. Готовится блюдо из доступных ингредиентов, которые найдутся в любом холодильнике.
Ингредиенты:
- Сосиски — 8 шт.
- Мука пшеничная — 5 ст. ложек
- Молоко — 5 ст. ложек
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, сахар, зелень – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст. ложки в тесто и 100 мл. для жарки
Приготовление:
Сосиски освободить от полиэтиленовой упаковки.
Соединить молоко, соль и сахар. Желток, смешать с 4 ст. ложками масла и добавить в молочную смесь.
Высыпать муку и всё перемешать.
Взбить белок до густой пены и аккуратно вмешать его в кляр.
Взбитые белки придают кляру пышность и воздушность, их следует вводить в кляр перед самой жаркой.
Правильным результатом будет густое тесто.
В сотейник или глубокую сковороду налить и раскалить масло. Каждую сосиску, с помощью вилки, обмакнуть целиком в тесто и сразу же погрузить в горячее масло.
Жарить сосиски необходимо до появления равномерной красивой корочки.
После чего выложить готовое кушанье на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Перед подачей украсить рубленной зеленью.
Сосиски в кляре жаренные на шпажках или корн доги
Ингредиенты:
- Сосиски – 0,5 кг.
- Молоко – 100 мл.
- Мёд – 1 ст.л.
- Мука пшеничная – 100 гр.
- Мука кукурузная – 100 гр.(можно заменить пшеничной)
- Разрыхлитель 1/2 ч.л. (или сода, гашенная)
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 100 гр.
- Бамбуковые шпажки – по количеству сосисок
Приготовление:
Соединить сухие ингредиенты в глубокой посуде, чтобы в дальнейшем было легко окунать сосиски.
Добавить яйцо, и понемногу добавлять молоко до получения очень густого теста.
Обратите внимание на то, что кляр непременно должен быть холодным. Воспользуйтесь для его приготовления очень холодными жидкостями, практически ледяными. Желательно, поместить готовый кляр в холодильник, примерно на 1ч.: за это время жидкое тесто станет более эластичным., однородным.
Проколоть каждую сосиску шпажкой и окунуть в тесто полностью, чтобы верхняя часть шпажки тоже покрылась тестом.
Фритюр разогреть до 150-170 градусов и обжарить сосиски в тесте. Обмокнуть лишнее масло бумажным полотенцем. Подавать горячими с любым соусом.
Сосиски в сырном кляре
Сырный кляр – один из вкуснейших видов кляра для фритюра. Особенно хорошо сочетается с сосисками, придавая им благородный сырный аромат и неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Сосиски молочные – 5 шт.
- Сыр чеддер плавленый – 5 шт.
- Мука – 1 ст.
- Молоко – 200 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Перец черный – 1 щепотка
- Масло растительное для фритюра – 100 мл.
Приготовление:
Освободить сосиски от упаковки и обернуть сырным пластиком каждую. Убрать заготовки в морозилку на пол часа.
Соединить подготовленные заранее муку, соль, перец черный, разрыхлитель, молоко и яйцо. Всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Масло нагреть во фритюре или глубоком сотейнике. Достать подмороженные сосиски с сыром.
Для удобства жарки можно наколоть изделия на шпажки. Главное не пережарить их и не дать кляру потемнеть. Готовые сосиски выложить на блюдо с салфетками.
Вкусные сосиски в кляре с текучим сыром готовы!
Сосиски в картофельной шубке
Такое блюдо – очень вкусный, а главное, сытный вариант. Ведь по сути, блюдо уже содержит гарнир. Такое кушанье придётся по вкусу даже самым привередливым членам семьи.
Ингридиенты:
- Сосиски – 0,5 кг.
- Картофель – 2-3 шт.
- Сметана – 20 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 100 гр.
- Соль, специи – по вкусу
- Масло растительное для жарки– 100 гр.
Приготовление:
Предварительно очищенные картофелины натереть на мелкой тёрке.
Соединить картофель, сметану и яйца. Посолить. При необходимости добавить специи.
Понемногу подсыпая муку вымесить однородное тесто.
Раскалить масло в сковороде.
Если сосиски предварительно обсушить в муке, то кляр на поверхности будет лучше держаться, и не будет стекать.
Обмокнуть сосиски в подготовленный кляр и жарить до аппетитной корочки.
Убрать излишки масла салфеткой, и подавать сосиски со сметанным соусом.
С этим вкусным блюдом сочетаются свежие овощи.
Сосиски в пивном кляре к пенному
При приготовлении сосисок в пивном кляре вместо молока будет использоваться пиво. Спиртное придаёт кляру пористость, пышность, и при обжаривании делает выпечку хрустящей из-за того, что тесто расслаивается. При этом, сам алкоголь при термической обработке улетучивается. Такое кушанье получается аппетитно хрустящим и безопасным для лиц, которым алкоголь запрещен.
Ингредиенты:
- Сосиски – 0,5 кг.
- Пиво – 100 мл.
- Масло растительное – 100 гр.
- Мука пшеничная – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Просеянную муку посолить и поперчить, добавить желток и перемешать.
В муку влить тонкой струйкой пиво и замесить тесто.
Для приготовления кляра используйте только светлые сорта пива. Темное пиво придаст тесту горечь.
Взбить яичный белок и аккуратно вмешать его в тесто.
После чего влить столовую ложку растительного масла и еще раз помешать.
В глубокой толстостенной сковороде раскалить масло и обмакнуть в него сосиски. Работать нужно быстро, пока кляр не осел.
Обжаривать сосиски в кляре со всех сторон до золотой корочки. Обмокнуть бумажным полотенцем, подать с сырным соусом и томатным соком.
Самым нескучным вариантом подачи сосисок в кляре к столу могут быть только сосиски в виде осьминожек. Такое блюдо не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей, и очень оригинально будет смотреться на любом столе.
Ингредиенты:
- Сосиски – 4 шт.
- Кукурузная мука - 50 г.
- Пшеничная мука - 50 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Разрыхлитель - 1/2 упаковки.
- Соль - 1 ч.л.
- Кетчуп - 40 г.
- Масло для жарки
- Вареное яйцо – 1 шт.
- Майонез
- Маслины – 2шт.
Приготовление:
Самое важное в приготовлении этого блюда – сделать из конца сосиски осьминожьи щупальца. Для этого сосиски нужно разрезать на 2 части, надрезать соломкой каждую часть со стороны среза примерно на 2/3. Аналогичным способом разрезать каждую на 6 долек.
Смешать кукурузную и пшеничную муку, яйцо, молоко, разрыхлитель и соль, добавить кетчуп.
Окунуть каждую сосиску круглым концом в кляр, а потом обжарить.
Украсить каждую сосиску забавной глазками и ротиком, вырезанными из кусочков вареного яйца и маслин, с помощью майонеза.
Сосиски-спиральки в кляре
Красивые и вкусные сосиски-спиральки способны украсить как обычный ужин, так и большой праздничный стол. Их внешний вид сразу цепляет глаз, а простота приготовления заслуживает место в кулинарных заметках любой хозяйки.
Ингредиенты:
- Для 6 крупных сосисок (или 12 маленьких)
- Мука – 100 гр.
- Мука кукурузная – 100 гр.
- Молоко – 200 гр.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Растительное масло для жарки – 300 гр.
Приготовление:
Смешать, просеивая через сито, все сухие продукты: 2 вида муки, разрыхлитель, соль, сахар. Вылить в смесь молоко и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, липнуть к рукам.
Налив немного в руку растительного масла, смазать тесто, чтобы оно не прилипало. Готовое тесто завернуть в пленку и оставить отдыхать на 10-15 минут.
Очистить сосиски, большие – разрезать на 2 части. Нанизать сосиски на шпажки, и затем, острым ножом надрезать сосиску по спирали прокручивая. Раздвинуть сосиску по шпажке.
Предварительно смазав руки растительным маслом, необходимо оторвать от теста кусочки размером 3-4 см. и раскатать их в колбаски такой толщены, чтобы ими можно было обмотать спираль из сосиски, помещая их в свободные промежутки.
В сотейнике разогреть растительное масло.
Проверить температуру масла можно кусочком теста. Для этого его необходимо бросить в горячее масло, если пошли пузырьки, значит масло нужной температуры.
Опустить сосиски в масло и обжарить до красивой корочки теста, переворачивая для равномерности обжарки. Готовые сосиски вынуть на застеленную бумагой тарелку. После чего подать на стол на листьях салата в компании нарезки из свежих овощей. Приятного аппетита!
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ХЭЛЛОУИН - 20 лучших блюд
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ХЭЛЛОУИН - 20 лучших блюд
Посоветовавшись со знающими людьми, не первый год отмечающими этот католический праздник, мы пришли к выводу, что оригинальные и вкусные блюда на столе – самый вожделенный момент самого праздника. Особенно этот праздник радует фермеров – американцев: вот куда можно пустить тыкву и прочие дары осеннего сада. Однако, не только садовые фрукты и овощи можно использовать в приготовлении. Самое главное – подать угощения нестандартно и креативно. Готовы? Тогда приступаем!
ПЛАНИРУЕМ МЕНЮ
Для начала нужно решить, что именно на вашем столе будет: закуски, горячее или десерты? А, может быть, и все вместе? Ну что ж, давайте удивим ваших гостей. Ну а как это сделать – мы сейчас вам подробно все расскажем.
ХЭЛЛОУИН – с чем его едят?
ХЭЛЛОУИН – с чем его едят? Более 30 лучших рецептов!
ХЭЛЛОУИН – с чем его едят? Более 30 рецептов!
ХЭЛЛОУИН – с чем его едят? Только лучшие рецепты!
ХЭЛЛОУИН – с чем его едят?
Что приготовить на Хэллоуин и как украсить блюда?
В последнее время Хэллоуин стал у нас популярным праздником. Тыква, пауки, страшные костюмы, блюда с оригинальным украшением – все это обязательные атрибуты этого праздника. Что приготовить для этого праздника? Как интересно украсить блюда?
Необычные блюда для Хэллоуина
На столе обязательно должны быть блюда из тыквы. Это может быть фаршированная тыква, тыквенные палочки, десерты из тыквы, смузи, пироги и торты. Вариантов очень много. Для взрослой вечеринки подойдут и сладкие, и несладкие блюда. А вот для детской лучше выбрать десерты.
Тыквенный пирог
Это блюдо подойдет и детям, и взрослым. Надо нарезать 400 г тыквы и запечь, сделать пюре. Смешать 75 г мягкого сливочного масла, 120 г муки, влить желток и три столовых ложки сыворотки. Тесто охладить, затем распределить в форме и сделать бортики. Тыквенное пюре смешать с 2 яйцами, 3 столовыми ложками меда, корицей, имбирем и кардамоном. Затем добавить 160 г жирных сливок, хорошо размешать и выложить на тесто. Готовить в духовке 45 минут. Украсить пирог взбитыми белками в виде привидений.
Куриные котлеты
Это тоже понравится детям и взрослым. Килограмм фарша смешать с куриным яйцом, добавить соль, тимьян, розмарин и куркуму. Сформовать котлеты и обжарить. Сварить перепелиные яйца по количеству котлет, яйца вставить в котлеты, а сверху выложить оливку. Получится глаз. Запечь в духовке, добавив немного томатного соуса, разведенного с водой.
Фаршированная тыква
Этот рецепт оценят скорее взрослые. Среднюю тыкву очистить от семян и мякоти. Запекать тыкву в духовке, смазав изнутри солью и сахаром в течение часа. Полкило мясного фарша смешать с рубленым луком, посолить, поперчить и обжарить. Сварить гречку. Выложить в тыкву мясо и гречку, перемешать, добавить чуть-чуть воды и пару зубчиков чеснока. Готовить в духовке еще примерно 40 минут.
Закуска
Авокадо нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком. Творожный сыр распределить по каждой дольке авокадо, обернуть аккуратно тонким ломтиком ветчины и посыпать перцем чили.
Панкейки
Обязательно понравятся детям. Смешать яйцо, лимонный сок, пару ложек сахара, соль, чайную ложку разрыхлителя, 400 мл молока и 300 г муки. Выпечь панкейки в виде паучков, тыковок или привидений.
Можно приготовить множество блюд, ориентируясь на свой вкус и предпочтения.
Оригинальные украшения
Конечно, все блюда должны быть украшены соответствующе празднику. Вариантов очень много.
Например, можно сделать паучков из маслин или нарисовать их растопленным шоколадом. Тыковки можно сделать из творожного сыра, творога или риса, добавив сырую или вареную морковь, запеченную тыкву, куркуму или обычный пищевой краситель.
Страшные рожицы с клыками можно делать, используя миндаль или маленькие зефирки. Что касается привидений, тут очень много вариантов. Их можно сделать из белка, глазури, сыра, бананов. Можно придумать продукт для создания привидений и самостоятельно.
Все эти украшения можно использовать для украшения салатов, пирожных, тортов, закусок, печенья. Кстати, последние идеальны для украшения. Их можно разрисовывать разноцветной глазурью, создавая разные страшные рисунки. Пауки, летучие мыши, рожицу ведьмочки в шляпе, привидения, тыквочки – все, что угодно можно нарисовать поверх печенья с помощью глазури или взбитого яичного белка.
Из кожуры апельсина тоже можно вырезать страшные рожицы. Их можно просто расставить на столе, а можно приготовить вкусный фруктовый салат и начинить кожуру цитрусов. То же самое можно сделать с болгарским перцем. Только фаршировать овощным салатом.
Можно сделать вкусное и полезное блюдо из куриной или индюшиной печени. Подключив фантазию, используя вилку или кондитерский мешок, сделать мозги. К ним можно добавить овощи и получится полезный ужин.
Если нет времени долго корпеть надо приготовлением и украшением сложных блюд, можно сделать очень креативные бутерброды. Достаточно на тост нанести томатный соус, а сверху сделать паутину или симпатичное привидение из ломтика сыра и сделать глазки из горошка черного перца. Очень оригинальные получатся мумии из сосисок и спагетти, достаточно каждую сосиску обмотать несколькими соломинами сваренного спагетти.
Можно просто приготовить тыквенный суп-пюре (очень полезно взрослым и детям) и украсить его сливками в виде паутины. Готовится этот суп очень быстро, а съедят его еще быстрее.
Вариантов украшений очень много. Если привлечь к этому занятию ребенка, дело подойдет еще быстрее и веселее.
У нас Хэллоуин всегда считают праздником, когда можно просто от души повеселиться. Так не стоит терять момент, и даже если вы не воспринимаете этот праздник, можно просто устроить веселье ребенку, соорудив печенье с шоколадными паучками и вырезав парочку смешных летучих мышей для декора дома.
Ингредиенты
Если колбасные изделия достались в оболочке, снимите ее. В моем рецепте длина докторских сосисок порядка 10 см. Такие делим пополам, на два отрезка по 5 см. Очень длинные можно разрубить на большее количество заготовок или поджарить крупные осьминожки.
Разогреваем сковороду, вливаем постное масло (для антипригарной поверхности и по желанию от жира легко отказаться). Переносим по одному полуфабрикату на раскаленную поверхность, аккуратно расправляем разрезанную часть вокруг центра, сверху слегка прижимаем и держим несколько секунд, чтобы зафиксировать положение. Жарим около 3-5 минут.
Потом в небольшие углубления (продавливаем шампуром, зубочисткой, острым ножом) вставляем сухие зерна горчицы или кориандра, перца горошком. Иногда мордашку рисуют кетчупом.
Жареные осьминоги из сосисок размещаем на тарелке с салатными листьями и свежими овощами.
Главная › Разное › Вкусная тема › Как приготовить сосиски необычно и оригинально: фото, идеи и мастер классы
Как приготовить сосиски необычно и оригинально: фото, идеи и мастер классы
Итак, давайте рассмотрим некоторые способности, таких простых на первый взгляд, сосисок.
Пирог с сосисками
Уже приелись стандартные начинки для пирогов в виде грибов, мяса, капусты? Приготовьте сосисочный пирог, который будет не только вкусным, но еще и удивительно красивым.
Раскатайте тонко тесто, разрежьте его на тонкие полосы (см. фото) и приступайте к вплетению в пирог сосисок. Чередуйте сосиски с полосками из теста, чтобы у вас получался красивый и аккуратный узор, напоминающий плетение.
Для такого пирога идеально подойдут сосиски для хот-догов, так как они немного длиннее стандартных.
Промажьте пирожок яичным желтком и запекайте. Подавайте сосисочный пирог с кетчупом, майонезом и горчицей.
Спагетти с сосисками
Судя по названию можно подумать, что нет ничего особенного в этом приготовлении. Но мы сейчас Вам докажем обратное.
Разрежьте сосиски на несколько частей. Проткните каждый сосисочный кусочек макаронинами и отправляйте свое творение в кипящую воду.
Сосиски спиральки
Любите кушать не только вкусно, но и красиво? Тогда Вам стоит освоить технику нарезки сосисок спиралькой.
Проденьте ровно по центру по всей длине в сосиску спицу, а затем делайте надрез на сосиске в виде спирали (см. фото).
Теперь можно аккуратно извлечь спицу из сосиски и наслаждаться волшебным творением. Сварите сосиски спиральки и удивляйте своих домашних.
Этот вариант особенно подойдет для тематических вечеринок и детских Дней Рождения, а также праздника Хэллоуин.
Оберните каждую сосиску полоской теста и запекайте в духовке. Когда сосиски немного остынут сделайте мумиям съедобные глазки в виде любимых соусов.
Сосиски сердечки
Такой вариант сосисок будет уместен на романтическом ужине или завтраке. Порадуйте своего возлюбленного или возлюбленную простым на первый взгляд блюдом, но таким нежным и наполненным вашей любовью.
Разрежьте сосиску напополам по диагонали и сложите срезами друг к дружке. Зафиксируйте сосисочное сердце при помощи зубочистки или шпажки. Украсьте сердце кусочками маслин или сыра. Такими сердцами из сосисок можно украсить любое блюдо: бутерброд, салат, гарнир и т.п.
Разрежьте сосиску вдоль, но не до самого конца. Выверните половинки сосисок в противоположные стороны и соедините их края (см фото). Зафиксируйте концы сосиски при помощи зубочистки.
Получившееся сердечко выкладываем на сковородку, а затем разбиваем внутрь яйцо. Романтическая яичница готова!
Сосиски цветы
Прекрасный вариант праздничного завтрака для любимых мамочек на День Матери и для всех женщин на 8 марта.
Сосиску разрезаем напополам, делаем аккуратные мелкие надрезы, формируем окружность и выкладываем ее на сковородку. Разбиваем внутрь яйцо. Праздничная весенняя яичница готова!
Сосиски для маленьких гурманов
Хотите порадовать и удивить своего малыша? Приготовьте ему сосисочных осьминожек. Для этого всего лишь необходимо сделать парочку надрезов и вот он забавный осьминожек уже улыбается малышу из тарелки.
Читайте также: