Как сделать пасту с моцареллой
Классический рецепт макарон с сыром (mac and cheese). Мой любимый рецепт макарон с сыром или как их еще называют мак энд чиз:) Сыр можно использовать любой, но я рекомендую моцареллу или чеддер. Рецепт очень простой и вкусный
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Способ приготовления
Отварить макароны в подсоленой воде.
Масло растопить в кастрюльке.
Добавить муку быстро перемешать венчиком.
Небольшими порциями введите молоко, постоянно помешивая.
Варить до тех пор, пока соус не загустеет. Посолить.
В миске смешать вареные макароны, соус и сыр.
Макароны с сыром - также называемые макароны с сыром или макароны на американском и канадском английском языке, макароны с сыром в Соединенном Королевстве - это блюдо английского происхождения, состоящее из макарон макарон и сырного соуса, чаще всего чеддера. Он также может включать другие ингредиенты, такие как сухари, мясо и овощи.
Традиционные макароны с сыром - запеканка, запеченная в духовке; тем не менее, его можно приготовить в кастрюле на плите или в упаковке. Сыр часто сначала добавляют в соус бешамель, чтобы создать соус Mornay, который затем добавляют в пасту. В Соединенных Штатах это считается комфортной едой.
Запеканки с макаронами и сыром были записаны еще в 14 веке в итальянской кулинарной книге Liber de Coquina, одной из старейших средневековых кулинарных книг, в которой было представлено блюдо из пармезана и пасты.
Первый современный рецепт макарон и сыра был включен в книгу Элизабет Раффальд 1770 года.
Упакованные макароны и сыр выпускаются в замороженном виде или в упакованных ингредиентах для упрощенного приготовления. Бостонский рынок, Michelina's, Kraft и Stouffer - одни из самых узнаваемых брендов готовых и замороженных макарон и сыра, доступных в Соединенных Штатах.
Классическое блюдо итальянской кухни на каждый день или для праздника.
Ингредиенты
Как приготовить Паста с помидорами и моцареллой
Очень простой и изысканный рецепт. Подходит для новичков в кулинарии. Для приготовления необходимо приобрести или приготовить вяленые или печеные помидоры черри и моцареллу. Вкусно из любой пасты твердых сортов.
Пошаговый рецепт
Приготовление печеных помидоров черри.
Помидоры промыть и обсушить. Разрезать на дольки. Удалить мякоть с семенами. Разогреть духовку до 100-120°. На противне, застеленном бумагой разложить равномерно помидоры, сбрызнуть оливковым маслом, добавить приправы.
Запекать 60-70 минут. После запекания помидоры переложить в банку, можно залить оливковым маслом. Некоторые предпочитают запекать с мякотью. Могут храниться несколько недель.
Отварить пасту до состояния аль денте. Если на коробке не написано время аль денте, то указанное время готовности уменьшить на 10%. Попробовать пасту на зубок, на вкус должна быть чуть не доварена. Слить пасту и не промывать.
Слить воду из упаковки с моцареллой. Крупные куски порезать, чтобы лучше подтаяли на горячей пасте.
Пасту разложить по глубоким или специальным тарелкам. Добавить печеные или вяленые томаты, моцареллу. Все перемешать. Украсить листочками свежего базилика, поперчить. теперь можно наслаждаться. Приятного аппетита!
- Макаронные изделия / Макароны (перья, трубочки) — 300 г
- Помидор (средний) — 3 шт
- Перец болгарский (средний) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок (средний) — 2 зуб.
- Петрушка (маленький) — 1 пуч.
- Моцарелла (1 шарик) — 125 г
- Пармезан — 40-50 г
- Сок томатный (от консервированных томатов) — 250-300 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Базилик (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1491 ккал | белки 63.7 г | жиры 76.3 г | углеводы 153.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108 ккал | белки 4.6 г | жиры 5.5 г | углеводы 11.1 г |
На оливковом масле обжарить лук (нарезанный четвертинками колец) и чеснок (нарезанный пластинками) до золотистого цвета.
Добавить нарезанный кубиками помидор и нарезанный тонкими полосками перец. Готовить, помешивая, 5 минут.
Влить сок и тушить на среднем огне 5-7 минут. Посолить, поперчить, добавить базилик.
Остудить. Измельчить соус блендером.
Также в блендере измельчить пармезан и зелень.
Отварить пасту до полуготовности.
Разделить пасту, соус и измельченный сыр на две части. В форму, смазанную оливковым маслом или выстеленную пекарской бумагой, слоями выкладываем: пасту, соус, пармезан с зеленью. Повторить.
Сверху выложить ломтики моцареллы.
Запекать в духовом шкафу около 15-20 минут.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Паста, запеченная с овощным соусом и моцареллой
Еще один вариант приготовления вкусной пасты.
Похожие рецепты
Спагетти с тыквой и креветками
Лапша стир-фрай в томатном соусе
Сливочная паста с курицей и вялеными томатами
Паста с курицей в сливочном соусе
Паста с ветчиной и креветками
Цветная паста пенне с грибным соусом
Крем-спагетти с курицей "По-японски"
Паста карбонара с острой сальсой
Паста с томатным соусом в одной сковороде
Попробуйте приготовить вместе
Салат куриный с "битыми" овощами
Заливное из курицы
Желе "Новогодние фантазии"
Комментарии и отзывы
Обалденно вкусное сочетание продуктов! Ещё бы - пармезан, моцарелла, базилик. Спасибо за рецепт!
Правда, я не использовала томаты, но было очень вкусно, хорошо, что успела сфотографировать до запекания! В следующий раз приготовлю с томатами.
Заранее извиняюсь за качество фото ( с мобильного телефона), но блюдо настолько восхитительно, что я не удержалась. Спасибо за рецепт, очень вкусно
А вопрос можно? Макароны предварительно отварены или сухие? Из рецепта вроде следует, что сухие. А на фото на отваренные похожи.
Только что поужинали этой пастой! Очень вкусно, спасибо. Правда я не измельчала всё в блендере, а мелко порезала. Думаю, что вряд ли это кардинально изменило вкус. Хорошая альтернатива просто макаронам.
Вы правы, вкус соуса не сильно изменяется. Рада, что понравился рецепт) Готовьте с удовольствием и на здоровье).
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вторые блюда
Готовы поспорить, ничто так не напоминает о средиземноморских морепродуктах, как паста с креветками.
Помимо мороженого, многие из нас также любят хранить креветки в морозильной камере. Обычно креветки быстро оттаивают, их можно купить уже очищенными или приготовленными, а главное, они действительно быстро готовятся.
Креветки — отличный источник нежирного белка, витаминов и минералов, и многие диетологи считают, что они должны быть на вашем столе не реже двух раз в месяц.
Существует множество блюд, которые можно приготовить с креветками. Их можно использовать для легких тако с черными креветками или комбинировать их с пастой и сделать сливочные макароны с креветками с моцареллой.
Мы перепробовали много рецептов с креветками, например, песто из морепродуктов или тако с креветками, но данный рецепт действительно считаем особенным.
В этом есть что-то завораживающее, когда вы смешиваете пасту, креветки и сыр моцарелла. Кроме этого, к блюду можно дополнительно добавить сочные помидоры. А если у вас под рукой еще и оказался свежий базилик, то вы доведете рецепт до совершенства.
Как выбрать идеальные креветки
Креветки — очень популярные морепродукты, но, поскольку существуют разные виды и разные способы их сохранения, они могут быть фантастически запутанными.
Очищенные, обработанные, с хвостиком или без хвоста… это лишь некоторые из типов, которые вы можете найти, и мы еще не дошли до вариантов размера.
1. Выберите подходящий размер
Первое, что нужно знать при покупке креветок, — это выбрать нужный размер. Размер креветки измеряется количеством отдельных креветок, необходимых для получения фунта.
2. Проверьте свежесть
После того как вы выбрали размер, самое время проверить свежесть.
С замороженными креветками все, что вы можете сделать, это проверить этикетку и срок годности.
Со свежими креветками есть на что обратить внимание. Сначала вы хотите взглянуть на общий вид и запах . Вам не нужны креветки с запахом аммиака!
Вам также следует избегать любых мягких, слизистых или разваливающихся креветок.
Также обратите внимание на любые черные пятна на креветках. Эти пятна называются меланозом и показывают степень окисления. Как и в случае с подрумянивающими авокадо или яблоками, это не признак того, что эти креветки плохие , но это признак того, что они могут быть свежее.
3. Свежие или замороженные креветки?
Это решение очень простое.
Если у вас есть свежие креветки, купите их, чтобы получить еду самого высокого качества. Если у вас нет доступа, замороженный будет работать как по волшебству.
Какие макароны лучше использовать
Для этого рецепта я использовала простую пасту пенне, но вы также можете использовать цельнозерновые или желаемые макароны.
Но есть несколько правил, которым вы должны следовать для этого и любого другого блюда из пасты:
Короткие макароны, такие как пенне, фузилли или бабочки, используются, когда у вас есть более крупные ингредиенты, которые будут смешиваться с макаронами и соусом, как это блюдо. Как вы, возможно, заметили, у этого типа макаронных изделий есть либо подходящие формы, либо небольшие трещинки, которые помогают удерживать соус.
Эти пасты идеально подходят для этого блюда из пасты с креветками и моцареллой. Так что при желании можно использовать фузилли или галстук-бабочку. Просто убедитесь, что вы готовите их в кастрюле с подсоленной водой, которая, по мнению некоторых поваров, должна быть соленой, как море.
Длинные макаронные изделия, такие как спагетти и лингвини, используются для блюд, требующих шелковистого соуса, например томатного соуса, или для блюд, где в макароны нужно улавливать только небольшое количество ингредиентов, например, фарш. Итак, если вы готовите пасту Болоньезе, выбирайте лингвини или спагетти.
Какие помидоры использовать
Свежие или вяленые помидоры черри — отличный выбор для этого блюда.
Можно выбрать свежие помидоры черри, если они уже есть у вас в холодильнике, но если у вас оказались только помидоры в масле, то можно использовать и их.
На данный момент нет никаких правил. Просто выберите имеющийся у вас ингредиент, который лучше всего соответствует вашим личным предпочтениям.
Какую моцареллу выбрать
Предварительно измельченная моцарелла бывает в форме поленьев или в виде шариков моцареллы в рассоле — существует множество вариантов.
Я всегда использую свежую моцареллу для бревен, так как она имеет достаточное количество влаги. Предварительно измельченная моцарелла может быть слишком сухой, а моцарелла в рассоле может принести слишком много жидкости.
Вы можете использовать моцареллу из коровьего или буйволиного молока, но в зависимости от ваших предпочтений.
Как приготовить сливочную пасту с креветками и моцареллой
Примечание
- Выход: 2
- Время на подготовку: 10 минут.
- Время приготовления: 20 минут.
- Общее время: 30 минут
Ингредиенты
- 120 г пасты (пенне или макароны-бабочки)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 250 г очищенных креветок
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 300 г помидоров черри, очищенных от семян, нарезанных
- ½ стакана сливок (пополам)
- ½ стакана тертого сыра моцарелла
- ¼ ч. л. итальянских трав
- ¼ ч.л. хлопьев красного перца
- ¼ стакана воды для приготовления пасты
- соль по вкусу
Шаг 1
Начните готовить макароны согласно инструкции на упаковке.
Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде.
Добавить чеснок и варить 30 секунд. Добавьте креветки и готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Удалите креветки и отложите в сторону.
Шаг 2
В ту же сковороду добавьте помидоры черри и варите до мягкости.
Добавить сливки (половину и половину) и довести до кипения.
Шаг 3
Добавьте специи и сыр моцарелла.
Варить, пока сыр не растает.
Шаг 4
Слить пасту и добавить в сырный соус. Добавьте креветки и перемешайте.
Подавать теплым, посыпав свежим нарезанным базиликом, хлопьями красного перца или желаемыми травами.
Читайте также: