Как сделать пастрому из утки
Приготовление утки отличается своим разнообразием, мясо этой птицы одинаково вкусно можно отварить, обжарить, протушить и запечь. Блюда, основным ингредиентом в которых мясо этой птицы, подаются ко всевозможным застольям. Быстро и вкусно готовить утку по рецептам можно и по праздникам (в таком случае ее можно начинить различными продуктами и запекать целиком), и для семейных трапез и для посиделок в шумной компании.
Утка, запеченная с апельсинами 4.5 24
Утка с яблоками и апельсинами 4.3 12
Салат с уткой и грушей 4.5 9
Тушенка из утки 5.0 8
Тушенку можно заготовить из любой птицы, но самой вкусной считается из утки. Тушенку из утки можно подавать с кашами, картофелем, макаронами, хлебцами или добавлять в супы. . далее
Рождественская утка с грибами и орехами 5.0 7
Одно из популярных блюд на Рождество - запеченная птица. Смотрите, как приготовить рождественскую утку с грибами и орехами. Ароматная, румяная, фаршированная птица с нежным мясом. . далее
Утиная грудка в апельсиновой глазури 4.6 6
Утка, тушеная с апельсинами 4.3 5
Домашний пирог с мясом утки 5.0 5
Филе утки, запеченное в духовке 3.8 5
Утка в рукаве с яблоками 3.7 5
Запекание птицы в рукаве позволяет ей равномерно приготовиться и оставаться сочной. Если добавить к ней овощи и фрукты, то филе ещё станет ароматным и получит дополнительный вкус, как в моём рецепте. . далее
Тыква фаршированная мясом и овощами 3.9 5
Вкуснейший салат "Cказочная поляна" 5.0 5
На каждый праздник я всегда готовлю салаты, как по традиционным, так и по новым рецептам. Недавно я попробовала очень вкусный салат с мясом утки. Сочный, сытный, быстро готовится, легко оформляется. . далее
Утка с яблоками и капустой 4.1 4
Охотничий шулюм из утки 5.0 4
Утка в рукаве с яблоками, чесноком и медом 4.1 4
Утку приготовленную с яблоками любят многие, перед ее запахом и румяной корочкой сложно устоять. Предлагаю рецепт приготовления утки в рукаве, мясо получается очень мягким и сочным! . далее
Тушеная утка с картошкой 4.4 4
Ыштыкма 5.0 4
Плов из утки 3.7 3
Фаршированная утка в духовке 3.9 3
Суп из утки 4.5 3
Тушеное мясо утки с яблоками 4.1 3
Утка в воке 3.6 3
Утка, тушенная с капустой 4.3 3
Романтический ужин на 8 марта 4.3 2
Индоутка с картошкой в духовке 3.5 2
Что может быть вкуснее, чем птица с картошкой, да еще и запеченная в духовке. Хочу предложить свой вариант рецепта индоутки с картошкой в духовке. Он мне очень нравится, надеюсь, что и вы оцените. . далее
Утка по-сычуаньски 5.0 2
Полевая каша 5.0 2
Утка с инжиром 5.0 2
Утиные грудки под соусом 4.0 2
Фуа-гра 3.6 2
Утка с картошкой в мультиварке 4.1 2
Запеченная утка в рукаве 3.2 2
Утка, тушенная с картошкой 4.0 2
Нежное мясо утки, картошечка, пропитанная вкусным мясным соком. Вот, что надо, чтобы вкусно и сытно накормить свою семью. Заинтригованы? Тогда не теряйте времени, скорее готовьте. . далее
Утиные окорочка с яблоками в духовке 4.2 2
Пьяная утка 4.2 2
Утка, фаршированная клюквой и яблоками 3.0 1
Утка фаршированная капустой 5.0 1
Утка с медом в духовке 5.0 1
Для меня утка - это исключительно праздничное блюдо. Готовлю его, когда жду гостей и хочется похвастаться своим кулинарным мастерством. Теперь и с вами хочу поделиться рецептом утки в духовке с медом. . далее
Дикая утка в духовке 4.0 1
Борщ с уткой 4.3 1
Наваристый и жирный борщ можно сварить с уткой. Насколько он таковым получится зависит от части тушки, которую используете для варки. . далее
Для того, чтобы сделать вкусную пастрому, понадобится минимум ваших усилий. Время приготовления может показаться довольно долгим, но, в основном, пастрома готовится без вашего участия. Мясо, приготовленное таким способом, всегда получается очень сочным, с красивой пряной корочкой. Настоятельно рекомендую вам приготовить пастрому! Это очень вкусно и просто.
Рецепт пастромы из куриной грудки в домашних условиях
Кухонные принадлежности: пресс для чеснока, миски, ложка, пекарская бумага, жаропрочная форма, веревка, поднос.
Ингредиенты
| куриная грудка | 1,2 кг |
| молоко | 0,9 л |
| соевый соус | 30 г |
| оливковое масло | 35 мл |
| соль | 40 г |
| чеснок | 1 головка |
| мед | 20 г |
| молотая паприка | 5 г |
| лимонный сок | 2 ст. л. |
| мускатный орех | 5 г |
Как приготовить пастрому из курицы в домашних условиях
Видеорецепт
Посмотрите на видео, как приготовить куриную пастрому в домашних условиях.
Пастрома из свинины в домашних условиях
Время приготовления – 6 часов.
Количество порций – 5-6.
Калорийность (на 100 г) – 265 ккал.
Кухонные принадлежности: миски, ложка, жаропрочная форма, веревка, фольга, пергамент.
Ингредиенты
| свинина | 1400 г |
| вода | 1,2 л |
| яблочный уксус | 15 мл |
| горчица горошком | 10 г |
| соль | 45-50 г |
| оливковое масло | 45-50 мл |
| мед | 30 г |
| молотая паприка | 20 г |
| смесь перцев | 15 г |
| прованские травы | 15 г |
Пошаговое приготовление
Видеорецепт
Предлагаю посмотреть на видео все этапы приготовления этого аппетитного мяса.
Рецепт пастромы из индейки в духовке
Время приготовления – 3 часа.
Количество порций – 4.
Калорийность (на 100 г) – 115 ккал.
Кухонные принадлежности: миски, ложка, жаропрочная форма, фольга, пищевая пленка.
Ингредиенты
| индюшиное филе | 1,3 кг |
| вода | 1,4 л |
| соль | 45-50 г |
| сок лимона | 35 мл |
| сахар | 15-20 г |
| семена кориандра | 7 г |
| анис | 1 звездочка |
| растительное масло | 45 мл |
| майоран | 3 г |
| паприка | 10 г |
| сушеный чеснок | 5 г |
| соевый соус | 17 мл |
| тимьян | 4 г |
| черный перец, острый перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Видеорецепт
Представляю вашему вниманию видео с рецептом приготовления невероятно вкусной мясной закуски.
Полезные советы
- Обычно пастрому готовят из свинины или говядины, но если вы предпочитаете более диетические виды мяса, можно использовать курицу или индейку.
- После окончания приготовления дверцу духовки нельзя открывать до ее полного остывания.
- В маринад можно добавлять любые специи. Для этого блюда отлично подходят кориандр, мускатный орех, смеси перцев, сухой базилик, горчица, орегано, копченая паприка.
- Если вы не употребляете молочных продуктов, для маринования курицы можно использовать обычную воду.
- Советую готовить этот деликатес ближе к вечеру, чтобы мясо остывало в духовке всю ночь и впитало в себя все соки и ароматы.
Если вы ищете рецепты мясных закусок для праздника, рекомендую приготовить бастурму из свинины или более легкий вариант – из куриной грудки. Также советую попробовать настоящий деликатес – балык из куриных грудок. Мясо получается просто великолепное. Его можно подавать на праздничный стол или использовать для приготовления салатов.
Напишите в комментариях, какой из рецептов вам понравился больше. Расскажите, как вы его готовили и все ли у вас получилось. С нетерпением жду ваших отзывов!
Паштет - это всегда вкусно и сытно. Есть масса вариантов его приготовления. Зачастую паштеты готовят из печени, но сегодня я хочу рассказать, как приготовить вкусный и очень нежный паштет из мяса утки. Готовят его из любой части птицы. Со специями в данном блюде также можно экспериментировать, правда, я добавляла только соль, так как некоторые члены моей семьи не очень любят пряные вкусы и ароматы.
Подавать паштет из утки нужно охлаждённым. Рекомендую попробовать, такая закуска прекрасно разнообразит ваше меню.
Подготовить необходимый набор ингредиентов.
Добавить соль и лавровые листочки. Когда вода снова закипит, уменьшить огонь до минимального и варить 1-1,5 часа, до мягкости мяса.
Лук и морковь почистить. Лук порезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке.
Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
Готовое мясо утки достать из бульона и вместе с обжаренными овощами пропустить через мелкое сито мясорубки или воспользоваться блендером. Бульон процедить.
В паштет добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. Посолить по вкусу.
Теперь понемногу нужно вливать мясной бульон, постоянно перемешивая. Количество бульона будет зависеть от желаемой консистенции паштета. Он должен получиться не сухим, но и не слишком жидким.
Готовый паштет из утки переложить в удобную емкость для хранения и убрать в холодильник.
Подавать в охлаждённом виде на ломтике белого или серого хлебушка.
"Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться." - Гарриет Ван Хорн
На севере Италии, в регионе Венето тушат утку особым образом — так, что в готовом рагу мясо едва ли не больше, чем соуса. После этого рагу из утки подают с широкой пастой вроде папарделле, которая подходит к такому соусу более чем идеально. Я решил повторить этот классический рецепт, добавив в него лишь одно, но принципиальное нововведение: изюм.
Почему вам нужно приготовить эту сытную, согревающую пасту прямо сегодня? Все ее ингредиенты обладают мощными, насыщенными ароматами, которые, сливаясь вместе, выкручивают вкус на максимум. В зимнее время (и в любой другой ситуации, когда под рукой нет свежих помидоров) вы можете использовать консервированные, а если паста с рагу из утки придется вам по душе — в чем я ни на секунду не сомневаюсь — в следующий раз по тому же рецепту можно приготовить рагу из утки как самостоятельное блюдо. Или даже не из утки.
Паста с рагу из утки
Сложность
средняя
Время
2 часа
На севере Италии в регионе Венето готовят тушеную утку особым образом — так, что в готовом рагу мясо едва ли не больше, чем соуса. После этого утку подают с широкой пастой, которая подходит к такому соусу более чем идеально. Я решил повторить этот классический рецепт, добавив одно, но принципиальное нововведение…
Алексей Онегин
Переложите утку на отдельную тарелку, слейте из сотейника большую часть жира, а в том, что осталось, обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и морковь. Через несколько минут жарки и помешивания, когда лук станет немного прозрачным, увеличьте огонь, влейте вино и деглазируйте сковороду, оттирая лопаткой все приставшие к ее дну кусочки мяса. Добавьте помидоры в собственном соку, бульон, лавровый лист, розмарин и обжаренную утку, а также все соки, которые успели скопиться в тарелке. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час 15 минут, плеснув в сотейник немного воды, если соус будет выкипать слишком активно.
Достаньте из сотейника утку (переложите на тарелку) и лавровый лист с розмарином (выбросите). Срежьте с утки кожу, с помощью двух вилок разберите утку на волокна и избавьтесь от костей. С поверхности соуса соберите ложкой лишний жир, пробейте содержимое сотейника блендером до полной однородности и верните на небольшой огонь. Добавьте в соус кусочки утки, предварительно замоченный в кипятке изюм и тушите под крышкой еще около 15 минут.
Отварите пасту — широкие ленты или толстые трубочки — в подсоленной воде, слив воду за пару минут до готовности и сохранив стакан воды, в которой варилась паста. Переложите пасту в сотейник с соусом, добавьте немного воды, чтобы сделать его консистенцию чуть более жидкой, чем необходимо, и готовьте еще несколько минут до готовности пасты. Снимите сотейник с огня, добавьте половину тертого сыра, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, при необходимости еще немного воды, и размешайте до растворения масла. Подавайте пасту с рагу из утки, уже в тарелках посыпав ее мелко нарезанной петрушкой, оставшимся сыром и приправив свежемолотым черным перцем.
Читайте также: