Как сделать паштет из вареной печени
Паштет из говяжьей печени любим очень многими. Это блюдо воспринимается еще и как очень полезное. Ведь основной его ингредиент – это говяжья печень, которая богата железом. Считается, что употребление блюд из говяжьей печени благотворно влияет на организм и помогает избежать анемии. Рецепт паштета из говяжьей печени у каждой хозяйки свой. Но есть общие принципы в его приготовлении, от которых невозможно отказаться.
Заливной паштет 5.0 9
Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску - заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! . далее
Паштет из говяжьей печени 3.5 4
Печеночный паштет с яйцами 5.0 3
Паштет из куриной печени от Юлии Высоцкой 4.3 2
Печеночный паштет из говяжьей печени в мультиварке 4.3 1
Паштет из говяжьей печени классический 2.3
Паштет говяжий 5.0
Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. . далее
Домашний печеночный паштет 3.8
Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.5
Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. . далее
Домашний паштет 5.0
Печеночный паштет в мультиварке 4.8
Печеночный паштет (говяжий) 5.0
Печеночный паштет в домашних условиях 4.4
Печеночный паштет 4.7
Паштеты - уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети. Я тоже большая любительница печеночного паштета! А этот почти диетический! . далее
Паштет из говяжьей печени диетический 4.0
Легкий диетический паштет - полезное и вкусное блюдо, которое не так уж и сложно приготовить дома. Бутерброды на завтрак или ужин, на праздничный стол или на пикник - печеночный паштет уместен везде! . далее
Паштет из телячьей печени 5.0
Обжарьте телячью печень с овощами. Измельчите все на мясорубке и добавьте сливочное масло. Паштет намазывайте на хлеб и бутерброды — будет вкусно! . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Я не помню когда я начала делать домашний паштет для своей семьи, скорее всего давно, очень. В те, давние времена об интернете знали далеко не многие, и рецепты хранились в записных кулинарных книжках. Вот и мне когда-то в далекую молодость попался рецепт паштета, обычный непримечательный рецепт, по которому получилось с первого раза сделать удачный продукт, и он полюбился нашей семье, всем без исключения – что, по правде говоря, большая редкость.
На днях пыталась просмотреть рецепты в интернете (думала улучшить свой рецепт, внести изюминку) и была слегка удивленна, тем, что во всех рецептах используется жареная печень для этой закуски. А ведь печень изначально крайне нежный продукт и при правильной варке именно из неё получается великолепный паштет, который тает во рту и отлично утоляет голод. Такой паштет отлично подходит: и для завтрака, и для дневного перекуса, и перед сном его можно поесть.
Рецепт незамысловатый и прост в приготовлении, отлично подойдёт людям, у которых проблемы с желудком.
Куриную печень промываем и удаляем жёлтые пятна, на её поверхности – большая вероятность того, что именно они образовались от неправильной разделки кур. Желчь попала на стенки печени, а как мы знаем – в готовом блюде именно такие не срезанные места дают горечь, что может испортить полностью весь наш паштет.
На странице сайта 1000.menu представлены простые рецепты паштета из говяжьей печени для духовки и мультиварки. Сытную закуску подают к столу в тарталетках, на ломтиках черного хлеба или тостах. Пошаговые фотографии и подробное описание процесса приготовления помогут воплотить в жизнь лучшие идеи. Читай дальше…
Паштет из говяжьей печени - вкусная и сытная начинка для бутербродов, блинов и закусок
Основные ингредиенты
Говяжья печень – это ценный продукт, который содержит большое количество витаминов группы B, а также железо, аминокислоты и микроэлементы. Его рекомендуют включать в меню больным анемией и людям, связанным с умственным трудом.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах паштета из говяжьей печенки:
Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
---|---|---|---|---|
Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Печень говяжья | 130 | 17.9 | 3.7 | 5.3 |
Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Говядина | 158 | 22.2 | 7.1 | 0 |
В состав паштета также входит морковь, репчатый лук и чеснок. Чтобы блюдо получилось сочным, в него добавляют сливочное масло, сметану, или сало. Особый вкус угощению придают специи: розмарин, мускатный орех, смесь сушеных трав, молотый перец.
Как приготовить паштет из говяжьей печени
Закуска отличается приятным нежным вкусом. Приготовить угощение можно 2 способами. В одних случая печень сначала варят или жарят, а затем измельчают блендером и смешивают с тушеными овощами. В других ее сначала пропускают через мясорубку, а потом запекают в мультиварке или духовке.
Пять самых быстрых рецептов печеночного паштета из говядины:
Перед подачей закуску охлаждают 2-3 ч.
Паштетом из говяжьей печени фаршируют блины, вареные яйца и помидоры. Закуска хорошо сочетается с маринованными огурцами и зеленым луком.
Печеночный паштет - вкусная закуска простого приготовления. Фишка печеночного паштета в том, что его можно приготовить из минимума ингредиентов и получить идеальный результат. Для закуски подойдет любой вид печени - от бараньей до нежной куриной.
В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить в паштет обжаренные овощи, сливки, сливочное масло. Незаменимыми компонентами выступают специи. Также, хорошим акцентом в структуре паштета станет зелень или клюквенные ягоды.
Перед подачей паштет нужно как следует охладить. Дополнить блюдо можно мадерой, луковым желе или брусничным соусом.
Как приготовить печеночный паштет - 15 разновидностей
Классический салат из свиной печени
Ароматная закуска по классическому рецепту станет основой для создания новых кулинарных шедевров.
Ингредиенты:
- Морковь - 300 г
- Свиная печень - 1 кг
- Свежее сало - 300 г
- Лук - 2 шт.
- Перец черный
- Сливочное масло - 200 г
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Обжарить сало, нарезанные на тонкие кусочки.
Измельчить морковку и лук, добавить ссалу и тушить до мягкости моркови.
Всыпать к овощам и салу рубленую свиную печень.
Чтобы избавить свиную печень от горечи, нужно залить ее молоком предварительно, на пару часов.
Всыпать специи и довести все компоненты до вкуса. Тушить ингредиенты до мягкости печени.
Готовые компоненты поместить в блендер. Нарезать сливочное масло и всыпать к печени и овощам.
Взбить до однородно текстуры.
Паштет из говяжьей печени с коньяком
Интересный вариант печеночного паштета с овощами и сливками.
Ингредиенты:
- Говяжья печень - 1,5 кг
- Майоран - по вкусу
- Лук репчатый - 200 г
- Мускатный орех - по вкусу
- Морковь - 200 г
- Сливочное масло - 300 г
- Чеснок - 100 г
- Растительное масло - 100 мл.
- Коньяк - 200 мл.
- Перец черный молотый
- Сливки - 200 мл.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Измельчить печень и обжарить на масле до румяной корочки. Залить коньяком и выпарить алкоголь.
Отдельно обжарить овощи.
Довести печень и овощи до вкуса. Смешать и залить сливками. Тушить до мягкости печени.
Довести будущий паштет до вкуса. Переложить массу в бендер и взбить вместе со сливочным маслом.
Подавать закуску охлажденной.
Нежный паштет из куриной печени
Легкий и вкусный паштет с нежной текстурой идеально дополнит канапе или брускетту.
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 100 г
- Куриная печень - 500 г
- Перец черный - по вкусу
- Лук - 150 г
- Сливки - 200 г
- Соль - по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
Измельчить печень и обжарить вместе с луком.
Залить ингредиенты сливками. Добавить специи и довести компоненты паштета до вкуса.
Нежный паштет с укропом
Вкусная закуска с пикантным послевкусием зелени для повседневного или праздничного меню.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 900 г
- Брусника - 20 г
- Морковь - 1 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Укроп - 10 г
- Лук репчатый - 2 головки
- Майонез - 1 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление:
Измельчить лук и морковку.
Нарубить на кубики печень.
Обжарить овощи, добавить печенку. Тушить ингредиенты до мягкости куриной печени.
Взбить готовые ингредиенты со сливочным маслом.
Довести паштет до вкуса и выложить в тарелку.
Подавать паштет с рубленым укропом, брусникой и майонезом.
Пикантный паштет из свиной печени
Вкусный и простой в приготовлении паштет с легким сливочным оттенком.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 шт.
- Свиная печень - 600 г
- Вода для варки
- Зубчики чеснока - 3 шт.
- Сливочное масло - 250 г
- Лук - 2 шт.
- Перец - по вкусу
- Масло рафинированное
- Соль - по вкусу
- Лист лавра - 2 шт.
Приготовление:
Отварить свиную печень с листом лавра и специями до готовности.
На это может потребоваться около часа времени.
Обжарить рубленый лук и тертую морковь. Добавить чесночок и нарезанную вареную печенку.
Довести компоненты до вкуса и взбить в блендере.
Половину масла взбить миксером до пышности и вмешать в паштет.
Вторую половину масла растопить.
Куриный паштет с сыром
Интересная и вкусная закуска с тонким сливочным вкусом - универсальной подачи.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 1 кг
- Тертый сыр - 100 г
- Лук репчатый - 1 головка
- Соль - по вкусу
- Сливки - 200 мл.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Морковь - 1 шт.
- Сливочное масло - 200 г
- Перец черный молотый
- Майоран - по вкусу
Приготовление:
Нарезать лук и морковку на кубики, пассеровать на растительном масле.
Добавить печень и готовить ингредиенты до мягкости, залив сливками.
Всыпать рубленый чеснок и специи. Тушить блюдо до полной готовности и мягкости всех компонентов паштета.
Взбить все ингредиенты в брендере вместе со сливочным маслом и тертым сыром.
Если блендера нет, можно пропустить компоненты паштета через мясорубку.
Подавать блюдо охлажденным.
Запеченный куриный паштет
Вкусное и простое блюдо быстрого приготовления идеально дополнит праздничное меню.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 350 г
- Мука - 2 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Мускатный орех - 1/3 ч.л.
- Лук - 2 шт.
- Сливки 20% - 140 г
- Чеснок - 2 зубка
- Яичный желток - 4 шт.
- Перец черный молотый
- Коньяк - 1 ст.л.
- Соль
Приготовление:
Измельчить лук и обжарить на масле.
Взбить в блендере лук и измельченную печень вместе со сливками.
Добавить немного муки, специи, коньяк и желтки.
Взбить массу повторно, ввести пропущенный через пресс чеснок, и вылить в форму для запекания.
Запекать паштет до готовности при 180 градусах около 40 минут.
Пряный куриный паштет с бренди
Вкусный, ароматный и нежный по текстуре паштет с тонкой ноткой бренди.
Ингредиенты:
- Перец черный молотый
- Куриная печень - 500 г
- Тимьян - 2 шт.
- Сливочное масло - 125 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Бренди - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Обжарить рубленый чеснок с травами и печенью.
Довести ингредиенты до мягкости, добавить бренди и выпарить алкоголь.
Перебить массу в блендере со сливочным маслом.
Воздушный печеночный паштет со сливками
Легкий по текстуре и нежный на вкус паштет из куриной печени.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 700 г
- Соль
- Сливки 33-35% - 200 г
- Лук – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Перец
- Молоко – 100 г
Приготовление:
Обжарить лук до золотистости на растительном масле.
Добавить нарезанную печень и залить молоком. Тушить компоненты до мягкости печенки.
Взбить готовые ингредиенты со сливочным маслом.
Сливки взбить до пышных пик.
Для того, чтобы сливки хорошо взбились, необходимо их охладить.
Ввести сливки в паштет и довести массу до вкуса.
Сытный паштет из говяжьей печенки
Питательный и вкусный салат с обжаренными овощами, зеленью и пряностями.
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 100 г
- Говяжья печень - 400 г
- Морковь - 80 г
- Куриный бульон - 100 мл.
- Зелень - 40 г
- Куриный жир - 80 г
- Соль
Приготовление:
Измельчить лук и морковку и обжарить на курином жиру вместе с печенью. Залить бульоном и тушить до мягкости.
Душистый паштет с печенью быстрого приготовления
Вкусное и очень простое блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса.
Ингредиенты:
- Лук - 1 шт.
- Черный перец горошинами - 2 шт.
- Сливочное масло - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Душистый перец - 2 горошины
- Лист лавра - по вкусу
- Печень куриная - 500 г
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Нашинковать лук и натереть морковку. Обжарить компоненты.
Добавить специи и рубленую печенку.
Довести до готовности печень и взбить в блендере вместе с маслом сливочным.
Паштет довести до готовности и охладить.
Легкий паштет "Минутка"
Простой рецепт вкусного паштета с орехами быстрого и простого приготовления.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 200 г
- Зелень - 1 пучок
- Грецкие орехи - 100 г
- Сливочное масло - 100 г
- Куриная печень - 300 г
- Плавленый сырок - 200 г
Приготовление:
Отварить куриное филе и печень.
Взбить ингредиенты со сливочным маслом, сыром и грецкими орешками.
Добавить специи и довести паштет до вкуса.
Подавать закуску охлажденной.
Сливочный паштет с бальзамиком
Нежный по текстуре и пикантный на вкус паштет из куриной печени.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 700 г
- Бальзамический уксус - 50 мл.
- Лук - 2 шт.
- Черный перец - 1/2 ч.л.
- Сахар - по вкусу
- Оливковое масло - 20 мл.
- Сливки - 300 г
- Соль
- Сливочное масло - 150 г
- Тимьян - 5 веток
Приготовление:
Обжарить лук вместе с тимьяном и куриной печенью. Залить сливками и довести до мягкости.
Добавить сливочное масло и взбить.
Добавить пряности, уксус.
Довести блюдо до вкуса, разложить по емкостям и сбрызнуть оливковым маслом.
Паштет из бараньей печенки
Питательный и оригинальный паштет с нежной структурой и сливочным вкусом.
Читайте также: