Как сделать паштет из куриной печени и сердечек рецепт
Очень любим паштет, особенно из куриной печени. Такой паштет очень нежной консистенции и быстро готовиться. Сегодня хочу предложить паштет с добавлением куриных сердечек. Очень вкусно.
- Сердечки куриные 150 гр.
- Печень куриная 200 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1/2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Вода 200 мл.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
Подготовить нужные ингредиенты.
Печень и сердечки зачистить от плевы и жира. Нарезать лук и морковь.
Переложить в горячую сковороду.
Добавить чеснок. Обжарить до золотистого цвета. Далее влить 200 мл. воды и про тушить еще 20 минут.
В конце приготовления добавить специи. Перемешать, обжарить еще 5 минут и снять с огня.
Вкусная намазка на хлеб из куриных сердечек, отличная идея для завтрака. Готовится чуть больше часа, и в холодильнике настаивается ещё час.
Ингредиенты
Сердечки куриные - 500 г
Яйца куриные - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 70 г
Растительное масло для жарки - 3 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 5 шт.
Перец - по вкусу
- 340 кКал
- 1 ч. 10 мин.
- 1 ч. 10 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото и видео
Подготовьте все необходимые продукты для паштета из куриных сердечек.
Для начала сварите яйца вкрутую. Промойте куриные сердечки, удалите пленочки (если они имеются), поместите в сотейник, добавьте лавровый лист и перец горошком, залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, убавьте огонь на минимум и варите под крышкой около часа.
Очистите лук, морковь и чеснок, нарежьте на средние куски, мельчить не надо. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите овощи и обжарьте до мягкости на среднем огне, при этом не забывайте помешивать.
Готовые сердечки выньте из бульона и переложите в чашу блендера.
Добавьте очищенные яйца.
Выложите обжаренные овощи, влейте сливки, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и измельчите в однородную массу.
Зачастую магазинный паштет далеко не соответствует стандартным нормам и вместо качественного продукты мы приобретаем массу странного вида с вкусовыми добавками и заменителями. Чтоб полакомиться вкусными бутербродами с нежным куриным паштетом, не обязательно идти в магазин и покупать его в готовом виде. Можно приобрести все ингредиенты в свежем виде и приготовить закуску самостоятельно.
Блюдо получается вкусное, питательное и, самое главное, совсем не вредное. Ведь куриная печень — это 100% натуральный продукт, в качестве которого уверена каждая хозяйка. Также можно приготовить паштет и с другими субпродуктами, добавив их в блюдо для сытости и вкуса. Сегодня рассмотрим рецепт паштета из куриной печени и сердечек.
- Куриные сердечки 400 г
- Куриная печень 400 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Черный перец
- Паприка
- Мускатный орех
- Майонез 2 ст.л.
- Горчица 1 ч.л.
Промойте куриную печенку и сердца в холодной воде, очистите от пленок и на четверть часа замочите. По истечении времени слейте жидкость
Печень и сердечки залейте водой и отварите до готовности. Эти субпродукты готовятся быстро. Четверти часа хватит, чтоб они сварились.
Хозяйке на заметку
Важно не пережарить печенку,чтоб она осталась розовой внутри.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Самый простой паштет из потрошков: ингредиенты
Основным преимуществом этого способа приготовления сытной пасты из куриных сердечек и печени является простота. Сделать по этому рецепту паштет можно очень быстро и не затрачивая слишком много усилий. Продукты в данном случае понадобятся такие:
куриные печенки и сердечки (можно взять только печень, добавить желудки и пр.) — 500 г;
морковка и лук — по 1 шт;
сливочное масло — 200 г;
растительное масло — 2 ст/л;
Пошаговый рецепт приготовления
Лук мелко покрошить, пожарить на растительном масле, добавить печень и сердечки, тушить до готовности, посолить, поперчить.
Яйца сварить в крутую.
Печень измельчить блендером или мясорубкой, добавить масло, яйца, повторно все измельчить.
Выложить в тарелку, остудить.
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г
- сердечки куриные – 250 г
- лук – 2 шт
- морковь – 1 шт
- соль, перец, специи – по вкусу
Способ приготовления
Для того чтобы сделать вкусный паштет, в первую очередь подготовьте сами потрошка. Субпродукты нужно разморозить, печень очистите от остатков желчных протоков, все хорошенько промойте, откиньте на дуршлаг и переложите в миску.
Разрежьте печенки и очень большие сердечки пополам и отставьте миску в сторону. Морковку и лук почистите и помойте. Потрите морковь на крупной терке, лук порежьте кубиками.
Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте овощи до мягкости.
Положите в сковороду сердечки и обжаривайте их в течение 5-10 мин. Добавьте к сердечкам печень. Обжаривайте субпродукты еще около 3 мин. Залейте в сковороду 1/3 стакана кипятка. Тушите массу примерно полчаса.
Готовое жаркое переложите из сковороды в миску и оставьте охлаждаться минут на 30. Переложите массу в чашу блендера. Хорошенько перебейте все в паштет. Если блендера у вас нет, воспользуйтесь мясорубкой, установив в нее решетку с мелкими отверстиями. Саму массу перекрутите минимум два раза.
На заключительном этапе добавьте в готовый паштет размягченное сливочное масло, и все перемешайте до однородности. Переложите массу в баночки и храните ее в холодильнике.
Как приготовить Паштет из куриной печени и сердечек
Паштет – это идеальный вариант закуски, так как его можно мазать на тосты, выкладывать в тарталетки, закручивать в лаваш и много других способов подачи этого блюда. Паштет из печени и сердечек получается невероятно нежным и подходит для всех членов семьи, в том числе для прикорма даже самых маленьких деток (с 1 года).
Пошаговый рецепт
Печень с сердечками промываем под проточной водой и тщательно очищаем от ненужных прожилок, жира и сгустков крови.
На раскаленное в сковороде растительное масло выкладываем печень и сердечки. Далее нужно их посолить и поперчить черным молотым перцем. Обжариваем на протяжении 3 мин с каждой стороны. Затем вливаем в сковороду пол стакана воды, доводим до кипения, накрываем крышкой и прикручиваем огонь. После этого тушить еще 15 мин.
Очищенную от кожуры морковь, натираем на крупной терке. Лук также очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь с луком обжариваем на сковороде под закрытой крышкой на маленьком огне в течении 15 мин, при этом периодически помешивая.
Готовые печень с сердечками перекладываем в чашу блендера. Добавляем зажарку и тщательно все перебиваем до получения однородной массы.
В готовый паштет добавляем 2 ч.л. размягченного сливочного масла. Паштет готов! Получается очень вкусным и нежным, как в теплом, так и в остывшем виде.
Куриный паштет
Категория: Закуски> Паштет
5 ингридиентов 140 минут
Готовим продукты. Промываем суб продукты. Сердечки от жира не очищаем, этот жирок нам заменит масло.
Читайте также: