Как сделать паштет из куриной грудки в блендере

Обновлено: 23.01.2025

Я очень люблю паштеты из куриной печени и готовлю их часто. Но и любимое блюдо может очень надоесть. Поэтому решила поискать что-нибудь другое, вкусное и не сложное в приготовлении.
Данный паштет мне очень понравился, поэтому смело рекомендую попробовать.

Филе грудки не принципиально, из филе бёдрышек паштет будет также вкусным (проверено )

Продукты:

- куриное филе 300-350 гр.
- лук-репка 2 шт. среднего размера
- морковь 2 шт среднего размера
- чеснок 3 зубчика
- масло сливочное мягкое 60-70 гр
- 30-40 мл куриного бульона
Приготовление:

Отварить куриное филе с лавровым листом и перцем-горошком. Время варки 30 минут и затем оставить в бульоне ещё на 15 минут, так филе будет сочнее.
Филе закладываем в кипящую воду, чтобы сохранить весь вкус.
Бульон сохраняем.

Пока варится филе, обжарить лук с морковью, до золотистого цвета, затем добавить нарезанный чеснок ( предварительно удалив из зубчика серединку, в виде ростка) и обжарить всё вместе ещё минут 5-7, главное не допустить, чтобы чеснок подгорел. Добавить любимые специи.

Измельчить мясо и зажарку. Можно блендером, но я пропускаю 2 раза через мясорубку, с крупной решеткой. Мне нравится, когда паштет немного крупинками.
При прокручивании на мясорубке лучше закладывать продукты поочередно - кусочек курицы, ложка зажарки и т.д, так продукты соединятся равномернее.

Паштету нужно дать созреть в холодильнике часа 3. Так он будет вкуснее. Или приготовить на ночь.
Очень вкусно с поджаренным тостом и кофе утром на завтрак.

Приготовить паштет из куриной грудки в домашних условиях выгоднее, чем покупать готовый. Это касается и вкуса, и пользы, и потраченных денег. Для желающих сэкономить время есть быстрые рецепты на скорую руку. За основу можно взять любой готовый рецепт куриного паштета из грудки с фото.

Паштет, в зависимости от дополнительных ингредиентов, может быть и жирным, и диетическим

Как приготовить паштет из куриной грудки

Паштет из курицы можно отнести к довольно простым блюдам. Чаще всего он не отнимает много времени.

Обычно делают куриный паштет в домашних условиях из филе грудки. Куриную кожу тоже можно использовать, чтобы блюдо получилось менее сухим, но ее не следует класть в диетические варианты.

Как дополнительные ингредиенты, здесь будут уместны куриные потроха, яйца, сыр, овощи, грибы, сливочное масло, сухофрукты, сливки, приправы. Можно сочетать курятину и с другими видами мяса – свининой, говядиной, индейкой, кроликом.

Чаще всего готовят паштет из отварной куриной грудки, но можно мясо тушить, запекать, жарить. С овощами поступают аналогичным образом. Кроме этого, можно готовить продукты в мультиварке, скороварке, пароварке.

Чтобы ускорить процесс приготовления паштета, в холодильнике можно хранить заранее отваренное мясо.

Чтобы паштет не был сухим, в него добавляют бульон, молоко, сливки, отварное сало, вареные овощи. Если уже готовая масса кажется суховатой, можно влить немного лимонного сока.

Важно! В куриный паштет не рекомендуется добавлять никакие виды уксуса, — он сделает мясо еще более сухим.

Для измельчения используют блендер или мясорубку. Во втором случае нужно подбирать самые мелкие насадки и прокручивать два раза.

Паштет хранят в холодильнике и вынимают за полчаса до подачи. Обычно его намазывают на хлеб или тосты, украшают зеленью.

Подать паштет можно оригинально – с овощами и зеленью

Классический рецепт паштета из куриного филе

Для классического паштета потребуется всего несколько ингредиентов: куриная грудка, луковица и специи (соль и перец) по вкусу. Калорийность паштета из куриной грудки составляет всего 104 ккал.

1. Филе грудки промыть, положить в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности. Во время приготовления добавить луковицу целиком. Ее можно не очищать.
2. Готовое мясо остудить и провернуть в мясорубке с мелкой сеткой или измельчить с помощью блендера.
3. Посолить, поперчить, влить немного бульона, еще раз перебить блендером до образования воздушной пышной массы.
4. Куриный классический паштет готов. Для хранения миску покрыть пищевой пленкой, чтобы содержимое не обветрилось и не потемнело.

Базовый рецепт паштета может служить основой для экспериментов

Вкусный паштет из куриной грудки в блендере

Для приготовления паштета в блендере нужны следующие ингредиенты:

• куриное мясо (филе) – 450 г;
• лук – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• масло сливочное – 80 г;
• перец душистый горошком – 4 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, молотый перец;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

1. Мясо, 1 луковицу и морковь отварить в одной кастрюле, положив после закипания лавровый лист и душистый перец. Через 2 минуты курятину и морковь переложить на тарелку и остудить.
2. Лук нарезать, обжарить до мягкости.
3. В блендер сложить мясо, вареную морковь, обжаренный лук, чеснок, влить немного бульона, измельчить, добавить сливочное масло и перемешать еще раз.
4. Паштет переложить в подходящую емкость и убрать в холодильник.

Для приготовления паштета используют как стационарный, так и погружной блендер

Быстрый рецепт домашнего паштета из куриной грудки

Необходимые ингредиенты для паштета – 500 г куриной грудки, 100 г сливочного масла, 60 мл нежирных сливок, специи и приправы по вкусу.

Паштет подают на тостах, украсив зеленью

Рецепт паштет из филе курицы с чесноком и кунжутом

Это блюдо называют куриным паштетом по-сирийски. Для него нужно взять следующие продукты:

• куриное филе – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжут – 3 ст. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль и молотый черный перец.

1. Отварить филе грудки до готовности. Времени потребуется примерно 20 минут.
2. Запечь сладкий перец в духовке, смазав предварительно оливковым маслом. Затем поместить его в полиэтиленовый пакет на несколько минут и снять кожицы.
3. На сухой сковороде подсушить кунжут. Можно это сделать в микроволновке.
4. Выжать сок из лимона, очистить чеснок.
5. Разделить куриное мясо на волокна.
6. В блендер сложить все ингредиенты, перебить до однородной массы. Если она получилась слишком густой, влить 2 ст. л. оливкового масла или по одной ложке лимонного сока и масла. Соль и перец молотый добавлять по вкусу.

Паштет с кунжутом и чесноком – колоритная восточная закуска

Паштет из вареной куриной грудки со специями и овощами

Для этого блюда нужно взять следующие продукты:

• филе куриное – 400 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• подсолнечное масло для жарки;
• приправы: базилик, камис, мускатный орех, имбирь;
• лимонный сок;
• соль по вкусу.

Замечание! Овощи придают куриному паштету насыщенный вкус и аромат, при этом не влияют на его структуру.

Овощи придают паштету совершенно новый вкус

ПП: паштет из куриной грудки с сельдереем и овощами

Этот рецепт предназначен для тех, кто придерживается правильного питания. Для этого полезного блюда потребуются следующие продукты:

• грудка куриная – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• томаты вяленые – 4 куска;
• масло сливочное – 100 г;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Для диетического питания рекомендуется готовить куриные паштеты с добавлением овощей в больших количествах

1. Морковь натереть, лук крупно нарезать. Положить на тарелку, добавить масло, накрыть крышкой, поставить в микроволновку на 10 минут.
2. Грудку отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими частями.
3. Кабачок разрезать вдоль пополам.
4. Перец сладкий, половинки кабачка, стебель сельдерея положить на противень и поставить в духовку на 20 минут. После запекания с перца снять зажаренную кожицу, кабачок и сельдерей нарезать мелкими кусками.
5. Мясо, лук с морковью, перец, кабачок, сельдерей, вяленые томаты измельчить блендером, добавить соль, сушеный базилик, сливочное масло и еще раз перемешать.

Рецепт диетического паштета из куриной грудки

Существует много рецептов приготовления такого блюда – как из одного мяса, так и с добавлением других ингредиентов. Для диетического паштета из куриной грудки с овощами потребуются следующие компоненты:

• куриная грудка (филе) – 650 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 300 г (примерно 2-3 штуки довольно крупного размера);
• вареные крутые яйца – 3 шт.;
• яблочный уксус;
• молотый черный перец;
• соль – 1 ч. л.;
• перец горошком и лавровый лист – по желанию;
• небольшой пучок укропа.

1. Отварить куриное мясо и морковь в одной воде. Во время приготовления добавить горошины перца, лавровый лист и соль.
2. Когда ингредиенты будут готовы, дать им остыть в бульоне.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, залить яблочным уксусом и мариновать 5-7 минут.
4. Курятину и морковь измельчить в мясорубке или с помощью блендера.
5. Яйца натереть на терке.
6. С лука слить яблочный уксус.
7. Соединить смесь мяса и моркови с яйцами, добавить рубленый укроп, последним положить маринованный лук, посолить и поперчить. Тщательно перемешать и подавать.

Куриная грудка – идеальное мясо для создания диетических блюд, в том числе паштетов

Паштет из филе курицы с кабачками

Этот быстрый паштет получается очень нежным и изумительно вкусным.

Потребуется 150 г отварной куриной грудки, 200 г кабачков, 2 ст. л. майонеза, 40 г орехов грецких и соли по вкусу.

1. Снять кожуру с кабачка, нарезать кубиками, поставить варить, подсолив воду. Через 10 минут откинуть на дуршлаг.
2. Отварную курицу разделить на волокна.
3. Сложить в блендер мясо, кабачки, майонез, орехи, соль. Остальные приправы добавляют по желанию. Можно взять сушеный чеснок, паприку, орегано.
4. Перебить до однородной пышной массы, подать с листиками петрушки.

Важно внимательно подходить к качеству основы продукта – куриному филе

Как сделать паштет из куриной грудки с грибами в духовке

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• филе куриной грудки – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• грибы (шампиньоны) – 200 г;
• апельсины – 1 шт.;
• жирные сливки – 60 мл;
• панировка – 1 ст. л.;
• молотый перец;
• соль.

Запеченные в духовке паштеты употребляют в горячем виде

Паштет из куриной грудки с грецкими орехами

Потребуется 500 г грудки, 6-8 шт. грецких орехов, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.

1. Поставить варить филе курицы, предварительно нарезав его на небольшие кусочки. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
2. Готовую курятину извлечь из кастрюли и остудить. Бульон оставить, он понадобится в дальнейшем.
3. Грецкие орехи слегка обжарить, чтобы они приобрели благородный вкус, затем измельчить.
4. В подходящую посуду положить части куриной грудки, высыпать орехи, выдавить чеснок, влить немного бульона, взбить блендером, чтобы получилась пышная масса. Попробовать, достаточно ли соли, при необходимости добавить. То же касается перца. Количество бульона зависит от личных предпочтений. Взбивать до получения нужной консистенции.
5. Переложить готовый паштет в стеклянную банку, покрыть целлофаном или фольгой.

Белое куриное мясо идеально сочетается по вкусу с грецкими орехами

Паштет из куриной печени и грудки

Этот нежный паштет из печени и куриного филе имеет 3 важных преимущества:

1. На приготовление уходить всего полчаса.
2. Это идеальное блюдо для диетического питания – нежирное и низкокалорийное.
3. Он доступный по цене.

На 300 г печени нужно взять 0,5 кг грудки, 1 луковицу, 100 мл сливок жирностью 10 %. Специи и приправы добавляют по вкусу. Кроме соли и молотого черного перца, можно взять красную паприку и орегано.

Куриная печень и сливки улучшают консистенцию паштета

Правила хранения

Паштет куриный следует держать в холодильнике. Можно сложить его в стеклянную тару и покрыть фольгой или пищевой пленкой. Паштет, предназначенный для быстрого употребления, можно хранить в холодильнике не дольше 4 дней, но только при условии, что он накрыт. В противном случае он покроется темной корочкой, потеряет аппетитный вид.

Замечание! Паштет маринованный, приготовленный в автоклаве – продукт более длительного хранения, его можно оставить на несколько месяцев.

Заключение

Готовить паштет из куриной грудки в домашних условиях – одно удовольствие: быстро, легко, вкусно. Курятина универсальна, с ней можно экспериментировать до бесконечности. Это блюдо хорошо подходит для быстрых перекусов, его можно подать на стол в виде маленьких бутербродов, если вдруг пришли гости.

p, blockquote 2,1,0,0,0 -->

Приготовление закуски не требует больших усилий. Вареное филе птицы, разбавленное сливками, легко и быстро превращается в однородную массу при помощи простого и сейчас имеющегося почти на каждой кухне электроприбора — блендера или измельчителя. Мягкие, распаренные на сковороде овощи также быстро перемалываются в пасту. Из подготовительной работы — только варка филе и обжарка морковно-луковой массы. Впрочем, это можно сделать заранее.

p, blockquote 3,0,0,1,0 -->

Ингредиенты:

• куриное филе — 350 г вареного (≈ 500 г сырого);
• лук репчатый — 150 г;
• морковь — 130 г;
• сливки 10-20% — 100 г;
• грецкие орехи — 60 г ;
• масло сливочное — 30 г;
• чеснок — 2-3 зубца;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для жарки.

Паштет из куриной грудки рецепт с фото

1. На сковороде прогреваем любое масло, пригодное для жарки: растительное, сливочное/топленое. Высыпаем очищенный от шелухи и измельченный лук (порубленный ножом или прокрученный в чаше блендера). Обжариваем 2-4 минуты, помешивая.
2. Следом загружаем натертую или измельченную в блендере морковь. Помешивая, продолжаем жарку 2-4 минуты.
3. Затем вливаем в сковороду немного горячей воды из чайника — так, чтобы жидкость лишь слегка покрыла дно.
4. Накрываем крышкой и держим на минимальном огне 10-15 минут — до полного размягчения овощей. Периодически открываем сковороду и перемешиваем овощную массу, чтобы избежать подгорания.
5. Орехи перемалываем в чаше блендера/измельчителя до крошек.
6. Затем добавляем пропаренную и немного подостывшую морковно-луковую зажарку. Еще раз запускаем прибор — прокручиваем до консистенции пасты.
7. Заранее отваренное куриное филе режем ножом на куски среднего размера, закладываем в блендер. Если чаша электроприбора вместительная, можно перемалывать все составляющие сразу. В случае, когда объем ограничен, измельчаем компоненты частями.
8. Подливаем к куриному мясу сливки и добавляем мягкое, подтаявшее при комнатной температуре масло. Запускаем агрегат. Перемалываем содержимое до получения однородной нежной массы.
9. Если компоненты измельчались порциями, соединяем все вместе в одной посуде. Можно дополнительно пройтись погружной насадкой блендера до получения максимальной гладкости.
10. Солим, перчим, выжимаем через пресс зубцы чеснока. Перемешиваем и снимаем пробу. Паштет не должен быть сухим! При необходимости подливаем еще сливок или бульона, в котором отваривалась курица. Также паштет не должен быть пресным — обязательно регулируем по вкусу дозировку соли, перца и чеснока.
11. Можно приступать к дегустации сразу после приготовления или дождаться охлаждения, убрав закуску в холодильник. Такая намазка отлично сочетается с хлебными тостами или гренками. Для праздничного стола можно распределить паштет по небольшим тарталеткам, дополнив маслинами, кружками свежих огурцов и веточками зелени.

Паштет из куриной грудки готов! Приятного аппетита!

• Калорийность: 230 кКал на 100 г
• Белки: 20,29 г
• Жиры: 13,85 г
• Углеводы: 5,4 г

• Общее время: 30 мин.
• Количество порций: 16
• Кухня: Русская
• Общий вес: 650 г

• Время подготовки: 5 мин.
• Время приготовления: 25 мин.

Паштет из куриной печени под клюквенным желе

Печеночный рулет с маслом

Пхали из свеклы по-грузински

Блинный пирог с курицей и грибами

Домашние сосиски из курицы

Куриная грудка в молоке

Куриная грудка в сливках

Куриная грудка с помидорами и сыром

Куриная грудка в духовке

Куриное филе в пергаменте на сковороде

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Куриные котлеты с сыром

Куриные котлеты с творогом

Куриные отбивные в кляре

Вареная домашняя колбаса из курицы

Мне очень нравятся всякие намазки на хлеб, готовлю разные паштеты, не только из печени, но и из мяса птицы, сегодня хочу поделиться с вами вкуснейшим куриным паштетом.

В данном рецепте я использовала куриную грудку, но вы можете взять филе бедра, будет пожирнее - это уже дело вкуса. Для более яркого аромата иногда добавляю сушеные грибы, паштет получается невероятно вкусным, моя семья его обожает. Я, вообще, советую не покупать колбасы и паштеты в магазинах, лучше готовьте сами, тогда вы точно будете уверены в качестве продукта, и уж точно еда приготовленная своими руками гораздо полезнее.

Итак, подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению паштета из куриного филе с вареными яйцами.

Для начала очистим и нарежем лук полукольцами, или как вам больше нравится, это не принципиально, в дальнейшем мы будем все измельчать.

Морковь очистим и натрем на крупной терке, обжарим на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Куриное филе вымоем, обсушим бумажной салфеткой, нарежем на небольшие кусочки, выложим в сковородку и обжарим, помешивая, на среднем огне минут 7. Посолим и поперчим по вкусу.

Совет! Не пережаривайте куриную грудку, тогда она останется сочной, в противном случае она будет сухой и невкусной.

Читайте также:

  
• Как сделать сбор лошади
  
• Как сделать концентрат сусла
  
• Как сделать макет детского сада из коробки
  
• Как сделать так чтобы работал измельчитель
  
• Как сделать невидимую textarea