Как сделать оякодон
Оякодон — одно из популярных блюд японской кухни с участием курицы. Оно представляет собой весьма оригинальное решение – омлет с курицей и рисом. В Японии оякодон готовят как дома, так и в многочисленных закусочных и ресторанах. Курица по-японски — это легкий обед, почти перекус (чего не скажешь, например, о курице карри по-индийски или курице сациви по-грузински).
Этот рецепт является адаптацией классического оякодона, но получается итоговое блюдо не хуже первоисточника.
Время подготовки – 1 ч., время приготовления – 30 мин., количество порций – 4
Ингредиенты
- куриное филе – 300 гр.
- круглозерный рис – 1 стакан
- куриные яйца – 3 шт.
- средняя луковица – 1 шт.
- зеленый лук – 1 перо
- стручковая фасоль – 100 гр.
- вода – 1 стакан
- соевый соус – 4 ст.л.
- сахар – 2 ст. л.
Приготовление
Рис промойте в нескольких водах. Добейте того, чтобы вода стала прозрачной. Затем залейте рис водой и оставьте на 1 час. Затем слейте воду с риса, переложите его в кастрюлю, залейте водой в соотношении 1 к 2 и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис 20 минут. Солить рис не нужно.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками.
В сотейник или глубокую сковороду налейте воду и соевый соус, добавьте сахар. Доведите содержимое до кипения. Затем выложите в сковороду порезанный лук.
Сразу же поверх лука выложите куриное филе. Постоянно перемешивая ингредиенты, жарьте все в течении 5 минут.
Стручковую фасоль предварительно отварите в слегка подсоленной воде. Отварную фасоль положите в сковороду к остальным ингредиентам.
В миску разбейте куриные яйца и слегка взбейте их вилкой. Вылейте яйца в сковороду и сразу убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой на 30 секунд. Затем огонь выключите, но крышку со сковороды не снимайте еще около 1 минуты.
Для подачи блюда рис надо положить в глубокую миску.
Поверх риса выложите омлет с курицей вместе с соусом. Посыпьте блюдо нарезанными перьями зеленого лука и подавайте к столу.
Оякодон – одно из любимейших блюд в Японии. Готовится быстро и просто. Если Вам захотелось сделать что-нибудь необычное из привычных продуктов, оякодон блюдо для Вас!
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Варим рис. Режем лук полукольцами. А куриное филе кубиками. Ставим широкую сковороду на плиту. Наливаем в нее соевый соус и обжариваем в соусе лук около 2 минут.
Шаг 2:
Затем добавляем филе и жарим до готовности.
Шаг 3:
Яйца взбиваем. Добавляем к курице с луком. Перемешиваем, плотно накрываем сковороду крышкой и держим на среднем огне около 4 минут.
Шаг 4:
Сверху на сваренный рис выкладываем получившуюся смесь. Посыпаем мелко нарезанным лучком.
Японский омлет отличается от обычного не только способом приготовления, но и ингредиентами. Получается же омлет "Оякодон" довольно сытным, так как готовится он не только из яиц, но и мяса. Соль же в данном рецепте не используется вовсе. Вместо нее - соевый соус.
Подготовим необходимые ингредиенты для омлета с мясом.
Как приготовить японский омлет "Оякодон":
Мясо вымоем и нарежем удлиненными полосками.
Лук очистим и нарежем.
В сковороду нальем мирин, соевый соус, сакэ и бульон.
Затем добавим сахар. Доведем до кипения все ингредиенты.
Затем выложим в сковороду лук. Обжарим его буквально 1 минуту.
Затем выложим мясо. Обжарим его по 2 минуты с каждой стороны.
Яйца взобьем в миске.
Выльем их сверху на мясо. Обжарим оякодон до красивой корочки.
Подадим японский омлет с зеленым луком.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
ну что-то совсем не вышло, наверное стакан большой был
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
— Не кошерно, — заметил мой всезнающий муж. — В еврейской кухне невозможно использовать курицу и яйца в одном блюде, — продолжал он, поглощая свою порцию некошерной пищи.
Не мудрено, что блюдо это не кошерное. Ведь оно относится к национальной японской, а не еврейской, кухне. Несколько лет назад я нашла этот рецепт на одном сайте.
Блюдо довольно своеобразное. Когда я решила поэкспериментировать и впервые его приготовила, оно мне не понравилось – настолько оно не соответствовало по вкусу привычному сочетанию риса и курицы.
А вот муж сразу оценил его по достоинству. И тут же потребовал приготовить его снова на следующий день.
В общем, если вы любите японскую кухню – или хотите её полюбить — этот рецепт для вас.
1. Перво-наперво сварим рис самым обычным, привычным для вас способом.
2. Пока варится рис, измельчим репчатый лук.
3. Нарежем небольшими кубиками куриную грудку.
4. На разогретую сковороду нальём соевый соус и добавим туда же сахар. Помешивая, дождёмся, когда сахар полностью растворится.
5. Выложим нарезанный лук на сковороду с соевым соусом. Слегка обжарим его.
6. Добавим в сковороду к луку нарезанную грудку. Обжариваем её до готовности, периодически помешивая.
7. Разобьём в чашке яйца.
Выльем их на сковороду поверх курицы и тут же выключим сковороду.
8. Измельчим зелёный лук.
9. За это время рис успевает свариться. Выкладываем на тарелку рис, поверх него – курицу и посыпаем всё зелёным луком.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Читайте также: